UNIDAD 1 BIOLOGÍA - Fabricio Gimenez

Biología Fabricio Giménez (VET)
Universidad Católica de Córdoba
UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN. ¿QUÉ ES LA VIDA?

SU1 – LOS SERES VIVOS Y SUS CARACTERÍSTICAS DIFERENCIALES
1. ORGANIZACIÓN
Los niveles de organización de la materia son categorías en las que se divide todos los componentes
existentes, orgánicos e inorgánicos. Estas categorías están jerarquizadas desde elementos más simple a
hasta relaciones de organismos complejos.
Se ordenan estos niveles en complejidad creciente, cada uno proporciona propiedades emergentes que
no se encuentran en los niveles anteriores
1.1 NIVELES SUBCELULARES
Los organismos vivientes como la materia no viviente poseen una composición físico-química básica.
Toda la vida este constituida por fundamentos químicos
ATÓMICO: Constituido por átomos, partícula mas pequeña de

la materia como C H O. Están formados a su vez por partículas Atómico
subatómicas p+ n e-
MOLÉCULA: cuando los átomos se combinan de formas NIveles
Molécula
específicas. Pueden ser inorgánicas, las cuales se van a subcelulares
organizar para formar moléculas orgánicas simples como AA,
nucleótidos, Glucosa. O más complejas como proteínas, ADN,
Organelas
ARN
ORGANELAS: Combinación de moléculas complejas.
1.2 NIVELES ORGANISMICOS
CÉLULA: unidad estructural y funcional más pequeña de los

seres vivos. Algunos organismos son unicelulares y otros son Células
multicelulares.
TEJIDOS: están formados por células del mismo tipo. Los
Tejidos
tejidos cumplen una función particular
ORGANO: combinación de tejidos.
Niveles
SISTEMA DE ORGANOS : son órganos que de manera conjunta Organos
organísmicos
cumplen una función determinada.
ORGANISMO: Todos los sistemas de órganos de manera Sistema de
organos
conjunta forman un ser vivo individual.
El grado de complejidad de cada ser vivo depende de las diferentes especies Organismo
(EJ: organismo unicelular y paloma)
1
1.3 NIVELES ECOLÓGICOS
los organismos interactúan para formar niveles aún más complejos
POBLACIÓN: todos los organismos o miembros de una

misma especie que viven en un área geográfica al mismo
tiempo. Población
COMUNIDAD: diversas poblaciones de organismos que
habitan en un área particular e interactúan entre sí.
ECOSISTEMA: consiste en la comunidad y el entorno inerte, Comunidad
puede ser algo pequeño como un charco o algo muy grande niveles
como un bosque. ecológicos
BIOSFERA: conjunto de todos los ecosistemas de la tierra,
Ecosistema
hablamos de la tierra que está habitada por organismos
vivos, de la atmósfera, hidrósfera y litósfera.
Biosfera
el estudio de cómo los organismos se relacionan entre sí y
con su entorno físico lo conocemos como ecología.
2 . ASIMILACIÓN, METABOLISMO Y HOMEOSTASIS
2.1 ASIMILACIÓN
Es la capacidad de cualquier ser vivo de captar, transformar y utilizar la energía del ambiente para
poder mantener su grado de organización, crecer, alimentarse y reproducirse. Por esto decimos
que los seres vivos son sistemas abiertos, ya que Intercambian sustancias y energía con el medio
externo. Obedecen leyes de la física y química
Cuando hacemos referencia a captar energía del ambiente… Ejs: un animal debe moverse para
conseguir alimento, las plantas captan la luz solar para realizar fotosíntesis, los hongos toman
moléculas orgánicas ya elaborada por animales, los protistas engullen otro organismos más
pequeño.
Cuando hablamos de transformar, es cambiar la energía que el ser vivo toma del ambiente, de una
manera en que pueda utilizarla… Ejs: las plantas transforma la energía lumínica en energía
química, en el caso de las medusas capta el alimento y lo digiere gracias a enzimas para poder
tomar los nutrientes
Cuando nos referimos a utilizar la energía que ha tomado en el ambiente es para… Ejs: mantener
su grado de organización, crecer, alimentarse, reproducirse, correr, etc
2
2.2 METABOLISMO
Conjunto de reacciones químicas que ocurren en la celula de un organismo, esto le permite

obtener y transformar la energia para mantener su estructura y función para poder vivir. Existen 2
tipos: anabólicas y catabólicas.
Siendo las anabólicas, reacciones químicas de síntesis donde se unen moléculas más pequeñas
para formar moléculas más complejas, para que se produzcan se necesita energía, debido a que se
crean nuevos enlaces químicos. Ejs: fotosíntesis
en cambio, las catabólicas, comprenden las reacciones químicas de ruptura, en que las moléculas
complejas pasan a ser moléculas más simples, los enlaces entre los átomos se rompen, liberando
así la energía cautiva en ellos. Ejs: respiración celular
2.3 HOMEOSTASIS
Significa mantener el medio interno en equilibrio (del griego: permanece sin cambio). Los
organismos mantienen una composición química interna distinta del medio externo que los rodea,
los sistemas vivientes continuamente intercambian materiales con el ambiente, a pesar de ello
permanecen inalterables en su composición interna. Es decir, mantener el medio interno estable.
Se efectúa por una gran variedad de mecanismos automáticos que presentan diversos organismos
Ejs: mecanismos para mantener la temperatura corporal, para mantener el pH celular, el contenido
de H2O, la concentración de electrolitos
3. CRECIMIENTO Y DESARROLLO
3.1 CRECIMIENTO
Es una característica de todos los seres vivos, implica la conversión de la materia que adquiere del
ambiente, en moléculas específicas del cuerpo del organismo.
Implica un aumento en el tamaño de las células individuales de un organismo, el número de las
mismas o en ambos. Este proceso puede ser uniforme en las diversas partes de un organismo o
mayor en una parte que otra.
En los organismos unicelulares como bacterias, el crecimiento

se da por un aumento del volumen celular. En cambio, en
organismos multicelulares como plantas y animales el
crecimiento se da por un aumento en el número de sus
células.
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3.2 DESARROLLO
Cambios progresivos durante toda la vida de un organismo desde la concepción hasta su muerte.
Durante el desarrollo, el organismo crece y dentro de los multicelulares va a incluir 2 procesos
importantes: la diferenciación celular y la morfogénesis
Diferenciación celular: Las células se diferencian para ser más específicas en su función.
Morfogénesis: origen de las formas, es un proceso que se da en conjunto con el crecimiento y la
diferenciación, es decir, la organización de tejidos diferenciados de órganos y la forma del cuerpo
multicelular.
4. SENSIBILIDAD E IRRITABILIDAD
Los diferentes seres vivos han desarrollado mecanismos para detectar y responder a estímulos internos
o del medio que les rodea, produciendo una respuesta ante estos.
SENSIBILIDAD es la capacidad que tienen los organismos a reaccionar a los estímulos exteriores o
interiores. Un estimulo es un cambio energético que provoca una reacción en el comportamiento del
organismo.
En ciertos seres vivos, el organismo entero es sensible al estimulo, por lo que se van a dirigir hacia este
con distintas formas de movimiento y locomoción. Como en el caso de los animales que, por evolución,
han adquirido órganos sensoriales y sistemas musculares, para detectar y responder respectivamente a
diferentes estímulos
5. REPRODUCCIÓN
5.1 ¿QUÉ ES?
Capacidad de los seres vivos de transmitir su información genética contenida en el ADN a su

