LEGISLACIÓN LABORAL,

ALIMENTARIA Y AMBIENTAL

SEMESTRE OTOÑO 2024

MG. MARCOS RODRIGUEZ ATENCIO.

ACADEMICO
DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA:

Legislación Laboral, Alimentaria y Ambiental, es una asignatura lectiva del área

formativa de la especialidad, que entrega los conocimientos teóricos y prácticos
relacionados a los elementos básicos del Derecho, entregando herramientas que le
permitan emplear de manera efectiva las normas laborales, alimentarias y
ambientales vigentes, relacionadas con el área gastronómica y hotelera.

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 COMPETENCIA DEL PERFIL DE EGRESO
INDICADOR DE DESARROLLO
ASOCIADA

COMPETENCIAS: - Gestiona operaciones comerciales de

productos y servicios gastronómicos,
evaluando el uso y control de recursos
- Aplica los principios y la normativa legal vigente en la
financieros, económicos y de personas,
administración de empresas gastronómicas, considerando
en pequeñas y medianas empresas,
la legislación alimentaria, laboral y ambiental.
demostrando responsabilidad y respeto
en el cumplimiento de sus tareas y
compromisos adquiridos.

COMPETENCIA GENÉRICA NIVEL DE DOMINIO

Nivel 2 - Actúa autónomamente demostrando
responsabilidad y respeto en el cumplimiento de sus
tareas y compromisos adquiridos conforme a estándares,
-Ética Profesional
normas y plazos establecidos, en el ámbito de su
profesión.

Nivel 2 - Gestiona su proceso de formación, movilizando y

- Autogestión. actualizando sus recursos personales, conocimientos,
habilidades y actitudes, para su desarrollo en el ámbito de
su profesión.
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Unidad Nº UNIDADES DE APRENDIZAJE: HORAS

1 Introducción al derecho 8

2 Derecho Laboral 14

3 Legislación alimentaria 16

4 Legislación ambiental 8

Evaluación 8

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1.- INTRODUCCION AL DERECHO
APRENDIZAJES ESPERADOS
1.1.- Fundamenta los conceptos básicos
del Derecho en diversas situaciones
jurídicas, demostrando dominio de los
conocimientos fundamentales del
derecho público y privado, evidenciando
responsabilidad y juicios éticos en su
propuesta. (Ética Profesional Nivel 2,
Autogestión Nivel 2)
UNIDADES DE APRENDIZAJE
8 Horas
CRITERIOS DE EVALUACION CONTENIDOS
1.1.1.- Interpreta normas de derecho púbico y de Derecho:
derecho privado, de acuerdo a la legislación vigente. - Concepto de Derecho.
- Concepto de norma jurídica.
1.1.2.- Aplica vigencia de normas jurídicas en el - Clasificación de las normas jurídicas.
tiempo y en el espacio, de acuerdo a la legislación - Ámbito de aplicación de las normas jurídicas en el tiempo y
vigente. espacio.
Sujetos del Derecho:
1.1.3.- Clasifica los sujetos del Derecho, de acuerdo
al marco jurídico chileno. - Concepto de sujetos del Derecho.
- Capacidad plena.
- Capacidad relativa.
1.1.4.- Discrimina tipos de personas jurídicas en - Absoluta incapacidad.
situaciones dadas, considerando la normativa - Personas naturales.
vigente. - Personas jurídicas.
- Tipos de personas jurídicas.
Fuentes del Derecho:
Concepto de fuentes del Derecho:
1.1.5.- Discrimina fuentes formales del Derecho - Fuentes formales.
tomando en cuenta el derecho internacional, en - Fuentes reales.
situaciones reales descritas por el marco legal. - Costumbre jurídica.
- Jurisprudencia.
- Doctrina jurídica.
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 UNIDADES DE APRENDIZAJE
1.- INTRODUCCION AL DERECHO 8 Horas

APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACION CONTENIDOS

Propiedad o Dominio:
- Concepto de propiedad o dominio.
1.1.6.- Clasifica los distintos tipos de bienes de acuerdo a lo establecido
- Concepto de bienes.
en el Código Civil.
- Tipos de bienes.
Modos de adquirir el dominio de bienes en Chile:
- Ocupación.
1.1.7.- Discrimina los distintos tipos de bienes y sus modos de
- Accesión.
adquisición, considerando la legislación chilena imperante.
- Tradición.
- Prescripción.
1.1.- Fundamenta los conceptos básicos
- Sucesión por causa de muerte.
del Derecho en diversas
1.1.8.- Analiza las características de hechos y actos jurídicos en
Situaciones jurídicas, demostrando
dominio de los conocimientos conformidad a lo establecido en la legislación chilena.
fundamentales del derecho público y
privado, evidenciando responsabilidad 1.1.9.- Argumenta los hechos del hombre y de la naturaleza que Hechos y actos jurídicos:
producen efectos legales según nuestra legislación.
y juicios éticos en su propuesta. (Ética - Concepto de hechos jurídicos.
Profesional Nivel 2, Autogestión Nivel 2) - Concepto de actos jurídicos.
1.1.10.- Analiza los elementos de los contratos de acuerdo a lo
- Clasificación de los actos jurídicos.
establecido en el Código Civil.
- Concepto de contrato.
- Clasificación de los contratos.
1.1.11.- Propone cambios conductuales en su práctica profesional, de
- Elementos de los contratos.
acuerdo a la evaluación y discernimiento de conductas profesionales
propias y ajenas.

1.1.12.- Utiliza recursos creativos para la mejora continua de sus

aprendizajes en el ámbito académico y el de su profesión.

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 ACTIVIDADES DE LA UNIDAD N° 1
- Los alumnos desarrollan, en forma grupal, ejercicios como casos o ejemplos,
preparados por docente, para la aplicación práctica de la materia, con la finalidad de
distinguir el rol del Estado frente a normas de Derecho Público y Privado como
situación de particulares frente a este mismo tipo de normas.

- En forma grupal, los alumnos discriminan los distintos tipos de contratos y utilizan los
modos de adquirir el dominio de la propiedad de distintos tipos de bienes.

- Los alumnos analizan las formas de adquirir el dominio de los diversos tipos de
bienes según la legislación vigente.

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UNIDADES DE APRENDIZAJE
2.- DERECHO LABORAL
APRENDIZAJES ESPERADOS
2.1.- Aplica los elementos del
Derecho del Trabajo y contrato
de trabajo, en situaciones
laborales, proyectando
actividades a corto y mediano
plazo, de acuerdo a la legislación
vigente. (Autogestión Nivel 2)
14 Horas
CRITERIOS DE EVALUACION CONTENIDOS
2.1.1.- Aplica los principios básicos del derecho del trabajo, según lo
establecido en la Constitución Política de la República de Chile.
Derecho Laboral:
2.1.2.- Discrimina las fuentes de Derecho del Trabajo de acuerdo al - Concepto de derecho del trabajo.
marco jurídico chileno. - Principios básicos en materia laboral.
- Fuentes de derecho del trabajo.
2.1.3.- Analiza características del contrato de trabajo según el Código - Concepto de contrato de trabajo.
del Trabajo. - Características del contrato de trabajo.
- Clasificación del contrato de trabajo.
2.1.4.- Analiza los tipos de contratos de trabajo, de acuerdo a sus
características y duración, considerando el Código del Trabajo.
Contrato de trabajo:
- Concepto de contrato individual de trabajo.
2.1.5.- Realiza programa de jornada de trabajo, cálculo valor hora,
- Estipulaciones del contrato de trabajo.
liquidación de remuneraciones, causales de finalización del contrato de
- Modificaciones al contrato.
trabajo, indemnizaciones legales y cálculo de finiquitos, según lo
- Normas relativas a la capacidad para contratar en
establecido en el Código del Trabajo.
materia laboral.
- Jornada de trabajo.
2.1.6.- Aplica normas de protección a los trabajadores, en situaciones
- Cálculo valor hora ordinaria y extra.
laborales, de acuerdo a la legislación vigente.
- Cálculo de remuneraciones.
- Distribución de feriado anual.
2.1.7.- Planifica sus recursos personales, cognitivos, afectivos y
- Normas de protección a los trabajadores.
actitudinales para el desarrollo de su ámbito académico y el de su
- Causales de finalización del contrato de trabajo.
profesión.
- Indemnizaciones legales.
www.inacap.cl - Confección de finiquito.
 ACTIVIDADES DE LA UNIDAD N° 2
- Los alumnos, mediante la realización de ejercicios en forma grupal, discriminan tipo
de contrato y discuten estipulaciones del contrato y modificaciones al mismo.

