Información general del curso

Nombre de la asignatura Química orgánica

Código de la asignatura 502506

Periodo académico 2020-2S

Grupo 1: Miércoles 1 - 3 pm, Grupo 2: Martes 7 - 9 am

Horario del curso 1.1: Jueves 1 - 4 pm, 2.1: Miércoles 7 - 10 am, 2.3: Viernes 7 - 10 am
Laboratorios: Viernes 7 - 11 am y 11:30 am - 3:30 pm según cronograma,
INSCRIPCIÓN PREVIA
Lugar meet.google.com/nme-fipe-ium
Laboratorios de química del Módulo 5, piso 5
Créditos académicos 3 créditos que corresponden a unas 9 horas de trabajo por semana.

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1sPQhH-fxLIqpeMz6NlwhUmL3F
Tutorías y monitorías
AyCtPOZIWvfbuDL-9I/edit?usp=sharing

Docentes a cargo
Nombre Correo electrónico Acerca de

Andrés Bernal andresf.bernale@utadeo.edu.co Soy doctor en ciencias de la Universidad Nacional, he sido

CvLAC postdoc de la Universidad del Valle y del EPFL. He estado
a cargo de este curso durante… cuatro años?

Sobre la Química Orgánica

Dice el registro histórico que cuando los padres de la química orgánica se la estaban inventando no hacían más
que pelear, porque no tenía ningún sentido. Aunque no está en el registro histórico, yo pensé algo parecido
cuando la estudié por vez primera. Y por segunda, y por tercera. No se asusten, es normal. A veces se sigue
pensando lo mismo toda la vida, pero cada vez con más razones. Se llama ganar una postura crítica, está más
que bien. Pero algo valioso ha de tener la química orgánica, pues es uno de los indiscutidos pilares de la sociedad
contemporánea.

En efecto, los compuestos orgánicos son muy importantes para usted, para mi, y para cualquier otro individuo a
menos de cuarenta mil kilómetros de distancia. Nuestras vidas, desde su más básica manifestación (nuestros
cuerpos) hasta la moderna civilización (​¡plástico!​), están constituidas en gran medida por ellos. Son los
responsables de que el dopaje funcione y los culpables de que haya que prohibirlo. Son la causa de los efectos
benéficos de los medicamentos, y también de sus efectos secundarios. Son la materia y la energía que mantiene
a esta civilización andando, y los desechos que amenazan con ahogarla. Su valor es tan grande como su mala
fama. El que esta fama quede o no justificada depende sobre todo del quehacer de un puñado de personas:
ingenieros químicos, ingenieros de alimentos, biólogos ambientales…

Usted está tomando este curso porque su futura profesión es una de las responsables de mantener la armonía
entre los compuestos orgánicos y el ciudadano de a pie. Es por ello que durante este curso usted aprenderá a
reconocer un compuesto orgánico cuando lo vea y a descifrar su estructura, para así dominarlo antes de que él
nos domine a nosotros.

Objetivos de aprendizaje
Objetivo General

Al terminar este curso el estudiante podrá analizar, comunicar, discutir y controlar la fenomenología
concerniente a las transformaciones químicas de los compuestos orgánicos con suficiente destreza para
enfrentar cualquiera de sus múltiples manifestaciones en el ejercicio de su profesión.

Objetivos específicos

1. Identificar qué tipo de átomos conforman las moléculas orgánicas y conocer los principios que
determinan cómo estos átomos se encuentran enlazados.
2. Desarrollar competencias básicas en el manejo de los lenguajes de las estructuras químicas y de la
nomenclatura IUPAC
3. Reconocer algunos de los grupos funcionales presentes en una molécula y a través de ellos conocer,
comprender y predecir sus propiedades físicas y químicas (reactividad).
4. Conjugar las habilidades anteriores para extraer la información contenida en los nombres y estructuras
de los compuestos orgánicos
5. Articular los conocimientos teóricos adquiridos dentro de procesos biológicos o industriales en los cuales
participan moléculas orgánicas.
6. Instruir al estudiante en la técnica de trabajo experimental con compuestos orgánicos.
7. Potenciar su espíritu crítico, necesario en cualquier actividad científica.
8. Fortalecer la capacidad para la comunicación oral y escrita de conocimientos técnicos.
9. Sembrar hábitos de consulta científica en español e inglés.