descendencia, generando así nuevos seres vivos con las mismas características que sus progenitores,
sin esta capacidad los seres vivos no podrían permanecer en el tiempo, generación tras generación.
Todos los organismos provienen de otros organismos ya existentes.
Hay 2 tipos: Asexual (1 célula madre y 2 hijas) y Sexual (2 progenitores)
5.2 SEXUAL
Se da Células eucariotas, en organismos complejos. ocurren dos procesos: meiosis y fecundación.
Meiosis: El núcleo se divide, dejando 4 células con la mitad de la dotación

cromosómica de la célula madre que le dio origen.
Fecundación: se une el ovulo de un progenitor con el espermatozoide de otro
progenitor, se vuelve a restablecer ese número cromosómico, dando como
resultado la primera célula hija que es el cigoto.
Esta va a dejar dependencia diferente a los progenitores, luego esta va a crecer por mitosis
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5.3 ASEXUAL
5.3.1 EN PROCARIOTAS
A través de la fisión binaria. El material genético de una célula procariota este contenido en una
molécula de ADN dispersa en el citoplasma. Este material se duplica antes de la división celular,
formando 2 cromosomas hijos, cada uno se va a unir a la MP en los polos opuestos de la célula y luego el
citoplasma se va invaginar en 2 partes iguales, es decir, el resultado son 2 células hijas idénticas a la
célula madre que le dió origen.
5.3.2 EN EUCARIOTAS
Se da en organismos simples (Protistas, hongos), el mecanismo es la Mitosis. Se divide el núcleo, a
partir de una célula madre se originan 2 células hijas idénticas a la madre. este tipo se da en protistas,
hongos
Otro mecanismo es la Multiplicación vegetativa, se da en organismos vegetales, en la cual se forman

nuevos organismos a partir de raíces, tallos u hojas que son separados de un vegetal (planta madre)
6. ADAPTACIÓN Y EVOLUCIÓN
La característica genética del organismo es la misma durante toda su vida, la
composición de una especie cambia a lo largo de muchos periodos de tiempo.
Las mutaciones y variabilidad genética, proporcionan diversidad en el material
genético y la especie evoluciona.
6.1 EVOLUCIÓN
Es el cambio que ocurre a lo largo del tiempo en las características de las poblaciones
La fuerza más importante en la evolución es la selección natural, proceso por el cual organismos con
rasgos adaptativos pueden sobrevivir y adaptarse al medio que los rodea, adoptando cambios en su
estructura y comportamiento. Esto permite a las diferentes especies dejar mayor cantidad de
descendientes e incrementar la supervivencia.
6.2 ADAPTACIONES
Son características que se heredan. Pueden ser estructurales, fisiológicas, bioquímicas, de

comportamiento, o de una combinación de ellas.
Estos cambios o adaptaciones les permite sobrevivir en un mundo siempre cambiante.
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SU2 – LAS SUSTANCIAS QUÍMICAS IMPORTANTES PARA LA VIDA

1. AGUA
La molécula de agua es simple, inorgánica, muy pequeña ya que tiene solamente 3 átomos (1 O y 2 H).
Es tan importante, ya que si no existiera no habría vida.
Es el líquido más común de la Tierra, es donde se originó la vida.
Actualmente los seres vivos están compuestos entre un 50% y 95% de agua.
Es el reactivo de muchas reacciones químicas. Como la

condensación, donde se juntan dos moléculas diferentes,
siempre tenemos como resultado la formación de una
molécula de H2O. O en la hidrolisis, es decir, cuando se
rompe el enlace que une un dímero, lo que se necesita
muchas veces es la adición de una molécula de agua.
También participa en la fotosíntesis, es de la molécula de

agua, es de donde las plantas sacan el oxigeno que liberan
al exterior. A su vez participa en la respiración celular. En
la mitocondria, el oxígeno es eliminado en forma de
molécula de agua.
1.1 ESTRUCTURA MOLECULAR
La mayoría de importancias que tiene esta molécula para la vida, se debe

a su organización química.
Los átomos que la conforman, 2 de H y 1 de O, están unidos por enlace
covalente polar.
Este enlace se establece entre átomos que comparten e- de su último
orbital para intentar completarlo con la carga máxima. Siendo del
Oxigeno la carga máxima 8 y del Hidrogeno 2.
Como el oxígeno normalmente tiene 6 e- en su orbital más externo,
necesita 2 e- para completar ese orbital. Mientras que cada H tiene 1 e-,
por lo que necesita 1 e- para completarse.
Es por eso que el Oxigeno establece enlaces covalentes polares con 2
átomos de hidrógeno, quedando así los 3 átomos con sus orbitales
completos y, por lo tanto, estables.
La polaridad del enlace está dada por la diferencia de electronegatividad entre el átomo de O y los
átomos de H, siendo más electronegativo el O, por lo que los atrae con más fuerza.
Es fácil de entender viendo los núcleos, ya que el O posee 8 p+, mientras que en el H tiene 1 p+
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Debido a que los e- pasan más tiempo orbitando el átomo de O que en los de H,
es que se forman polos. Siendo ligeramente positivos en los extremos donde
quedan los núcleos de los átomos de H y ligeramente negativos alrededor del
núcleo del átomo de O (sobre todo en donde el átomo de oxígeno tiene otros
dos pares de electrones sin aparear, que no participan de los enlaces covalentes
polares de la molécula).
No son cargas verdaderas, porque sería un ion. Sino que tiene polos donde hay
una diferencia de cargas entre una parte y otra de la molécula…
Entre esos polos se forman enlaces intermoleculares (entre moléculas),

este enlace es importante para la biología, es llamado Puente de
Hidrogeno. Para que se establezca debe haber una atracción leve y
temporal entre el polo ligeramente positivo de una molécula de agua y
uno de los polos ligeramente negativos de otra molécula de agua.
Este tiene mucha menos fuerza de union que el enlace covalente. Pero en
el seno de un volumen dado de agua hay tantas moléculas de agua al
mismo tiempo que se forman infinidad de estos enlaces puente de H. La
molécula de agua puede formar hasta 4 enlaces puente hidrogeno al
mismo tiempo, debido a sus 4 extremos o polos. Mientras menos se
mueva la molécula es cuando mas estables van a ser estos enlaces que
forman con otras moléculas.
No solo establecen enlaces puente H entre moleculas de agua entre si, sino
tambien entre moléculas de agua con otras moléculas, siempre y cuando
esta tenga areas ligeramente positivas o negativas. Ej: con el Amoniaco
Estas fuerzas que producen los enlaces de hidrógeno o la sumatoria del total de las fuerzas que
producen en un volumen dado de agua o de una solución que contenga agua y otras sustancias se
llaman: Fuerza de cohesión, cuando solo unen moléculas de agua, o fuerza de adhesión, cuando unen
moléculas de agua con otras moléculas diferentes
1.2 PROPIEDADES
Gracias a la formación de puente hidrogeno, el agua tiene determinadas características o propiedades,

en cualquiera de sus estados ya sea solido – liquido – gaseoso
1.2.1 ALTA TENSIÓN SUPERFICIAL

