Comprometidos

con la Responsabilidad Social

Alicorp
Proyecto Trigo Durum 1
2 Alicorp
Proyecto Trigo Durum
 n Alicorp estamos compro-
metidos con una gestión
responsable en los aspec-
tos productivos, laborales, sociales
y ambientales en las comunidades
donde operamos. Por ello apor-
tamos pro activamente al desa-
rrollo de iniciativas con nuestro
conocimiento o recursos organi-
zacionales. Es así que, a través del
Proyecto Trigo Durum, aportamos
al desarrollo de las cadenas pro-
ductivas de trigo durum en el país,
poniendo a disposición de los
agricultores: nuestra experiencia y
equipo de expertos. Gracias a esta
labor, iniciada desde hace quince
años, venimos contribuyendo a
disminuir los niveles de pobreza y
generando habilidades en la ges-
tión empresarial, lo cual le permiti-
rá a las comunidades un desarrollo
más sostenible en el tiempo.

Alicorp
Proyecto Trigo Durum 3
 CONTENIDO

4 Alicorp
Proyecto Trigo Durum
 Infografía 06

Introducción 09

Los inicios 13

Posicionamiento del Trigo Durum 17

Expansión del proyecto 21

Resultados 25

Alicorp
Proyecto Trigo Durum 5
P
ara entender al Perú, tenemos que hablar del agro. Además, en general, A través de este
debemos reconocer que para muchos peruanos y peruanas la agricultura proyecto aportamos al
es la principal fuente de subsistencia. desarrollo de las cadenas
Alicorp asume el reto de ofrecer una alternativa, a través del Proyecto Trigo productivas de Trigo
Durum. Para ello hemos hecho lo que sabemos hacer: innovar, crear y crecer. Durum en el país.

La investigación

En el año 1995, Alicorp creó un Centro

Experimental de siembra de Trigo
Durum en Arequipa. Finalmente, se
identificaron las mejores semillas.

Desarrollo de capacidades técnicas

Se realizaron solo en el 2009, campañas

intensivas para más de 1000 campesinos,
tanto en los aspectos meramente técnicos
del cultivo como en los empresariales.

TRIGO DURUM A Estímulo, inversión y beneficios

TRAVÉS DE LOS AÑOS
Un tema fundamental es que Alicorp ofrece las
1995 semillas al crédito .
Alicorp creó un Centro Propicia el involucramiento de otras empresas
Experimental de siembra de privadas, como Corporación Misti y Agrovida.
Trigo Durum en Arequipa.

2004 2006 2007

Alicorp se asoció Prisma extendió el Alicorp firmó convenios con tres
con la ONG programa a la zona de asociaciones de agricultores de la
Prisma. Contumazá (Cajamarca). zona (PROEL, APROPLAME y APCO),
beneficiando a 218 agricultores.
 V-14”, “V-17” y “V-7”
del tipo “Durum” son las
mejores por su excelente
Entrega de Semillas Trigo Durum (toneladas) adaptabilidad al ecosistema
261 sureño, sus altos rendimientos y
2008
su rentabilidad .
111
2007
65
2006

Compra de Trigo Nacional (toneladas) Trigo Durum es el

trigo que se utiliza
2006 para la elaboración de
1544

2007
sémolas y fideos.
1717

2008 5946

Expansión del Proyecto

Gracias al éxito que se obtuvo

en Arequipa con la primera
experiencia, Alicorp decidió
expandir el Proyecto Trigo Durum a
otras localidades de la Sierra.

Mejora de la rentabilidad

La situación económica de los

campesinos empezó a mejorar, ya
que obtuvieron mejores ingresos
con las ventas de sus cosechas.

2008
Alicorp trabajó un programa conjunto con
la Compañía Minera Cerro Verde en la zona Y el proyecto
de Yarabamba, (también de Arequipa), con sigue creciendo...
resultados alentadores.
 La producción nacional de este cereal no ha sido
capaz de cubrir la demanda de las empresas locales
fabricantes de productos derivados de la harina,
principalmente por problemas de calidad y precio...

