FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

INFORME ACADEMICO

TRABAJO MONOGRÁFICO

“ESTUDIO INFORMATIVO DE LA EMPRESA PESQUERA TASA”

Autores:

DANY IVAN CHAIÑA BRAVO

HEYSEN EVERTH TOLEDO TOMAS

JHIRMARCK MUÑANTE DÍAZ

NORMA YOSELIN VENTURA CERNA

PERCY ALEJANDRO AHON PELAEZ

RONAL CADILLO DOMINGUEZ

Asesor:

Oliver Miguel Odicio Valdivia

Chimbote-Perú

2021
 DEDICATORIA
A DIOS SOBRE TODAS LAS COSAS

A nuestros padres por habernos

apoyado en todo momento, quienes
con sus ejemplos y virtudes supieron
guiarnos por el camino del bien y
enseñarnos a triunfar en la vida.
 AGRADECIMIENTO
AGRADECEMOS ADIOS POR DARNOS VIDA Y SALUD.

Al igual que a toda nuestra familia que en

los momentos más difíciles han permanecido
con nosotros, a todos los maestros que de una
u otra manera hacen posible la enseñanza, de la
juventud pensando en el futuro de nuestra patria.
INDICE
 INTRODUCCION

Somos una empresa pesquera peruana, líder en la producción de ingredientes y alimentos

marinos de alta calidad y valor agregado que opera en armonía con la comunidad y el medio
ambiente. Fundada en el 2002, TASA es el mayor productor y exportador de harina y aceite de
pescado del mundo y uno de los principales proveedores de aceite refinado y concentrado de
pescado Omega 3.

Nuestro equipo humano está formado por más de 2,800 colaboradores comprometidos con los
valores corporativos y el propósito que nos guía: Garantizar la nutrición del mañana.

TASA pertenece al Grupo BRECA, conglomerado empresarial originado en el Perú que cuenta
con más de 130 años de existencia y que tiene operaciones en Perú y otros países de
Latinoamérica.

Abrimos nuestros 3 primeros centros de distribución en Juliaca, Andahuaylas y Abancay.

Lanzamos nuestro primer producto kontiki: la anchoveTASA. Inauguramos un nuevo centro de
distribución de pescado congelado en Cusco. Inauguramos nuestra nueva planta de harina de
pescado en Chimbote con una capacidad instalada de 226 TM. Logramos el récord de
producción más alto de harina 430, 176 TM y aceite de pescado 93, 541 TM. Obtuvimos el
premio de Creatividad Empresarial por el proyecto NutriTASA y el de Ecoeficiencia
empresarial otorgado por el MINAM. Creamos la Gerencia de Investigación y Desarrollo, la
primera de su género en la industria pesquera en el Perú. TASA es la primera empresa en
cumplir de manera anticipada con los Límites Máximos Permisibles de efluentes pesqueros
establecidos por el Ministerio de Medio Ambiente al 2015. Ganamos Premio Nacional a la
Calidad y medalla de oro 2012 y Creatividad Empresarial: Empresa Descentralizada. Logramos
que todas nuestras plantas operen bajo el sistema steam dried (secado a vapor). Ganamos
premio Creatividad Empresarial: compromiso con la sociedad. Iniciamos la construcción de la
nueva unidad OMEGA para la refinación y concentración de aceite de pescado. Iniciamos
cambio de matriz energética en nuestras plantas de pisco. Empezamos con la certificación
internacional para productos de pesquería y acuicultura sostenibles “Friend Of The Sea” que
busca la conservación del hábitat marina. Iniciamos operaciones en la nueva Unidad OMEGA
para la refinación y concentración de aceite de pescado. Inauguramos nuestra primera obra por
impuestos en Atico, Arequipa con la construcción de pistas y veredas en La Florida.
Inauguramos nuestra segunda obra por impuestos (OXI): el complejo deportivo del colegio
Inmaculada de la Merced ubicado en Chimbote e iniciamos la construcción del colegio Carlos
Noriega Jiménez en Pisco bajo la misma modalidad. Implementamos un puente marítimo de
ayuda al norte ante los sucesos ocurridos por el Fenómeno El Niño Costero. Realizamos el
TASA challenge, primer reto de data science que utilizó procesos industriales. Adquirimos la
sonda Cuidamar, drone acuático no tripulado que ayudará a conocer mejor la biomasa y hacer
más eficiente las operaciones de pesca. Fuimos la primera pesquera en firmar el Acuerdo de
Producción Limpia (APL), promovido por los Ministerios del Ambiente y de la Producción,
que permite implementar estrategias para el uso eficiente de bienes en desuso y en la gestión de
residuos sólidos. TASA se convierte en la primera pesquera en formar parte de la Huella de
Carbono Perú del Ministerio de Ambiente.
 CAPITULO: I
SITUACION ACTUAL

