PRÁCTICA Nº1

Determinación de la Viscosidad

MÉTODO DE OSWALD

1. Introducción. -

La viscosidad es la propiedad física de los fluidos por la cual tienden a adherirse

al contorno de los cuerpos con los que se ponen en contacto.

Desde el punto de vista aerodinámico, la viscosidad es la resistencia que

presentan los fluidos en movimiento, a que una capa de los mismos se deslice
sobre las otras.

De acuerdo a esta última definición, puede considerarse a la viscosidad como la

resistencia de rozamiento interno, por ello un fluido perfecto sería aquel en el cual
las fuerzas de la viscosidad fueran constantemente nulas, pero en cambio todos
los fluidos reales son viscosos

TIPOS DE VISCOSIDADES

Viscosidad Dinámica: También llamada viscosidad absoluta se entiende como la

relación entre la gradiente de la velocidad y el esfuerzo cortante Viscosidad
Cinemática: En un fluido a temperatura constante la viscosidad cinemática se
calculará dividiendo la viscosidad dinámica entre la densidad del fluido.

2. Objetivos. -
2.1. Objetivo General.
Determinar experimentalmente la viscosidad por el método de Ostwald.
2.2. Objetivos específicos.
 Determinar la viscosidad (del Jugo Pil, sabor manzana), haciendo variar
la temperatura.
  Determinar la viscosidad (del Jugo Pil, sabor manzana), haciendo variar
la concentración.
 Demostrar experimentalmente que la viscosidad es menor, cuando la
concentración es menor
3. Fundamento teórico.
¿Qué es Viscosidad?
La viscosidad se refiere a la resistencia que poseen algunos líquidos durante
su fluidez y deformación. Viscosidad dinámica y cinemática La viscosidad
también recibe el nombre de viscosidad dinámica, porque se entiende como la
relación entre el esfuerzo cortante y el gradiente de velocidad, que se
representa con la letra griega µ. Otro tipo de viscosidad es la viscosidad
cinemática, que se calcula dividiendo la viscosidad dinámica por la densidad
de fluido a fin obtener las fuerzas que generan el movimiento.
Viscosímetro de Ostwald
El viscosímetro Ostwald basa su funcionamiento en medir el tiempo que un
fluido tarda en recorrer la distancia entre las dos marcas de un tubo
especialmente diseñado. Es necesario por tanto un cronómetro para realizar la
medida y un termómetro para determinar la temperatura del fluido y del agua
para calibrar el viscosímetro. Está construido en vidrio y trabaja en Stokes, es
decir, con viscosidad cinemática. Existen baños termostáticos para mantener
los viscosímetros Ostwald a temperatura controlada.
Para rellenar el instrumento de medida se puede utilizar un aspirador de
pipetas, pero es importante retirarlo para hacer la lectura, ya que el vaciado
que se controla del instrumento se hace con los extremos libres y verticalidad
del aparato.
El método más sencillo para medir viscosidades es mediante

Un viscosímetro de Ostwald (para fluidos poco viscosos). En este tipo de

viscosímetros, se determina la viscosidad de un líquido midiendo el tiempo de
flujo de un volumen dado V del líquido
 En un tubo capilar bajo la influencia de la gravedad. Para un fluido virtualmente
incompresible, como un líquido, está gobernado por la ley de Poiseville de la
forma:

4
dV π r ( p 1−p 2 ) o Q=
V π r4∆ p
¿
=
dT 8 ηL t 8 ηL

Donde:

Q = Caudal

dV/dt = Es la velocidad de flujo del líquido a lo largo de un tubo cilíndrico

r = Radio

L = Longitud (p1 - p2) = Es la diferencia de presiones entre los dos extremos del
tubo.

ΔP = ρgh (3)

Siendo:

ρ = densidad del líquido

h = altura de la columna. La relación entre las viscosidades de una muestra y el

ηi ρI t i
líquido de referencia está dada por la ecuación: =
η2 ρ 2 . t 2

Donde:

η1 = Viscosidad del agua (Liquido de referencia)

ρ1 = Densidad del agua (Liquido de referencia)

η2 = Viscosidad del Líquido problema

ρ2 = Densidad del Líquido problema

t1 = Tiempo en que tarda en pasar el agua por las marcas

t2 = Tiempo en que tarda en pasar el líquido problema por las marcas

La viscosidad dinámica será:

ηi ρ I ti
=
ηH O
2
ρH O . t H
2 2
O

4. Descripción de la práctica
4.1. Material y equipo
 Viscosímetro de Oswald
 Cronómetro
 Vasos de precipitados
 Pipetas
 Probetas 500ml
 Probeta de 10ml
 Termocupla
 Termopar
 Cocina eléctrica
 Malla de amianto
 Balanza eléctrica
4.2. Reactivos.
 Agua de sachet
 Jugo Pil, sabor manzana
5. Procedimiento experimental.

5.1. Descripción
 Llenamos el viscosímetro limpio y seco con el líquido (Agua), a través
del tubo de mayor diámetro.

 Succionamos el líquido por encima de la marca superior del

viscosímetro (tubo de menor diámetro)
 A continuación, medimos el tiempo con la ayuda de un cronometro y el

paso del mismo entre las marcas A y B.