En este contexto,
Alicorp asume el reto de ofrecer una
alternativa, a través del Proyecto Trigo Durum
Introducción

Alicorp
Proyecto Trigo Durum 9

Introducción
P
ara entender al Perú, tenemos que hablar del agro.
Además, en general, debemos reconocer que para
muchos peruanos y peruanas la agricultura es la
principal fuente de subsistencia, y que representa uno
de los pilares de su cultura y la de sus ancestros.
En términos económicos, la importancia de la agricultura se
grafica en su participación en la PEA (26% a nivel nacional
y 65.5% en la zona rural), lo que demuestra que es una
actividad generadora de empleo. Lamentablemente, va
acompañada de muy bajos índices de productividad. Ello se
debe, entre otros factores, al bajo nivel educativo y técnico
de la fuerza laboral, especialmente en el ámbito rural.
10 Alicorp
Proyecto Trigo Durum
Introducción
El problema del agro peruano ha sido objeto de diversos
diagnósticos. En general, las principales limitaciones que
se han identificado son las siguientes:
1. Bajo desarrollo tecnológico por parte de los
agricultores de escasos recursos.
2. Multiplicidad de intermediarios
3. Falta de semillas de calidad
4. Poca o nula inversión en tecnología
5. Alto nivel de parcelización: minifundios
6. Poca orientación hacia el mercado
Hasta hace pocos años, estas condiciones determinaron
sucesivos fracasos en la implementación de iniciativas de
mejora de la actividad agrícola y la pérdida de valiosas
oportunidades de desarrollo. El cultivo del trigo es muy
ilustrativo.
Como se sabe, en los últimos años, la demanda mundial
de trigo ha aumentado de manera sostenida, lo que
a su vez es causa del alza de su precio en los mercados
internacionales. No obstante, en el Perú su cultivo ha sido
considerado tradicionalmente como eventual y poco
rentable; lo que ha contribuido a que durante muchos
años los agricultores peruanos lo hayan descartado como
alternativa y/o solo lo consideren como un medio de
subsistencia, sobre todo en la zona andina.
 Proyecto Trigo Durum
En el caso concreto del trigo,
debemos agregar un factor adicional:
la producción nacional de este cereal
no ha sido capaz de cubrir la demanda
de las empresas locales fabricantes
de productos derivados de la harina,
por problemas de calidad y costo
principalmente.

En este contexto, Alicorp asumió el reto

de ofrecer una alternativa, a través del
Proyecto Trigo Durum. Para ello hemos
hecho lo que sabemos hacer: innovar,
crear y crecer. Por esa razón, uno de
los propósitos más importantes del
Proyecto Trigo Durum de Alicorp es
fomentar en nuestro país el desarrollo
de semillas de excelente calidad,
completamente adaptadas al clima y
topografía de los valles de Costa y valles
Alto Andinos peruanos y de población
vulnerable. Otros de los objetivos son:
promover el aumento de la cantidad
de tierras dedicadas al cultivo de
esta variedad de trigo, así como el
aumento de la producción nacional
de ese cereal igualando los estándares
internacionales de calidad.

Finalmente, se planteó iniciar la

formación de cadenas productivas
rentables, con el mayor valor agregado
posible, que generen un efecto
multiplicador en el empleo en las
zonas rurales. En las páginas que
siguen conoceremos las principales
características de este revolucionario
proyecto.

Alicorp
Proyecto Trigo Durum 11
Los ensayos se realizaron primero en
laboratorio, y luego en terrenos disponibles
dentro de la planta del Centro Experimental...
 Los Inicios

Finalmente
se identificaron
las mejores
semillas...
Alicorp
Proyecto Trigo Durum 13
 La investigación

La Investigación

E
n el año 1995, Alicorp creó un Centro Experimental de siembra de Trigo Durum en Arequipa y
estableció convenios con las entidades especializadas más importantes del mundo, la World
Wide Wheat (WWW) de Estados Unidos y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y
Trigo (Cimmyt) de México.

Los ensayos se realizaron primero en laboratorio, y luego en terrenos disponibles dentro de la planta del
Centro Experimental, preparados especialmente para este fin (se trabajaron cinco hectáreas).
Durante ese proceso, las plantas crecieron y los especialistas midieron su altura, tamaño de las espigas,
la cantidad de granos por espiga y la resistencia a enfermedades. Lográndose, así, identificar las mejores
semillas.

