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El punto de ebullición depende de la masa molecular de la sustancia y del tipo de las fuerzas
intermoleculares de esta sustancia. Para ello se debe determinar si la sustancia es covalente polar,
covalente no polar, y determinar el tipo de enlaces (dipolo permanente - dipolo
inducido o puentes de hidrógeno).
Temperatura
Propiedad física que se refiere a las nociones comunes de calor o
ausencia de calor. Es una de las magnitudes más utilizadas para
describir el estado de la Atmósfera. De hecho, la información
meteorológica que aparece en los medios de comunicación siempre
incluye un apartado dedicado a este parámetro; la temperatura
del aire varía entre el día y la noche, entre una estación y otra, y
también entre una ubicación geográfica y otra, se pude llegar a
estar bajo los 0 ºC y superar los 40 ºC en diferentes regiones del planeta.
DISTINTAS ESCALAS DE TEMPERATURA
Escala Celsius: Asigna como valores fijos el 0 ºC (punto de fusión del agua) y el 100 ºC
(punto de ebullición del agua). El intervalo 0 – 100 lo divide en 100 partes iguales. La
escala centígrada se usa preferentemente en trabajos científicos y en los países latinos.
Escala Kelvin: Asigna como valores fijos el 0 ºK (Cero Absoluto) y el 273 ºK (punto de
fusión del agua). Las divisiones son iguales que en la escala Celsius. Cero Absoluto: Es la
temperatura a la cuál cesa toda agitación térmica y es, por tanto, la mínima temperatura
que puede alcanzar un cuerpo. La escala de temperaturas adoptada por el Sistema
Internacional (SI) es la llamada escala absoluta o Kelvin.
Escala Fahrenheit: Asigna como valores fijos el 32 ºF (punto de fusión del agua) y el 212
ºF (punto de ebullición del agua). El intervalo entre ambas temperaturas se divide en 180
partes iguales. La escala Fahrenheit es más usada popularmente en los E.E.U.U. y en
Inglaterra.
Escala Reaumur: La temperatura de fusión del agua se designa por cero (0) y la ebullición
del agua por 80, dividiéndose el intervalo entre ellas en 80 partes, cada una de las cuales
se denomina grado réaumur (ºR). La escala réaumur se emplea exclusivamente en los
países escandinavos.
Escala Rankine:Es la escala absoluta correspondiente al Fahrenheit, donde el punto cero
corresponde a -459.7 ºF.
VAPORIZACION
La vaporización es el principal proceso mediante el cual una sustancia cambia de estado líquido a
gaseoso.Se denomina ebullición cuando el cambio de estado ocurre por aumento de la
temperatura en el interior del líquido; el punto de ebullición es la temperatura a la cual un líquido
determinado hierve (a una presión dada), y permanece constante mientras dure el proceso de
cambio de estado.
Se le denomina evaporación cuando el estado líquido cambia lentamente a estado gaseoso, tras
haber adquirido suficiente energía para vencer la tensión superficial. A diferencia de la ebullición,
la evaporación se produce a cualquier temperatura, siendo más rápida cuanto más elevada está.
Latente, en latín, quiere decir escondido, y se llamaba así porque, al no notarse un cambio de
temperatura mientras se produce el cambio de fase (a pesar de añadir calor), este se quedaba
escondido. La idea proviene de la época en la que se creía que el calor era una sustancia fluida
denominada calórico. Por el contrario, el calor que se aplica cuando la sustancia no cambia de fase
y aumenta la temperatura, se llama calor sensible.
Cuando se aplica calor a un trozo de hielo, va subiendo su temperatura hasta que llega a 0 °C
(temperatura de cambio de estado); a partir de ese momento, aunque se le siga aplicando calor, la
temperatura no cambiará hasta que se haya fundido del todo. Esto se debe a que el calor se
emplea en la fusión del hielo. Una vez fundido el hielo la temperatura volverá a subir hasta llegar a
100 °C; desde ese momento, la temperatura se mantendrá estable hasta que se evapore toda el
agua.El concepto fue introducido alrededor de 1762 por el químico escocés Joseph Black.
Esta cualidad se utiliza en la cocina, en refrigeración, en bombas de calor y es el principio por el
que el sudor enfría el cuerpo.
ENTALPIA
La Entalpía es la cantidad de energía de un sistema termodinámico que éste puede intercambiar
con su entorno. Por ejemplo, en una reacción quimica a presion constante, el cambio de entalpía
del sistema es el calor absorbido o desprendido en
la reacción. En un cambio de fase, por ejemplo de
líquido a gas, el cambio de entalpía del sistema es
el calor latente, en este caso el de vaporización. En
un simple cambio de temperatura, el cambio de
entalpía por cada grado de variación corresponde
a la capacidad calorífica del sistema a presión constante.
El término de entalpía fue acuñado por el físico alemán
Rudolf J.E. Clausius en 1850. Matemáticamente, la entalpía
H es igual a U + pV, donde U es la energía interna, p es la
presión y V es el volumen. H se mide en julios.
H = U + pV
Cuando un sistema pasa desde unas condiciones iniciales hasta otras finales, se mide el cambio de
entalpía ( Δ H).
ENTROPIA
Entropía. Función termodinámica que es una
medida de la parte no utilizable de la energía
contenida en un sistema o materia. Sirve para
medir el grado de desorden dentro de un
proceso y permite distinguir la energía útil, que
es la que se convierte en su totalidad en trabajo,
de la inútil, que se pierde en el medio ambiente.