Concurso Nacional

Crea y Emprende

Nombre del Proyecto:

“SNACKS
SALUDABLES”
Integrantes del equipo:
Catalina Mamani Quispe
Rubiño Mamani Mamani
Anderson Rocca Huallpatuyro
Jhoel Ccopa Huallpatuyro
Roly Gamarra Condori

Docente asesor:
Marisol Ccahua Cruz
Código modular:
1070354682

Código modular de la Institución Educativa:

1408426
Nombre de la Institución Educativa:
Patrón Santiago

Categoría:
B
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Crea y Emprende “Patrón Santiago”

PORTAFOLIO DEL PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

I. Información general:
I.1. Nombre del Proyecto:
 Snacks Saludables

I.2. Nombre y Apellidos de las y los integrantes del equipo:

 Catalina Mamani Quispe
 Rubiño Mamani Mamani
 Anderson Rocca Huallpatuyro
 Jhoel Ccopa Huallpatuyro
 Roly Gamarra Condori

I.3. Nombre y Apellidos del/de la docente asesor/a de Educación para el Trabajo:

 Marisol Ccahua Cruz

I.4. Código Modular del docente (En caso de ser nombrado):

 1070354682

I.5. Código modular y nombre de la Institución Educativa

 1408426

I.6. Categoría donde Concursa

 B

II. Preparación:
II.1. Situación problemática redactada considerando las necesidades de las personas del
contexto (barrio, distrito, comunidad)

Dentro del contexto de la Provincia de Acomayo, Distrito de Acos, Comunidad Campesina de

Corma, observamos que la mayoría de estudiantes tienen desnutrición moderada por la mala
alimentación, según datos de la posta de salud, así mismo realizamos encuestas sobre los
alimentos que no se consumen en nuestra zona, como mashua, oca, maca, espinaca, quinua
etc. En este sentido los estudiantes manifiestan que las comidas hechas en base a estos
productos son muy diferentes y casi no lo consumen porque son escasos, a pesar de que
tienen un alto contenido nutricional. Nos basamos mayormente en los niños ya que los ellos
no quieren consumir estos alimentos, es por eso que nos ingeniamos en realizar diferentes
snacks como torreja, mazamorra, gelatina, pasteles, etc., a bases de hígado de pollo, de
mashua, entre otros que queremos innovar y que a los niños les parezca más apetitosos y así
puedan consumir alimentos ricos y nutritivos.
En la comunidad de Corma. El problema está basado en la incorrecta alimentación que
tienen las personas, esto ocasiona efectos secundarios como enfermedades, mala calidad
de vida, baja nutrición, entre otros factores, que impiden o disminuyen el consumo de
postres que son un antojo delicioso para cualquier ocasión. Para ello realizamos una
encuesta a la población cormeña y hemos enlazado todo el contenido temático del área
de educación para el trabajo con nuestro proyecto de emprendimiento y así utilizar las
técnicas desarrolladas en área.

II.2. El reto planteado es desafiante pero alcanzable

Reto
Nuestro reto es ¿Cómo podríamos nosotros elaborar snacks tradicionales y también snacks

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innovadores para mejor la nutrición en nuestro distrito?

Nuestro proyecto es desafiante porque nos permitiría solucionar el tema de nutrición en
los niños, estudiantes y todas las personas que viven en nuestra comunidad, así como también
es alcanzable porque todos los insumos que utilizamos en la elaboración de nuestros snacks
los encontramos en nuestra comunidad.

El reto planteado es desafiante pero alcanzable Sí

II.3. Representación gráfica elaborada de los roles de cada integrante en el equipo.

GERENTE DE
FINANZAS ROLY
GAMARRA
CONDORI

GERENTE DE
GERENTE GERENTE DE
PRODUCCION GENERAL MARKETING
RUBIÑO
JHOEL CCOPA
HUALLPATUYRO CATALINA MAMANI
MAMANI MAMANI

GERENTE DE
LOGISTICA
ANDERSON ROCCA
HUALLPATUYRO

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Gerente General: Monitorea el desarrollo de cada acción

Transmite e informa a todas y todos los integrantes los avances y dificultades para tomar
medidas oportunas de corrección como equipo.
Coordina las acciones con personas que puedan aportar con sus experiencias y dar consejos al
equipo en lo referente al proyecto que vienen desarrollando.
Monitorea el avance de las acciones planificadas.