Dinámica de clase/ Metodología

El curso tiene una intensidad de 5 horas a la semana, distribuidas en una sesión ​principal ​de dos horas y una
complementaria de tres horas. En la clase principal el estudiante aborda el estudio de los conceptos de la
química orgánica, y en la sesión complementaria asienta este conocimiento mediante la práctica. Lo anterior no
significa que las sesiones principales estén exentas de trabajo práctico.

El material del curso está disponible vía google drive en ​https://goo.gl/qgJ9e1​. ​Es importante que usted se
familiarice desde el inicio con el contenido de esta carpeta​. En ella encontrará, presentaciones, talleres y guías
de laboratorio, así como recursos bibliográficos y web recomendados.

Las clases inician 10 minutos después de la hora programada. El punto de encuentro para clases y tutorías es
meet.google.com/nme-fipe-ium​.
En cuanto a los contenidos, se identifican tres momentos en el curso. En el inicio retomaremos conceptos
básicos de la química general y haremos énfasis en el fenómeno del enlace químico, la relación estructura →
interacción → reactividad, y los elementos que participan en la formación de moléculas orgánicas.
Introduciremos el concepto de grupo funcional, piedra angular del curso, y aprenderemos a representar los
compuestos orgánicos mediante fórmulas estructurales y a nombrarlos usando el sistema IUPAC. Durante la
segunda parte estudiaremos las reactividad de algunos grupos funcionales relativamente simples. Por último
aplicaremos el conocimiento previo al estudio de compuestos orgánicos más complejos que revisten una
importancia central para los organismos vivos.

Este curso cuenta con dos sesiones de laboratorio en las que se practicarán algunas técnicas básicas de
separación, análisis y síntesis de compuestos orgánicos. Para participar en estas sesiones debe ​inscribirse
previamente en la plataforma de la Dirección de Laboratorios​. Es importante planear el trabajo de laboratorio;
en la carpeta del curso encontrará material bibliográfico que le será de ayuda para la elaboración de su plan de
trabajo. Por seguridad de toda la comunidad, el profesor admitirá en el laboratorio únicamente aquellos
estudiantes que considere adecuadamente preparados tras valorar su equipo (bata, gafas, guantes, máscara) y
su comprensión del trabajo que van a realizar. El profesor usará para esta valoración los mecanismos que estime
convenientes.

En todo documento o presentación se debe hacer referencia a las fuentes consultadas. Use las normas APA para
citar; consúltelas en ​http://www.citationmachine.net/apa/cite-a-book​. También encontrará una guía para la
citación en ​https://tinyurl.com/y99h6nyx​.

Evaluación
El total de la calificación es el promedio o media aritmética de tres notas que se reportarán a la universidad por
medio de un acta de notas en tres momentos o cortes, a saber: en la sexta semana del periodo regular, en la
undécima y en la decimosexta. La nota de cada momento será igual al promedio de las calificaciones de todas las
evaluaciones realizadas en el periodo respectivo. ​No se realizarán exámenes parciales.

La escala de calificaciones va de cero (0,0) a cinco (5,0) y el curso se aprueba con una nota final de 3,0. Si usted
no está de acuerdo con alguna calificación podrá solicitar una revisión siguiendo el conducto regular: primero al
profesor de la asignatura; si aún permanece inconforme con la nota, puede solicitar una revisión adicional por
medio de una comunicación escrita a la dirección del Departamento de Ciencias Básicas dentro de los cinco días
hábiles siguientes a la fecha de publicación de la calificación para nombrar un segundo calificador, según lo
establecido en el artículo 34, capítulo XI del reglamento estudiantil.

