Sentido del olfato

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE ESTOMATOLOGÍA

ASINATURA: Anatomía Cabeza y cuello

DOCENTE: Dr. Martin Wilfredo Tipian Tasayco
INTEGRANTES:
Mozo Villafuerte Fabiola
Manya Tacusi Reinner Alvaro
Quiñones Sota Gualberto Johnattan
Quispe Cusipaucar Fernando
Fiengo Sánchez Antonio
Solano Trujillo Gabriela Damaris
Zavala Quispe Julio Cesar
Mendoza Vera Arnold Manuel
Rodríguez Escalante Camila
Osteología
 Hueso propio de la nariz

Hueso par, colocado entre las dos

apófisis ascendentes del maxilar
superior. Forma una lámina cuadrilátera
con dos caras y cuatro bordes.
Caras:
anterior posterior

convexa en sentido transversal y cóncava

cóncava en el sentido transversal, forma
en el vertical, corresponde al músculo
parte de las fosas nasales
piramidal
Bordes: Son en número de cuatro: superior, inferior, externo e interno
MIOLOGIA
PIRAMIDAL O PROCER

INSERCIONES

RELACIONES

INERVACIÓN

ACCIÓN
TRANSVERSO DE LA NARIZ

INSERCIONES

RELACIONES

INERVACIÓN

ACCIÓN
MIRTIFORME

INSERCIONES

RELACIONES

INERVACIÓN

ACCIÓN
DILATADOR PROPIO DE LAS ABERTURAS NASALES

INSERCIONES

RELACIONES

INERVACIÓN

ACCIÓN
ANGIOLOGIA
IRRIGACIÓN
INERVACION
CONF. EXTERIOR
El órgano exterior que rige el sentido del
olfato es la nariz , este es el órgano
principal del sentido del olfato

Teniendo esta una doble funcion:

Captadora
Receptora
CONFORMACION EXTERIOR
Consiste básicamente en un armazón de hueso y cartílago cubierto por
músculos muy finos y, a su vez, envuelto todo por piel.

Las partes que la componen son:

CONFORMACION EXTERIOR
 Rodeada por otras estructuras faciales
que contribuyen a su apariencia externa
y su función en la respiración y la
comunicación.

Esta conformación proporciona la estructura

básica para el sentido del olfato, permitiendo
la entrada de aire y la detección de olores.
Conformacion anatomica
La nariz se compone de:
1. Esqueleto
2. Capa muscular
3. Cubierta exterior
4. Cubierta interior
1. Esqueleto huesos, cartílagos y una membrana fibrosa.

Huesos

Huesos propios de la nariz

Rama ascendente del maxilar
superior
Borde anterior de su apófisis
palatina
cartilago: cartílagos del tabique:comprendido entre la
lámina perpendicular del etmoides y el vómer
cartílagos laterales:situada en la línea
media,cuya punta, más o menos redondeada,se
dirige hacia el surco nasogeniano.
cartílagos del ala de la nariz: forma de una U
,con: 1.°, una hoja externa, que corresponde al ala
de la nariz; 2., una hoja interna, en relación con el
subtabique; 3.°,una parte media, en relación con el
dorso de la nariz.
Cartílagos accesorios:
1° los cartílagos cuadrados
2° los cartílagos sesamoideos
3° los cartílagos vomerianos o cartílagos de Huschke
 Membrana fibrosa:

Hay tres cartílagos principales (cartílagos del

tabique, cartílagos laterales, cartílagos del
ala de la nariz) y cartílagos accesorios.
2. Capa Muscular:
La forman los músculos piramidal, triangular
de la nariz, mirtiforme, dilatador propio de
las aberturas nasales, elevador común del ala
de la nariz y del labio superior.
 Cubierta Exterior Cubierta Interior
Está representada: 1.°, por abajo y
forrada de una capa de tejido
adelante, por la piel de las aberturas
celuloadiposo(lóbulo)
nasales; 2.°, por arriba y atrás, por la
Desarrollo de las glándulas sebáceas.
mucosa pituitaria.
 FOSAS NASALES

Constituye la primera porción de la vía respiratoria

Cavidades triangulares separadas por el septo o
tabique nasal
Los orificios externos de la nariz (vestíbulos nasales
o narinas)
Los orificios posteriores que se continúan con la
nasofaringe se denominan coanas.
 paredes
Pared externa
Pared superior o techo
Pared interna o tabique
Pared inferior o piso
porcion externa narinas

Localización :Parte inferior de la cara, en la

base de la nariz
Composición :tejido cartilaginoso y están
rodeadas por la piel de la cara.
Función: Entrada principal para el aire
durante la respiración
 porcino interna
Tabique Nasal
Composición:
Hueso y cartílago.
La parte superior formada por el hueso
etmoides y el hueso vómer
Inferior compuesta por cartílago septal.
Funciones:
Separación de las fosas nasales:
Soporte estructural:
CORNETE NASAL
Conchas nasales o turbinatos
3 cornetes nasales : el superior, el medio y el
inferior.
Funciones:
Aumento de la Superficie
Dirección del Flujo de Aire
Filtración
Regulacion del flujo del aire
 mucosa :

La mucosa nasal es una membrana que recubre las paredes internas de

las fosas nasales y juega un papel fundamental en la función respiratoria y
olfativa. Aquí tienes una explicación detallada sobre la mucosa nasal:
1. Estructura y Composición:
La mucosa nasal está compuesta por varios tipos de células y
tejidos especializados:
Células Ciliadas: Estas células están cubiertas por cilios
microscópicos que se mueven coordinadamente para ayudar a
atrapar partículas extrañas y transportarlas hacia la garganta,
donde pueden ser expulsadas o tragadas.
Células Caliciformes: Estas células secretan moco, que actúa
para atrapar partículas de polvo, microorganismos y otras
sustancias extrañas, facilitando su eliminación del sistema
respiratorio.
Células Glandulares: Son responsables de producir el moco que
recubre la superficie de la mucosa nasal.
Glándulas Mucosas: Estas glándulas secretan una sustancia
viscosa llamada mucina, que mezclada con agua forma el moco
que lubrica y protege la mucosa nasal.
Funciones:
FUNCIÓN RESPIRATORIA –

