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  • 2.5 Costeo Por Receta Estandar

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    de 4

    2.

    5 Costeo por receta


    estándar
    Referencias

    • Receta estándar-costeo. Recuperado de:


    https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=3&
    cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwiQ4pHZpeXgAhVI1oMKHU61CfkQFjACegQIB
    xAC&url=https%3A%2F%2Fcatedraalimentacioninstitucional.files.wordpre
    ss.com%2F2017%2F02%2F90711227-formato-de-costeo-estandar-
    gastronomia-a-libreta-abierta-
    1.pdf&usg=AOvVaw37NKqK3eH5koGKoN6jTWrc

    • Peralta, Raziel, "Guía rápida para entender qué es la receta estándar",


    Claustronomía. Revista gastronómica digital, Universidad del Claustro de
    Sor Juana, México, D.F., 2013, Recuperado de: www.claustronomia.mx

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