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UNIDAD 1
En la figura vemos donde las flechas indican la dirección del flujo del producto físico.
Una cadena de suministro es dinámica e implica un flujo constante de información,
productos y fondos entre las diferentes etapas. En nuestro ejemplo, Wal-Mart proporciona
al cliente el producto, como también el precio y la información de disponibilidad del
producto. El cliente transfiere los fondo a Wal-Mart, que después transfiere la información
del punto de venta como también las ordenes de reabastecimiento al almacén o al
distribuidor, quien a su vez transfiere el pedido de reabastecimiento de regreso a la tienda
vía camiones. Wal-Mart transfiere los fondos al distribuidor después de que se ha llevado a
cabo el reabastecimiento. El distribuidor proporciona información sobre los precios y envía
programa de entrega a Wal-Mart. La tienda podría enviar de regreso el material de
empaque para que sea reciclado. Flujos similares de información, material y fondos toman
lugar a lo largo de toda la cadena de suministros.
En otro ejemplo, cuando un cliente realiza una compra en línea en Dell Computer, la
cadena de suministro incluye, entre otros, al cliente, el sitio Web, la planta de ensamblaje y
todos los proveedores de Dell y los proveedores de estos últimos. El sitio Web proporciona
al cliente la información relativa al precio, la variedad de productos y la disponibilidad de
los mismos una vez que hace su elección, el cliente introduce información del pedido y
paga el producto. Más tarde puede regresar al sitio Web para verificar el estado de su
pedido. Las etapas posteriores de la cadena de suministro emplean la información del
pedido del cliente para surtirlo. Este proceso involucra un flujo adicional de información,
producto y fondos entre varias etapas de la misma cadena.
Estos ejemplos ilustran que el cliente es parte integral de las cadenas de suministro. De
hecho el propósito principal de estas es satisfacer las necesidades del cliente y en el
proceso generar una ganancia. El termino cadena de suministro evoca la imagen de un
producto o suministro que se mueve a los largo de la misma, de proveedores a fabricantes
a distribuidores a detallistas. En efecto, esto es parte de la cadena de suministro, pero
también es importante visualizar los flujos de información de fondos y productos en ambas
direcciones de ella. El termino cadena de suministro puede implicar que solo un
participante interviene en cada etapa. En realidad el fabricante puede recibir material de
varios proveedores y luego abastecer a varios distribuidores. Por lo tanto, la mayoría de las
cadenas de suministro son, en realidad redes. Podría ser más preciso usar el término red
de suministro para describir la estructura de la mayoría de las cadenas de suministro.
Gestión de Aprovisionamiento y Compras
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Una cadena de suministros típica puede abarcar varias etapas que incluyen:
• Clientes
• Detallistas.
• Mayoristas Distribuidores.
• Fabricantes.
• Proveedores de componentes y materias primas.
2.3.2. Organización
La organización y estructura interna de la empresa se representa a través del
organigrama, en él se reflejan los distintos departamentos, secciones o áreas de
trabajo, y la conexión, dependencia o relación que existe entre ellos.
Dependiendo del tamaño de la organización las estructuras de la organización logística
de las compras pueden efectuarse de la siguiente manera:
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Gestión de Aprovisionamiento y Compras
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UNIDAD 2
3. APROVISIONAR Y COMPRAR
Comprar y aprovisionar son dos términos empleados con frecuencia para describir
funciones empresariales similares, si bien hay que distinguir que la función de
aprovisionamiento tiene carácter más amplio dentro del que se encuentra el concepto
de compra. Así:
Aprovisionar es una función destinada a poner a disposición de la empresa todos los
productos, bienes y servicios del exterior que le son necesarios para su
funcionamiento.
Para cumplir estas funciones es necesario realizar las siguientes actividades:
a) Prever las necesidades de la empresa.
b) Planificar con tiempo.
c) Expresarlas en términos adecuados, desde el punto de vista descriptivo,
cualitativo y cuantitativo.
d) Buscar en el mercado los productos que las satisfacen.
e) Adquirirlos.
f) Asegurarse que son recibidos en las condiciones demandas.
g) Abonar su precio.
Las funciones a y b se basan normalmente en un plan maestro de producción (PMP) o
en un programa de aprovisionamiento derivado de una previsión de ventas.
Por el contrario, compras es una función más restringida, que tiene por objetivo adquirir
los bienes y servicios que la empresa necesita, garantizando el abastecimiento de las
cantidades requeridas en términos, calidad y precio. Se identifica con los cuatro
apartados d, e, f y g de la función de aprovisionamiento.
Dada la importancia que el coste de las compras representa con relación al beneficio
obtenido en la empresa, como veremos oportunamente, esta función adquiere una
preponderancia especial dentro de las actividades gerenciales de la unidad de negocio
correspondiente.
La complejidad de la función se deriva lógicamente de la naturaleza y diversidad de los
productos o servicios objeto de adquisición, sin olvidarte de una seria de aspectos
fundamentales que comentamos a continuación:
1. Necesidad de adaptarse a un entorno económico altamente cambiante,
motivado fundamentalmente por:
• Globalización de los mercados.
