cigar sommelierdiploma

Certificado Internacional
 Sobre nosotros
La International Association of Cigar Sommeliers es una red de
profesionales del tabaco que actúan como enlace entre los
consumidores, dueños de cigar lounges y productores para
crear la más alta experiencia sensorial al momento de fumar un
cigarro premium.

ENTRENAMOS Y CERTIFICAMOS SOMMELIERS EN:

Producción Servicio

Gestión Maridaje

MÁS DE 600 EN MÁS DE

GRADUADOS 20 PAÍSES

Nuestro plan de estudios es progresivo, amplio y proporciona a

los estudiantes información actualizada de la industria, que
abarca no solo el conocimiento básico sobre puros (De todas las
regiones tabacaleras), sino también educación sobre el maridaje
y bebidas espirituosas, así como herramientas de gestión y
servicio para distribuidores y profesionales de la hostelería y
restauración.

Entre nuestros instructores se encuentran sumilleres,

agrónomos, consultores de hospitalidad, importadores,
distribuidores y sommeliers. Lo que une a nuestra red de
instructores es el amor por compartir su experiencia y
conocimiento con los estudiantes y el objetivo común de ayudar
tanto a los amantes de los puros como a los profesionales de la
hospitalidad a convertirse en expertos en el mundo del tabaco.
 ¿Por qué nosotros?
El Certificado de "Cigar Sommelier" de la IACS es el título de
educación de tabaco más reconocido internacionalmente. IACS
es la única institución educativa en la industria que ha
participado como expositor en los tres principales festivales de
cigarros del mundo (Nicaragua, República Dominicana y Cuba).

Al completar con éxito el programas de "Cigar Sommelier", usted

se convertirá en miembro de IACS, teniendo acceso a material
exclusivo en nuestra plataforma de aprendizaje continuo,
descuentos, oportunidades de carrera y beneficios exclusivos en
eventos de la industria. No solo se graduará con un certificado
que lo designa como un experto en el servicio y maridaje del
tabaco, sino que también se convertirá en parte de una
comunidad global que se esfuerzan por ayudar a crecer unos a
otros.

¿Quién debería estudiar esta certificación?

Aficionados y
conocedores
Sommeliers y
profesionales
de la
Dueños de hospitalidad
cigar lounge &
miembros de
clubes de Productores
fumadores de tabaco

Distribuidores

Cigar bloggers e
influencers
 PROGRAMA
Este diplomado cubre todo el material básico para convertirse en
un experto en servicio, degustación y maridaje de puros. A pesar
de que este programa está diseñado originalmente para
profesionales de la hospitalidad, los aficionados pueden unirse, las
habilidades desarrolladas en este programa pueden usarse para
brindar un servicio excepcional para la hospitalidad o bien para
lograr un nuevo nivel de disfrute para los entusiastas del tabaco.

Historia del Cata de tabaco con metodología

Tabaco IACS ®
• Los Tainos y el tabaco • Cata en frio
• El tabaco y el descubrimiento • Cata en caliente
• Análisis
• El tabaco en el mundo
organoléptico

Producción
Cuidado y añejamiento
• Terroir
• Regiones productivas • Temperatura y humedad
• Problemas de
• Patrones
conservación
organolépticos
• Añejamiento
• La planta del tabaco
• Variedades
• Clasificación foliar Maridaje
• Proceso agrícola • Maridaje a tres tiempos
• Producción y manufactura • Cata de destilados
• Principios de maridaje
• Maridaje con destilados
Conceptos
• Anatomía del cigarro
• Clasificación de capas
Servicio
• Vitolas
• Blends y orígenes • Corte y encendido
• Fortaleza • Etiqueta
• Servicio de tabaco

Después del curso se le requerirá a los estudiantes enviar cinco notas

de cata, acreditar un examen online y uno oral de manera telefónica
para poder obtener el titulo de Cigar Sommelier
“Esta organización es fantástica!...
El equipo tiene un conocimiento
excelente y logra crear una
atmósfera muy amigable, este
curso es muy valioso para todo el
que quiera profundizar en el
mundo del tabaco…”

Eric Gaudreault, CSD Canada

 instructor

YAMIR PELEGRINO, PhD

master wine & cigar sommelier

De origen Cubano, Yamir es Abogado y Licenciado en Estudios

Socio Culturales, además posee un Master in Wine & Spirits
Education y un Doctorado en Turismo.

Es Presidente de la American Gourmet Academy con sede en Miami

y la Academia Internacional de Turismo, Maître Honorario de la
Republica de Cuba y Director de Educación de la IACS.

Es un pionero en la educación de Puros y Habanos. Es co-creador

del concepto Habano Sommelier, ha sido facilitador de seminarios
en el Habano Fest de Cuba, el PROCIGAR Fest en Republica
Dominicana, Festival de Hainan en China y Puro Sabor en
Nicaragua además de consultor para diversas organizaciones.