El agua como liquido tiene una alta tensión superficial comparada con otros líquidos.
Si tenemos un volumen dado de agua líquida, las moléculas liquidas del seno de este volumen están en
continuo movimiento, forman y rompen continuamente enlaces puente hidrogeno. La sumatoria total
es que no son atraídas hacia ningún lugar en particular. Sin embargo, las moléculas de la superficie
pueden formar enlaces puente H con moléculas a sus costados o hacia abajo, pero hacia arriba no ya
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que hay aire. La sumatoria de enlaces genera una fuerza hacia debajo
de esa película de moléculas de agua. Esto es lo que se conoce como
tensión superficial.
Si bien todos los líquidos presentan una determinada tensión
superficial, pero debido a la sumatoria de las fuerzas de los enlaces
puente H, el agua presenta una alta tensión superficial. Esto permite
que cuerpos mas densos que el agua se puedan alojar sobre la película
sin hundirse. Ej: Insectos o algunos animales incluso corran sobre esta
1.2.2 ALTO CALOR ESPECÍFICO

Propiedad que tienen todas las sustancias. Se define Cantidad de energía calórica necesaria para
aumentar en 1° la T° de 1g de dicha sustancia. El agua tiene un calor especifico mayor que otras
sustancias debido a los Puente H.
Otra forma de llamar esta característica es “resistencia a los
cambios de temperatura”. Esto se debe a que la T° de un
cuerpo esta relacionada con el promedio del movimiento de
las moléculas de dicha sustancia. [+ movimiento = + T°] y
viceversa.
Esta resistencia del agua se debe a que, la energía calórica que se agrega se destina primero a romper
los puente-H, por lo que luego se va a necesitar más energía para aumentar el movimiento de las
moléculas
Esta propiedad es importante para la vida, porque hace que los volúmenes de agua como mares,
océanos o lagos, tengan una T° mucho mas estable que la tierra que rodea, la cual varia más que el
agua. Entonces el ambiente acuático es mucho mas estable y por eso es uno de los sitios donde es más
fácil para los seres vivos, adaptarse. Ya que no tienen que estar alterando tanto su homeostasis.
El alto calor especifico también ayuda a los seres vivos que incluso viven fuera del agua, ya que al estar
compuestos por un gran % de agua, les ayuda a mantener su temperatura interna con menos
variaciones, por lo que ayuda a su homeostasis.
1.2.3 ALTO CALOR DE VAPORIZACIÓN

Se define como la energia calórica que hay que agregarle a un liquido para que pase de estado a
gaseoso, es decir, que sus moléculas se desprendan como vapor.
El agua tiene un alto calor de vaporización a comparación con otros líquidos, esto quiere decir que hay
que agregarle más T° a un volumen líquido para que sus moléculas se deprendan como vapor
Esta relacionado con el alto calor específico y a su vez con la alta tensión superficial
Otra cosa a tener en cuenta es que se vaporan las moléculas que más se mueven, estas moléculas que
se desprenden como gas, se llevan consigo calor.
Por eso esta propiedad es importante para los seres vivos, en el caso de animales les permite perder
calor por transpiración. En el caso de las plantas mediante la evapotranspiración. En ambos casos ayuda
a disminuir la temperatura del organismo para mantener su homeostasis.
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1.2.4 MENOR DENSIDAD DEL ESTADO SÓLIDO

El estado sólido del agua es menos denso que el estado líquido, es
decir, el agua tiene menor densidad en estado sólido. Por esta
razón el hielo flota.
Esto es diferente a otras sustancias en lo que ocurre lo contrario, lo
solido se hunde en lo liquido de la misma sustancia.
Se debe a los enlaces puente H.
1.2.5 CAPILARIDAD E IMBIBICIÓN

También llamada acción capilar.
En esta propiedad no solo tienen importancia la fuerza de cohesión
(atracción de moléculas entre sí) sino también fuerza de adhesión, es
decir, que se tienen que formar puentes H no solo entro moléculas de
agua, sino entre moléculas de agua y otras sustancias.
Para que se dé, hay formación de enlace puente H, por lo tanto fuerza
de adhesión que atrae las moléculas de agua con las moléculas de una
superficie dada y después de esa, la fuerza de cohesión entre
moléculas de agua, haciendo que otras moléculas sean atraídas hacia
ese sitio donde se había originado esa fuerza de adhesión
Donde es más fácil ver esta acción capilar es en una serie de tubos, por los cuales
el agua puede subir incluso en contra de la fuerza de gravedad. Mientas más sea
el diámetro del tubo, mas sube el agua. Llamados tubos capilares (se asemejan a
un pelo).
Estos enlaces de puente H ya sea cohesión o adhesión, son muy débiles y duran
poco. Pero al formarse tantos llegan a vencer incluso a la gravedad
Al hablar de imbibición se hace referencia a la segunda imagen. El agua no solo
trepa por tubos sino también se puede inmiscuir y mojar a lo largo sin la
necesidad de trepar, metiéndose entre otras moléculas que sean polares. Ej: Celulosa del papel
La principal importancia en los seres vivos se da en las plantas. Estas tienen en el interior de sus tallos y
hojas unos tubos muy pequeños, son vías por donde el agua que la planta absorbe en la raíz puede
trepar para llegar hasta la punta de la planta. Esto subida de agua por todo el tallo se da sin gasto de
energía gracias a la capilaridad. Luego el agua sigue viajando por los laterales, por las hojas, debido a la
imbibición, también sin gasto de energía.
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1.2.6 OTRAS PARTICULARIDADES