- Los alumnos, en forma grupal, distribuyen jornada de trabajo, calculan valor hora
ordinaria, valor hora extra, calculan liquidación de remuneraciones, concluyen días
de feriado anual a que tienen derecho los trabajadores y confeccionan finiquitos.

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 UNIDADES DE APRENDIZAJE
3.- LEGISLACION ALIMENTARIA 16 Horas
APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACION CONTENIDOS

Derecho alimentario:
- Concepto de derecho alimentario, elementos del comercio.
3.1.1.- Aplica los conceptos del derecho alimentario, en
- Concepto de control de calidad y aseguramiento de calidad.
situaciones de su ámbito de especialidad, de acuerdo al
- Concepto de inocuidad y seguridad alimentaria.
derecho nacional e internacional.
- Importancia y estándares mínimos de inocuidad por parte de los
productores de alimentos.
Instituciones relacionadas con el derecho alimentario chileno,
funciones y composición:
3.1.- Aplica los conceptos y - Instituto de Salud Pública.
normativa del Derecho - Ministerio de Salud.
Alimentario, considerando la - Servicio Agrícola y Ganadero (SAG).
legislación vigente y el - Agencia Chilena para la Inocuidad Alimentaria (ACHIPIA Decreto
cumplimiento responsable de las Nº83).
normas y plazos establecidos. Sistema Nacional de Inocuidad Alimentaria: concepto y
(Ética Profesional Nivel 2, 3.1.2.- Analiza los diversos organismos encargados de la
composición:
Autogestión Nivel protección de la salud de la población y su relación con
- Ministerio de Salud: Instituto de Salud Pública, Subsecretaría de
2) el Derecho Alimentario.
Salud, Seremías (Secretarías regionales ministeriales).
- Ministerio de Economía: Subsecretaría de Pesca, Servicio Nacional
de Pesca.
Ministerio de Agricultura:
- Subsecretaría de Agricultura, Servicio Agrícola y Ganadero, SAG.
Ministerio de Relaciones Exteriores:
- Dirección General de Relaciones Económicas Internacionales.
- Organizaciones gremiales, de consumidores y representantes de la
academia relacionados a la inocuidad alimentaria.
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 UNIDADES DE APRENDIZAJE
3.- LEGISLACION ALIMENTARIA 16 Horas
APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACION CONTENIDOS
Legislación alimentaria, marco legal:
- Código Sanitario (Decreto con Fuerza de Ley Nº725).
- Reglamento Sanitario de los Alimentos (Decreto Nº977) en la
elaboración y producción de alimentos.
- Crea Comité Nacional de Códex Alimentarius (Decreto Nº19).
3.1.3.- Clasifica los distintos tipos de normas que regulan
- Reglamento Orgánico del Ministerio de Salud (Decreto Nº136).
el Derecho Alimentario chileno, de acuerdo a su ámbito
- Ley Sobre Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad
laboral.
(Ley Nº20.066).
- Aprueba Manual de Normas Gráficas de los Mensajes de Vida
3.1.4.- Emplea los principios del sumario sanitario,
3.1.- Aplica los conceptos y Saludable en la Publicidad de lo Alimentos (Decreto Nº28).
regulado en el Decreto con Fuerza de Ley Nº 725 Código
normativa del Derecho - Crea la Comisión Asesora del Ministerio de Agricultura Para la
Sanitario, en situaciones de su ámbito
Alimentario, considerando la Industria Alimentaria Chilena (Decreto Nº95).
laboral.
legislación vigente y el - Aprueba Reglamento de Rotulación de Productos Alimenticios
cumplimiento responsable de las Envasados (Decreto Nº297).
3.1.5.- Evalúa los impactos positivos y negativos de
normas y plazos establecidos. - Promulga el Acuerdo Sobre Reconocimientos de las Normas de
carácter ético, derivados del cumplimiento de tareas
(Ética Profesional Nivel 2, Calidad Higiénico Sanitarias en los Alimentos, Suscrito en Montevideo
normales de carácter laboral.
Autogestión Nivel 2) año 1990.
- Aprueba Norma Técnica para a Determinación de Implementación de
3.1.6.- Organiza eficientemente su tiempo a través del
Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP) en
uso de distintas estrategias, proyectando actividades a
establecimientos de alimentos (Resolución Exenta Nº187).
corto, mediano y largo plazo para el logro de sus metas
en el ámbito de su profesión.
Sumario sanitario:
- Concepto de sumario sanitario.
- Órgano competente.
- Procedimiento.
w w w . i n a c a p . c l - Sanciones y medidas sanitarias.
 UNIDADES DE APRENDIZAJE
4.- LEGISLACION AMBIENTAL 8 Horas
APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACION CONTENIDOS
Derecho ambiental:
- Concepto de derecho ambiental y sus fuentes.
4.1.1.- Aplica conceptos de Derecho Ambiental y sus
- Evolución del derecho ambiental.
fuentes, de acuerdo a la legislación vigente.
- Concepto de medio ambiente.
4.1.2.- Analiza los componentes del medio ambiente y
- Componentes del medio ambiente.
los elementos y/o factores que lo deterioran.
4.1.- Aplica los conceptos básicos - Bien jurídico protegido del medio ambiente.
4.1.3.- Argumenta las principales normas que integran
de Derecho Ambiental, de - Evolución del derecho ambiental en Chile.
el marco regulatorio en materia medioambiental en
cuerdo a normativa - Características del derecho ambiental.
chile y su protección.
medioambiental vigente, de - Elementos o factores susceptibles de deteriorar o degradar el
4.1.4.- Planifica las condiciones sanitarias y
manera ética, reflexiva y medio ambiente.
ambientales básicas de los lugares de trabajo, a través
responsable. (Ética Profesional
de un sistema de gestión medioambiental certificado,
Nivel 2) Legislación ambiental chilena:
de acuerdo a la normativa vigente.
- Protección constitucional y legal del medio ambiente.
4.1.5.- Evalúa los impactos positivos y negativos de
- Ley Nº19.300 sobre bases generales del medio ambiente.
carácter ético, derivados del cumplimiento de tareas
- Reglamento sobre condiciones sanitarias y ambientales básicas
normales de carácter laboral.
de los lugares de trabajo (D.S. Nº594/1999).
- ISO 14000 Instrumento de gestión ambiental para el siglo XXI.