1.1. Organización:
1.1.1. Directorio: En el 2019 el Directorio estuvo conformado por 10 Directores, 8 titulares
y 2 suplentes que establecen y controlan el cumplimiento de los lineamientos para la
gestión y operación de TASA, tales como los valores, principios éticos, normas y políticas
corporativas. El Directorio se encarga, además, de analizar el desempeño de la empresa, la
gestión de riesgos y el manejo del talento humano a través del reporte directo de la Alta
Dirección, a quienes delegan el manejo de la operación y administración de la
organización.

ALEX PAUL GASTÓN ROSA AUGUSTA BRESCIA

FORTUNATO JUAN JOSÉ
FORT CAFFERATA VDA. DE
BRESCIA MOREYRA
BRESCIA FORT
Director
Director Directora

MARIO AUGUSTO
FERNANDO JOSÉ MIGUEL MIGUEL ÁNGEL
ALEGRE BASURCO BRESCIA MOREYRA SALMÓN JACOBS
Suplente Presidente del Suplente
Directorio

PEDRO MANUEL JAIME ARÁOZ ROBERT DAMIAN SACHA ANDRES

JUAN MEDANIC PRIDAY ILIC HUERTA
BRESCIA MOREYRA Director Director Director
Director

1.1.2. Alta Dirección: Conformada por 20 gerencias y liderada por la Gerencia General. En
ellos reside la responsabilidad de administrar y operar la organización. De manera continua,
 la Alta Dirección presenta ante el Directorio y Estratégica (Centro Corporativo) los
principales resultados del negocio, así como los avances del plan estratégico y el
cumplimiento de sus metas financieras, ambientales, laborales y sociales. Además,
establece Comités para supervisar los progresos de los proyectos estratégicos de la
compañía.

DIRECTORIO

Comité de Auditoría

Gonzalo De Romaña
Rubén Namihas Gerente General
Gerente de Auditoria

Dereck Zimmermann Edward Sojo

Gerente Central de Louis Rens Ángel Martínez
Gerente Central de Gerente Central
Pesca Gerente de Gestión
Operaciones Comercial Humana

Juan Carlos Galdos Michael Patzl

Gerente Central de Hortencia Rozas Juan José Bellido
Gerente de Relaciones
Operaciones Gerente Legal Gerente de Pesca
Institucionales

Sonia Torres Gonzalo Cáceres Julio Yzaguirre

Gerenta de Contraloría Gerente Unidad de Negocio Gerente de Tecnología de la
y Finanzas de Consumo Humano información

Dereck Forsyth José Tagle Javier Olivares Gerente de

Gerente de Calidad Gerente de Logística y Gerente de Mantenimiento SSOMA
Gestión Estratégica de Plantas

Ernesto Buenaño Angello Padilla Ernesto de las Casas

Gerente de Mantenimiento de Pesca Gerente de Proyectos ITSE Gerente Unidad Astillero
1.2. Entorno de Competencia:
Consiste en relacionar a la empresa con su entorno competitivo, ayuda a identificar las
fortalezas y debilidades de la empresa, así como las oportunidades y amenazas que le
afectan dentro de su mercado objetivo. Está integrada por las empresas que actúan en el
mismo mercado y realizan la misma función dentro de un mismo grupo de clientes con
independencia de la tecnología empleada para ello. No es, por tanto, nuestro competidor
aquel que fabrica un producto genérico como el nuestro, sino aquel que satisface las
mismas necesidades que nosotros con respecto al mismo público objetivo o consumidor.
En el Sector de la Pesca estas son las empresas con más prestigio y competitividad:
 Copeinca
 Pesquera Hayduk
 Pesquera Exalmar
 Pesquera Diamante
 Austral Group

1.3. Áreas Funcionales:

 Área de dirección: Área imprescindible, considerada la cabeza de la empresa. Lleva

el timón de la empresa, establece los objetivos y la dirige hacia ellos, esta
relacionada con el resto de áreas funcionales, ya que es quien las controla.
 Área de administración: Relacionada con el funcionamiento de la empresa. Es la
operación de negocio en sentido genera, desde contrataciones, pagos a personal. Por
lo general es el emprendedor o empresario quien se encarga de esta área funcional.
Esta relacionada con otras áreas como recursos humanos.
 Área de ventas: Orientada al exterior. En esta área se plantean las estrategias que la
empresa seguirá en el área del marketing, los mercados donde la empresa opera, los
segmentos de mercado, el ciclo de vida de los productos, diseño de nuevos
productos.
 Área de producción: Área donde se llevan a cabo la producción de los bienes que la
empresa comercializara después.
 Área de contabilidad y finanzas: Reglamento para todas las empresas, ya que es
obligatorio que lleven un registro contable. Tendrá en cuenta todos los movimientos
de dinero, tanto dentro como fuera de la empresa.
 Área de Recursos Humanos (Personal): Es el área encargada de la dirección
eficiente y efectiva del recurso humano de la empresa. Dentro de las principales
funciones de esta área, se pueden mencionar: Reclutamiento y selección de personal
 capaz, responsable y adecuado a los puestos de la empresa, la motivación,
capacitación.

CAPITULO: II
DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO
2.1. Visión:
Ser una empresa de clase mundial, líder e innovadora en el aprovechamiento sostenible de
recursos marinos con fines nutricionales.
2.2. Misión:
Brindar a nuestros clientes productos de origen marino de alta calidad, maximizando las
propiedades nutricionales del recurso con una gestión sostenible.
2.3. Valores y Código de Ética:
2.3.1. Valores:
Durante el 2019 inicio una transformación cultural en TASA que se basó en crear una
organización enfocada en 5 valores:
 Seguridad y sostenibilidad.
 Enfoque en las personas.
 Resultados extraordinarios.
 Operación excelente.
 Trabajo en equipo
2.3.2. Código de Ética:
Cuenta con un Código de Ética y Conducta que describe la manera en que trabajan y se
comportan. Su contenido es el reflejo de nuestros valores y resume las creencias
fundamentales de nuestra empresa. Por este motivo, nos preocupamos por sensibilizar y
formar a nuestros colaboradores en los valores y principios del Código:
 Nuevo curso virtual, alcanzando a 99% de empleados.
 Capacitación presencial en el 100% de nuestras plantas, alcanzando a 87% de
obreros.
 Capacitación presencial en el 100% de embarcaciones, alcanzando a 84% de
tripulantes.
2.4. Responsabilidad social de la empresa:
Generalmente se aplica el modelo de las fundaciones sociales. Por ejemplo: una empresa
que se dedica a la producción de plásticos, crea una fundación que ayude al reciclaje e
invierte la materia prima reciclada en un nuevo producto: por ejemplo, con plástico
reciclado se pueden hacer pisos para vivienda, parques, colegios; muros internos en las
casas, avisos publicitarios, bolsas, recipientes, utensilios de cocina, canecas, tanques,
tubería.
En un país con tantas necesidades, encontramos orientaciones hacia temas como, por
ejemplo:
● Construcción de vivienda, instituciones educativas, vías, centros deportivos, centros de
salud y salones comunales para educación, bibliotecas, bienestar y deporte.
● Medio ambiente: Muchas empresas invierten dinero y esfuerzo en temáticas de
propagandas hacia el medio ambiente debido a que actualmente es un tema con amplio eje
para ser abordado y que generalmente de acuerdo a la conducta de la empresa se genera un
resultado positivo sobre el mismo.
● Problemáticas sociales: Centros de rehabilitación para personas adictas al alcohol y
otras drogas son de las acciones sociales más comunes. También se invierte en el
mantenimiento de espacios para adultos mayores o apoyando albergues con un estándar de
alimentación. Otras empresas aportan al crecimiento cultural, patrocinando talleres de arte
y espectáculos gratuitos en las comunidades con menos acceso a la recreación. Por ejemplo:
llevar cine a comunidades apartadas. Centros de salud rodantes conectados satelitalmente
con EPS que atienden exámenes preventivos; por ejemplo: mamografías, citología,
ecografías.
● Impulso al deporte, gestionando pasajes y viáticos a deportistas o realizando
inauguraciones de espacios dedicados al deporte.
2.5. Objetivos de largo plazo:
Conforme a su estatuto, Tecnológica de Alimentos S.A. (TASA) tiene por objeto dedicarse
a las actividades pesqueras de extracción, transformación y comercialización de recursos
hidrobiológicos para consumo humano directo, indirecto y no alimenticio, en la forma,
modo y condiciones establecidas por la ley general de pesquería, su reglamento y demás
normas complementarias.
Comprometidos por seguir produciendo alimentos marinos de la más alta calidad en
armonía con el medio ambiente y las comunidades donde operamos, y agradeciendo al
equipo de personas que conforman TASA, quienes con su esfuerzo y dedicación posibilitan
que esta empresa continúe siendo un referente en la industria pesquera mundial.