CAPACIDAD DE ACTUAR COMO SOLVENTE
En una solución en la cual el agua sea la sustancia que se halla en mayor cantidad,
esta va a ser el solvente, que va a producir la disolución de la sustancia que halla en
menor cantidad, llamada soluto.
Las áreas ligeramente cargadas del agua pueden interactuar con las áreas con cargas
de otras sustancias, las moléculas de agua rodean estas partículas y permiten su
disolución. Están sustancias que pueden ser disueltas en agua se les dice hidrofílicas,
por otro lado, las que no pueden ser disueltas en agua, son hidrofóbicas.
TENDENCIA A IONIZARSE
Si bien la molécula de agua tiene áreas ligeramente negativas y positivas, es decir, que no tiene carga
eléctrica. En un volumen dado, algunas moléculas si pasan a tener una carga eléctrica.
Se da como consecuencia de la fuerza de cohesión.
Ocurre porque en algunos instantes (milisegundos) la fuerza de atracción del puente H
sobre el P+ del núcleo del hidrogeno, llega a ser mayor que la
fuerza de atracción del enlace covalente polar que mantiene
unido el núcleo del H con el núcleo del O. Por lo que el H se
separa de la molécula de agua y se une a la otra molécula de
agua, siendo atraída por el área levemente negativa que rodea
el núcleo del O.
Al ser el protón el que viaja, el resultado neto es que queda una
partícula con una carga (+), es decir es un Ion (Ion Hidronio). Y
queda otra partícula que perdió un p+ pero se quedó con el e-,
esta partícula tiene carga (-), también es un ion (Ion oxhidrilo)
pH
Relacionado a lo anterior, la constancia de cantidad de moléculas de agua ionizadas que hay en un
volumen de agua dado, se puede medir; Y en el agua pura a esa constante se la conoce como pH 7
(conocido como pH neutro).
El pH es una fórmula matemática que mide cuantas moléculas de agua estan
ionizadas, es decir, cuantos iones hidrogenos hay en un volumen dado de agua (es =).
Pero como el agua funciona como solvente, casi nunca nos vamos a encontrar en
biología con agua pura, pero en el interior de la céula hay un monton de espacios en
donde el agua actua como solvente de otras moléculas. Estas solutos a su vez pueden
tambien liberar mas p+ o OH-, pero estas no van a liberar la misma cantidad de iones H
que de iones OH, sino que van a liberar uno u otro.
Mientras mas alta es la concentracion de p+, mas bajo va a ser el pH…
Los numeros por debajo del 7 en valor absoluto, corresponden a concetracion de
protones cada vez mayores, son sustancias ácidas. Por el contrario, si los valores estan
por arriba de 7, quiere decir que hay mas concentración de OH-, las sustancias son
alcalinas o básicas.
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2. ATOMOS, MOLÉCULAS Y ENLACES QUÍMICOS
Atomo: parte mas pequeña de un elemento que conserva sus propiedades químicas
Molécula: grupo de átomos iguales o diferentes, que se mantienen juntos mediante enlaces químicos
Molecula orgánica: son aquellas en los que los átomos de C se unen enrte sí mediante enlaces
covalentes para formar el esqueleto o cadena carbonada de la molécula
Elementos que constituyen el 98% de los organismos C H O N P S
2.1 ENLACES QUÍMICOS
Fuerzas de atracción que mantienen unidos átomos o moléculas.

Entre átomos: covalente – iónico
Entre moléculas: Covalente – iónico - Puente H – Atracción hidrofóbica - Otros
2.1.1 ENLACE COVALENTE

Es un enlace donde se comparten e- de dos átomos diferentes,
para que ambos sean mas estables.
Los e- compartidos van a establecer un orbital molecular, en el
cual van a pasar la misma cantidad de tiempo alrededor de cada
núcleo.
Tambien hay que tener en cuenta la electronegatividad (medida de la fuerza de
atracción que ejerce un átomo sobre los e- de otro).
Enlace covalente no polar: entre átomos con electronegatividad similar Ejs: O2 – H2
Enlace covalente polar: entre atomos con electronegatividad diferente EJ: H20
2.1.2 ENLACE IÓNICO

Fuerza de atracción entre iones de diferentes cargas. Fuerza electrostática.
Es un enlace fuerte y estable
Los átomos que pierden o ganan e- se los llama iones,
estos tienen carga ya sea negativa o positiva.
Catión: Pierde e-, tiene carga positiva
Anión: Gana e-, tiene carga negativa
2.1.3 ENLACE PUENTE HIDROGENO

Se establece entre moléculas. Atracción que se genera entre zonas ligeramente negativas y positivas, ya
sea entre mismas moléculas u diferentes.
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2.1.4 ATRACCIONES HIDRÓFOBAS

Este tipo de fuerzas provocas asociación entre
grupos hidrofóbicos, tales como las cadenas
hidrocarbonadas, cuando se encuentran en un
entorno acuoso. Ej: Aceite en agua
También llamadas fuerzas de van der Waals
3. SUSTANCIAS ORGÁNICAS
Los compuestos orgánicos son aquellos en los que los átomos de

C se unen entre si mediante enlaces covalentes para formar el
esqueleto o cadena carbonada de la molécula.
El C es un átomo constituido por 6 p+ y 6 e-. En su ultimo nivel
tiene 4 e-, por lo que puede establecer 4 enlaces covalentes con
otros átomos
Las cadenas formadas solo por C y H se llaman Hidrocarburos. Los cuales derivan de restos orgánicos.
Son insolubles en agua, es decir, son compuestos hidrofóbicos, apolar.
En los seres vivos estas cadenas poseen grupos funcionales que le otorgan propiedades químicas. Los
de interés biológico son:
Grupo hidroxilo es polar, puede formar puente H.
Grupo carboxilo es un ácido débil, es dador de H. Adquiriendo carga negativa. Presente en aa y se
encuentra en los extremos de las cadenas
Grupo amino es una base débil, es aceptor de H. Adquiriendo carga positiva
Grupo aldehído es polar, soluble en agua. Presente en azúcares.
Grupo fosfato es un ácido, dador de H. En solución presenta carga negativa. Presente en fosfolípidos y
ácidos nucleicos
Las moléculas orgánicas o macromoléculas son polímeros

(POLI=muchos – MER=unidad).
La unidad se la llama monómero, unidas mediante enlaces
covalentes.
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3.1 CARBOHIDRATOS
Están constituidos por C H O. Forman largas cadenas de carbono saturadas.
3.1.1 FUNCIÓN
Almacenamiento de energía: entre enlaces C-C y C-O EJ: Glucosa, almidón y glucógeno
Estructural: Glucocálix, Glucosaminoglicanos (matriz extracelular) – Celulosa (pared celular en vegetal)
3.1.2 CLASIFICACIÓN
según su composición…
Monosacáridos
va constituir el monómero de los distintos niveles de organización. Tienen como
grupos funcionales hidroxilo, cetona o aldehído
A su vez estos se clasifican dependiendo de la cantidad de C que lo forman,
como triosa [3] - pentosa [5] - hexosa [6].
Las pentosas en solución se ciclan Al igual pasa con las hexosas

que adquiere forma de anillo EJ: Glucosa Alpha o Beta
EJ: ribosa, desoxirribosa
Disacáridos
Están constituidos por 2 monosacáridos. En enlace que se establece
entre monosacáridos se llama enlace glucosídico. Se forma por
reacción de condensación o de síntesis.
EJ: Lactosa, sacarosa, maltosa
Oligosacáridos
Constituidos por varios monosacáridos
EJ: Glucolípidos, glucoproteínas, la sumatoria de estos “glucocálix”
(están fuera de la membrana de las células de animales)
Polisacáridos
Compuestos por muchos monosacáridos. Pueden ser…
- Almacenamiento: formado por Glucosas alfa mediante [enlaces alfa 1,4] poseen ramificaciones unidas
por [enlaces alfa 1,6]. Son facilmente degradados por la digestion enzimática. Ej: Almidón y glucógeno
- Estructural: Ej: Quitina y celulosa
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Almidon Glucogeno
(Reserva de energia en plantas) (Reserva de energía en animales)
en leucoplastos, dentro de Granulos pesqueños
los amiloplastos en las células hepática y muscular
Quitina – en artrópod Celulosa - solo lineal

