ESCUELA DE AGRONEGOCIOS

GESTION AMBIENTAL EN AGRONEGOCIOS

Informe técnico de gira:

Pastas Roma

ESTUDIANTE:

Breyder Muñoz Bustos

2013050106

PROFESOR
Rooel Campos Rodríguez

ll Semestre 2023
Resumen:

La charla proporcionada por el M.G.I Daniel Rodríguez M, Gerente de Calidad de Roma

Prince S.A., ofreció una visión detallada sobre los procesos de producción, la política
ambiental, aspectos ambientales significativos, identificación y valorización de aspectos
ambientales, control operacional y desempeño ambiental de la empresa. Además de un tour
por las instalaciones de la planta procesadora de pasta y sus variados productos dejando ver
los diferentes procesos que la empresa posee para dar un producto con aspectos de calidad
y su interés por mitigar el impacto que estos procesos pueden generar al ambiente.

Historia y Ubicación:

Roma Prince S.A. tuvo sus inicios modestos en 1961 en Escazú y, en 1976, trasladó sus
operaciones a Alajuela para aprovechar sinergias con Molinos de Costa Rica, un proveedor
clave. La adopción de tecnología innovadora en 1986 catalizó un período de expansión
significativa.

Marcas y Alcance:

En la actualidad, Roma Prince S.A. opera bajo cuatro marcas oficiales: Pastas Roma,
Prince, Pastas Milano y Lucema. La empresa distribuye sus productos tanto a nivel
nacional como a aproximadamente 20 países, incluyendo destinos como Curacao,
República Dominicana, Filipinas, San Andrés, Arabia Saudita y Sur América.

Instalaciones y Proceso de Producción:

La empresa cuenta con dos instalaciones estratégicas: la planta de producción en Alajuela y

el Centro de Distribución en el ProPark. Dispone de múltiples líneas de producción, cada
una de ellas automatizada y supervisada por un equipo de tres maquinistas. Estos
profesionales programan la producción siguiendo rigurosamente la formulación y los
parámetros establecidos, con un mayor nivel de intervención de operarios en ciertas líneas,
especialmente en el proceso de empaque. Los mecanismos de control, como el detector de
metales, desempeñan un papel crucial en garantizar la calidad e inocuidad del producto.

Distribución:
La distribución a nivel nacional se lleva a cabo mediante una flota de camiones de ruta.
Para abastecer a los mercados internacionales, se emplean contenedores, ya sea vía
marítima o terrestre, asegurando así la llegada eficiente de los productos a sus destinos.

Gestión Ambiental y Sistemas Integrados:

La empresa ha demostrado un compromiso a largo plazo con la gestión ambiental. Desde

finales de 1999, Roma Prince S.A. ha implementado diversos sistemas de gestión,
incluyendo calidad, seguridad ocupacional, inocuidad, esencial Costa Rica y gestión
ambiental ISO 14001. La decisión de integrar estos sistemas ha resultado en una mayor
eficiencia operativa y un enfoque más integral hacia la gestión empresarial.

Aspectos Ambientales y Evaluación de Impacto:

Conforme a la norma ISO 14001, se hace hincapié en la identificación y evaluación de los

Aspectos Ambientales. Estos abarcan una amplia gama de insumos, desde agua y energía
hasta papel, combustible, madera y plástico. El seguimiento continuo de estos aspectos y la
implementación de controles operacionales son esenciales para gestionar de manera
efectiva los impactos ambientales.

Los estudios de evaluación de impacto ambiental representan una herramienta fundamental

en la planificación de la gestión ambiental. Esto se debe a que proporcionan datos
esenciales sobre la situación actual del entorno y el grado de contaminación o afectación
causada por determinadas actividades. Los estudios de evaluación de impacto ambiental
permiten detectar posibles consecuencias negativas y adoptar medidas preventivas o
correctivas para mitigarlas. Asimismo, el trabajo de Sánchez Villalobos subraya la
relevancia de estos estudios como punto de partida para la elaboración de planes de gestión
ambiental. Estos planes, por su parte, desempeñan un papel crucial en la reducción o
compensación de los efectos adversos en el medio ambiente, así como en la promoción de
prácticas sostenibles (Sánchez, 2014).

Proyectos y Mejoras Ambientales:

Roma Prince S.A. se destaca por su compromiso con proyectos de mejora ambiental. Desde
el manejo del hollín de las calderas hasta la instalación de paneles solares y prácticas de
ahorro de agua, la empresa ha implementado una serie de iniciativas para minimizar su
huella ambiental. A pesar de los desafíos logísticos, se está trabajando para mejorar los
materiales de empaque y reducir el uso de plástico.

La visita a las instalaciones de Roma Prince S.A. ha dejado en claro que la empresa se
destaca por su enfoque integral hacia la calidad, la sostenibilidad y la eficiencia operativa.
Se recomienda seguir explorando soluciones para reducir el uso de plástico en el empaque y
mantener el compromiso con proyectos de mejora ambiental. La integración de sistemas de
gestión demuestra ser un enfoque efectivo para mejorar la eficiencia y la gestión integral de
la empresa.

Bibliografía
Sánchez, J. R. (2014). Diseño de un Plan de Gestión Ambiental para la Planta La China, ubicada en
Heredia, Costa Rica, propiedad del Consejo Nacional de Producción. Obtenido de
https://www.ingbiosistemas.ucr.ac.cr/wp-content/uploads/2015/08/15PlandeGestion.pdf