Convoca a reuniones de trabajo con su equipo, ya sean presenciales o virtuales.

Realiza la liquidación económica del proyecto a fin de año.

Gerente de Marketing Elabora con el equipo el plan de marketing.

Implementa con el equipo el plan de marketing

Coordina y elabora con el equipo la publicidad

Coordina con el equipo el logo y la marca

Define los puntos de venta físicos

Define los canales virtuales de ventas

Gerente de Logística Realiza las compras necesarias y mantiene el stock necesario para la producción o el servicio.

Adquiere los elementos necesarios para el empaque.

Diseña los empaques más adecuados en razón del público al que se dirige.

Gerente de Producción Monitorea el proceso de producción desde la adquisición de la materia prima o insumos hasta
el producto final y su empaque.
Elabora y ejecuta el plan de producción.

Selecciona el proceso de producción mas económico y que no cause contaminación al

ambiente, ni a la salud del equipo.
Aplica herramientas de control de calidad durante el proceso.

Coordina con la o el docente la mejora de las habilidades técnicas de su equipo de acuerdo al

producto o servicio que están produciendo.
Lleva registros de la productividad y la producción realizadas.

Gerente de Finanzas Administra el dinero del proyecto de emprendimiento.

Realiza el inventario de lo que se tiene como recursos para desarrollar el proyecto.

Lleva a cabo actividades pequeñas, rápidas y ágiles para obtener dinero y los recursos
requeridos para desarrollar el proyecto.
Realiza balances de ingresos y salidas, e informa al equipo.

Realiza los cálculos del dinero para repartir las utilidades entre los integrantes del equipo.

Realiza la liquidación del proyecto al término del año escolar.

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II.4. Nombre del Equipo redactado

Nombre del equipo

“Misk´i Wayk´uqkuna”

II.5. Mantra redactado

Mantra redactado
“Con pasión y sabor, creamos snacks con amor”

II.6. Nombre de un personaje emprendedor local escogido y descrito en 5 líneas máximo por qué
se escogió a dicho personaje.

Nombres y apellidos
Isolina Condori Lima
Distrito
Acopia
Provincia
Acomayo
Región
Cusco
Emprendimiento
Elabora snacks en la comunidad de Corma
¿Por qué se escogió a dicho personaje?
La señora Isolina Condori Lima es una emprendedora que se esfuerza todos
los días, se levanta muy temprano para tener todo en orden y esperar a sus clientes y
demuestra una buena atención, es amable y alegre por eso tiene bastantes clientes, ha
ido creciendo en su trabajo en base al esfuerzo y dedicación que le pone y es una
persona al que todos recomiendan por su forma de ser y trabajar.

II.7. Link de la canción que los representa, alojado en un drive.

Enlace de drive donde está

Canción/Grupo o Cantante Enlace de Youtube
alojada

III. Creación:
III.1. Fase Empatizar de la metodología del Design Thinking:
 El reto o desafío planteado inicia con la pregunta ¿Cómo podríamos nosotros…?

Reto
¿Cómo podríamos nosotros como equipo de jóvenes emprendedores elaborar snacks
tradicionales y snacks innovadores para mejor la nutrición en nuestra población en
general con los beneficios que nos brinda la mashua, haciendo diversos productos
novedosos y ricos sin hacer perder sus nutrientes y sacándole el mayor provechando?

 Cuadro con los aspectos que le falta conocer para realizar el proyecto.

La mashua es un tubérculo de origen Nuestro sistema inmune necesita

altoandino parecido a la papa y a la oca, se reforzarse y bajar los niveles de la
presentan en una gran variedad de colores hormona de cotizól.
(crema, amarillo, negro, morado, blanco, Existe muchas formas comestibles y no
rosado), y poseen de una gran cantidad de comestibles de consumir la mashua.

