UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA

FACULTAD DE CIENCIAS TECNOLÓGICAS

INGENIERIA EN TECNOLÓGIA ALIMENTARIA

MATRIZ EVALUACIÓN DE ADITIVOS EN ALIMENTOS

NOMBRE DEL INGREDIENTE CLASE Codex Agencia RTCA DICTAMEN

ALIMENTO FUNCIONAL Alimentarius Europea de Aditivos
DE ADITIVO 2023 Seguridad Alimentarios
SISTEMA DE Alimentaria 2018
CLASIFICACIÓN
DEL ALIMENTO
Bebidas a base Cebada Aditivos ALGINATO DE Cumple con las Apto para
de agua malteada, PROPILENGLICO normativas de ADIPATOS consumo
aromatizadas lúpulos y L etiquetado humano.
con gas levaduras de correspondiente.
producción CANTAXANTINA PROPILENGLICO
propias, así L
como maíz y ÉSTERES DE
arroz. SORBITÁN DE
como ÁCIDOS GRASOS
antioxidante
Se utiliza
SACARINAS
ácido
ascórbico, así
como
alginato de
propilenglico
l para
estabilizar el
sabor y el
gas.

FAM (2023).