Licenciatura en Bromatología

Introducción a la Ciencia de los Alimentos

Trabajo práctico Nº 3

Tema: Concepto- Historia

1- Luego de haber participado en la clase o de haber leído el archivo de la misma

redacta una definición de Bromatología usando tu criterio.
2- Con el paso del tiempo, ¿qué factores han contribuido al desarrollo de la
Bromatología?
3- Menciona tres hechos destacados que a tu criterio consideres que son muy
relevantes y marcaron cambios en la Ciencia de los Alimentos
4- Menciona tres principales funciones de un Licenciado en Bromatología. En
cada una de las funciones que mencionaste describe, según tu criterio, las
tareas que se realizan, cual consideras más importante, comenta porque eliges
esa opción.
5- Como se vincula la Ciencia, la Bromatología y la Tecnología, escribe dos
ejemplos consignando donde se aplica cada concepto.
6- ¿Por qué se dice que la Bromatología tiene un marcado carácter social? ¿Cómo
te vinculas con este aspecto de la carrera?
7- ¿Qué requisitos requiere un Licenciado en Bromatología para su formación?
¿Con cual te ves más identificado?
8- Investigar en qué consiste la técnica de Appertización
9- Investigar en qué consiste la liofilización
10- Investigar en qué consiste la técnica de atmósfera controlada
11- Investigar en qué consiste la técnica de radiaciones ionizantes