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carbohidratos, proteínas, vitaminas y un alto

valor nutricional que incluye fosforo, hierro
y calcio.
Las familias cormeñas desconocen las Se desaprovecha el clima que es muy
bondades de la mashua y no cultivan favorable para cultivar de manera
adecuadamente. intensiva y abastecer al mercado.

 Registro de las necesidades recogidas aplicando la técnica de la observación.

Entrevistado Entrevistador Necesidades

No consumen muchos alimentos
Catalina Huamani nutritivos sino lo que
Yanina Paucar Huaman
Quispe comúnmente consumen todas las
familias.
Rubiño Mamani Falta de información nutricional y
Sixto Llamosa Huaman
Huallpatuyro vitamínica.
Conocimiento sobre la
Jhoel Ccopa
Eloy Limpe Escalante producción y aprovechamiento
Huallpatuyro
del clima.

III.2. Fase Definir de la metodología del Design Thinking:

 Organizador elaborado, de lo que “quería saber más” de fuentes secundarias

Temáticas de lo que queremos saber más

Quería saber si estos snacks se pueden envasar y guardar por algún tiempo sin usar
preservantes.
Quería saber si se pueden preparar otros aperitivos con la mashua.
Quería saber si el gran porcentaje de personas conoce sobre los beneficios de la
mashua.

 Listado de necesidades más frecuentes sobre lo que se pregunta, obtenidas por medio
de la aplicación de alguna técnica.

1. ¿Qué DICEN?
Los snacks ofrecidos están bien preparados
Necesidades más 2. ¿Qué HACEN?
frecuentes sobre No quieren consumir alimentos preparados artificialmente
lo que se 3. ¿Qué PIENSAN?
pregunta Preparar diversos aperitivos a base de la mashua.
4. ¿Qué SIENTEN?
Los entrevistados nos dieron a conocer sus necesidades.

 Listado de necesidades más frecuentes sobre lo que se observa, obtenidas por medio de
la aplicación de alguna técnica.

Necesidades más 1. ¿Qué?

frecuentes sobre Observamos que las personas no consumen la mashua y
lo que se observa menos los snacks que contengas alimentos nutritivos.
2. ¿CÓMO?
Las personas no consumen snacks ya que en la comunidad no
se encuentran sitios de venta.
3. ¿Por qué?
Esto es porque las personas no emprenden estos negocios y

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piensan que es un mal proyecto.

CONCLUSIÓN Y SOLUCIÓN
Hemos llegado a la conclusión de que las personas consumirían los snacks si habrían
lugares donde venden y comprarían más si supieran que estos snacks están hechos
con productos naturales.
 Problema definido con la técnica del Punto de vista (POV)

Usuario + Necesidad + Revelación/Insight

Debemos aprovechar al
Los pobladores Consumir
máximo los productos de
de la productos
Necesitan Porque nuestra comunidad de
comunidad de nutricionales y
manera emprendedora y
Corma sabrosos
saludable.

 Nuevo reto o desafío redactado, considerando en el inicio de la pregunta ¿Cómo

podríamos nosotros…?, que permita variadas alternativas de solución, teniendo en
cuenta la información obtenida en la Fase Empatizar.

Nuevo reto o desafío

¿Cómo podríamos nosotros elaborar snacks tradicionales y también snacks
innovadores para mejorar la nutrición en nuestra población en general con los
beneficios que nos brinda la mashua de manera emprendedora, creativa e
innovadora?

III.3. Fase Idear de la metodología del Design Thinking

 Descripción del procedimiento seguido de acuerdo a la técnica de creatividad empleada
para generar varias alternativas de solución.
Hemos utilizado la técnica de lluvia de ideas para buscar soluciones en base a la
problemática que encontramos en la localidad.
Cada uno de los integrantes de nuestro equipo de trabajo aportamos con distintas ideas
de negocio a través de la lluvia de ideas.

 Listado de tres (03) Alternativa de solución seleccionadas, obtenidas por medio de la

aplicación de alguna técnica de selección.