(Componente del exoesqueleto) (componente de la pared celular)
Secuencia lineal de glucosa beta con N, Formado por glucosas beta
formando unidades de N-acetilglucosamina mediante enlaces 1,4
Unidas entre si mediante enlaces 1,4
3.2 LÍPIDOS
Hidrocarburos insolubles en agua. No presentan enlaces covalentes entre ellos, no hay verdaderos
polímeros, pero son considerados como polímeros o unidades lipídicas individuales
Triglicéridos
Compuestos por una molécula de glicerol unido a grupo funcional OH. Cada
carbono se va unir mediante enlace covalente a un ácido graso, los cuales son
cadenas hidrocarbonadas ya sean saturadas o insaturadas (según enlaces)
Cuando tenemos 3 acidos grasos unidos al glicerol, se le llama Triglicerido o
triacilglicerido.
El enlace etre las acidos grasos y el glicerol, es el Ester
Econtramos las grasas que se encuentran en animales, estan compuestos por acidos grasos saturados,
por lo que se puede empaquetar varios trigliceridos sinedo solidos a T° ambiente teniendo función de
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reserva energética, aislante termico y protección de organos vitales

Tambien aceites, compuestos por acidos grasos insaturados, habiendo torcimientos de la molécula por
lo que son liquidos a T° ambiente. Funcion de reserva de energia en semillas o frutos
Carotenoides
Pigmentos orgánicos que se encuentran en plantas, algas, hongos o bacterias.
Van desde amarillos claros hasta rojos intensos
Nosotros los ingerimos para desdoblarlos, formando la vitamina A, la cual forma el retinol que se
encuentra en células de la retina del ojo para detectar estímulos lumínicos
Fosfolípidos
Formado por glicerol, unido en carbono 2 y 3 ácidos grasos. En el C1 va a tener
unido a un grupo fosfato
Es una molécula anfipática, es decir, que tiene dos polos. Grupo fosfato es polar
y los ácidos grasos apolares.
También puede tener unido una colina en la parte polar
Constituyen las membranas celulares.
Esteroides
Átomos de C dispuestos en anillos entrelazados, presentando una cadena lateral apolar.
Presentan un grupo funcional OH, siendo la única parte de la molécula que puede tomar
contacto con el agua
El colesterol en particular se encuentra en las membranas celulares y tiene otras funciones.
Encontramos también las hormonas como el cortisol, testosterona (machos), estradiol y
progesterona (hembras)
3.3 PROTEINAS
Poseen diversas funciones pueden ser… enzimas, estructurales,

almacenamiento, transporte, reguladoras, movimiento, defensa
Son polímeros de Aminoácidos.

Un aminoácido (AA) es un monómero formado por un C central, al cual se
encuentra unido a H, grupo carboxilo, grupo amino y un residuo o cadena
lateral, el cual va variar entre aminoácidos.
Hay 20 tipos de aa. Pueden ser polares o no polares, ácidos o básicos
Estos se van a unir por reacción de condensación, se establece entre ellos el enlace peptídico. Entre
grupo carboxilo con grupo amino del otro.
Según cuantos AA están enlazados reciben el nombre sucesivamente de: dipéptido – tripéptido –
polipéptido
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Estos polipéptidos se organizan en distintos niveles…
Estructura primaria: Secuencia de AA unidos por enlace peptídico, con un extremo

amino y un carboxilo terminal. Su propiedad es que determina el enrollamiento y
plegamiento de la proteína, adoptando una estructura específica estable, lo cual la va
a distinguir de otras proteínas.
Estructura secundaria: la estructura 1ria se puede plegar de dos formas…
❖ Hélice alfa: enrollamiento en forma de hélice, estableciéndose entre distintas

partes de los AA puente-H. Los R de AA quedan hacia el exterior
❖ Lamina plegada Beta: pueden participar 1 o + unidades polipeptídicas. Si son
+ de 1 se ubican una paralela a la otra, estableciéndose Puente-H entre el
oxígeno y nitrógeno de AA.
Los R quedan hacia abajo o arriba.
Estructura terciaria: adquiere una estructura tridimensional, conformando una

proteína globular. Uniéndose mediante los R por distintos enlaces dependiendo del
AA en cuestión (Puente disulfuro, puente-h, interacciones no polares, grupos polares)
Estructura cuaternaria: compuesta por 2 o + cadenas polipeptídicas, cada una

teniendo su propia organización hasta el nivel 3rio o también cadenas que llegan
hasta nivel 2rio (fibrosas).
Cada cadena se la va a llamar subunidad o protómero.
Ejs: Dimero> Kinesina y microtúbulo (2 subunidades)
Trímero> Colágeno (3 subunidades)
Tetrámero> Hemoglobina (4 subunidades)
Polímeros> Proteínas que forman los filamentos del citoesqueleto o cápside en virus
Clasificación según su morfología y solubilidad…

GLOBULARES FIBROSAS
Solubles en agua Insolubles en agua
Esféricas Alargadas
Terciarias o cuaternarias Secundarias y cuaternarias
En plasma, membrana celular, enzimas, Estructural o de soporte
estructural
Ejs: Albúmina, anticuerpos, microtúbulos, etc Ejs: Colágeno, elastina, queratina
16
3.4 ÁCIDOS NUCLEICOS
Son polímeros de nucleótidos. Compuestos por C H O N P.

El Nucleótido está formado por 3 moléculas (grupo fosfato – base nitrogenada - azúcar)
Se clasifican en ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido ribonucleico)
Azúcar: Monosacárido - Pentosa
Bases nitrogenadas:
Pirimidinas (1 anillo) Purinas (2 anillos)
ARN: A – G – C – U
ADN: A – G – C – T
Tanto los ribonucleótidos como los desoxirribonucleótidos se polimerizan formando ARN y ADN
respectivamente.
La unión entre Nucleótidos es similar para ambos casos. Esta se da entre el OH del C3 de la Pentosa de
un nucleótido con el Grupo Fosfato que está unido al C5 del otro nucleótido. Liberándose una molécula
de H2O, por lo que es una reacción de SINTESIS o CONDENSACIÓN. Se establece un enlace Fosfodiéster.
17
3.4.1 FORMACIÓN DE POLINUCLEÓTIDOS

Los nucleótidos se encuentran unidos entre sí por enlace
fosfodiéster que se establecen entre OH del C3 de la pentosa de
uno y el grupo fosfato del C5 del otro.
Se genera una sucesión o alternancia en la cadena de cualquier
polímero de ácido nucleico (azúcar - grupo fosfato - azúcar – grupo
fosfato - Etc.)
En la cadena, el primer nucleótido deja libre sin ningún tipo de
enlace el grupo fosfato del C5, se lo llama 5´ (extremo 5 prima).
En el otro extremo deja libre el OH del C3 sin ningún tipo de enlace,
se lo llama 3´ (extremo 3 prima).
Esto le da un sentido a la cadena…
El enlace fosfodiester es caracteristico de los ácidos nucleicos

