Universidad de Guayaquil

Investigación punto de ebullición

de alcoholes

Laboratorio de orgánica 2
Docente: Ing. Ana María Santamaria
Autor:

José Luis Chavarría Pinargote

Fecha:2/11/2023

Paralelo: 4ª
 ¿Qué es el punto de ebullición?
El punto de ebullición es la temperatura a la
que un líquido cambia de fase a gas. La
ebullición ocurre cuando la presión de vapor
de un líquido es igual a la presión
atmosférica del gas fuera de él. Debido a
esto, a medida que cambia la presión
exterior, también cambia el punto de
ebullición del líquido. Por lo tanto, existe
una presión establecida conocida como
atmósfera estándar (atm) que determina lo
que se llama el punto de ebullición normal
de un líquido. Por ejemplo, el punto de
ebullición normal del agua es de 100°C, lo que ocurre cuando la presión atmosférica
es exactamente de 1 atm. Si la presión atmosférica es inferior a 1 atm, el punto de
ebullición del líquido disminuirá, como es el caso en altitudes más altas de la Tierra.
Y si la presión atmosférica es superior a 1 atm, como en una olla de presión, el
punto de ebullición comenzará a aumentar drásticamente.

Si un líquido está experimentando un cambio de fase, su temperatura no aumentará

hasta que esté listo. Esto se conoce como calor latente y es común entre todos los
cambios de fase.

Otros factores que determinan el punto de ebullición son los enlaces, las estructuras
y las composiciónes de las moléculas. Si las fuerzas intermoleculares en un líquido
son relativamente fuertes, el punto de ebullición será relativamente alto, y si las
fuerzas son relativamente débiles, el punto de ebullición será relativamente bajo.
Por ejemplo, el amoníaco tiene un punto de ebullición muy bajo, a -35.5°C, mientras
que el mercurio tiene un punto de ebullición de 356.9°C (mundo de la ingenieria)

El punto de ebullición es una propiedad que depende fuertemente de la presión

ambiental. Un líquido sometido a una presión muy alta tendrá un punto de ebullición
más alto que si lo sometemos a presiones más bajas, es decir, tardará más en
pasar al vapor cuando está sometido a altas presiones. Debido a estas variaciones
del punto de ebullición, la IUPAC definió el punto de ebullición estándar: es la
temperatura a la cual un líquido se convierte en vapor a la presión de 1bar.

Una cuestión importante es que el punto de ebullición de una sustancia no se puede

aumentar indefinidamente. Cuando aumentamos la temperatura de un líquido hasta
pasar su punto de ebullición y aún así seguimos aumentándola, llegamos hasta una
temperatura llamada “temperatura crítica”. La temperatura crítica es la temperatura
por encima de la cual el gas no
podrá ser transformado en
líquido por aumento de presión,
o sea, no se puede licuar. A
esta temperatura, no existe una
fase líquida o una fase vapor
definida.
El punto de ebullición es diferente para cada sustancia. Esta propiedad depende de
la masa molecular de la sustancia y del tipo de fuerzas intermoleculares que
presente (puentes de hidrógeno, dipolo permanente, dipolo inducido), lo cual a su
vez depende de si la sustancia es covalente polar o covalente apolar (no polar).

Cuando la temperatura de una sustancia está por debajo de su punto de ebullición,

solo una parte de sus moléculas ubicadas en su superficie tendrá energía suficiente
para romper la tensión superficial del líquido y escapar a la fase vapor. Por otra
parte, cuando se suministra calor al sistema, se produce un aumento de la entropía
del sistema (tendencia al desorden de las partículas del sistema).

¿Cómo se calcula el punto de ebullición?

Mediante la ecuación de Clausius-Clapeyron se pueden caracterizar las transiciones
de fase de un sistema compuesto por un solo componente. Esta ecuación se puede
utilizar para calcular el punto de ebullición de las sustancias y se aplica de la
siguiente forma:

Donde:

P1 es la presión igual a 1 bar, o en atmósferas (0,986923 atm)

T1 es la temperatura de ebullición (punto de ebullición) del componente, medida a la

presión de 1 bar (P1) y expresada en grados Kelvin (K).