14 Alicorp
Proyecto Trigo Durum
 Desarrollo de
capacidades técnicas
Desarrollo de capacidades técnicas
Una vez determinado el tipo de semilla
trigo durum, se procedió a capacitar a los
agricultores, tarea que se realiza hasta hoy.
La capacitación está a cargo de personal de
Alicorp especialista en el tema. Se realizan
campañas intensivas de capacitación para
los campesinos, tanto en los aspectos
meramente técnicos del cultivo como
en los empresariales. En este último
caso, algunos de los temas son: cultura
crediticia, formalización, acceso a mercado,
asociaciones, entre otros.

El trabajo profesional sostenido en el

Transferencia
tiempo ha brindado la confianza suficiente
a los agricultores para que se integren al
proyecto. En ese sentido, la capacitación

Tecnológica
se convirtió en un requisito fundamental,
otorgando sostenibilidad a esta iniciativa.
Asimismo, se establecieron las bases para
que muchos agricultores se incorporen a
otros cultivos (como, por ejemplo, el arroz). Junto a la capacitación técnica a los agricultores se les brinda un Paquete
Tecnológico que incluye semillas, fertilizantes, agro químicos y manejo
agronómico, según el nivel agrológico o zona de cultivo.

Transferencia Adicionalmente, el proyecto incluye la capacitación y/o actualización

de técnicas agronómicas, visitas a campos de cultivo, pasantías y días de
campo, que son realizados en las diferentes localidades donde el proyecto

Tecnológica está presente, haciendo participar a los agricultores involucrados y a las

autoridades locales.

Alicorp
Proyecto Trigo Durum 15
 Un tema fundamental es que
Alicorp ofrece las semillas al
crédito. Además brinda a los
agricultores un precio base
por el producto final, que es
equivalente al precio promedio
del trigo que llega al Callao
el mes anterior a la
compra, más el
12%...

Y lo más importante de todo:

seguimos
beneficiando a más
familias de agricultores...
Posicionamiento del
Trigo Durum

Alicorp
Proyecto Trigo Durum 17
 Mejora de la rentabilidad

C
omo consecuencia de la
puesta en marcha del Proyecto
Trigo Durum, la situación
económica de los campesinos
ha empezado a mejorar, ya que obtienen
mejor rendimiento que se transforma en
mayores ingresos con las ventas de sus
cosechas. De esta manera, se contribuye
al posicionamiento del trigo como
alternativa de cultivo rentable.
Además, se ha probado que en los Valles
Alto Andinos y de la Costa, este tipo de
cultivo tiene la ventaja de hacer una
segunda campaña al año.

18 Alicorp
Proyecto Trigo Durum
 Estímulo, inversión y beneficios
Una muestra del impacto positivo del Proyecto Trigo Durum de
Alicorp es que no sólo hace posible la ampliación de la cadena
de trigo y contribuye a aumentar los ingresos de los campesinos,
sino también está educando a futuros sujetos de crédito, creando
empresarios con capacidades de negociación.
Un tema fundamental es que Alicorp ofrece gran par-
te de las semillas al crédito (a ser pagadas con la cose-
cha). Además brinda a los agricultores un precio base
por el producto final, que es equivalente al precio pro-
medio del trigo que llega al Callao el mes anterior a
la compra, más el 12%. Este precio -que dicho sea de
paso es muy competitivo- debe dar al campesino la
tranquilidad de la recuperación del capital invertido.
Por otro lado, el agricultor es libre de vender su pro-
ducción al mejor postor, asegurando su máxima utili-
dad y transparencia total en la operación.
Propiciamos el involucramiento de otras empresas
privadas, como Corporación Misti y Agrovida, que
proporcionan los fertilizantes y agroquímicos, en las
mismas condiciones que Alicorp; es decir, con pago a
la cosecha. Promovemos la productividad, incentivan-
do la óptima fertilización, control de plagas, malezas y
manejo agronómico; todo ello para lograr mayor pro-
ducción y mejor calidad de trigo. Los altos rendimien-
tos logrados en la Costa, hacen rentable la siembra
de este cereal. Adicionalmente, por lograr alto nivel
de proteína, se premia al agricultor hasta con un 7%
sobre el precio base. En la Sierra, los rendimientos tra-
dicionales son de 600/800 Kg./Ha.; a la fecha, se han
logrado superar los 1 500 Kg./Ha. Esta mejora hace po-
sible pasar de una agricultura de subsistencia a otra
que es capaz de ofertar sus excedentes al mercado.
La productividad ha hecho posible la mejora del ren-
dimiento de las cosechas y, por lo tanto, se aumentó
la rentabilidad de los agricultores. Es así que, este tipo
de cultivo de mayor valor se ha convertido en una ex-
celente alternativa frente al trigo harinero.
Alicorp
Proyecto Trigo Durum 19
En una segunda gran etapa, Alicorp se asoció
con la ONG Prisma, para expandir este
proyecto hacia otras zonas de la región andina
con el afán de mejorar las cosechas de los
agricultores de estas regiones.
 Expansión del proyecto