En el 2017 fue nombrado Sommelier del año. Es conocido como

Sommelier de las estrellas ya que ha sido responsable del maridaje
de vinos y puros para mas de 110 estrellas Michellin.
 instructor

JOSÉ BELLO
master cigar sommelier

Venezolano, Empresario, Especialista Aeroportuario y

Desarrollador de Software de profesión, entusiasta desde muy
temprana edad del mundo del tabaco.

Colaborador para la revista Latino Magazine en su columna

cultura de humos, Certificado como Habanos Senior. En
venezuela se desempeña como asesor para negocios
relacionados al mundo del tabaco.

Amante de la enseñanza y la educación, impartir el conocimiento

sobre el mundo del tabaco, se ha convertido en una real pasión.

Jose se convierte en el 2021 como el primer y hasta el momento

único Master Cigar Sommelier de Venezuela, representante de la
IACS para el país.
Preguntas Frecuentes
¿Qué es un Cigar Sommelier?
El Cigar Sommelier es el profesional del sector
hospitalidad responsable de proveer un servicio
1 excepcional y recomendaciones de maridaje gourmet
para tabaco premium

¿Es el Cigar Sommelier algo nuevo en el mundo gourmet?

A inicios de los 2000’s Habanos S.A. en Cuba vió la
necesidad de estandarizar el servicio del puro en el sector
hospitalidad, de tal modo que hicieron equipo con el
Presidente del Club de Sommeliers de Cuba y crearon los
2 estándares del Habano Sommelier, mismos que se
convertirían en el Concurso de Habano Sommelier y la
educación asociada. Algunos años mas tarde, el
Presidente del Club Cubano de Sommeliers dejó Cuba y se
asoció con un equipo de sommeliers y expertos en
educación para desarrollar un programa más extenso,
teniendo como resultado lo que hoy en día es nuestra
certificación como Cigar Sommelier.

¿Requiero de Sommelier para inscribirme en el programa?

Este programa es apropiado tanto para Sommeliers como
3 para Aficionados, por lo que no es necesaria educación
previa. Sin embargo, los sommeliers encontrarán mas
sencillo el programa ya que algunos conceptos son
similares. Además, las habilidades organolépticas y
sensoriales están normalmente más desarrolladas en
personas que han tenido algún tipo de educación.

¿nuestros programas están acreditados por alguna marca?

Nuestros cursos no están influenciados por ninguna
marca, como cualquier otra institución de educación
gourmet buscamos ser independientes. Sin embargo,
4 tenemos buenas relaciones con las marcas. Algunos de
nuestros cursos han sido patrocinados por distribuidores
y compañías tales como Habanos, Rocky Pattel, Arturo
Fuente o Davidoff, Además, personalidades como Hirochi
Robaina o Henke Kelner han grabado video cátedras que
hacen parte de nuestros programas educativos
 ¿Cuál es la differencia entre cigar sommelier y tobbaconist?
Existen algunas similitudes, ambos deben ser conocedores
del producto, procesos, perfiles de sabor e historia pero el
5 Tobacconist está más enfocado a la venta mientras que Cigar
Sommelier se enfoca en la hospitalidad, por lo que debe
tener un mayor conocimiento en maridajes gourmet,
etiqueta y servicio.

¿Cursar este curso me da las herramientas para convertirme

en Master Blender y crear mi propia compañía?
No necesariamente, el título Master Blender puede ser solo
6 adquirido con años de entrenamiento de campo y
experiencia trabajando en la industria. Sin embargo, este
entrenamiento puede ayudarle a incrementar su
conocimiento y obtener más vocabulario técnico para
transmitirle al master blender o productor sus necesidades
al momento de crear una liga, pero nunca sustituirán su
experiencia.

¿Al graduarme puedo entrenar a más personas?

7 No contamos con cursos abiertos de “formación de
instructores”, nuestros programas no ofrecen la posibilidad
de certificar a más personas, somos muy estrictos con la
calidad de nuestros cursos, por lo que solo pocas personas
que se gradúan de nuestro curso Master son invitados a
unirse a nuestra facultad.

¿Al graduarme puedo obtener un empleo en la industria?

8 Algunos de nuestros graduados han sido contratados como
Cigar Sommeliers en hotels cinco estrellas, cigar lounges y
franquicias de “La Casa del Habano”; otros, fueron
contratados por empresas tabacaleras de renombre e
incluso algunos empezaron sus propias marcas. Sin
embargo, es importante recalcar que esta certificación no
garantiza una oferta de empleo.
Nuestros graduados en el mundo
Nuestros graduados
Indiana es Gerente General en
Mombacho Cigars, es una
experimentada torcedora y ha sido
master blender de marcas como
PsyKo 7 o Father Friends and Fire, en
2020 fue nominada como “Mujer del
Año” en los Tobacco Business
Awards.