(enlce covalente)
3.4.2 ARN
Polimero lineal formado por Ribonucleótidos .
Es de Hebra simple o Monocatenarios
La molecula se sintetiza a partir de un “molde” de la cadena de ADN. Lo que

primero que se sintetiza es el extremo 5ý por ultimo el 3´.
Es un proceso que ocurre en el núcleo en la CÉLULA EUCARIOTA y en el citosol en la
CELULA PROCARIOTA.
Este proceso recibe el nombre de transcripcion del ADN o Transcripcion del ARN
3 Tipos: (participan en la traduccion, de la sintesis de proteina)

- ARN mensajero: Secuencia lineal de Ribonucleótidos, en la cual transporta la Info
necesaria para obtener una secuencia de AA en proteinas (es el que se traduce)
- ARN Ribosomico: ARN que se asocia con distintas proteinas y forma RIBOSOMAS o
subunidades ribosomales (mayor y menor)
- ARN Transferencia: Lleva en uno de sus extremos (3´) asociado por enlace
covalente un AA.
El AA se une al ARNt y este lo va llevar al ribosoma donde se va a dar la traducción.
18
3.4.3 ADN
Polimero bicatenario formado por Desoxirribonucleótidos, es decir, formado
por 2 cadenas que se enfrentan, una esta en sentido de 3á 5ý la otra de 5á 3´
(antiparalelo).
Las cadenas al dejar la base nitrogenada hacia un lado, hacen que se apareen
con las bases nitrogenadas de la otra cadena, se establecen Puente-H entre
ellas. Este apareamiento siempre se va a dar entre [C-G] [A-T], esto se da
porque siempre se tiene que combinar primidinascon purinas. Por una
cuestion espacial.
La cantidad de puentes-H dicta una complementariedad de bases entre

purinas y primidinas es constante. La estructura del ADN es muy estable
Cuando esta en la matriz amorfa del nucleo, la cual esta formada por agua, el
ADN adopta una Estructúra Helicoidal Dextrógira (gira hacia la derecha).
Esto hace que los grupos fosfatos y azucares, las cuales son hidrofilicas,
queden “hacia fuera”, estando asi en contacto con H20. Mientras que las bases
nitrogendadas, las cuales son hidrofóbicas quedan “hacia dentro”.
Formando asi una Estructura Tridimensional
- Modelo de Watson y Crick
Entre bases nitrogenadas apareadas hay una distancia de 0,34 nm. Por lo que hacer un giro completo
consta 10 bases nitrogenadas y una distancia de 3,4 nm. El ancho es de 2nm
Funciones:
- Contiene la info genética de la celula
- Transmitir esta info a la descendencia
- Dirige el metabolismo celular
3.4.5 OTROS NUCLEÓTIDOS DE IMPORTANCIA

AMP Ciclico NAD
(Adenin monofosfato cíclico) (Nicotidamina adenina dinucleótido)
Función: 2do mensajero Función: Transporte de e- y p+
19
SU3 – ENERGÍA. ENZIMAS Y METABOLISMO

1. ENERGÍA
1.1 ENERGÍA
Desde el punto de vista Físico… Es la capacidad para realizar un trabajo, definiendo a este como un
cambio de estado o un movimiento de la materia.
Las células no la pueden crear, pero si transformarla (característica de asimilación de los seres vivos)
1.1.1 “TRABAJOS” BIOLÓGICOS

Trabajo sintético: Síntesis de moléculas más complejas. Ej: crecimiento de un individuo
Trabajo mecánico: Para el movimiento. Ej: contracción muscular
Trabajo de concentración: para crear concentraciones de un lado y del otro de la membrana, creando
gradientes de concentración.
Trabajo eléctrico: También dados por el trabajo de una célula a través de una membrana, pero este
gradiente de concentración va a estar dado por la concentración que la célula logre formar de un lado u
otro de la membrana, sobre todo de protones (gradiente de cargas). Ej: mitocondria y cloroplasto.
Se relaciona con el ítem anterior.
Calor: generación o desprendimiento de calor como consecuencia del trabajo mecánico. Todos los
trabajos que requieran energía, van a desprender calor.
Trabajo bioluminiscente: la energía es utilizada para activar la bioluminiscencia de algunas moléculas
químicas especiales que pasan a estar de un estado opaco a estado luminiscente. Ej: bichitos de luz
Desde la física…
❖ POTENCIAL: Energía almacenada Ej: Agua de una represa (agua quieta)
❖ CINÉTICA: Energía en movimiento, aprovechada Ej: Agua de represa, se utiliza para generar
energía eléctrica (se convierte)
Desde la biología …
❖ QUÍMICA: Energía almacenada en enlaces químicos, esta dada por la configuración espacial
tridimensional de esos enlaces uniendo átomos.
❖ CINÉTICA: Energía liberada, disponible por todos los procesos biológicos, cuando esos enlaces
se rompan, pasando los e- a un nivel energético menor, la energía almacenada (química) va a
ser desprendida
20
1.2 TERMODINAMICA
Es una rama de la física o biofísica, encargada de estudiar la energía y las interrelaciones entre las
distintas formas o conversiones de energía que ocurren en la naturaleza.
1.2.1 LEYES
Todas las transformaciones de energía que ocurran si o si van a tener que cumplir con estas 2 leyes de
la termodinámica.
1° LEY: “La energía no se crea, ni se destruye, solo se transforma” (Cantidad finita de E en el universo)
Ej: Fotosíntesis, la cantidad de energía antes y después de la reacción es la misma
2° LEY: “Cuando la energía es transformada de una forma a otra, parte de ella no queda disponible para
realizar el trabajo y se pierde en una forma asociada al desorden”
Aclaraciones: La entropía es el desorden de las

partículas del universo
(+ T°) (+ movimiento) (+ desorden)
En biología le interesa la (G) y las variaciones (Δ), por lo que la formula se modifica…
ΔG - = Se liberación de energía (Exergónico)

ΔG+ = Se consume energía (Endergónico)
1.3 METABOLISMO
Las reacciones se dividen en…
REACCIÓN ANABÓLICA REACCIÓN CATABÓLICA

Forman enlaces Rompen enlaces
Almacenan energía Liberan energía
Son endergónicas Son exergónicas
ΔG + ΔG -
No espontanea espontanea
21
Hay reacciones que por sí solas no cumplen con las dos leyes,
por lo que no se podrían llevar a cabo en el organismo.
Por eso se debe acoplar a otra reacción para que así cumpla
con las leyes.
Una anabólica con una catabólica
1.3.1 REACCIÓN ANABÓLICA – EJ: FOTOSINTESIS