P2 es la presión de vapor del componente expresada en bar o en atm.

T2 es la temperatura del componente (expresada en grados Kelvin) a la que se mide

la presión de vapor P2.
𝚫H es la variación de entalpía de vaporización promedio en el rango de
temperaturas que se está haciendo el cálculo. Se expresa en J/mol o unidades
equivalentes de energía.

R es la constante de los gases equivalente a 8,314 J/Kmol

ln es el logaritmo natural

Se despeja la temperatura de ebullición (punto de ebullición) T 1

Ejemplos de punto de ebullición

Algunos puntos de ebullición registrados y conocidos en condiciones normales de

presión (1 atm) son los siguientes:

Agua: 100 ºC
Helio: -268,9 ºC
Hidrógeno: -252,8 ºC
Calcio: 1484 ºC
Berilio: 2471 ºC
Silicio: 3265 ºC
Carbono en forma de grafito: 4827 ºC
Boro: 3927 ºC
Molibdeno: 4639 ºC
Osmio: 5012 ºC
Wolframio: 5930 ºC (Álvarez, 2009)

Punto de ebullición de alcoholes

El punto de ebullición de los alcoholes varía según su estructura y peso molecular.

En general, los alcoholes tienen puntos de ebullición más altos que los
hidrocarburos de peso molecular similar debido a la presencia de grupos hidroxilo (-
OH) que pueden formar puentes de hidrógeno intermolecular, lo que requiere más
energía para romperse y permitir que la sustancia pase del estado líquido al estado
gaseoso. Aquí hay algunos ejemplos de puntos de ebullición aproximados para
algunos alcoholes comunes:

1. Metanol (alcohol metílico): Punto de ebullición de aproximadamente 64.7 °C.

2. Etanol (alcohol etílico): Punto de ebullición de aproximadamente 78.4 °C.
3. Propanol: Punto de ebullición de aproximadamente 97.2 °C.
 4. Isopropanol (alcohol isopropílico): Punto de ebullición de aproximadamente
82.6 °C.
5. Butanol: Los isómeros n-butanol y isobutanol tienen puntos de ebullición de
aproximadamente 117.7 °C y 82.3 °C, respectivamente.

A medida que aumenta el número de átomos de carbono en la cadena del alcohol,

generalmente aumenta el punto de ebullición debido al incremento en el tamaño y la
masa de la molécula, lo que resulta en una mayor fuerza de atracción
intermolecular. Los alcoholes también muestran una tendencia a tener puntos de
ebullición más bajos que los ácidos correspondientes, ya que los ácidos pueden
formar puentes de hidrógeno más fuertes debido a la presencia de un grupo
carboxilo (-COOH).

Es importante tener en cuenta que estos son valores aproximados y que el punto de
ebullición de un alcohol específico puede verse afectado por otros factores, como la
presión atmosférica. (Fernandes, 2008)

Diferencia entre punto de ebullición y punto de fusión

El punto de ebullición y el punto de fusión son temperaturas a las que una sustancia
pasa de un estado a otro.

En el caso del punto de fusión es el paso de una sustancia del estado sólido al
líquido, mientras que el punto de ebullición es
la temperatura en que una sustancia líquida
pasa al estado gaseoso.

La temperatura del punto de ebullición será

siempre superior a la del punto de fusión, es
decir, la temperatura para que se evapore una
sustancia líquida a su estado gaseoso será
mayor que la temperatura para que la
sustancia sólida pase a líquido. (Fernandes,
2008)
 Referencias
Álvarez, D. O. (2009). argentina. Recuperado el 1 de 11 de 2023, de https://concepto.de/punto-de-
ebullicion/

Fernandes, A. Z. (2008). Significados.com. Recuperado el 01 de 11 de 2023, de

https://www.significados.com/punto-de-ebullicion/

mundo de la ingenieria. (s.f.). punto de ebullicion. bogota. Recuperado el 1 de 11 de 2023