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 ACTIVIDADES DE LA UNIDAD N° 4
- Los alumnos, en forma grupal y mediante casos proporcionados por el
docente, aplican los conocimientos adquiridos en clases relacionados con la
legislación ambiental vigente. Entregan un informe escrito con sus
conclusiones.

- Los alumnos, en forma grupal, planifican condiciones sanitarias básicas de

los lugares de trabajo de acuerdo al decreto supremo que regula dicha
materia. Presentan su trabajo en forma oral.

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 ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

APRENDIZAJES ESPERADOS
UNIDAD CONTENIDOS MÍNIMOS OBLIGATORIOS
- Clase expositiva
- Investigación bibliográfica
Nº 1 Introducción al Derecho.
- Método de caso
- Presentación o exposición oral
- Clase expositiva
Nº 2 - Investigación bibliográfica
Derecho laboral.
- Método de caso
- Presentación o exposición oral
- Clase expositiva
Nº 3 - Investigación bibliográfica
Legislación alimentaria
- Método de caso
- Presentación o exposición oral
- Clase expositiva
Nº 4 - Investigación bibliográfica
Legislación Ambiental
- Método de caso
- Presentación o exposición oral

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 SISTEMA DE EVALUACIÓN

· Evaluación diagnóstica (ED)

Se sugiere que al inicio de la asignatura y de cada unidad se realice una

evaluación diagnóstica que permita conocer y valorar los conocimientos y
desempeños previos del alumno y detectar la presencia o ausencia de pre-
requisitos. La información recogida le permitirá tomar decisiones
relacionadas con la planificación, las estrategias metodológicas y de
evaluación de las sesiones de aula.