❖ De moléculas pequeñas se forman más grandes.
❖ Reacción endergónica.
❖ Reacción no espontanea: ya que no se cumple la 2da ley, luego de la
reacción los productos tienen + energía que los reactivos. No ocurre
por si sola, se tiene que acoplar a una reacción catabólica para que
cumpla la 2da ley.
❖ ΔG > 0 (ΔG +) La energía del producto es mayor que la energía de los
reactivos.
1.3.2 REACCIÓN CATABÓLICA – EJ: COMBUSTION DE LA GLUCOSA

❖ De moléculas grandes se obtienen más pequeñas.
❖ Reacción exergónica
❖ Reacción espontanea. Desde el punto de vista biológico cumple la
2da ley. Si o si se lleva a cabo en la naturaleza
❖ ΔG < 0 (ΔG -) La energía del producto es menor que la energía de
los reactivos
1.4 MOLÉCULAS ENERGÉTICAS
No hace referencia al almidón o glucosa (de almacenamiento) sino que… son moléculas mas simples, a
partir de las cuales las células de los organismos vivos obtienen energía en forma directa para llevar a
cabo las reacciones anabólicas, endergónicas.
22
1.4.1 ADENOSIN TRIFOSFATO (ATP)

Compuesto de base nitrogenada adenina – azúcar pentosa ribosa –
3 grupos fosfatos
Es un nucleótido especial, ya que entre grupos fosfatos hay enlaces
de “alta energía” fácil de romper, que al romperse liberan una
cantidad de energía adecuada para llevar a cabo reacciones
anabólicas que la célula necesita realizar.
En la hidrolisis del ATP, se agrega una molécula de agua. Pasando a ser un adenosín difosfato (ADP),
liberando un grupo fosfato inorgánico y energía. A su vez el enlace restante se puede romper, quedando
como resultado adenosín monofosfato (AMP) y se libera energía. La reacción es exergónica, catabólica,
espontanea, Δg-
Por lo general solo se llega hasta ADP, pero si la célula lo necesita puede llegar hasta AMP
La concentración de ATP y ADP dentro de la célula está en continuo equilibrio.

Al mismo tiempo que se utiliza ATP, en otra parte se lleva a cabo la reacción contraria, la condensación
(Reacción anabólica, no espontanea, endergónica, Δg+). En esta se une grupo fosfato al ADP para
reconstituir la cantidad de ATP que debe tener la célula disponible para llevar a cabo sus reacciones
anabólicas.
La energía que se utiliza para formar el ATP proviene en general de la combustión de la glucosa, la cual
se lleva a cabo una parte en el citoplasma y otra en la mitocondria.
la hidrolisis se puede acoplar con otras reacciones anabólicas como la unión de AA entre sí por enlaces
peptídicos durante la síntesis de proteínas.
La reacción de condensación para reconstituir el ATP se acopla con otra reacción catabólica como la
respiración celular
(Cumpliendo así las leyes de la termodinámica, pudiendo llevarse a cabo biológicamente)
23
1.4.2 OTRAS MOLÉCULAS ENERGÉTICAS

GTP (base nitrogenada guanina)
FAD (flavina adenina dinucleótido)

Este es diferente al GTP o ATP, actúa como molécula energética
no por que se formen o hidrolicen enlaces de alta energía. Sino
que en su base nitrogenada flavina tiene dos estados químicos
diferentes. Un estado con menos e- y otro con más e-
El FADH2 tiene más e- , posee mas energía. En relación al FAD

que tiene menos e-, por lo tanto, menos energía.
La reacciones por la cual se gana o pierde e-, se llaman RedOx
(Reducción-oxidación). Se da en moléculas que aceptan
temporalmente e- para después donarlos.
Cuando gana e-, se redujo (gana energía).
Cuando pierde e-, se oxidó (pierde/libera energía)
NAD (Nicotina amida dinucleótido) sucede lo mismo que con el FAD. (RedOx)
2. ENZIMAS
Grupo de macromoléculas, es una de las posibles funciones de

las proteínas. Es una molécula que disminuye la energía de
activación para que se lleve a cabo una reacción y acelera el
tiempo en el que esta sucede. Por esto, los organismos vivos
agregan enzimas a las reacciones químicas.
Todas las reacciones requieren una energía de activación.

Necesitan en un primer momento que algo de energía se les
aporte para alcanzar un estado de transición y que así se lleve a
cabo la reacción.
Casi todas son proteínas globulares (poseen estructura 3 y 4, excepto una enzima que se encuentra
subunidad mayor ribosoma, llamada ribozima) funcionan como catalizadores biológicos
2.1 COMPLEJO ENZIMA-SUSTRATO
Antiguamente el modelo considerado valido era el de llave-cerradura. En la cual el sustrato calzaba

perfecto en ese sitio activo de la enzima.
Actualmente ya se sabe que es de otra manera, es llamado ajuste inducido.
24
Para formarse el complejo, tanto la enzima como el sustrato sufren modificaciones temporales de su
estructura tridimensional y estas explican la disminución de energía de activación necesaria. Porque al
crear tensiones tridimensionales en el sustrato, ya se le están agregando fuerzas que en parte
remplazan a la energía de activación.
Al concluir la reacción se liberan los productos y la enzima puede recuperarse sin cambios para volver a
catalizar la misma reacción.
2.2 REACCIÓN ENZIMATICA
Una enzima va interaccionar mediante su sitio activo con los sustratos de la reacción, al unirse forman
una estructura temporal llamada complejo enzima-sustrato. En este momento los sustratos adquieren
el estado de transición necesario para llevar a cabo
el resto de la reacción que querían realizar.
Al finalizar se desprenden ya como productos de la
reacción y la enzima que participo de la reacción
no sufrió ninguna modificación física ni química a
lo largo de esta, por lo que puede volver a catalizar
una reacción similar. Catalizan miles de reacciones
idénticas por segundo dentro de la célula
El sitio activo está formado por las cadenas laterales de AA, las cuales quedan cerca cuando la proteína
adopta su estructura tridimensional definitiva, al ser correctamente doblada por las chaperonas que
estaban guiando su plegamiento.
Si no adopta su estructura correcta, las cadenas laterales que iban a formar este sitio activo pueden
quedar lejos tridimensionalmente, por lo que no va a cumplir su función
25
2.2.1 ¿COMO ACTUAN LAS ENZIMAS?

