Resumen

En este trabajo se desarrolló un plan de mejora para la entrega de resultados de

análisis y manejo de bodega de muestras de retención en el Laboratorio de
Alimentos y Toxicología. Con el propósito de continuar con la mejora que cita la
Norma Técnica Salvadoreña ISO/IEC 17025:2017, "Requisitos generales para la
competencia de los laboratorios de ensayo y calibración"; para desarrollar el plan
se prosiguió con la metodología donde se llevó a cabo el estudio del origen que
incitaba el problema, luego se realizó la propuesta y planificación del plan, la
implementación y seguimiento y la evaluación del plan. Siguiendo estos pasos se
construyó un diagrama de Ishikawa, del que se logró identificar los cuellos de
botella de las diferentes causas que comprendían estar dentro del proceso de
almacenamiento de muestras, verificación y autorización de informes de resultados,
se continuó con el siguiente paso donde, se trazaron los objetivos propuesto en el
trabajo; los cuales son la actualización de un procedimiento operativo estándar
para el manejo de bodega de retención de alimentos, la creación de un sistema de
alertas de muestras vencidas instalado en la Base de datos de Registro Sanitario del
laboratorio, la elaboración de tablas de verificación de resultados analíticos y la
fomentación de formularios que permitan dar trazabilidad en el proceso de
autorización de resultados. Con la realización de este plan se obtuvo como
resultados un mejor manejo de la bodega de retención de muestras, mejor manejo
en el retiro de muestras caducadas, mayor eficiencia en la revisión de resultados de
análisis y permitió al laboratorio mantener la trazabilidad del proceso de las
muestras.