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 EVALUACIONES FORMATIVAS
Unidad de N° Criterios de evaluación Procedimientos Instrumentos de Evidencias
Aprendizaje Evaluaciones de evaluación evaluación sugeridas

1.1.3 - Clasifica los sujetos del Derecho, de acuerdo al marco

jurídico chileno. Desarrollo del
discurso
1.1.4 - Discrimina tipos de personas jurídicas en situaciones Escala de
1 EF1 Debate (presentación oral
dadas, considerando la normativa vigente. apreciación de los
1.1.5 - Discrimina fuentes formales del Derecho tomando en cuenta el argumentos)
derecho internacional, en situaciones reales descritas por el marco legal.

2.1.2 - Discrimina las fuentes de Derecho del Trabajo de acuerdo al marco

jurídico chileno.
2.1.3 - Analiza características del contrato de trabajo según el
Código del Trabajo.
Presentación oral
2.1.4 - Analiza los tipos de contratos de trabajo, de acuerdo a Presentación o Escala de
2 EF2 con recursos de
sus características y duración, considerando el Código del exposición apreciación
apoyo
Trabajo.
2.1.7 - Planifica sus recursos personales, cognitivos, afectivos y
Actitudinales para el desarrollo de su ámbito académico y el de su
profesión.
3.1.2 - Analiza los diversos organismos encargados de la
protección de la salud de la población y su relación con el Desarrollo del
Derecho Alimentario. discurso
Escala de
3 EF3 3.1.3 - Clasifica los distintos tipos de normas que regulan el Derecho Debate (presentación oral
apreciación
Alimentario chileno, de acuerdo a su ámbito laboral. de los
3.1.5 - Evalúa los impactos positivos y negativos de carácter argumentos)
ético, derivados del cumplimiento de tareas normales de carácter laboral.
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 EVALUACIONES FORMATIVAS

Unidad de N° Criterios de evaluación Procedimientos Instrumentos de Evidencias

Aprendizaje Evaluaciones de evaluación evaluación sugeridas
4.1.2 - Analiza los componentes del medio ambiente
y los
elementos y/o factores que lo deterioran.
4.1.3 - Argumenta las principales normas que
Desarrollo del
integran el marco regulatorio en materia
Escala de discurso
4 EF4 medioambiental en Chile y su Debate
apreciación (presentación oral
protección.
de los argumentos)
4.1.5 - Evalúa los impactos positivos y negativos de
carácter
ético, derivados del cumplimiento de tareas
normales de carácter laboral.

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 EVALUACIONES SUMATIVAS
Unidad de N° Criterios de evaluación Procedimientos de Instrumentos de Evidencias sugeridas
Aprendizaje Evaluacio evaluación evaluación
nes
1.1.1 – Interpreta normas de derecho púbico y de derecho
privado, de acuerdo a la legislación vigente.
1.1.2 – Aplica vigencia de normas jurídicas en el tiempo y en el espacio,
de acuerdo a la legislación vigente.
1.1.3 - Clasifica los sujetos del Derecho, de acuerdo al marco
jurídico chileno.
1.1.4 – Discrimina tipos de personas jurídicas en situaciones dadas, Respuesta del alumno.
1 ES1 Prueba tipo test Pruebas mixtas
considerando la normativa vigente.
1.1.5 – Discrimina fuentes formales del Derecho tomando en
cuenta el derecho internacional, en situaciones reales descritas por el
marco legal.
1.1.11 – Propone cambios conductuales en su práctica profesional, de
acuerdo a la evaluación y discernimiento de
Conductas profesionales propias y ajenas.
1.1.6 - Clasifica los distintos tipos de bienes de acuerdo a
lo establecido en el Código Civil.
1.1.7 - Discrimina los distintos tipos de bienes y sus modos de
adquisición, considerando la legislación chilena imperante.
1.1.8 - Analiza las características de hechos y actos jurídicos en
conformidad a lo establecido en la legislación chilena. Investigación
1 ES2 Rúbrica Informe
1.1.9 - Argumenta los hechos del hombre y de la naturaleza que bibliográfica
producen efectos legales según nuestra legislación.
1.1.10 - Analiza los elementos de los contratos de acuerdo
a lo establecido en el Código Civil.
1.1.12 – Utiliza recursos creativos para la mejora continua de sus
aprendizajes en el ámbito académico y el de su profesión.

