SAN FERNANDO

PRESENTACIÓN

El siguiente trabajo tiene como objetivo principal comprender la

estructura organizacional de la empresa San Fernando, para lo cual
es necesario realizar un recorrido por sus diferentes áreas y
unidades de negocio que se manejan, con el fin de conocerlas y ver
que la organización en una empresa es compleja ya que es un
proceso por el cual cada área debe estar preparada para conformar
un proceso coherente y organizado que los lleve al éxito.
HISTORIA SAN FERNANDO

San Fernando fue creado por un japonés el señor Julio Soiche Ikeda
Tonimoto en el año 1948 como empresa de familiar dedicada a la
crianza de patos , en el año 1963 con la ayuda d sus hijos incursionan a
la crianza de pollos parrilleros lo cual logran un gran éxito ,en 1971 se
dedican a la crianza y comercialización de pavos, en 1972 abren su
primera tienda san Fernando orientada al comercio donde recién se
hace conocida en el año 1994 con multimarker san Fernando .
Con el objetivo de garantizar productos de calidad san Fernando
desea controlar la totalidad de sus productos donde incursiona a la
crianza de aves productoras donde se autoabastecerían de pollos bb
 LINEAS DE NEGOCIO SAN FERNANDO

• Pollos se incremento 8.80%

• Pavos disminuyo 8.84%
• Cerdo
Pecuario • Huevos

• Embutidos tuvo mayor ingresos de todos lo productos san fernando

avanzando a un 19.11%alcanzo tener u ingreso de 170.06 millones
• Congelados
Elaborados • pre cocidos
• Semielaborados

• Raza cobb se incremento a 48% la compañia mantiene relación con la

empresa norteamericana tyson foods especilizada en genética
Genética • Hy line :
• Pontencial genetico w-36
 VISIÓN, MISION,VALORES Y OBJETIVOS

S
San Fernando es
una empresa que
tiene como
Contribuir al Ser competitivos a objetivo
bienestar de la nivel mundial Honestidad, la expandirse es su
humanidad suministrando lealtad, totalidad para
suministrando producto de valor laboriosidad, respeto llegar a más
alimento de agregado para al y responsabilidad familias,
consumo masivo alimentacion brindando
productos de
calidad, por lo que
desarrolla
diversos
proyectos.
 DINENSIONES ESTRUCTURALES

FORMALIZACIÓN:

SENASA
• Capacitación
• Normas Higiénico Sanitaria
• Normas Sanitarias
• Bioseguridad.

ESPECIALIZACIÓN:

Marketing (Campaña 2012-

2013)aumentó de 35 a 48 semanal
, campaña 2014 no es atún de
pollo. 8.9 % Mark Share
 DINENSIONES ESTRUCTURALES

ESTANDARIZACIÓN:

Gestión de calidad ISO 9001 ISO

14001

VER VIDEO

JERARQUIA DE AUTORIDAD:

ACCIONISTAS % DIRECTORIO
Presidente Julio Ikeda Matsukawa
Máximo Ikeda Matsukawa 22.41%
Director Alberto Ikeda Matsukawa
Shi Kio SA 22.41% Director Fernando Ikeda Matsukawa
Kenkorp SA 22.41% Director Pedro Mitma Olivos
Director Vilma Vilchez de Ikeda
Tadaima S.A 22.41%
Director María Eléspuru Guerrero
Otros 10.36%
Director Carlos Heeren Ramos
Total 100.00%
 DINENSIONES ESTRUCTURALES

COMPLEJIDAD Y PROFESIONALISMO:

PLANA GERENCIAL
Gerente General Eliot Chahuan Abedrabbo
Juan Pablo Klingenberger
Gerente Corporativo Comercial
Navarro
Gerente Corporativo de
Luis Raúl Puiggrós CENTRALIZACIÓN:
Administracion y Finanzas
Gerente Corporativo de Recursos
Victor Arakaki Shimabuku
Humanos
Gerente Comercial Jose Luis Terzi Márkez
90% Lima, 10% Chimú nacional e
Gerente Corporativo de Operaciones Julio Santibañez internacional

PROPORCIÓN DEL PERSONAL:

Se divide en unidades de negocio

coordinando actividades laborales.

ORGANIGRAMA
DIMENSIONES CONTEXTUALES:

TAMAÑO DE LA ORGANIZACIÓN :

Actualmente San Fernando posee

4800 trabajadores (distribuidos
entre Huarmey e Ica) en sus
áreas de Operaciones, Comercial
y Administrativa.

TECNOLOGIA ORGANIZACIONAL :

La compañía cuenta con un MRP

SAP, además de un nuevo
sistema para la gestión y
planeamiento de la producción
pecuaria Mtech.
 ENTORNO EMPRESARIAL :

San Fernando cuenta con un

Comité de Compras que
semanalmente toma decisiones en
lo que respecta determinados
insumos como son el MAD (Maíz
amarillo duro) y Soya.

METAS Y ESTRATEGIAS

Uno de los objetivos mas

impulsados ahora por la
organización suministrar
productos con valor agregado
para la alimentación humana.
 CULTURA
ORGANIZACIONAL
San Fernando posee diversos valores que se basan en los
siguientes puntos:

 Honestidad: Actuar y hablar siempre con la verdad.

 Lealtad: Identificarse con San Fernando en todo momento.
 Respeto: Reconocer la dignidad de las personas y la integridad
de la empresa.
 Laboriosidad: Poner empeño y dedicación en nuestras tareas
para alcanzar objetivos.
ESTRATEGIAS COMPETITIVAS DE PORTER

LIDERAZGO EN BAJO COSTO :

Sus sistemas de control y manejo

de sus procesos determinan su
buen modo de gestión (SAP
Mtech)
DIFERENCIACIÓN DEL PRODUCTO :

Obtiene un grado de
diferenciación en lo creativo que
suelen sus estrateguias de
marketing, además de posicionar
la marca de manera eficiente.

ENFOQUE:

La compañía se enfoca en
determinados segmentos del
mercado haciendo productos de
acuerdo a sus necesidades
 CONCLUSIONES

En gran medida nos pareció muy interesante analizar a la empresa

San Fernando que es una empresa muy organizada con los objetivos

trazados y con proyección de salir de lo que comúnmente se le

conoce que son los embutidos, para enfocarse en productos con valor

agregado, que lo llevara a permanecer en el mercado de manera

sostenible, como ya sabemos esto es lo que lleva al éxito a una

empresa saber sostenerse a partir del tiempo ajustándose a los

requerimientos de sus clientes.