Licenciatura en Nutrición Aplicada

LIC. NUTRICIÓN APLICADA

Materia
NUTRICIÓN E INMUNIDAD

Nombre del docente

Selene Garcia Salas

Nombre del alumno

Ameyali Mares García

Unidad 1
Actividad 2. “Tarea. Conceptos básicos”
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CONCEPTOS BASICOS

Introducción

La Inmunología es la especialidad médica que se centra en el estudio, diagnóstico y

tratamiento de las enfermedades relacionadas con el sistema inmunitario y, como
consecuencia, de los órganos, tejidos y células que modulan la respuesta del organismo
ante la presencia de agentes patógenos externos.

La OMS definió la Inmunología como "una disciplina que trata del estudio, diagnóstico y
tratamiento de pacientes con enfermedades causadas por alteraciones de los
mecanismos inmunológicos y de las situaciones en las que las manipulaciones
inmunológicas forman una parte importante del tratamiento y/o de la prevención".

El sistema inmunológico se ubica en los órganos linfoides entre los que destacan el timo,
médula ósea, bazo, ganglios linfáticos y tejidos linfoides asociados a mucosas. En estos
órganos es donde se agrupan las células inmunocompetentes: linfocitos, monocitos,
macrófagos, células dendríticas y NK. A su vez estas células interactúan entre sí y con las
sustancias extrañas (antígenos) a través de múltiples receptores celulares y de las
inmunoglobulinas (anticuerpos).

El principal objetivo del sistema inmune es el reconocimiento del propio organismo, lo que
le permite la identificación selectiva de lo extraño con el fin de neutralizarlo mediante una
estrategia de defensa que no es rígida; sino adaptable y flexible.

La Inmunología ha contribuido de forma notoria al mantenimiento de la salud y lucha

frente a las enfermedades. Primero, con aportaciones sobre bases empíricas y después
sobre fundamentos sólidos. Todo ello como fruto del esfuerzo desplegado en el estudio de
los mecanismos de acción del sistema inmune.
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Desarrollo

Conceptos básicos del sistema inmune- respuesta inmune

Concepto Ejemplificación “Caso de Holly”
Es un complejo sistema integrado por El sistema inmune de Holly, defiende al
distintas células y moléculas del organismo frente a patógenos externos,
Sistema
organismo que interaccionan unas con manteniendo a su vez el control de la
inmune
otras, bien de forma directa o bien a correcta proliferación celular del organismo.
través de distintos mediadores
La primera traba del organismo fueron los
La respuesta inmune frente a un agente
vellos de las fosas nasales y las
infeccioso ocurre entre 2 sistemas
Respuesta mucosidades.
interconectados entre sí que producen
inmune El virus entra a la célula, la cual no fabrica
una respuesta innata y una respuesta
proteína, si no componentes para nuevos
adaptativa o adquirida
virus (clonación de virus)
La inmunidad innata consiste en Las células del sistema inmunitario atacan
barreras que impiden que los y destruyen células extrañas, expulsando
Respuesta
materiales dañinos ingresen en el sustancia toxica que destruye los restos de
inmune
cuerpo. Estas barreras forman la virus incubados dentro de la célula, las
innata
primera línea de defensa en la cuales también son destruidas.
respuesta inmunitaria.
Se compone por la combinación de
barreras físicas, células especializadas
Componentes
que circulan por la sangre y el sistema
de barreras
linfático y moléculas efectoras no Los macrófagos limpian los restos de
físicas,
celulares. células muertas.
celulares y no
glóbulos blancos (leucocitos) que se La interleucina entra en el torrente
celulares de
desplazan por el torrente circulatorio y sanguíneo para pedir refuerzos y debilitan
la respuesta
penetran en los tejidos con el objetivo el cuerpo, cambian la temperatura
inmune
de detectar y atacar a microorganismos
innata
y a otros invasores.
Fagocitos (macrófagos, neutrófilos)
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células dendríticas, linfocitos NK

Los ganglios se inflaman.
Se genera un dolor palpitante de cabeza.
Lo forman principalmente los linfocitos, La célula dendrítica toca la célula linfática y
Componentes tanto los circulantes como los que se encuentra la célula T, la cual comienza a
celulares y no acumulan en los órganos linfoides dividirse y se lanzan al torrente sanguíneo,
celulares de secundarios (entre otros, los ganglios se adentran a las células extrañas y las
la respuesta linfáticos y el bazo) extraen.
inmune Los receptores son específicos La célula B reconoce una púa del virus y
adaptativa para cada antígeno. genera anticuerpos que paralizan al virus.
Linfocitos B, linfocitos T Las células T regeneran su garganta,
algunas mueren y otras tienen memoria la
cual mantendrán inmune a Holly
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Conclusión

En un ambiente lleno de microbios el ser humano sobrevive gracias al sistema

inmunitario. Éste se encarga de distinguir entre lo propio y cualquier intruso, ya sean
bacterias, hongos, virus o sustancias extrañas llamadas antígenos. La protección contra
cualquier patógeno está perfectamente coordinada aun antes del nacimiento a través de
la inmunidad innata, que es la primera línea de defensa que nos mantiene saludables. Si
el arsenal del sistema inmune innato es superado, de inmediato se inicia la respuesta
inmune adaptativa, la cual está formada por la inmunidad celular y la humoral; ambas se
orquestan perfectamente con el único fin de eliminar al intruso.

El objetivo del sistema inmune es defender al organismo frente a agentes exógenos

interconectando la respuesta inmune innata y la adaptativa, y la respuesta inmune innata
se caracteriza por se inespecífica y no generar memoria inmunológica.

Por otro lado, la respuesta inmune adaptativa se caracteriza por ser específica y generar
memoria inmunológica, y consta de 3 fases principales: reconocimiento, eliminación y
memoria inmunológica.
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Referencia bibliográfica

Abbas, Abul K. (2008), Inmunología celular y molecular, 6ª ed., Elsevier.

Espinosa, Ó. (2006), Inmunología (de memoria), 3ª ed., Editorial Panamericana.

ABBAS, A.K., LICHTMAN, A.H., POBER, J.S. (1999). Inmunología celular y molecular
(Tercera edición). Madrid: Ed. Interamericana-McGraw Hill.

ROITT, I. (1998). Inmunología. Fundamentos (Novena edición). Buenos Aires: Editorial

Médica Panamericana (1998).