 Repetimos esta operación 5 veces para diferentes temperaturas
Determinación de las densidades (haciendo variar la
concentración)
 Primeramente, hicimos variar la concentración del líquido (jugo Pil,
sabor manzana) con agua a 80, 60, 40 y 20 %

 Posteriormente se pesaron las probetas a usarse

 Introducimos el Jugo (a diferentes concentraciones) dentro de las
probetas ya pesadas, tomando como dato los diferentes volúmenes

 Pesamos la probeta + el líquido dentro.

 La resta peso de la probeta – peso de la probeta + el líquido nos dará la
masa del líquido.
 Posteriormente usamos la definición ρ=m/V . de esta manera
determinamos la densidad del Jugo Pil.

Determinación de las densidades haciendo variar la temperatura

 Primeramente, se pesaron las probetas a usarse
 Posteriormente se con la ayuda de la hornilla eléctrica se calentaron los
líquidos (agua y Jugo Pil).
  Posteriormente con el líquido caliente se volvió a pesar la probeta,
tomando como dato el volumen.
 Esta operación se repitió 5 veces para el agua y el Jugo Pil a diferentes
temperaturas.
 Al igual que en el anterior caso con la definición: ρ=m/V se determino la
densidad de los líquidos a diferentes temperaturas.
6. Cálculos
Datos obtenidos en laboratorio del agua
Tabla 6.1 Variando la temperatura (Agua)
A B T
T1 (s) T2 (s) (ºC)
68.43 68.25 21.2
60.1 59.59 29.6
53.94 53.90 32.2
50.83 50.80 35.9
50.76 50.30 36.9
Tabla 6.3 Variando la concentración (Jugo PIL puro 100%)
A B T (ºC)
T1 (s) T2 (s)
210.88 200.78 22.7
209.96 209.81 26.6
194.02 194.22 29.8
184.67 184.96 33.3
178.00 178.75 34.6

Datos de la densidad

N.º T (ºC) ρ
1 31.6 1.09978
2 30.2 1.08089
3 29.9 1.19292
4 30.7 1.12886
5 30.2 1.05049

Interpolando los datos sacando de tablas la densidad, viscosidad del agua a una
misma temperatura.
N.º T(ºC) η agua t agua t muestra ρagua ρmuestra
1 20 0,087 29,455 66,618 1,035 0,996
2 26 0,087 29,455 66,618 1,035 0,996
3 30 0,079 28,133 60,567 1,028 0,995
4 32 0,076 26,278 57,612 1,021 0,995
5 36 0,073 24,929 56,067 1,020 0,994

Tabla 6.4 Variando la concentración (Jugo PIL al 80%)

A B T (ºC)
 T1 (s) T2 (s)
216.51 216.56 27.5

Tabla 6.45 Variando la concentración (Jugo PIL al 60%)

A B T (ºC)
T1 (s) T2 (s)
127.78 127.72 27.5

Tabla 6.6 Variando la concentración (Jugo PIL al 40%)

A B T (ºC)
T1 (s) T2 (s)
104.22 104.30 27.5

Tabla 6.7 Variando la concentración (Jugo PIL al 20%)

A B T (ºC)
T1 (s) T2 (s)
80.97 80.58 27.5

Tabla 6.8 Jugo Pil Puro

A B T (ºC)
T1 (s) T2 (s)
198.23 198.70 27.5

6.5 Cálculos matemáticos

a) Determinación de la densidad
m
ρ=
V
 43.874 g−37.091 g
ρ= = 1.1305 gr/ml
6 ml
b) Determinación de la viscosidad
ρ I ti
ηi =η H O*
2
ρH O . t H
2 2
O

1.1305 gr /ml∗5.1 s
ηi =1.0935 poise* = 2.3601
0.9803 gr /ml∗2.725 s

c) Determinación del porcentaje de error

e% = |valor teorico−valor experimental

valor teorico |*100%
Resultados y análisis de resultados
6.1. Gráficos:

TEMPERATUR
jugo
A 22,7 26,6 29,8 33,3 34,6
pur
TIEMPO A 210 209 184 184 179
o
TIEMPO B 210 209 184 184 179
 CONCENTRACIÓ
concentració N 100 80 60 40 20
n TIEMPO A 198 216 127 104 79
TIEMPO B 198 216 127 104 80

H20
agu TIEMPO A 01:08 01:01 00:53 00:50 00:50
a TIEMPO B 01:08 00:59 00:53 00:50 00:50
pura TEMPERATUR
A 21,2 29,6 32,2 35,9 36,9
 6.2 Porcentaje de error

%densidad del JUGO = |1.0402−1.01

1.0402 |
*100% = 3.071 %

=| |*100% = 0.881 %
0.9979−0.9891
%densidad del agua
0.9979

% viscosidad del agua = |1.0935−0.9973

1.0935 |*100% = 8,797 %
7. Conclusiones.
Para esta práctica se cumplió con el objetivo general determinando la
viscosidad por el método de Oswald.
Así también se logró cumplir los objetivos específicos determinando las
viscosidades haciendo variar en un principio la concentración y posteriormente
las temperaturas para el agua y jugo.
Los porcentajes de error obtenido
s fueron: 3.071 %, 0.881 %, 8,797 %. Todos permisibles dentro del margen de
error comprobando así una buena toma de datos experimentales.
8. Bibliografía.
http://www.fceia.unr.edu.ar/fisicaexperimentalII/GUIAS/Viscosidad
%20por%20metodo%20de%20Oswald.doc
http://www.fisicaII.net/laboratorio/det_viscosidad/Oswald.pdf