Alternativas de solución seleccionadas

1. Pasteles a base de maca
2. Galletas a base de fruta
3. Picarones nutritivos

 Cuadro con la alternativa de solución seleccionada (01) empleando la técnica del PNI.

Alternativa de
Positivo Negativo Interesante
solución
No todos los clientes
Elaboración de Son saludables gustan y no se Es nutritivo y
pasteles a base de y ricos en encuentra con contiene cultivos
maca nutrientes. facilidad en la andinos naturales.
comunidad.
Elaboración de Contienen no se encuentran con Es bueno para
galletas a base de vitaminas facilidad en la fortalecer nuestro
fruta esenciales. localidad. cuerpo humano.

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Contienen Muchos piensan que Se pueden preparar

Elaboración de alimentos se requiere de muchos de distintos sabores
picarones nutritivos nutritivos y insumos caros para su naturales, nutritivos
naturales. preparación. e innovadores.

Alternativa de solución seleccionada

Explotar adecuadamente los beneficios del cultivo y producción de la mashua en todos
sus derivados

III.4. Fase Prototipar de la metodología del Design Thinking:

 Representación gráfica de la idea seleccionada a nivel de boceto (Si se trata de un
producto) a nivel de diagrama de flechas (si se trata de un servicio).

 Representación final del prototipo, con materiales reciclados, plastilina, cartones u otros
(Si se trata de un producto) si se trata de un servicio, un diagrama de operaciones de
procesos.

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 Representación mediante gráficos digitales (diseño digital o la programación mediante

computadoras)

III.5. Fase Evaluar de la metodología del Design Thinking:

 Descripción del procedimiento de evaluación aplicado de acuerdo a la técnica de
evaluación empleada.
TECNICA MALLA RECEPTORA DE INFORMCION:

IDEAS INTERESANTES CRITICAS CONSTRUCTIVAS

 Están hechas a base de productos  Utilizar los ingredientes con medidas
naturales, que ayudan a nuestra salud. exactas.
 Ayudan a combatir estrés oxidativo,  Tener en cuenta los comentarios de las
hepáticas y renales, así como personas en la preparación.
trastornos urinarios y de próstata.
PREGUNTAS O DUDAS IDEAS NUEVAS
¿Que utilizar para que el producto sea  Se puede preparar de distintas formas
más nutritivo y pueda minimizar el ya sea en postres, comidas etc.
riesgo de enfermedades?  se pude agregar otros productos
¿De qué forma preparar el producto nutritivos que acompañen al postre.
para que sea al agrado de los niños?

 Fotografías del prototipo final presentado, con las mejoras realizas en relación al
prototipo inicial.

III.6. Fase de plantar el Modelo de negocio Lean Canvas

Dentro del contexto de la Solución Propuesta Ventaja Segmento

Provincia de Acomayo, la especial
de
⮚ Preparar y vender de valor
clientes
palta es un producto de injusta
aceite en la localidad de única

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Acomayo Produccto
⮚ Productos de ⮚ Familias
s a base
⮚ Concientizar a la
de la palta buena calidad. de
consumo tradicional. Sin población a una
contra las nuestra
embargo, a la fecha se ha alimentación saludable ⮚ Mayor creatividad
enfermed
promoviendo nuestros con productos de localida
venido desaprovechando ades
productos de la zona. la zona ⮚ Buen d con
formas creativas y ofrecemo
s trato al cliente.
novedosas de consumo, ya niños
Métricas clave productos Canales
sea como insumos o menores
⮚ Buen trato hacia con alto
beneficios ⮚ Atención
acompañados de otros de .
nuestros clientes.
ingredientes que permitan de clientes ⮚ Madres
aprovechar mejor los ⮚ Buena calidad del diferentes mediante
gestante
componentes nutritivos de producto. sabores delivery con
s.
muy entrega
la palta. Es en consideración ⮚ Clientes que vuelven
agradable inmediata a ⮚ Jóvenes
a esta idea que en el por el producto y
s. domicilio.
presente proyecto, se
recomiendan a su entorno. y
adolesce
propone darle nuevas ⮚ Atención al
ntes.
formas poco tradicionales cliente por
de aprovecharla y ser del medio de redes ⮚ Persona
gusto de propios y extraños, sociales. s de
pero también ser fuente de ⮚ Facebook, todas las
ingresos económicos para edades.
WhatsApp,
las familias.
TikTok, ⮚ Quieren
Instagram.
cuidar
su salud.
Estructura de costos Flujo de ingresos