Las fosas nasales son la entrada principal para el aire

que entra y sale de los pulmones durante la
respiración. Durante la inhalación, el aire fluye a través
de las fosas nasales, donde se realiza una serie de
procesos importantes para prepararlo para su paso a
los pulmones. En primer lugar, el aire se calienta a una
temperatura cercana a la corporal gracias a la red de
vasos sanguíneos presentes en la mucosa nasal. Este
calentamiento es crucial para evitar la irritación de las
vías respiratorias y para mantener una temperatura
adecuada en los pulmones. Además, las fosas nasales
humidifican el aire, agregando humedad para prevenir
la sequedad de las membranas mucosas en las vías
respiratorias.
 funcion olfativa
Las fosas nasales son también el lugar donde se encuentra el
órgano del olfato. La mucosa nasal contiene células olfatorias
especializadas que son responsables de detectar los olores en el
ambiente. Estas células tienen pequeñas proyecciones llamadas
cilios, que se extienden hacia la cavidad nasal y están expuestas al
aire que inhalamos. Cuando una molécula odorífera se une a los
receptores en los cilios de estas células olfatorias, se desencadena
una señal eléctrica que viaja a través del nervio olfatorio hacia el
cerebro, donde se interpreta como un olor particular. Las fosas
nasales, por lo tanto, son esenciales para nuestra capacidad de
percibir y disfrutar del mundo a través del sentido del olfato, lo
que contribuye significativamente a nuestra experiencia sensorial
y nuestra calidad de vida.Olfato:
 funcion fonetica

Además de su función en la respiración y el olfato, las fosas

nasales también desempeñan un papel importante en la
producción del habla. Durante el habla, el aire exhalado desde
los pulmones pasa a través de la laringe, donde las cuerdas
vocales generan vibraciones que producen sonido. Este sonido
luego se modifica y se amplifica a medida que pasa a través de
las cavidades nasales, que actúan como cámaras de resonancia.
La forma y el tamaño de las fosas nasales, así como la posición
del paladar blando y la lengua, afectan la calidad y el tono de la
voz. Esta modulación de la resonancia nasal es crucial para la
producción de diferentes sonidos vocales, y es una parte integral
de nuestra capacidad para comunicarnos verbalmente y expresar
emociones a través del habla.
Funcion
 El proceso de detección de olores comienza en la nariz, donde los
receptores olfativos detectan sustancias químicas en el aire. Estas
señales son transmitidas al cerebro a través del nervio olfativo y
procesadas en el bulbo olfativo, donde se interpretan y se
relacionan con experiencias pasadas y emociones almacenadas en
la memoria olfativa.
 Influencia en la Alimentación

El aroma de la comida estimula el apetito y la

salivación, facilitando la digestión.
 Memoria y Emociones

Los olores pueden desencadenar recuerdos y

emociones vívidas, incluso de la infancia.
 Salud y Bienestar

La pérdida del olfato puede ser un síntoma

de enfermedades como el Alzheimer, el
Parkinson o la COVID-19.
 Detección de Sustancias Químicas

La capacidad de detectar olores es esencial

para la supervivencia, permitiéndonos
identificar peligros como gases tóxicos,
alimentos en mal estado o depredadores.
 Detección de Sustancias Químicas

La capacidad de detectar olores es esencial

para la supervivencia, permitiéndonos
identificar peligros como gases tóxicos,
alimentos en mal estado o depredadores.
Sabias que...?
Aunque los seres humanos son capaces de distinguir
una amplia gama de olores, en realidad solo tenemos
alrededor de 400 tipos diferentes de receptores
olfativos en nuestras narices. Sorprendentemente, esta
cantidad limitada de receptores nos permite distinguir
entre miles de olores únicos combinando diferentes
patrones de activación de estos receptores. Este
fenómeno demuestra la increíble capacidad del
cerebro humano para interpretar y procesar Se ha encontrado evidencia de que el sentido
información sensorial de manera eficiente del olfato puede influir en el estado de ánimo
y el comportamiento de las personas. Por
ejemplo, ciertos olores, como la lavanda,
pueden tener efectos relajantes y ayudar a
reducir el estrés y la ansiedad. Del mismo
modo, otros aromas, como el de la menta,
pueden tener un efecto estimulante y
aumentar la concentración y la energía.
¿Como se percibe el Olor?

La percepción del olor es un proceso complejo que

involucra varios pasos. Cuando se inhala un aroma,
las moléculas del olor viajan a través de las fosas
nasales y llegan a la mucosa olfativa, donde se
encuentran los receptores olfativos.
 La Pituitaria

Bulbo Olfatorio

Sistema Limbico e
Hipotalamo
La Glándula Pituitaria Roja:
Se ubica en la parte
inferior de la fosa
nasal y está recubierto
por numerosos vasos
sanguineos que
calientan el aire.
La Glándula Pituitaria Amarilla:
Se ubica en la parte
superior de las fosas
nasales y presenta tres
capas:
+ Células basales.
+ Células de sostén.
+Células olfativas.
Bulbo Olfatorio:
Recibe información
de células
olfativas, como
impulsos nerviosos
y se comunica con
el Sistema Limbico.
Sistema Limbico e Hipotalamo:
Hacen que las
sensaciones olorasas
provoquen determinados
sentimientos o que
estimulen determinados
recuerdos en nuestra
memoria olfativa.
PATOLOGIAS
ANOSMIA: La anosmia es la usencia de percepción de olores
debido a una alteración en el recorrido olfativo. Su causa, es
muy variada.
CAUSAS:
Congénita
Estructurales
Neurológicas
infecciosas e inflamatorias
TRATAMIENTO:
En caso de una anosmia de origen infeccioso se tratará con
antiinflamatorios
Las anosmias por carencias nutricionales deben corregirse con
el aporte de la sustancia deficitaria.
Las anosmias de origen obstructivo causadas por pólipos
nasales se corregirán mediante una intervención quirúrgica
Las anosmias de origen neurológico el tratamiento será
esencialmente el de la enfermedad neurológica de base.
HIPOSMIA: Se denomina hiposmia a la disminución de la
capacidad olfativa, es decir a la disminución del olfato.