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 EVALUACIONES SUMATIVAS

Unidad de N° Criterios de evaluación Procedimientos de Instrumentos de Evidencias sugeridas

Aprendizaje Evaluacio evaluación evaluación
nes
2.1.1.- Aplica los principios básicos del derecho del trabajo, según lo
establecido en la Constitución Política de la República de Chile.
2.1.2.- Discrimina las fuentes de Derecho del Trabajo de acuerdo al marco
jurídico chileno.
2.1.3.- Analiza características del contrato de trabajo según el Código del
Trabajo.
2.1.4.- Analiza los tipos de contratos de trabajo, de acuerdo a sus
características y duración, considerando el Código del Trabajo.
2.1.5.- Realiza programa de jornada de trabajo, cálculo valor hora, Desarrollo del discurso
2 ES3 liquidación de remuneraciones, causales de finalización del contrato de Debate Rúbrica (presentación oral de los
trabajo, indemnizaciones legales y cálculo de finiquitos, según lo argumentos)
establecido en el Código del Trabajo.
2.1.6.- Aplica normas de protección a los trabajadores, en situaciones
laborales, de acuerdo a la legislación vigente.
2.1.7.- Planifica sus recursos personales, cognitivos, afectivos y
actitudinales para el desarrollo de su ámbito académico y el de su
profesión.

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 EVALUACIONES SUMATIVAS
Unidad de N° Criterios de evaluación Procedimientos Instrumentos de Evidencias sugeridas
Aprendizaje Evaluac de evaluación evaluación
iones
3.1.1.- Aplica los conceptos del derecho alimentario, en
situaciones de su ámbito de especialidad, de acuerdo al
derecho nacional e internacional.
3.1.2.- Analiza los diversos organismos encargados de la
protección de la salud de la población y su relación con el
Derecho Alimentario
3.1.3.- Clasifica los distintos tipos de normas que regulan el
Derecho Alimentario chileno, de acuerdo a su ámbito laboral.

3.1.4.- Emplea los principios del sumario sanitario, regulado

en el Decreto con Fuerza de Ley Nº 725 Código Sanitario, en Informe de
3 ES4 situaciones de su ámbito Método de caso Rúbricas diagnóstico, análisis
laboral. y resultados.

3.1.5.- Evalúa los impactos positivos y negativos de carácter

ético, derivados del cumplimiento de tareas normales de
carácter laboral.

3.1.6.- Organiza eficientemente su tiempo a través del uso de

distintas estrategias, proyectando actividades a corto,
mediano y largo plazo para el logro de sus metas en el ámbito
de su profesión.
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 EVALUACIONES SUMATIVAS

Unidad de N° Criterios de evaluación Procedimientos Instrumentos de Evidencias sugeridas

Aprendizaj Evaluacio de evaluación evaluación
e nes
4.1.1.- Aplica conceptos de Derecho Ambiental y sus fuentes,
de acuerdo a la legislación vigente.
4.1.2.- Analiza los componentes del medio ambiente y los
elementos y/o factores que lo deterioran.
4.1.3.- Argumenta las principales normas que integran el
marco regulatorio en materia medioambiental en chile y su
protección. Investigación
4 ES5 Rúbrica Informe
4.1.4.- Planifica las condiciones sanitarias y ambientales bibliográfica
básicas de los lugares de trabajo, a través de un sistema de
gestión medioambiental certificado, de acuerdo a la normativa
vigente.
4.1.5.- Evalúa los impactos positivos y negativos de carácter
ético, derivados del cumplimiento de tareas normales de
carácter laboral.

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 REGLAMENTO ACADEMICO

En Circular N° 1/2023 de Secretaría General, Se oficializa los Reglamentos

Académicos Generales que estarán vigentes, a partir del primer semestre 2023, para
el CFT INACAP, IP INACAP y Universidad Tecnológica de Chile INACAP.