❖ Orientan al sustrato. Para que sea más fácil llevar a cabo la reacción
❖ Agregan cargas a los sustratos. Entre las cadenas laterales de los AA del sitio activo y distintas
regiones de la superficie de los sustratos, puede haber interacciones/agregados de cargas
eléctricas, iónicas, para facilitar que se lleve a cabo la reacción.
❖ Inducen la deformación de los sustratos. La unión del sustrato con la enzima en el sitio activo
induce una deformación del sustrato y esta agrega tensiones a algunos enlaces de los sustratos.
Favoreciendo la llevada a cabo de la reacción.
2.2.2 ALGUNAS ENZIMAS NECESITAN DE OTRAS MOLÉCULAS

COFACTORES: moléculas inorgánicas Ej: Mg – K - Ca
COENZIMA: Molécula orgánica, pueden ser compartida por varias enzimas Ej: Q10 - NAD+
La porción proteica de la enzima se llama Apoenzima
2.3 REGULACIÓN DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
Temperatura: Algunas enzimas funcionan bien a temperaturas altas y otras, como la mayoría de
enzimas de los mamíferos, funcionan a una temperatura cercana a los 37° Ej: Fiebre, hace funcionar mal
enzimas bacterianas, pero mal enzimas del cuerpo en general.
pH: Algunas enzimas funcionan mejor en determinados pH ya sea básico, neutro o alcalino.
(Tanto la temperatura como el pH, actúan provocando la desnaturalización reversible o irreversible en

algunos casos, de la estructura 3 o 4 de la molécula)
Concentración de enzimas, sustratos y cofactores: la regulación de enzimas se obtiene sumando o

disminuyendo la traducción de determinada proteína. La cantidad de sustratos o cofactores la regula
aumentando o disminuyendo los transportes de un compartimento celular a otro
Inhibición por agentes químicos
❖ Irreversible
Aparece una molécula “inhibidor irreversible”, se une covalentemente y definitivamente a la
enzima, Alterando la estructura tridimensional. La inactiva. Ej: algunos Antibióticos inhiben así
enzimas bacterianas
26
❖ Reversible
No se inhibe definitivamente, pudiendo volver a su función.
Interacciones alostéricas: Cuando el modulador alostérico inhibidor se une

al sitio alostérico, el sitio activo desaparece por una alteración en la
estructura tridimensional de la enzima. También puede suceder lo
contrario, al unirse el modulador alostérico activador, hace aparecer al
sitio activo, por una alteración tridimensional
Las moléculas que se unen a otra región de la enzima que no es el sitio
activo se llama “modulador alostérico”.
Inhibición por retroalimentación: Se da cuando un sustrato termina actuando como modulador

alostérico inhibidor de una enzima, inhibiéndola. Sucede
cuando la célula tiene suficiente cantidad de sustrato que
estaba necesitando, para que no se siga produciendo
innecesariamente.
El producto puede inhibir la enzima que catalizó su reacción
o puede inhibir una enzima previa, la cual catalizó la reacción
de un producto intermedio.
Vías enzimáticas: Cadenas de reacciones en las cuales el
producto de una reacción catalizada por una enzima es el
sustrato de la siguiente reacción y así sucesivamente
27
2.3.1 OTRAS FORMAS EN LA QUE LAS CELULAS REGULAN

Agregando un grupo fosfato a la enzima (fosforilación) puede ser
inhibidora o activadora, dependiendo si hace desaparecer o
aparecer el sitio activo al fosforilar. El grupo fosfato altera la
estructura tridimensional, ya que es muy cargado negativamente,
las cuales interactúan con cargas de las cadenas laterales de AA.
Las enzimas que agregan este grupo fosfato a otras proteínas se
llaman KINASAS
28

UNIDAD 1 BIOLOGÍA - Fabricio Gimenez

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Biología Fabricio Giménez (VET)

Universidad Católica de Córdoba

UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN. ¿QUÉ ES LA VIDA?

1.1 NIVELES SUBCELULARES

ATÓMICO: Constituido por átomos, partícula mas pequeña de

1.2 NIVELES ORGANISMICOS

CÉLULA: unidad estructural y funcional más pequeña de los

1.3 NIVELES ECOLÓGICOS

los organismos interactúan para formar niveles aún más complejos

POBLACIÓN: todos los organismos o miembros de una

2 . ASIMILACIÓN, METABOLISMO Y HOMEOSTASIS

Conjunto de reacciones químicas que ocurren en la celula de un organismo, esto le permite

En los organismos unicelulares como bacterias, el crecimiento

5.1 ¿QUÉ ES?

Capacidad de los seres vivos de transmitir su información genética contenida en el ADN a su

Se da Células eucariotas, en organismos complejos. ocurren dos procesos: meiosis y fecundación.

Meiosis: El núcleo se divide, dejando 4 células con la mitad de la dotación

Otro mecanismo es la Multiplicación vegetativa, se da en organismos vegetales, en la cual se forman

Son características que se heredan. Pueden ser estructurales, fisiológicas, bioquímicas, de

SU2 – LAS SUSTANCIAS QUÍMICAS IMPORTANTES PARA LA VIDA

Es el reactivo de muchas reacciones químicas. Como la

También participa en la fotosíntesis, es de la molécula de

1.1 ESTRUCTURA MOLECULAR

La mayoría de importancias que tiene esta molécula para la vida, se debe

Entre esos polos se forman enlaces intermoleculares (entre moléculas),

Gracias a la formación de puente hidrogeno, el agua tiene determinadas características o propiedades,

1.2.1 ALTA TENSIÓN SUPERFICIAL

1.2.2 ALTO CALOR ESPECÍFICO

1.2.3 ALTO CALOR DE VAPORIZACIÓN

1.2.4 MENOR DENSIDAD DEL ESTADO SÓLIDO

1.2.5 CAPILARIDAD E IMBIBICIÓN

1.2.6 OTRAS PARTICULARIDADES

2. ATOMOS, MOLÉCULAS Y ENLACES QUÍMICOS

Elementos que constituyen el 98% de los organismos C H O N P S

2.1 ENLACES QUÍMICOS

Fuerzas de atracción que mantienen unidos átomos o moléculas.

2.1.1 ENLACE COVALENTE

2.1.2 ENLACE IÓNICO

2.1.3 ENLACE PUENTE HIDROGENO

2.1.4 ATRACCIONES HIDRÓFOBAS

Los compuestos orgánicos son aquellos en los que los átomos de

Las moléculas orgánicas o macromoléculas son polímeros

Están constituidos por C H O. Forman largas cadenas de carbono saturadas.

Las pentosas en solución se ciclan Al igual pasa con las hexosas

- Estructural: Ej: Quitina y celulosa

Quitina – en artrópod Celulosa - solo lineal

reserva energética, aislante termico y protección de organos vitales

Poseen diversas funciones pueden ser… enzimas, estructurales,

Son polímeros de Aminoácidos.

Estos polipéptidos se organizan en distintos niveles…

Estructura primaria: Secuencia de AA unidos por enlace peptídico, con un extremo

Estructura secundaria: la estructura 1ria se puede plegar de dos formas…

❖ Hélice alfa: enrollamiento en forma de hélice, estableciéndose entre distintas

Estructura terciaria: adquiere una estructura tridimensional, conformando una

Estructura cuaternaria: compuesta por 2 o + cadenas polipeptídicas, cada una

Clasificación según su morfología y solubilidad…

3.4 ÁCIDOS NUCLEICOS

Son polímeros de nucleótidos. Compuestos por C H O N P.

Azúcar: Monosacárido - Pentosa

3.4.1 FORMACIÓN DE POLINUCLEÓTIDOS

El enlace fosfodiester es caracteristico de los ácidos nucleicos

La molecula se sintetiza a partir de un “molde” de la cadena de ADN. Lo que

3 Tipos: (participan en la traduccion, de la sintesis de proteina)

La cantidad de puentes-H dicta una complementariedad de bases entre