CAUSAS:
La causa más común de hiposmia son las afecciones de las
vías respiratorias altas que causan inflamación de la mucosa
nasal y obstrucción de los conductos nasales y sinusales.
Entre estas frecuentes enfermedades están el resfriado, la
rinitis y la sinusitis

TRATAMIENTO:
No existe un único tratamiento para las alteraciones del
olfato, el médico debe estudiar cada caso y aplicar el
tratamiento adecuado.
Los síntomas de sinusitis se deben a la acumulación de
mucosidad en el interior de los senos nasales y en
consecuencia el alivio se consigue drenando esa mucosidad
Nasodren® elimina la mucosidad aliviando todos los síntomas
de la sinusitis desde la primera aplicación
PAROSMIA: Se denomina a un término utilizado para
describir las afecciones de salud que hacen que se
distorsione el sentido del olfato.

CAUSAS:
Si tienes parosmia, tu síntoma principal sería la detección de
un olor fétido persistente, especialmente cuando hay comida
a tu alrededor.
Los olores que solías encontrar agradables ahora pueden
volverse abrumadores e insoportables.

TRATAMIENTO:
La parosmia puede tratarse en algunos casos, pero no en
todos. Si la parosmia es causada por factores ambientales,
medicamentos, tratamiento del cáncer o el tabaquismo, tu
sentido del olfato puede volver a la normalidad una vez que
se resuelvan esos desencadenantes.
A veces, se requiere cirugía para resolver la parosmia. Es
posible que sea necesario extirpar obstrucciones nasales,
como pólipos o tumores.
 bibliográfia:
L. Testud – A. Latarjet Compendio de anatomía descriptiva. Mallorca. 41 – Barcelona
(España): Salvat Editores, S. A; 1975. p.42.
Serrano DC, Torres A. Sistema respiratorio. 2021
L. Testud – A. Latarjet Compendio de anatomía descriptiva. Mallorca. 41 – Barcelona
(España): Salvat Editores, S. A; 1975.
ALTERACIONES DEL OLFATO [Internet]. Altiorem. Otorrinolaringología Madrid.
Medicina Subacuática y Estética. 2020 [citado el 2 de abril de 2024]. Disponible en:
https://altiorem.com/alteraciones-del-olfato/ (julio)
 FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE ESTOMATOLOGÍA

MONOGRAFÍA DEL SENTIDO DEL OLFATO

Asignatura: Anatomia cabeza y Cuello

Docente: Dr. Martin Wilfredo Tipian Tasayco

Integrantes:

- Manya Tacusi Reinner Alvaro - Rodriguez Escalante Camila

- Mendoza Vera Arnold Manuel - Quispe Solis Raymar

- Mozo Villafuerte Fabiola - Fiengo Sánchez Antonio

- Solano Trujillo Gabriela Damaris - Quispe Cusipaucar Fernando

- Zavala Quispe Julio Cesar - Quiñones Sota Gualberto Johnattan

1
ÍNDICE:

Introducción …………………………………………………………………………….… 4

Objetivo general …………………………………………………………………………… 5

Objetivo específico ………………………………………………………………………… 5

Desarrollo …………………………………………………………….……………………. 6

Sentido del olfato …………………………………………….………………………….… 6

1. Osteología ……………………………………………………………..……….….. 6

1.1 Hueso propio de la nariz ……………………..…………….……….……..…. 6

1.2 Caras ……………………………………….………….………………………. 6

1.3 Bordes …………………………………………………….….………………… 6

2. Miología………………………………………….…….…………………….…….. 7

2.1 Piramidal (prócer) ……………………………..……….….………..………... 7

2.2 Transverso de la nariz ………..……………………….….…..…………….… 7

2.3 Mirtiforme ……………………………………….……………….……..….… 8

2.4 Dilatador propio de las aberturas nasales ………………..…………….….. 9

3. Angiología ……………………………………………………………….……….. 10

3.1 Vasos y nervios …………………………………………………….…….…… 10

3.1.1 Superiores ……………………………..……………………..……………... 10

3.1.2 Medios ………………………………………………………..………..…… 10

3.1.3 Inferiores ………………………………………………………………….… 10

3.2 Irrigación ………………………………………………………..……………. 11

3.3 Inervación …………………………………………….……………...………. 11

4. Conformación exterior del sentido del olfato ………………….….…………… 12

5. Constitución anatómica del sentido del olfato …………………………….…… 14

5.1 Esqueleto ……………………………………………………………..……… 14

2
 5.2 Capa Muscular ……………………………………………………………….. 15

5.3 Cubierta Exterior ……………………………………………………………. 15

5.4 Cubierta Interior ………………………………………………….….……… 15

6. Fosas nasales ……………………………………………………………..…..…… 16

6.1 Pared externa ……………………….………………………………..……… 16

6.2 Pared superior o techo …………………………………………….…….…... 16

6.3 Pared interna o tabique ………………..………….………….…………….. 17

6.4 Cornete nasal ……………………………………………..………….……… 18

7. Función ………………………………………………….………….…….……… 18

7.1 Detección de sustancias químicas ………………………………… ……….. 19

7.2 Influencia en la alimentación ……………………………………………….. 19

7.3 Memoria y emociones …………………………………………….…………. 19

7.4 Salud y bienestar ………………………………………….…………………. 20

8. Como se percibe el olor …………………….......………..………….…….….…. 20

8.1 El moco nasal acuoso…………………….…………………….…………… 20

8.2 El bulbo olfatorio ……………….……………………….………………… 21

8.3 Receptores químicos del olfato…………………………..…………………. 21

8.3.1 Glándula Pituitaria roja………….………….……….……..……..……… 21

8.3.2 Glándula Pituitaria amarilla…………..…………………..…………..…. 23

9. Patologías del olfato ……………………………………………………….…… 24

9.1 Anosmia……… ………………………………………………….………… 24

9.2 Hiposmia ……………………….…………………………………..………. 24

9.3 Parosmia……………………….. …………………………………..……… 26

10. Conclusión …………………………………………………………….……….. 27

11. Referencia Bibliográfica …………………………………………….………… 28

3
 INTRODUCCIÓN

El sistema olfatorio, a menudo subestimado, despierta una intriga silenciosa en la

complejidad de nuestra percepción sensorial. A través de una red intrincada de receptores y

vías neuronales, este sistema nos conecta con el mundo a través del sentido del olfato,

influyendo en nuestras emociones, recuerdos y experiencias cotidianas, lo que influye

significativamente en nuestra percepción del mundo que nos rodea.

En la presente monografía profundizaremos en el sistema olfativo, analizando su anatomía,

fisiología y su profunda influencia en nuestra vida diaria. Examinaremos las estructuras que

componen este sistema, cómo detectan y procesan los olores y cómo el cerebro interpreta esta

información. También analizamos posibles cambios que pueden afectar nuestro sentido del

olfato y cómo estos pueden afectar nuestra calidad de vida. Al comprender mejor el sistema

olfativo, esperamos crear conciencia en la sociedad sobre la importancia de este sentido a

menudo subestimado y promover una mejor comprensión de las complejidades del cuerpo

humano.

4
Objetivo general:

Analizar de manera general el sentido del olfato, abordando su anatomía, fisiología y

patologías, con el fin de comprender su funcionamiento y su importancia en la percepción

sensorial humana.

Objetivos específicos:

1. Describir la anatomía del sentido del olfativo, dando a conocer las estructuras

involucradas y su función en su proceso.

2. Analizar la función del sistema olfatorio y explicar cómo funciona, desde la detección

de moléculas olorosas en el ambiente hasta la transmisión de señales al cerebro para su

interpretación.

3. Investigar las principales patologías asociadas al sistema olfativo, como la anosmia, la

hiposmia y la parosmia, adjuntando sus causas, síntomas y posibles tratamientos.

5
DESARROLLO

SENTIDO DEL OLFATO

El olfato es aquel de nuestros 5 sentidos que nos permite percibir el mundo que nos rodea a

través de las moléculas odoríferas presentes en el aire.

El viaje olfativo comienza en la cavidad nasal, donde se encuentran las neuronas olfatorias.

Estas neuronas poseen cilios que se encargan de captar las moléculas odoríferas.(5)

1. OSTEOLOGÍA

1.1 Hueso propio de la nariz

Hueso par, colocado a cada lado de la línea media, entre las dos apófisis ascendentes del

maxilar superior. Forma una lámina cuadrilátera con dos caras y cuatro bordes.(1)

1.2 Caras

Son una anterior y otra posterior. La cara anterior, convexa en sentido transversal y cóncava

en el vertical, corresponde al músculo piramidal. La cara posterior, notablemente cóncava en

el sentido transversal, forma parte de las fosas nasales.(1)

1.3 Bordes

Son en número de cuatro: superior, inferior, externo e interno. El borde

superior, muy dentado (es la parte más gruesa del hueso), se articula con

el frontal. El borde inferior, más ancho, pero mucho más delgado, se une

con los cartílagos laterales de la nariz (pequeña escotadura para el nervio

nasolobular). El borde externo se articula con la rama ascendente del

6
maxilar superior. El borde interno, relativamente grueso, se articula, primero con el del lado

opuesto, y luego (en su parte más superior) con la espina nasal del frontal y la lámina

perpendicular del etmoides. (1)

2. MIOLOGÍA

Músculos de la nariz son 4: Piramidal (Prócer), Mirtiforme, Transverso y Dilatador de las

aberturas nasales.

2.1 Piramidal (Prócer)

Está situado en el dorso de la nariz.

Inserciones: Nacido en los cartílagos laterales de la nariz y el borde inferior de los huesos
propios de la nariz, se dirige hacia arriba, entra en contacto con el músculo del frontal, del
que parece continuación (Pilares del frontal) y termina en la piel.

Relaciones: Los dos músculos están yuxtapuestos y descansan directamente sobre los huesos
de la nariz.

Inervación: Filetes infraorbitarios del facial.

Acción: Atrae hacia abajo la piel de la región ciliar (antagonista del frontal)(1)

7
2.2 Transverso de la nariz

Músculo triangular, adosado sobre el dorso de la nariz

Inserciones: Del dorso de la nariz, donde nace, se dirige el músculo abajo hacia el surco de la
nariz y termina en la piel y en el músculo mirtiforme.

Relaciones: Descansa directamente sobre el ala de la nariz

Inervación: Filetes infraorbitarios del facial

Acción: Estrecha las aberturas nasales, atrayendo hacia arriba los tegumentos(1)

2.3 Mirtiforme

Pequeño músculo radiado, situado por debajo de las aberturas nasales

Inserciones: Se inserta, abajo, en la fosita mirtiforme, y de aquí se dirige arriba, para terminar
en el subtabique del ala de la nariz

Relaciones: Descansa sobre el maxilar superior y se halla cubierto por el orbicular y mucosa
gingival.