Factores de éxito para este curso

Tenga presente que las clases son espacios de trabajo activo.

Se recomienda utilizar ​al menos​ 4 horas no presenciales a la semana para trabajar en esta asignatura.

Use las tutorías​, las dudas atrasadas son en extremo perjudiciales para la salud.

TRABAJE EN GRUPO​. En mi experiencia este es el factor de éxito más importante de todos. No se reparta los
informes. No se aisle. Oblíguese a ser social. En clase o fuera de ella, siempre que estudie siéntese con un
compañere, o dos, o tres, o veinte. Después podrá disfrutar de dos horas en soledad durante el parcial.
Escriba para comunicar, no para cumplirle al profe; no copie y pegue sin pensar, cite sus fuentes cuando sea
necesario. Si al terminar este curso usted ha aprendido a escribir textos legibles que no requieren explicación
adicional habrá dado un gran paso en su carrera, independiente de todo lo demás.

Preparar las prácticas de laboratorio a conciencia es un factor crucial para su supervivencia en este curso y en la
vida. Recuerde que usted es responsable por su seguridad y la de sus compañeres.

Algunos textos y referencias de química orgánica recomendadas

https://drive.google.com/drive/folders/0BxzkwM_sw1ygRDhGdGJMN09hOGc?usp=sharing

Bruice, P. (2007) F​undamentos de química orgánica​. Quinta edición, México: Prentice Hall.

Campos, A., Bacca C., Gallo, D. (2011) ​Química Orgánica: ejercicios de aplicación.​ Bogotá: Universidad de Bogotá
Jorge Tadeo Lozano.

McMurry, J. (2004) ​Química orgánica​. Sexta Edición, México: Thomson.

Morrison, R., Boyd, R. (1999) ​Química Orgánica​. Quinta edición, México: Addison Wesley.

Solomons, T., Fryhle, C., Snyder, S. (2014) ​Organic Chemistry​. 11th edition, Wiley.
 Cronograma del curso
Semana Fechas Principal Complementaria
1 Agosto 11 - 14 Fórmulas estructurales Taller: fórmulas estructurales
Grupos funcionales Taller: reconocimiento de grupos
2 Agosto 18 - 21 Fundamentos de nomenclatura funcionales y nomenclatura de compuestos
orgánica orgánicos
Relación estructura - solubilidad
3 Agosto 25 - 28 Reacciones ácido-base y Taller: clasificación por solubilidad
solubilidad en solventes activos
Relación estructura - cambio de
4 Septiembre 1 - 4 Taller: predicción de puntos de ebullición
fase
5 Septiembre 8 - 11 Isomería Taller: isomería
Sustitución nucleofílica, adición
Reacciones de óxido-reducción
6 Septiembre 15 - 18 electrofílica
Sustitución nucleofílica
Taller: síntesis y análisis 1
7 Septiembre 22 - 25 Taller de refuerzo 1 1er control de preparación para práctica
de laborotario
Adición nucleofílica, sustitución Sustitución electrofílica
8 Sept. 29 - Oct. 2
electrofílica Polimerización
9 Octubre 6 - 9 Taller de refuerzo 2 Taller: síntesis y análisis 2
10 Octubre 13 - 16 Interpretación de espectros IR Taller: interpretación de espectros IR
2do control de preparación para práctica de
11 Octubre 20 - 23 Monosacáridos laboratorio
Taller: monosacáridos
Taller de consulta: análisis de
12 Octubre 27 - 30 Laboratorio: Síntesis
azúcares
Polisacáridos
13 Noviembre 3 - 6 Taller: azúcares
Aminoácidos y proteínas
Control de preparación para práctica de
14 Noviembre 10 - 13 Aminoácidos y proteínas laboratorio
Taller: aminoácidos y proteinas
Noviembre 17 - Laboratorio: Separación y análisis de
15 Taller de consulta
20 mezclas
Libre
16 Noviembre 24 - 27 Lípidos