Lista de chequeo de recibimiento de mercancías de acuerdo con la

normativa y la seguridad y salud en el trabajo

Operaciones comerciales en retail.

Deysi Julieth Arias Hernández

Ximena Martinez Mila

Juan Alberto Silva Albarracín

Alba Mireya Velandia Suárez

Barbara Marcela Montaña Vásquez

Julieth Vanesa Cuervo Alvarado

Centro de gestión de mercados logística y tecnologías de la información

Bogotá D.C.

Abril.
Centro de gestión de mercados logística y tecnologías de la información

Bogotá D.C.

Abril.

2024.
 Introducción

Las organizaciones en la actualidad están parametrizadas en un porcentaje muy alto, teniendo

en cuenta todo lo que compone su estructura y comportamiento económico y administrativo
de cada una de las áreas de dicha organización, con este trabajo buscamos reconocer cuáles
son los pasos o lineamientos que siguen este tipo de organizaciones en cuento al manejo de
mercancía. Es importante conocer cuál es el verdadero impacto en el recibimiento y manejo
de sus mercancías con sus diferentes tipologías, por lo cual los procedimientos que maneja el
grupo éxito serán identificados en el siguiente documento y así garantizar el cumplimiento de
dichos parámetros.
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 Lista de chequeo de recibimiento

1 El retail cuenta con procedimientos establecidos de picking (toma de pedidos).

Para el desarrollo de compra de mercancía se debe tener presente que cada almacén cuenta con un
surtido que ya previamente está diseñado al tamaño del almacén, de acuerdo al tipo de almacén se
crea un base de datos para dicho inventario que garantice un surtido adecuado que cumpla con las
necesidades del consumidor.

Así, cada proveedor tiene una identificación única en la base de datos donde se crean tiempos de
unidades mínimas de inventario garantizando automáticamente la actualización del sistema frente a
unidades vendidas y unidades en exhibición, lo que aumenta la probabilidad de contar con las
unidades necesarias para almacenar mercancías.

De igual manera el área recibo de estos grandes almacenes son los encargados del recibimiento
actualizado del sistema de ventas en tiempo real.
e recibimiento de mercancías de acuerdo con la normativa y la seguridad y salud

2 Los productos son revisados adecuadamente antes de ser despachados a la sala de ventas.

Llega la mercancía al área de recibo donde se encuentra el personal encargado de verificación y

asignación del proceso de piking respectivo que se debe implementar con cada producto y así
mismo con cada proveedor para separar los productos luego de la clasificación de mercancía se
asigna a una estiba que se direccionara a piso de venta, esta estiba se lleva a los puntos de
distribución de la tienda dónde el personal encargado de surtir realizara esta función.

Con el tema de surtido de este tipo de mercancía es importante evidenciar la fecha de vencimiento
dónde al momento de surtir es de suma importancia tener presente el lema primeras en entrar y
últimas en salir y así lograr la buena práctica de surtido.
guridad y salud en el trabajo.

3 Los productos se despachan con la documentación requerida, por parte del surtidor.

Teniendo en cuenta el tipo de proceso que manejan a la hora de surtir en el grupo exito es
importante dar a conocer que mucha de la mercancía simplemente es clasificada y enviada a los
puntos de distribución.

Solo en algunas referencias como lo son bebidas alcohólicas, mequilla, perecederos entre otros
pasan por un proceso de pinado y luego a puntos de distribución, lo que esto implica que la
persona que surte simplemente tiene contacto con la mercancía que se le ha asignado, es por esta
razón que solo la persona de recibo es quien maneja documentación.
En estas imágenes se evidencia cuál es la
documentación para recibir este tipo de mercancía, logrando dejar por escrito quién es la persona
encargada de recibir y surtir la mercancía en el almacén.
 Lista de chequeo de recibimiento de

El despacho de las mercancías a la sala de ventas se revisa en carretillas transpaletas

4 manuales, palet adecuadas para ellos, según las políticas de normatividad y seguridad en
el trabajo.

La mercancía que llega a recibo como ya lo definimos inicia con la realización de piking de acuerdo a
los productos que se están recibiendo, luego de la clasificación de mercancía se debe escoger la
herramienta que el colaborador debe utilizar para el traslado de la misma, ya que esas estivas se
encuentran con diferentes volúmenes.