Inervación: Filetes infraorbitarios del facial.

Acción: Estrecha las aberturas nasales y hace descender el ala de la nariz.(1)

8
2.4 Dilatador propio de las aberturas nasales

Músculo delgado, situado en la parte inferior del ala de la nariz, que se inserta en el maxilar
superior y en el ala de la nariz. Está inervado con los filetes infraorbitarios de la nariz. Dilata
las aberturas nasales.(1)

9
3. ANGIOLOGÍA

3.1 Vasos Y Nervios

Las arterias provienen de la nasal (rama de la oftálmica) y de la facial, que envían a la

nariz la arteria dorsal y la arteria del subtabique. Las venas desembocan unas en la

angular y otras en la facial. Los linfáticos se distinguen en tres grupos:(1)

3.1.1 Superiores

Parten de la raíz de la nariz y terminan en los ganglios parotideos superiores; (1)

3.1.2 Medios

(tres o cuatro), que nacen debajo de los precedentes y van, ahora a los ganglios inferiores

y a los ganglios submaxilares; (1)

3.1.3 Inferiores

(de seis a diez), que descienden oblicuamente por las partes laterales de la cara, para

terminar en los ganglios submaxilares. Los nervios son motores o sensitivos: los nervios

motores, destinados a los músculos, provienen del facial; los nervios sensitivos,

destinados a la piel, emergen del nasal externo, del suborbitario y del nasolobular (rama

del nasal interno).(1)

10
3.2 IRRIGACIÓN

La nariz está irrigada por ramas tanto de la

carótida externa como interna. La arteria

carótida externa emite las arterias

esfenopalatina, palatina mayor, labial superior y

nasal lateral que irrigan en su mayoría al

vestíbulo y las porciones respiratorias de la

cavidad nasal, así como las partes adyacentes

de la porción externa de la nariz (vértice y

dorso). De la arteria carótida interna emergen

las arterias etmoidales anterior y posterior que

irrigan el vértice de la cavidad nasal y las estructuras adyacentes de la porción externa de

la nariz. Muchas de las ramas de la carótida externa e interna se anastomosan en la parte

anteroinferior del tabique nasal. Este lugar en particular es donde ocurren la mayoría de

las hemorragias nasales (Zona de la epistaxis, plexo de Kiesselbach).(1)

3.3 INERVACIÓN

La nariz está inervada por tres nervios craneales:

● El olfato es proporcionado por el nervio olfatorio (I par craneal)

● La sensibilidad general es transportada por el nervio trigémino (V par craneal)

● Las glándulas serosas de la mucosa nasal que lubrica constantemente las paredes

nasales son inervadas por las fibras parasimpáticas del nervio facial (VII par craneal).

● La inervación simpática viene de la médula espinal a nivel de T1 y está destinada a la

regulación del flujo sanguíneo a través de la mucosa. (1)

11
4. CONFORMACIÓN EXTERIOR DEL SENTIDO DEL OLFATO

La nariz es el órgano principal del sentido del olfato y se encuentra en la parte central de la

cara. Su forma y tamaño pueden variar considerablemente entre individuos, pero típicamente

consiste en una estructura ósea y cartilaginosa cubierta por piel.

La parte externa de la nariz consiste básicamente en un armazón de hueso y cartílago cubierto

por músculos muy finos y, a su vez, envuelto todo por piel. Estas son las partes que la

componen.(1)

Arteria nasales Arterias etmoidales anterior y posterior - irrigan el

techo de la nariz, las porciones interna anterior y externa
de la nariz, el tabique nasal adyacente y los senos etmoidal
y frontal

Arteria esfenopalatina - irriga el cornete nasal y los

meatos nasales (incluyendo la mucosa que los cubre), así
como el tabique posteroinferior

Arteria palatina mayor - irriga el meato nasal inferior y

el tabique adyacente

Arteria labial superior (rama septal) - irriga la porción

inferior de la cavidad nasal anterior

Venas Nasales Venas nasales superiores - drenan en el seno cavernoso

Venas nasales centrales y posteriores - drenan en el plexo

venoso pterigoideo

Venas nasales anteriores - drenan en la vena facial

Nervios Nasales I par craneal - nervio olfatorio (sentido del olfato)

V par craneal - nervio trigémino (sensación)

VII par craneal - nervio facial (control parasimpático de

las glándulas de la mucosa nasal)

➔ Raíz: hace referencia al área que se encuentra entre las cejas.

➔ Puente y dorso: es la zona que va desde la raíz y termina en el ápice.

12
➔ Ápice: punta de la nariz o parte puntiaguda donde finaliza este órgano.

➔ Orificios nasales: son los agujeros por donde entra y sale el aire cuando se respira.

➔ Alas: son los laterales de la nariz, lo que envuelven a las aberturas nasales.

La parte superior y prominente de la nariz se conoce como dorso nasal, que se extiende desde

la raíz nasal hasta la punta. En el dorso nasal, se pueden apreciar las dorsales de la nariz, que

son elevaciones óseas que contribuyen a su forma.

La parte inferior de la nariz se llama el ápice nasal, que es la punta de la nariz. Aquí es donde

la estructura cartilaginosa de la nariz termina.

En cada lado de la nariz, hay dos orificios nasales, conocidos como las fosas nasales. Estas

aberturas permiten el paso del aire hacia el interior de la cavidad nasal, donde se encuentran

los receptores olfativos responsables de detectar los olores.

