FORMATO CURSOGRAMA : DAP - DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO

EMPRESA: LA CAPITANA PÁGINA: 1/1

DEPARTAMENTO: Producción FECHA: 06/04/2024
PRODUCTO: ROCOTO RELLENO METODO DE TRABAJO: Actual
DIAGRAMA HECHO POR: APROBADO POR: RODRIGUEZ SALAZAR, OSWALDO RENE
Simbolo
Descripcion Cantidad Tiempo min Distancia Observaciones

ROCOTO
1 RECEPCION DEL ROCOTO 2 X
2 INSPECCION DEL BUEN ESTADO 2 X
3 LAVADO DEL ROCOTO X
4 CORTE DEL ROCOTO(PARTE SUPERIOR) X
5 HERVIR EL ROCOTO TRES VECES X
CARNE
1 RECEPCION DE CARNE X

2 PICADO EN TROZOS PEQUEÑOS X

3 ADEREZAR A FUEGO MEDIO 5 X
4 SELLADO 3 X
CEBOLLA
1 PICADO EN TROZOS PEQUEÑOS X
2 TAMAÑO ADECUADO X
AJI Y AJO
1 PICADO EN TROZOS PEQUEÑOS X
2 TAMAÑO ADECUADO X
HUEVO
1 ROMPER Y COLOCAR EN UN TAZON PARA BATIR 3 X
QUESO
1 CORTAR EN LAMINAS X
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