Al tener ya la estiba clasificada, se traslada al punto de venta con un yale eléctrico o manual para
evitar sobre esfuerzos del colaborador, al llegar al punto asignado se descarga la estiba para que
pueda ser surtida y así mismo se recogen las estibas cuando hay un sobre stock de mercancía y ya se
asigna un proceso para guardar o altillar este tipo de productos esta tarea se realiza con un Order
picker para la subida de mercancía a los altillos.
recibimiento de mercancías de acuerdo con la normativa y la seguridad y salud e

Los productos son revisados adecuadamente antes de ser despachados a la sala Existe un
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tiempo máximo establecido para la entrega de los productos faltantes en las góndolas.

Como bien hemos dado a conocer este tipo de organización como lo es el exito cuenta con Para este tipo de esta
procedimientos establecidos, pero cada proveedor cuenta con unos procesos más rigurosos que otro parametrizados tanto
asi que damos a conocer los más importantes en este caso: devolución se debe t
Los productos perecederos tienen un tiempo máximo de 15 minutos para ser exhibidos es neveras o
cavas, ya que después de ese tiempo perderían la cadena de frío, lo que le implicaría una perdida al 1. sí es una venta dir
almacén si no se asegura este comportamiento a la hora de recibir este tipo de productos. 2.El cliente debe tra
la mercancía debe es
Para los productos que no son perecederos y estén agotados en punto de venta según la hoja que se 3.Información del m
imprime (demire) o (pikign) tiene que ser surtidos en el transcurso del día estos productos agotados se cinco (cinco) días há
colocarán en negrilla y con su aviso agotado. 4.Para productos tex
del producto.
Es de esta manera que se logra el cumplimiento a la hora de recibir y surtir este tipo de mercancía en 5.Hay que tener en c
el almacén. licuadoras e incluso
en la caja o en el mo
6.Una vez hecha est
por las personas que
uridad y salud en el trabajo.

Existen instrucciones definidas en caso de realizar una devolución de productos al

cliente comprador.

Para este tipo de establecimiento es muy fácil el tema de devoluciones, ya que son temas que están
parametrizados tanto en tiempo como en composición de los productos así que si se realiza una
devolución se debe tener:

1. sí es una venta directamente en tienda o si es online.

2.El cliente debe traer el producto con la tirilla de pago o soporte de pago
la mercancía debe estar en buen estado (donde se observa las condiciones del producto).
3.Información del motivo de cambio (el tiempo máximo para tener el derecho de retracto será de
cinco (cinco) días hábiles contados a partir de la entrega del producto).
4.Para productos textiles el plazo máximo será de 30 días calendario contados a partir de la entrega
del producto.
5.Hay que tener en cuenta que para los productos de electro-hogar como: televisores, hornos,
licuadoras e incluso los muebles son responsabilidad del cliente revisarlos inmediatamente se pagan
en la caja o en el momento en que los recibe.
6.Una vez hecha esta revisión se debe diligenciar el formato de entrega del producto que será dado
por las personas que realizan la entrega.
 Lista de chequeo de recibimiento de

Se registra controles de las entradas y salidas de productos de acuerdo con los

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documentos soporte y las normas establecidas por el retail y los proveedores.

El procedimiento debe ser que cuando la mercancía ingresa al área de recibo, se hace la clasificación
donde podemos separar los productos vulnerables los cuales se llevan a un proceso de entrega de
mano a mano el cual el personal de recibo debe tener un documento con la cantidad y el sku del
producto que ingreso para llevar un control, luego después de validar y asegurar estos productos son
llevados al área correspondiente donde se le entregan al personal de ventas, ellos deberán revisar el
documento y el producto que se les entrega y firmar dónde aprueban que el producto
entregado está completo.

Logramos evidenciar algunos de los productos a los cuales se les debe realizar este tipo de
procedimientos para un control adecuado de surtido y rotación a la hora de estar en punto de venta de
cara a la compra de cliente.
recibimiento de mercancías de acuerdo con la normativa y la seguridad y salud e

En el retail se tiene establecido el procedimiento para la rotación de productos, tanto en

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la bodega de almacenamiento como en la góndola.