• Variaciones cualitativas y cuantitativas en la demanda de los productos.
• Escasez de capitales y crecimiento de los costes financieros.
• Reducción de los márgenes de beneficios.
2. Los cambios tecnológicos, tanto internos como externos.
3. El incremento de las exigencias de calidad.
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3.1. OBJETIVOS DE LA FUNCIÓN DE COMPRA
En el contexto de la gestión de inventarios, las cuestiones básicas que se trata
de solucionar están relacionadas con las siguientes preguntas:
¿Qué productos hay que reponer?
¿Qué cantidad hay que comprar o en qué cuantía hay que aprovisionarse?
¿Cuándo hay que efectuar el pedido?
¿Dónde hay que situar el producto?
En definitiva, las areas de actuación responden a las siguientes preguntas
clave: qué, cuánto, cuándo y dónde.
Los elementos básicos de gestión están instrumentados sobre procedimientos
estadísticos para conocer cuando efectuar el pedido (punto estadístico de
pedido) y calcular la cantidad a pedir (lote de compra). Conviene resaltar que
cuando nos movemos en un entorno industrial, el procedimiento habitual seria
utilizar un proceso integrado, que no solo gestiona stocks, sino también el
lanzamiento de la orden de fabricación, programación y gestión de recursos
industriales (MRP II).
En cuanto a la gestión de compras propiamente dicha, su complejidad depende,
entre otros, de los siguientes factores:
Volumen de compras y pedidos anuales.
Entorno en el que se desarrolla la función.
No es lo mismo un entorno comercial, de adquisición de productos terminados y
homologados por el mercado, que un entorno industrial, de búsqueda de
materias primas y componentes, cuya calidad y precio hay que concertar de
antemano, para no encarecer el proceso de fabricación, teniendo que
seleccionar en todo caso los fabricantes idóneos de estos productos términos
de flexibilidad, calidad, fiabilidad y precio.
A su vez, dentro de un entorno fabril no es lo mismo fabricación para stock de
productos repetitivos, que fabricar sobre pedido o desarrollo de productos
referido a especificaciones de ingeniería, en los cuales tanto los productos
requeridos como lo suministradores están cambiando constantemente.
En consecuencia, las responsabilidades básicas de la gestión de compras se
pueden resumir de la siguiente manera:
a) Mantener una continuidad en los suministros, de acuerdo con los
protagonistas de fabricación o compras.
b) Proporcionar los productos, materiales y componentes de acuerdo con
las especificaciones de calidad requeridas.
c) Obtener los productos necesarios al coste total más bajo posible, dentro
de las necesidades de calidad y plazos de entregas requeridas.
d) Prevenir a la fábrica o departamento comercial de las variaciones de
precio en el mercado, coyunturas, tendencias, etc.
Como se ve, es necesaria una coordinación permanente entre los
departamentos comerciales o fabriles y los de compras.
Sin embargo, la función de compras tiene por naturaleza unas actividades
netamente diferenciadas, que podríamos resumir de la siguiente manera:
a) Estudio de fuentes de suministro (análisis de mercado).
b) Selección de proveedores.
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c) Control de las especificaciones de calidad requeridas, incluyendo
empaquetado, presentación, etc. (gestión de la calidad de la compra).
Estas especificaciones suelen estar dictaminadas o bien por un
departamento técnico (entorno industrial), o bien por el departamento de
marketing (entorno comercial).
d) Gestión de precios, para conseguir compras lo mas económicas posible.
e) Gestión de plazos y condiciones de entrega, para conseguir máxima
flexibilidad, fiabilidad y reducción de los lead times de aprovisionamiento.
f) Seguimiento de las operaciones realizadas en todos los acuerdos y
condiciones establecidas con el proveedor.
g) Venta de los sobrantes y productos obsoletos.
PasivoCorriente
Debe ser menor a 0,75.
Re ntaNeta
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e) Índice de Rotación de Inventarios.- muestra la velocidad de
movimiento de los materiales.
Ventas
IR =
Inventario Pr omedio
4) Reputación.
No se debe negociar con proveedores que tienen mala reputación.
Hay que pedirles una relación de sus principales clientes y buscar
información sobre su cumplimiento y servicio. De la misma manera
ver su honestidad, normas éticas, experiencia, mantenimiento de sus
ofertas, etc.
5) Desarrollo de Nuevos proveedores.
Es recomendable buscar proveedores de confianza para el futuro.
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6.4. NORMALIZACIÓN DEL REQUERIMIENTO
En esta etapa se ajustan todos los requerimientos del usuario con las
precisiones aportadas por los potenciales proveedores luego de realizar las
indagaciones con el mercado, en esta etapa se definen las consideraciones de
empaque, embalaje, color, alcance, tamaño, funcionalidad de acuerdo a la
necesidad.