Esta vez se
atendieron los
valles de Apurímac,
Ancash, Ayacucho
y Cusco, obteniendo
muy buenos resultados.

Alicorp
Proyecto Trigo Durum 21
ión del proyecto
Expansión del
proyecto
G
racias al éxito que se obtuvo en Arequipa con la
primera experiencia, Alicorp decidió expandir el
Proyecto Trigo Durum a otras localidades de la
Sierra.
En una segunda gran etapa, el 2004, Alicorp se asoció con
la ONG Prisma, dentro del Programa de Servicios Agroco-
merciales (SAP), para expandir este proyecto hacia otras
zonas de la región andina con el afán de mejorar las cose-
chas de los agricultores de estas regiones. Esta vez se aten-
dieron los valles de Apurímac, Ancash, Ayacucho y Cusco,
obteniendo muy buenos resultados.
En el año 2006, Prisma extendió el proyecto a la zona de
Contumazá (Cajamarca) y a partir del año 2008 en la zona
de Huari (Ancash).
22 Alicorp
Proyecto Trigo Durum
A mediados del año 2008, el proyecto se presentó en
las provincias de Ayabaca y Huancabamba (Región
Piura) trabajando en coordinación con la ONG Inte-
grando.
La convocatoria involucró a entidades públicas (como
el Minag, Senasa, INIA) autoridades provinciales, dis-
tritales, regionales y a las comunidades. De la misma
forma, se propició y apoyó la formación de Asociacio-
nes de Agricultores, para trabajar con entidades repre-
sentativas en cada zona.
En la actual campaña se ha incorporado al programa
alrededor de 900 familias, a las cuales se les está ca-
pacitando en el cultivo de Trigo Durum Nacional, ha-
ciéndoles la transferencia tecnológica del programa.
Calculamos que para la próxima campaña se sumará
una cantidad similar de familias. Así, se prevé que esta
zona se convierta en la de mayor crecimiento en el
país.
En la zona de Cayara, Chincheros (Ayacucho), próximamente
se implementarán parcelas demostrativas, para mostrar a los
campesinos las bondades de esta variedad de trigo.
En la provincia de Huaraz, se tiene en estudio un proyecto en
cooperación con la Organización Conadesso y bajo el patroci-
nio del Fondo Minero Antamina.
En las provincias de Otuzco y Pataz (La Libertad), donde ope-
ran la ONG Prisma y el Comité de Vigilancia del Concejo Pro-
vincial de Pataz, respectivamente, se estudian proyectos de
ampliación del programa.
LA EVOLUCIÓN:
Trigo orgánico
Hace dos años, Alicorp decidió innovar y crear otras opciones
para los campesinos. Fue entonces que se dio inicio a una
nueva propuesta: el cultivo de trigo orgánico, que constituye
la primera experiencia de este tipo en el país. Este proyecto se
implementó en la provincia de La Unión (Arequipa) y específi-
camente en el valle de Cotahuasi.
En el año 2007, Alicorp firmó convenios con tres asociaciones
de agricultores de la zona (PROEL, APROPLAME y APCO), bene-
ficiando a 218 agricultores. La consolidación de este proyecto
se realizó gracias al apoyo de la ONG Aedes.
En forma similar, también se extendió este proyecto a la zona
de Polobaya/Pocsi, localidades ubicadas a 33 Km. de la ciu-
dad de Arequipa, en trabajo conjunto con la ONG EL Taller.
Asimismo, de manera experimental, el año 2008, hemos tra-
bajado un programa conjunto con la Compañía Minera Cerro
Verde en la zona de Yarabamba, (también de Arequipa), con
resultados alentadores.
Trigo orgánico, la evolución
A la fecha, Alicorp ha adquirido 200 toneladas de trigo orgánico,
el mismo que se está utilizando en la producción de alimento para
langostinos.
Para producir bienes orgánicos es requisito primordial utilizar ex-
clusivamente fertilizantes e insecticidas que también compartan
las características de la producción orgánica; como, por ejemplo,
estiércol de ganado, guano de isla, compostaje, humus y biol. Asi-
mismo, es necesario realizar una adecuada rotación de cultivos. En
nuestro medio, los agricultores tienen dificultades para conseguir
las cantidades adecuadas de estos productos. Como es lógico, aún
no están en condiciones de conseguir rendimientos adecuados y
rentables.
Por ello, Alicorp ha implementado campos experimentales, que in-
corporan el uso de guano de isla. Hasta la fecha, se han obtenido
resultados muy halagadores; como, por ejemplo, obteniendo rendi-
mientos que superan los 4 000 Kg./Ha., en vez de los 800/1000 Kg./Ha.
actuales y manteniendo los costos en niveles competitivos.
Estas experiencias (y sus resultados) en la producción de trigos or-
gánicos, se trasferirán a los agricultores de las zonas que han opta-
do por este tipo de cultivo.
Alicorp
Proyecto Trigo Durum 23
 Este programa también ha sido presentado
en las provincias de Ayabaca y Huancabamba
(Piura); y en las localidades de Cayara y
Chincheros (Ayacucho)...