Como método utilizado para el surtido de los almacenes éxito, ellos cuentan con personal encargado Para la implementac
que inicia su jornada de surtido en las horas de la mañana, este tipo de actividades inicia antes de que áreas de recibo, dev
se abra la tienda donde el surtido y resurtido en las góndolas son la actividad principal que garantiza productos más vulne
la venta. Es de esta manera d
De la misma manera, se cuenta con colaboradores en bodega que son los encargados de separar la como:
mercancía nueva que llega a la tienda, donde son clasificadas en estibas y direccionadas a los puntos Bebidas alcohólicas
de distribución del almacén y así mismo lograr el surtido con mayor efectividad. Maquillaje (referenc
Al contar con la mercancía ya lista para ser surtida por el personal encargado, son ellos los que Cárnicos (referencia
empiezan a mirar fechas de vencimiento, para poder dar una buena rotación al producto, un ejemplo
fácil de surtido sería, ubicar las de fechas cortas en la parte de adelante y en la parte de atrás las de Con este tipo de pro
fechas largas, esto dependiendo de la clase de productos perecederos y no perecederos en la cual logren garantizar el
aplique dicha ubicación.
uridad y salud en el trabajo.

El retail cuenta con las técnicas de verificación y control de mercancía (muestreo,

observación, conteo, etc.).

Para la implementación de control y conteo de mercancías en el grupo éxito se logra compactar las
áreas de recibo, devoluciones e inventaros que son los que generan mecanismos de control para los
productos más vulnerables para el almacén.
Es de esta manera donde el área de inventarios logra implementar inventarios de control en productos
como:
Bebidas alcohólicas (referencias seleccionadas).
Maquillaje (referencias seleccionadas).
Cárnicos (referencias seleccionadas).

Con este tipo de productos logramos encontrar que si existen diferentes tipos de actividades que
logren garantizar el cuidado y control de mercancías.
 Lista de chequeo de recibimiento de

10 En el retail se tiene definido el sistema de inventarios (periódicos o permanente).

Inventario cíclico: Este inventario, conocido como Inventario rotativo, se basa en conteos regulares
distribuidos durante el año de grupos de referencias del almacén para determinar su estado real en
unidades, a diferencia del Inventario periódico, se prioriza el conteo de algunas referencias sobre otras
dependiendo del impacto que genera ese producto para las pérdidas y ganancias para el almacén y su
respectivo inventario.

Inventario periódico: Es el control que se realiza de manera manual varias veces del año en el cual se
hacen conteo de productos en varias ubicaciones de la tienda para saber con exactitud la cantidad de
productos que tienen existencia en la empresa

Inventario permanente: Es uno de los sistemas que permite tener en un tiempo real el stock de la
empresa dónde por medio de un control llamado kardex se lleva el registro de cada unidad, su valor de
ingreso, su fecha de adquisición y el valor de salida.

Inventario anual: realizado una vez al año para verificar los resultados obtenidos al final, donde hay
diferentes tanto positivas como negativas.
recibimiento de mercancías de acuerdo con la normativa y la seguridad y salud e

Para los productos en la góndola, se aplican métodos de valoración de inventarios de

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acuerdo con su estado de conservación (FIFO).

Se tiene en cuenta que para los almacenes de cadena del grupo éxito es de suma importancia contar Para el mantenimie
con la rotación de inventarios así que el sistema FIFO es el que se implementa para estos casos, por procedimientos de t
esta razón los colaboradores encargados del surtido deben contar con buenas prácticas del manejo de de coordinadores de
los productos donde las fechas de vencimiento con la razón de ser del surtido, si no se realiza esta las buenas prácticas
función de manera correcta causara perdidas para el almacén.
La importancia de l
Esta tarea es un trabajo en equipo desde la parte donde inician el recibo de mercancías como de la cualquier organizac
persona que lo surte es de esta manera donde la comunicación es la parte más importante. implica disminuir la
uridad y salud en el trabajo.

El retail cuenta con las técnicas de verificación y control de mercancía (muestreo,

observación, conteo, etc.).

Para el mantenimiento de inventarios y control de rotación de mercancías el retail cuenta con

procedimientos de tomas Manueles de inventarios, comprobación de rotación mercancías, por parte
de coordinadores de área, previamente se cuenta con herramientas digitales que sirven de registros de
las buenas prácticas de las actividades laborales.

La importancia de los inventarios semanales, trimestrales, anuales entre otros son la razón de ser de
cualquier organización en la actualidad pues la forma de controlar la mercancía que al final eso
implica disminuir la perdida de mercancía.