⮚ Costo de local ⮚ Venta de derivados de la palta

⮚ Costo de productos

⮚ Costo de pomos y etiquetas

 Bloque de Problema definido

 Bloque de Segmento de clientes

 Bloque de Propuesta única de valor

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 Bloque de Solución redactada

 Bloque de Canales de venta definidos

 Bloque de Flujo de ingresos (Como se obtendrá ingresos definido)

 Bloque de Estructura de costos (Punto de equilibrio y precio definido)

 Bloque de Métricas claves definidas

 Bloque de Ventaja competitiva definida.

IV. Planificación
IV.1. Inventario elaborado de los recursos con que se cuenta y los recursos o insumos con los que
no se cuenta.

Recursos necesarios ¿Se cuenta?

IV.2. Listado y descripción de las actividades que se realizarían para obtener los recursos que no
se cuentan.

Actividades que se realizarían para

Recursos con que no se cuenta obtener los recursos con que no se
cuentan

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IV.3. Diagrama de Gantt elaborado como el plan de implementación del Producto Mínimo Viable
(Anteriormente prototipo), Incluye actividades de elaboración del producto o servicio,
marketing y ventas.

Duració Responsabl SEMANAS

Tarea/Actividad Inicio Fin
n e 1 2 3 4 5 6 7

V. Ejecución
V.1. Listado y descripción de las actividades realizadas que permitieron obtener recursos.

Actividades realizadas para obtener

Breve descripción de la actividad
recursos

V.2. Diagrama de Operaciones del Proceso

V.3. Afiches publicitarios elaborados con la técnica AIDA (Atención, interés, Deseo, Acción)

V.4. Logotipo del producto

V.5. Video promocional del proyecto de emprendimiento elaborado, de 30 segundos, aplicando

la técnica AIDA.

Link del video promocional

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Guión del video

V.6. Diapositiva elaborada para venta, utilizando la técnica 10/20/30

Link de la diapositiva

Capturas de pantalla de la diapositiva

1 2

3 4

5 6

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7 8

9 10

V.7. Bloques del lienzo de modelo de negocio Lean Canvas validado

Problema Solución Propuesta de Ventaja Segmento de

valor única especial injusta clientes

Métricas clave Canales

Estructura de costos Flujo de ingresos

 Bloque de Problema definido

 Bloque de Segmento de clientes

 Bloque de Propuesta única de valor

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 Bloque de Solución redactada

 Bloque de Canales de venta definidos

 Bloque de Flujo de ingresos (Como se obtendrá ingresos definido)

 Bloque de Estructura de costos (Punto de equilibrio y precio definido)

 Bloque de Métricas claves definidas

 Bloque de Ventaja competitiva definida.

VI. Evaluación
VI.1. Listado de aspectos positivos que realizaron en la gestión del proyecto de emprendimiento.

1.
2.
Listado de aspectos positivos que se
3.
realizaron en la gestión del proyecto
4.
5.

VI.2. Listado de actividades para mejorar las ganancias por las ventas del producto o servicio.

1.
Listado de actividades para mejorar las 2.
ganancias por las ventas del producto o 3.
servicio 4.
5.

VI.3. Listado de propuestas que realizarían para innovar el producto o servicio.

1.
2.
Listado de propuestas que realizarían para
3.
innovar el producto o servicio
4.
5.

VI.4. Listado de lecciones aprendidas en la validación del modelo de negocio Lean Canvas.

1.
Listado de lecciones aprendidas en la 2.
validación del modelo de negocio Lean 3.
Canvas 4.
5.

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VI.5. Listado de lecciones aprendidas en el desarrollo del proyecto de emprendimiento.

1.
Listado de lecciones aprendidas en el 2.
desarrollo del proyecto de 3.
emprendimiento 4.
5.

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