Se desarrolló una semilla de Trigo

Durum adaptada a la realidad
climática peruana.
Resultados

Alicorp
Proyecto Trigo Durum 25
 Resultados

ResultadosA través de los años que tenemos trabajando en el

Proyecto Trigo Durum hemos logrado:

1930 familias beneficiadas

400 en los valles costeros 1530 en los valles altoandinos

A la fecha, Alicorp ha invertido S/. 1.5 millones en el

Proyecto de Trigo Durum y ha inyectado a la economía
nacional US$ 29 millones en favor de zonas de extrema
pobreza.

Se desarrolló una semilla de trigo durum adaptada a

la realidad climática peruana, que ofrece una mayor
resistencia en el campo, en comparación a la semilla
del “trigo harinero” o “trigo pan”.

26 Alicorp
Proyecto Trigo Durum
El ultimo año, Alicorp adquirió 6 008 TM de Trigo Durum y
2850 TM de trigo pan, haciendo un esfuerzo extraordinario
para apoyar al agro nacional que representa un incremento
de 420% respecto al año anterior.

Se desarrollaron las capacidades técnicas y se entregó

un paquete tecnológico, para un gran sector de los
agricultores, con el objetivo de aprovechar al máximo el
rendimiento de las nuevas semillas.

Se mejoró la rentabilidad de los agricultores en todas las

zonas de influencia del proyecto.

Se amplió el proyecto a otras zonas deprimidas de la Sierra

peruana, mejorando la capacidad técnica e incentivando
la siembra de variedades de alto rendimiento, como el
trigo durum.
 Resultados Evolución del trigo durum nacional
cosechado y comprado por Alicorp

ENTREGA DE SEMILLA

349
350 333 329
295
300
TRIGO DURUM 261
250

200
TM

163 168

150
109 102 111

100
65

50 19
7
0
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

AÑOS

28 Alicorp
Proyecto Trigo Durum
 COMPRA DE TRIGO NACIONAL (TM)

8000
7084
6697
7000
TRIGO DURUM
5946
6000 5423
4746 4795
5000
TM

4000 3323
2767
3000

1544 1717
2000 1303
1105
1000 456

0
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

AÑOS

Alicorp
Proyecto Trigo Durum 29
Av. Argentina 4793 Lima - Perú / T (511) 3150800 / www.alicorp.com.pe

Concepto, Dirección de Arte y Producción General: Relaciones Institucionales del Grupo Romero