Descargable desde portal Inacap:

https://digital.inacap.cl/documentos/Reglamento_Academico_General_IP_INACAP_.
pdf

Artículo 25 Las calificaciones de las evaluaciones utilizarán la escala de 1,0 a 7,0. La

nota final 4,0 corresponderá al mínimo requerido para la aprobación de una
asignatura. Dicha nota supone el cumplimiento satisfactorio de los objetivos de la
asignatura, esto es, al menos un 60% de los mismos

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Artículo 29 En las asignaturas lectivas impartidas en modalidad presencial, los estudiantes
podrán eximirse de rendir examen final, cuando tengan una nota de presentación al
examen igual o superior a 5,0 en cuyo caso el promedio de notas parciales corresponderá
a la nota final de la asignatura. (ojo en 2023 era 4,5)

Artículo 33 Para aprobar cada tipo de asignatura, se deberán cumplir los requisitos de
rendimiento académico y de asistencia, como se indica a continuación:

a.- Asignaturas impartidas en modalidad presencial: si son lectivas se requiere obtener

una calificación final igual o superior a 4,0 y una asistencia igual o superior a un 50%. Para
asignaturas prácticas se requiere obtener una calificación final igual o superior a 4,0 y una
asistencia igual o superior a un 60%.

b. Asignaturas que se impartan en modalidad on line: se requiere obtener una calificación

final igual o superior a 4,0, no se requerirá de un porcentaje mínimo de asistencia, sino
sólo rendir el examen final, el que es obligatorio. Excepcionalmente, respecto de la
asistencia, aquellas que contemplan secciones semi presenciales, requerirán un
porcentaje mínimo de 70% de asistencia a las horas presenciales.

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Artículo 34 Sin perjuicio de lo dispuesto en las disposiciones
anteriores, las asignaturas lectivas y prácticas se aprobarán con
un porcentaje inferior de asistencia al establecido, en caso de
tener una calificación final igual o superior a 4,5. Por motivos
fundados, el Vicerrector Nacional de Sedes o a quién él
delegue, podrá autorizar porcentajes distintos a los
establecidos anteriormente, cuando la situación así lo
justifique.

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Para el caso de estudiantes trabajadores o estudiantes con
hijos menores de dos años, la calificación final de la
asignatura, lectiva o práctica, deberá ser igual o superior a 4,0
y el 13 porcentaje de asistencia deberá ser siempre igual o
superior a un 50%.

La calidad de estudiante trabajador o de madre o padre de

hijos menores de dos años deberá ser acreditada, previa
solicitud del estudiante a través del Módulo de Solicitudes
Académicas, en un plazo máximo de 12 semanas corridas
contadas desde el inicio de clases y presentando los
documentos hasta 5 días hábiles desde el ingreso de la
solicitud, de cada semestre académico.

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 EVALUACIONES

CURSO 15% 25% 30% 30% EXAMEN

LEGISLACION
CGLE01- DIURNO 01-abr 25-abr 23-may 10-jun 13-jun
LEGISLACION
CGLE01- VESPERTINO 02-abr 24-abr 28-may 12-jun 26-jun

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 BIBLIOGRAFÍA DE LA ASIGNATURA

Bibliografía Básica

Análisis dogmático del derecho penal ambiental chileno, a la luz del derecho comparado y las obligaciones contraídas por Chile en ámbito del
derecho internacional. Conclusiones y propuesta legislativa fundada para una nueva protección penal del medio ambiente en Chile. Matus
Acuña, Jean Pierre, 2003

Medio ambiente y sociedad : conceptos, metodologías y experiencias desde las ciencias sociales y humanas. Aliste, Enrique 2010.

Manual gestión ambiental en el turismo y la hostelería. González Herrera, Manuel Ramón, 2010.

Manual de derecho del trabajo. V1. v2. v3 v.4. Thayer Arteaga, William, 2010.

Los instrumentos colectivos y la necesaria organización laboral. Rojas Miño, Irene, 1999.
La legislación laboral en Chile en el ámbito de las relaciones colectivas del trabajo autonomía colectiva: control de la Rojas Miño, Irene Ius et
Praxis. 2000, vol. 6, N°2, p. 373-396.

Introducción al derecho. Squella Narducci, Agustín, 2000.

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 LEGISLACIÓN LABORAL,
ALIMENTARIA Y AMBIENTAL

SEMESTRE OTOÑO 2024

MG. MARCOS RODRIGUEZ ATENCIO.

ACADEMICO

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