Papas fritas: cocinar en agua primero en forma de cubo.

Ponerlas en el congelador para

deshidratarlas un par de horas, luego cortarlas en palitos luego a freír fuego lento 10-12min para
extraer el agua lo que se pueda, luego de nuevo freir a fuego alto.

Papas: cocinar a fuego lento para mantener los azucares

Masa de papa: 1 kilo de papa,80gr de harina arroz, 40 g de maicena y agregar sal y pimienta se hace
un pure de papa y se mezclan estos polvos. Para el relleno se pone medio zukini, cebolla colorada,
pimiento rojo y amarillo, si esque hay naranja se le pone, poner dos -tres dientes de ajo picados. Se
lo sasona con romero tomillo albahaca, si no se quiere complicar se puede poner sazon italiana,
poner una cucharadita de cebolla en polvo que tiene otro tono distinto, cucharadita de tomillo en
polvo y una pizca de ají en seco.

Lo ideal es aumentar la fibra en su dieta diaria.

Lechuga no me da fibra solo agua.
-Comprar salsas bajas en grasa, para comer vegetales.
-Empezar desayuno con algo que controle los niveles de magnesio en este caso integrales: avenas
crudas, alto en fibra, niveles de llenura, se la puede agregar al yogur.
- En poca cantidad hay mucha densidad de grasas en nueces y demás frutos secos.
- Sacar el achiote
- Para hacer pure poner aceite de canola, no oliva porque cambia el sabor.
- Hacer cenas y comer vegetariano varios días, para desinflamar tu cuerpo de lácteos y carnes,
descansa y te sientes más descansado y ligero.
- Charmula de limon: una taza de perejil y una taza de cilantro tallo y hojas, cebolla escaliona
dos ramilleras enteras y cebollin, un cuarto de cuchara de comino molido, pizca de canela
molida y pizca de sal o hojas de menta para refrescar mas, rayadura de limon, juna o dos
cucharadas de vino tinto o vinagre. Luego agregar media taza de aceite de oliva como
mucho. El pescado se lo marina con la salsa y se lo pone a hornear en papel aluminio 10-15
min hornear.
- Comprar pisapuré 1.
- Mejorana polvo clásico en cocina italiana. Poner vino blanco para reducir el alcohol. Cuando
se trabaja vegetales en caliente, colocar vinagre para el sabor. Queso crema light tony para
que quede untuoso. Usar mozarella light bajo en grasa. Ricotta no da sabor solo textura.
- El zukini da la textura de humedad no mucho sabor, poner apio para textura crujiente.
 - Hay vegetales que se volatilizan muy rapido.
- La sal rosada se la come en frio, no al cocinar porque sino se pierde las propiedades. La sal
normal tiene yodo.
- Para hacer un fondo de pollo, usar los huesos sin nada de grasa sacarle todo lo blanco en
agua fria y hervir luego botar el agua, y volver a ponerlo en agua hervir por 2-4horas.
- En el cilantro el mayor aroma está en el tallo, por tanto sacar los más flexibles.
- Para conservar champiñones ponerlos en papel de panaderia.
- Tallos de perejil nunca, ya que la hoja es muy fuerte.
- Comprar hierbas máximo duran una semana, comprar en supermaxi.
- Una marinada o vinagreta tiene 3 a 1, 3 de aceite y una de vinagre. Mas saludable remplazar
el aceite por fondo. Especies o hiervas secas. Dentro de la marinada sabor de pimiento rojo
rostizado o cebollas carmelizada.
- El colágeno no se puede absorber en pastillas es cuento.

SUDADO
Aceite, ajomolido ,sal comino, agregar tomates cubos y dorar. Luego agregar jengibre y copa de vino
tinto. se agrega cebolla y tomate sin pelar luego agregar taza de agua hirviendo esperar 2 min que
hierva, luego agregar pescado sazonado con sal se vuelve. A agregar agua. Se agrega jengibre y tapa
la olla de 7-10min cuidar que no se seque