Este documento de trabajo presenta los resultados de un estudio sobre los

problemas nutricionales en el Perú, con un enfoque en la dieta, residencia

(urbana o rural) y nivel socioeconómico. Se utilizó información de los años
2007, 2008 y 2010, durante el boom de los precios de los minerales en el país.

Se analizaron indicadores nutricionales de la Encuesta Nacional de Hogares

(ENAHO) del 2007-2008, enfocándose en desnutrición crónica y sobrepeso. Se
evaluó el déficit calórico y la calidad de la dieta, considerando el consumo de
macronutrientes, frutas y vegetales. Se comparó el consumo con los
estándares de la FAO y la OMS.

Se encontraron altos niveles de desnutrición, anemia y sobrepeso en áreas

urbanas y rurales, con una clara relación con el nivel socioeconómico. Se
observó malnutrición dual en hogares con desnutrición infantil y adultos con
sobrepeso. Muchos hogares no alcanzaban el consumo mínimo de frutas y
vegetales, especialmente en niveles socioeconómicos bajos.

La dieta variaba según el nivel socioeconómico, con hogares de bajos recursos

consumiendo menos grasas y proteínas recomendadas. Los precios de
alimentos como carne y lácteos influyen en su consumo, siendo más caros. Sin
embargo, el precio no afecta el consumo de frutas y vegetales, que son más
asequibles.

El documento de trabajo está dividido en cinco secciones que tratan sobre la

medición del estrato socioeconómico, indicadores nutricionales, características
de la dieta, el rol de los precios en el desbalance de la dieta y un resumen de
los hallazgos del estudio.