La nariz también está rodeada por otras estructuras faciales, como los labios, las mejillas y la

frente, que contribuyen a su apariencia externa y su función en la respiración y la

comunicación. Esta conformación externa de la nariz proporciona la estructura básica para el

sentido del olfato, permitiendo la entrada de aire y la detección de olores a través de las fosas

nasales y los receptores olfativos en el interior de la cavidad nasal. (1)

13
5. CONSTITUCIÓN ANATÓMICA DEL SENTIDO DEL OLFATO

La nariz se compone de:

1. Esqueleto

2. Capa muscular

3. Cubierta exterior

4. Cubierta interior

5.1 Esqueleto

Comprende huesos, cartílagos y una membrana fibrosa.

a. Huesos: Son los siguientes: 1.°, huesos propios de la nariz; 2.°, rama ascendente del

maxilar superior y borde anterior de su apófisis palatina

b. Cartílagos: Hay tres cartílagos principales (cartílagos del tabique, cartílagos laterales,

cartílagos del ala de la nariz) y cartílagos accesorios.

● El cartílago del tabique está situado en la línea media y ocupa el espacio

angular comprendido entre la lámina perpendicular del etmoides y el vómer.

Presenta dos caras laterales, que corresponden a las fosas nasales, y cuatro

bordes, dos anteriores y dos posteriores.

● Los cartílagos laterales, en número de dos, uno derecho y el otro izquierdo,

tienen también cada uno la forma de una lámina triangular, cuya base, situada

14
 en la línea media, se confunde en parte con el cartílago precedente, y cuya

punta, más o menos redondeada,se dirige hacia el surco nasogeniano.

● Los cartílagos del ala de la nariz, uno derecho y otro izquierdo, están situados

por debajo del precedente. Cada uno de ellos tiene la forma de una U, con: 1.°,

una hoja externa, que corresponde al ala de la nariz; 2., una hoja interna, en

relación con el subtabique; 3.°,una parte media, en relació n con el dorso de la

nariz.

● Los cartílagos accesorios, situados entre los precedentes, son: 1° los cartílagos

cuadrados (dos o tres a cada lado) en la parte posterior e inferior del ala de la

nariz; 2° los cartílagos sesamoideos (en número variable) entre el cartílago

lateral y el cartílago del ala de la nariz: 3° los cartílagos vomerianos o

cartílagos de Huschke, que ocupan el borde posteroinferior del cartílago del

tabique.(1)

c. Membrana fibrosa: Llena todos los espacios que dejan libres los

cartílagos precitados. Es una dependencia del periostio y del

pericondrio.(1)

5.2 Capa Muscular

La forman los músculos piramidal, triangular de la nariz, mirtiforme, dilatador propio de las

aberturas nasales, elevador común del ala de la nariz y del labio superior.(1)

5.3 Cubierta Exterior

Está representada por la piel de la nariz, que está forrada de

una capa de tejido celuloadiposo, excepto a nivel del

lóbulo. Es de notar el desarrollo de las glándulas

sebáceas.(1)

15
5.4 Cubierta Interior

Está representada: 1.°, por abajo y adelante, por la piel de las aberturas nasales; 2.°, por arriba

y atrás, por la mucosa pituitaria.(1)

6. FOSAS NASALES

La porción interna de la nariz es la fosa nasal, o cavidad nasal. Las dos cavidades nasales se

ubican por dentro de la porción externa de la nariz y del cráneo adyacente. Las cavidades

abren anteriormente a la cara a través de las narinas. Mientras que posteriormente se

comunican con la nasofaringe por dos orificios llamados coanas.(2)

Paredes

● Pared externa

● Pared superior o techo

● Pared interna o tabique

● Pared inferior o piso

6.1 Pared externa

Composición: Tejido cartilaginoso, hueso, músculos, vasos sanguíneos y nervios

contribuyen a la estructura y función de la nariz.

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Función: Soporte estructural a la nariz y protege las fosas nasales de lesiones externas.

Contribuye a la regulación del flujo de aire inhalado y al proceso de respiración.(2)

6.2 Pared superior o techo

Composición: Tejido mucoso. Entre los huesos que contribuyen a la formación de la pared

superior se encuentran el hueso etmoides, el hueso frontal y el hueso esfenoides.

Función: La pared superior de la fosa nasal proporciona soporte estructural a la cavidad nasal

y separa las fosas nasales de la cavidad craneal.Contiene importantes estructuras anatómicas

relacionadas con el sentido del olfato, como las fibras nerviosas olfatorias que pasan a través

de la lámina cribosa del hueso etmoides.(2)

6.3 Pared interna o tabique

El tabique nasal es la pared que divide la cavidad nasal en dos fosas nasales. Está formado

por hueso y cartílago.(3)

Conformado

● Vómer: Un hueso plano que forma la parte posterior

del tabique nasal

● Lámina perpendicular del etmoides: Un hueso que

forma la parte superior del tabique nasal

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 ● Cartílago septal: Un cartílago que forma la parte frontal del tabique nasal.

Funciones:

● Dirigir el flujo de aire

● Calentar y humidificar el aire.

● Filtrar el aire.

● Soporte estructural

6.4 Cornete nasal

● Es una lámina ósea compacta

● Con dos caras, interna y externa

● Dos bordes y dos extremos

● Se encuentra en la porción inferior de las fosnasales.

● Se articula con el etmoides y maxilar superior por arriba, con el unguis por delante y
con el palatino por detrás

● Los cornetes nasales se dividen en cornete inferior , medio y superior , donde el

cornete superior y medio están insertados en el hueso del etmoides, y el cornete inferior
se va a insertar en el hueso palatino.(3)

7. FUNCIÓN

El olfato, uno de los sentidos primarios del ser

humano, despierta una experiencia sensorial

única al permitirnos percibir y discernir una

amplia gama de olores en nuestro entorno. Esta

función sensorial es esencial para la

18
supervivencia, influyendo en aspectos tan variados como la alimentación, la reproducción

y la seguridad personal.