Alexis nació en Brittany, Francia, es

un profesional de la hostelería con
educación suiza y experiencia
internacional. Se graduó como
Sommelier de Vinos y Destilados por
la WSET y la Escuela de Vinos de
Borgoña. Actualmente, Alexis está
involucrado en el negocio del vino en
Borgoña.

Liz es responsable de Relaciones

Públicas para la IACS, también se
ha podido posicionar en redes
sociales como “Cigar influencer”
al poseer una de las cuentas de
SOTLs en Instagram más
populares “@remarkableliz,”,
Actualmente vive en NYC donde
realiza catas privadas y eventos
educativos
 Nuestros graduados
El Sr. Liu es presidente de la
Asociación Internacional de Cultura
del Tabaco y director de la Cámara de
Comercio de Guangdong, es un
importador de vino y distribuidor
oficial de DeLord Armagnac en China
y es dueño de Sommso, un increíble
wine bar ubicado frente al
emblemático río de la Perla en la
ciudad de Guangzhou.

Certificada en vinos, agua,

destilados, café, té y tabaco
Mikaela es una de las Sommeliers
más respetadas de América del
Sur, es Directora de la Asocación
Brasileña de Bares y
Restaurantes, Maitre en uno de
los restaurants mas populares de
Sao Paulo, consultora y
educadora, es también fundadora
de un club de mujeres fumadores
en Brasil: @cofrariaaficionadas

Presidente de la Sociedad
Mexicana de Cigar Sommeliers,
Dentista de formación, pero su
passion por el tabaco lo llevo a
crear una de las tabaquerías más
emblemáticas de México: “El
Cigarrito”, con más de 25 años de
operación. Es también certificado
por La Aurora Cigar Institute y
Habanos Academy
Nuestros graduados
Paul es un especialista en el
comercio de commodities,
actualmente es socio de varios
proyectos de café en la ciudad de
Nueva York y Colombia, así como
de una fábrica de puros en
Medellín, donde produce puros
de alta calidad con un fuerte
enfoque en el desarrollo regional
del tabaco Colombiano del
Ecuador y Perú

Vivian es la comisionada para

Taiwan de la Asociación de
Promoción de la Cultura del
Tabaco. Es sommelier certificada
por WSET, especialista en Sake
por el Sake Service Institute de
Japón y CSP por la Specialty
Coffee Association. Actualmente
organiza tours gastronómicos y
catas para empresas del top
Fortune 500 en Taiwan.

Es uno de los sommeliers más

prominentes de Cuba. Ha servido
a grandes personalidades, ya sea
en visitas oficiales o en su
restaurant “El Rum Rum de la
Habana”. Uno de los pocos
establecimientos recomendados
por Cigar Aficionado en Cuba. Es
también campeón de Cata a
Ciegas del conturso internacional
de Habano Sommelier.
 Nuestros graduados
Especialista en destilados de
agave, consultora de pequeños
productores, es instructora para
renombradas escuelas de arte
culinario, escribe para revistas
gourmet y ha sido juez para el
Spirits Selection in the Concours
Moundial du Bruxelles.
Actualmente Lala colabora con top
chefs alrededor del mundo en
festivales gastronómicos y
conferencias internacionales.

Javier se desempeña como

Gerente Corporativo de Bares y
Restaurantes en una de las
cadenas hoteleras
internacionales más prestigiosas
del mundo, donde administra,
entre otros restaurantes, quizás
el mejor club de cigarros dentro
de un hotel todo incluido en
Punta Cana.

Angela trabajó por más de una

década con el distribuidor local
de Habanos en Colombia. Es la
única mujer en América del Sur
con un grado de Máster en
Habanos. En 2017, fundó el
primer club de fumadoras el
Colombia. Actualmente sigue
compartiendo su conocimiento a
través de eventos educativos y
maridajes.
 CSD: CIUDAD DE MÉXICO
\ ENROLL TODAY

DÓNDE
CUÁNDO A Determinar
Marzo 9-10
(10:00 A.M. - 3:00 P.M.) COSTO
US$ 550.00
40 horas de material online
requeridas Descuento especial para:
• Grupos
• Wine sommeliers
QUÉ INCLUYE • Profesionales en el mundo del
Materiales de entrenamiento Cigarro
Cigarros
Membresía IACS CONTACTO
info@cigarsommelier.org
Certificado Internacional
carla.khoury@cigarsommelier.org
(luego de aprobar el examen)

PARA INSCRIBIRSE
cigarsommelier.org/web/shop/