Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias y Gastronomía Y Gestión

Empresarial

EVALUACIÓN
SENSORIAL DE LOS
ALIMENTOS

GUIA PARA LA PRESENTACIÓN DE INFORMES DE PRÁCTICA

Docente Responsable:
CARMEN DEL PILAR MINAYA AGÜERO
 PRACTICA DE LABORATORIO

UNIFORME DE PRÁCTICA: USO OBLIGATORIO

COFIA, MANDIL BLANCO (LOGO ULCB), PANTALON CUADRILLE Y SUECOS BLANCOS

SI EL ALUMNO NO PORTA UNA DE LAS INDUMENTARIAS DEL UNIFORME NO PODRÁ
INGRESAR AL LABORATORIO Y PERDERA LA PRÁCTICA –
SOLO CLASES PRESENCIALES

GUIA PARA LA PRESENTACIÓN DE INFORMES DE PRÁCTICA

INDICACIONES:
1. La tolerancia de ingreso es de 10 min, pasado ese tiempo se considerará como INASISTENCIA,
y no podrá recuperar dicha práctica.
2. Los informes de práctica serán grupales, debiendo contener resultados y discusiones de cada
práctica realizada en laboratorio.
3. No se recibirán informes pasada la fecha designada
4. Los informes se presentarán según fecha establecida
5. El informe de práctica debe contener los siguientes puntos:
I. Introducción
II. Objetivos
III. Materiales y métodos
IV. Resultados y discusiones
4.1 Resultados
4.2 Discusiones
V. Conclusiones
VI. Recomendaciones
VII. Bibliografía
VIII. Anexo (si lo hubiera)
Cada punto debe desarrollarse bajo los siguientes lineamientos:
I. Introducción
Explicación breve de tema de la práctica realizar, incluyendo la importancia y/o relevancia. Como
máximo una hoja.
II. Objetivos
Cada práctica confiere objetivos propios al tema que se va a realizar, los cuales determinan la
finalidad del trabajo. Se escribe empleando los verbos en infinitivo como “determinar, identificar”.
III. Materiales y métodos
Se detalla con precisión como se llevó a cabo la práctica, tiene la finalidad de facilitar el
entendimiento del mismo y se citan por separado:
Materiales: Indicar materia prima, e insumos, materiales y equipos que se hayan utilizado en la
práctica.
Método: Incluir un diagrama de flujo o para describir la metodología
IV. Resultados y discusiones
4.1 Resultados: Se debe redactar todos los resultados obtenidos, sean positivos o negativos, en
forma ordenada de acuerdo al desarrollo de la práctica, se puede elaborar cuadros, figuras u otras
ilustraciones para dar mayor claridad.
4.2 Discusión: Se realizan en función de los resultados obtenidos y deben ser sustentados con la
información bibliográfica consultada. Se debe establecer relación entre los resultados obtenidos y
las teorías o investigaciones empleadas sobre el tema.
V. Conclusiones
Se redactan en forma clara, precisa y en orden de acuerdo a los objetivos establecidos en cada
práctica, resultados obtenidos y discusiones. Deben estar indicadas por números.
VI. Recomendaciones
Se dan a manera de sugerencia con la finalidad de dar mejoras a la práctica futura (opcional)
VII. Bibliografía
Se redacta bajo el estilo APA SEPTIMA EDICIÓN (Según la Oficina de Investigación y
Extensión Universitaria de la ULCB).