El proceso de detección de olores comienza en la nariz, donde se encuentran los

receptores olfativos especializados en la mucosa nasal. Estos receptores, conocidos como

neuronas olfativas, son sensibles a diversas sustancias químicas presentes en el aire

inhalado. Cuando estas sustancias químicas entran en contacto con los receptores

olfativos, desencadenan una serie de señales eléctricas que son transmitidas al cerebro a

través del nervio olfativo.

Una vez que las señales llegan al cerebro, son procesadas en el bulbo olfativo, una estructura

ubicada en la base del cerebro. Aquí, las señales son interpretadas y asociadas con

experiencias pasadas, recuerdos y emociones almacenados en la memoria olfativa. Esta

capacidad de asociar olores con experiencias pasadas es lo que nos permite reconocer y

distinguir diferentes aromas, y es fundamental para nuestra capacidad de saborear y disfrutar

de los alimentos. (4)

Con esta premisa, las funciones que podemos evidenciar son:

7.1. Detección de Sustancias Químicas

El olfato funciona mediante la interacción de moléculas odoríferas con células receptoras

especiales ubicadas en la cavidad nasal. Estas células transmiten señales al cerebro, donde se

interpretan como diferentes olores. La capacidad de detectar olores es esencial para la

supervivencia, permitiéndonos identificar peligros como gases tóxicos, alimentos en mal

estado o depredadores. (4)

7.2. Influencia en la Alimentación

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El olfato juega un papel crucial en la selección de alimentos. El aroma de la comida estimula

el apetito y la salivación, facilitando la digestión. De hecho, estudios han demostrado que la

pérdida del olfato puede conducir a una disminución del apetito y la desnutrición.(4)

7.3 Memoria y Emociones

El olfato está estrechamente ligado a la memoria y las emociones. Los olores pueden

desencadenar recuerdos y emociones vívidas, incluso de la infancia. Esta conexión se debe a

la proximidad del bulbo olfatorio al sistema límbico, el centro cerebral de las emociones y la

memoria. (4)

7.4 Salud y Bienestar

El olfato puede ser un indicador de la salud. La pérdida del olfato puede ser un síntoma de

enfermedades como el Alzheimer, el Parkinson o la COVID-19. Además, se ha demostrado

que la aromaterapia, el uso de aceites esenciales con fines terapéuticos, puede mejorar el

estado de ánimo, reducir el estrés y aliviar el dolor. (4)

8. COMO SE PERCIBE EL OLOR

El olfato es el sentido encargado de detectar y procesar los olores, este es un

quimiorreceptor en el que actúan como estimulante las partículas aromáticas u odoríferas

desprendidas de los cuerpos volátiles.

La nariz humana distingue entre más de 10.000 aromas diferentes.

Las sustancias odorantes son compuestos químicos volátiles transportados por el aire. Los

objetos olorosos liberan a la atmósfera moléculas que percibimos al inspirar.

Las células olfativas sensoriales, las células de sostén y las células basales.

20
Los 20 o 30 millones de células olfativas humanas contienen, en su extremo anterior, una

pequeña cabeza con cerca de 20 pequeños filamentos sensoriales (cilios).(6)

8.1 El Moco Nasal Acuoso

+ Transporta las moléculas aromáticas a los cilios con ayuda de proteínas fijadoras.

+ Las prolongaciones nerviosas de las células olfativas alcanzan el bulbo olfatorio a

través de micro-orificios del cráneo.(6)

8.2 El Bulbo Olfatorio

+ Es una porción anterior del cerebro, que se ocupa de la percepción de los olores.

+ Estas prolongaciones nerviosas terminan en los glomérulos.

+ La información llega primero al sistema límbico y al hipotálamo. Regiones

cerebrales ontogenéticamente muy antiguas.

+ Responsables de las emociones, sentimientos, instintos e impulsos.

21
Por este motivo, los olores pueden modificar directamente nuestro comportamiento y las

funciones corporales, sólo más tarde parte de la información olorosa alcanza la corteza

cerebral y se torna consciente.(6)

8.3 Los Receptores Químicos del Olfato

8.3.1 La glándula pituitaria roja: Se ubica en la parte inferior de la fosa nasal y está

recubierto por numerosos vasos sanguíneos que calientan el aire.

8.3.2 La glándula pituitaria amarilla: Se ubica en la parte superior de las fosas nasales

y presenta tres capas:

➢ Células de sostén.

➢ Células olfativas.

➢ Células basales.

+ Las células olfatorias son células nerviosas receptoras de estímulos químicos

provocados por los vapores.

+ En la pituitaria amarilla se encuentran las glándulas mucosas de Bowman, que

libera un líquido que mantiene húmedo y limpio el epitelio olfatorio.

22
Para estimular estas células es necesario que las sustancias sean volátiles, es decir, han de

desprender vapores que puedan penetrar en las fosas nasales.

También que sean solubles en agua para que se disuelvan con la mucosidad y lleguen a

las células olfatorias.

Éstas células olfatorias transmiten un impulso nervioso al bulbo olfatorio y de este a los

centros olfatorios de la corteza cerebral.(6)

Ahí es donde se aprecia e interpreta la sensación de olor.

+ Existen 7 tipos de células olfatorias, cada una de las cuales sólo es capaz de

detectar un tipo de moléculas, éstas son:

➢ Alcanforado: olor a naftalina.

➢ Almizclado: olor a almizcle.

➢ Floral.

➢ Mentolado.

➢ Etéreo: olor a fluidos de limpieza en seco.

➢ Picante.

➢ Pútrido.

23
9. PATOLOGÍAS DEL OLFATO

9.1 ANOSMIA

La anosmia es la ausencia de percepción de

olores debido a una alteración en el recorrido

olfativo. Su causa es muy variada, desde un

proceso infeccioso como el Covid-19.(5)

Síntomas

Las causas de una anosmia pueden ser múltiples, todo aquello que pueda afectar a este

proceso de transmisión de la información en cualquiera de sus etapas. Algunas personas

padecen de anosmia congénita, por alteraciones a nivel de los receptores olfativos o de las

estructuras cerebrales que los procesan, pero la mayoría de los casos de anosmia suelen ser

adquiridos, algunos reversibles y otros no.(5)

Tratamiento

No existen tratamientos específicos para la anosmia, pero se pueden tratar las causas de la

anosmia. Las infecciones y la inflamación de los senos paranasales se tratan con inhalaciones

de vapor, aerosoles nasales, antibióticos y, en algunos casos, cirugía. (5)

9.2 HIPOSMIA

Se denomina hiposmia a la disminución de la capacidad olfativa, es decir a la disminución del

olfato.

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Síntomas

La causa más común de hiposmia son las afecciones de las vías respiratorias altas que causan

inflamación de la mucosa nasal y obstrucción de los conductos nasales y sinusales. Entre

estas frecuentes enfermedades están el resfriado, la rinitis y la sinusitis. (5)

Tratamiento

No existe un único tratamiento para las alteraciones del olfato, el médico debe estudiar cada

caso y aplicar el tratamiento adecuado. Obviamente, el tratamiento de elección debe ser el

etiológico, es decir el tratamiento de la causa.

Cuando además de hiposmia se padece congestión nasal, secreción nasal y dolor o presión

facial el diagnóstico es sinusitis.

Los síntomas de sinusitis se deben a la acumulación de mucosidad en el interior de los senos

nasales y en consecuencia el alivio se consigue drenando esa mucosidad . Esto precisamente

es lo que hace Nasodren. Nasodren es un spray nasal 100% natural.(5)

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9.3 PAROSMIA

Parosmia es un término utilizado para describir las afecciones de salud que hacen que se

distorsione el sentido del olfato. Si tienes parosmia, es posible que experimentes una pérdida

de intensidad del olor.(5)

Síntomas

Si tienes parosmia, tu síntoma principal sería la detección de un olor fétido persistente,

especialmente cuando hay comida a tu alrededor. También podrías tener dificultad para

reconocer o notar algunos olores en tu entorno, que es el resultado del daño a tus

neuronas olfativas.

Tratamiento

La parosmia puede tratarse en algunos casos, pero no en todos. Si la parosmia es causada por

factores ambientales, medicamentos, tratamiento del cáncer o el tabaquismo, tu sentido del

olfato puede volver a la normalidad una vez que se resuelvan esos desencadenantes.(5)

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10 . CONCLUSIÓN

El sentido del olfato es un sistema complejo e integral que nos conecta profundamente con el

mundo que nos rodea. Desde la intrincada anatomía de la nariz, las fosas nasales y los

receptores olfativos, hasta las vías neuronales que procesan e interpretan los olores, este

sentido desempeña un papel crucial en nuestra experiencia sensorial y nuestro bienestar

general, a través de este análisis, pudimos comprender mejor cómo funciona esta importante

percepción sensorial humana y cómo afecta nuestra vida diaria.

La anatomía del sentido del olfato, centrándose en estructuras como la nariz, el epitelio

olfatorio y el bulbo olfatorio, revela la complejidad de este sistema sensorial y cómo está

diseñado para la detección de sustancias químicas, el olfato influye en aspectos

fundamentales de nuestras vidas, como la alimentación, la memoria, emociones y la salud.

La fisiología del olfato describe cómo los receptores olfativos detectan las moléculas de olor

y generan impulsos nerviosos que se transmiten al cerebro para su interpretación, su

capacidad para desencadenar recuerdos vívidos y emociones intensas lo convierte en un

vínculo poderoso con nuestro pasado y nuestras experiencias más profundas.

Aunque a menudo es subestimado, el olfato es un sentido vital que merece ser apreciado y

cuidado. Investigamos patologías olfativas como la anosmia, la hiposmia y la parosmia, que

pueden afectar negativamente nuestra percepción sensorial y calidad de vida. Comprender

estas enfermedades es importante para identificar posibles tratamientos y mejorar la calidad

de vida de los afectados.

Apreciar el maravilloso regalo de la naturaleza que nos permite disfrutar de los aromas del

mundo, conectarnos con nuestras emociones más profundas y mantener nuestra salud.

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. L. Testud – A. Latarjet Compendio de anatomía descriptiva. Mallorca. 41 – Barcelona

(España): Salvat Editores, S. A; 1975.

2. FOSAS NASALES [Internet]. Naturopathic.cat. [citado el 2 de abril de 2024].

Disponible en:

https://www.naturopathic.cat/es/anatomia-humana/aparato-respiratorio/fosas-nasales

3. anatómicas: N. Estructura y función de las fosas nasales [Internet].

Farmaceuticos.com. [citado el 2 de abril de 2024]. Disponible en:

https://botplusweb.farmaceuticos.com/documentos/2004/12/15/20846.pdf

4. ALTERACIONES DEL OLFATO [Internet]. Altiorem. Otorrinolaringología Madrid.

Medicina Subacuática y Estética. 2020 [citado el 2 de abril de 2024]. Disponible en:

https://altiorem.com/alteraciones-del-olfato/

5. Trastornos del olfato [Internet]. NIDCD. [citado el 8 de abril de 2024]. Disponible en:

https://www.nidcd.nih.gov/es/espanol/trastornos-del-olfato

6. 1.Hanish A, Dularamani V, Guerra M. 2016. Available from:

https://zaguan.unizar.es/record/70438/files/TAZ-TFG-2017-1053.pdf

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