UPC UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

Carrera de Ingeniería Industrial

INGENIERÍA DE PROCESOS
Laboratorio N°1:
ESTUDIO DEL PROCESO DE VAPORIZACIÓN DEL AGUA
(Propiedades de las sustancias puras)

OBJETIVO:

Al finalizar esta actividad de aprendizaje, el alumno será capaz de:

 Analizar un sistema sin flujo cuya sustancia de trabajo se calienta y evapora, estableciendo las interacciones de
energía entre el sistema (agua) y su entorno identificando la velocidad de transmisión de calor y la eficiencia en
la conversión de energía de una resistencia eléctrica.
 Identificar la relación entre la presión y la temperatura durante un cambio de fase líquido-vapor. Comparar
teórica y experimentalmente la relación entre ambas propiedades
 Conocer los valores de las propiedades de un líquido o de un vapor húmedo, saturado o sobrecalentado
utilizando la Tabla de propiedades termodinámicas del agua y el programa Computer-Aided Thermodynamics
Tables 3 : volumen específico, energía interna, entalpía, entropía.

FUNDAMENTO TEÓRICO:

Consideremos una sustancia que cambia de estado de líquido a gas (evaporación) y viceversa
(condensación). Es sabido que si se calienta un líquido dentro de un ambiente en el cual la presión es estable, el
líquido se calienta y, a cierto valor, la temperatura cesa de aumentar y el líquido comienza a transformarse en
vapor. Entonces, al continuar el suministro de calor, la temperatura no aumenta mientras haya líquido para
evaporar.
Cualquier vapor, en presencia del líquido del cual se originó y en condiciones de equilibrio térmico con el
mismo, tiene una temperatura bien definida en correspondencia con cada valor de presión. Por tanto, se puede
escribir la siguiente ecuación: (P,T)= 0, para indicar la relación entre los valores de presión y temperatura del
vapor. Sin embargo, hay un punto a tomar en consideración. Se ha dicho “cualquier vapor en presencia del líquido
del cual se originó”; si el espacio no llenado por el líquido es ocupado no solamente por el vapor sino también por
otro gas, como por ejemplo el aire, las cosas se complican. Por tanto, antes de comenzar la medición de los
valores de presión y temperatura, es necesario eliminar el aire inicialmente presente en el hervidor.

Si el agua contenida en el recipiente (hervidor) es calentada, se ocasiona un aumento de la actividad

molecular y un aumento del número de moléculas liberadas (evaporadas) a través de la superficie del líquido; esto
ocurrirá hasta alcanzar una condición de equilibrio. La condición de equilibrio dependerá de la presión ejercida
sobre la superficie que divide el líquido del vapor. Cuanto más baja sea la presión, tanto más fácil será la liberación
de las moléculas desde la superficie del líquido. La temperatura a la cual se obtiene la condición de equilibrio en
correspondencia con una determinada presión es denominada punto de saturación.
En esta experiencia, el calor ingresa al sistema (el agua del hervidor) primero a presión constante, hasta
que se forma vapor y luego en condiciones de volumen constante, no de presión estable. La gradual evaporación
del líquido provocará un aumento de la presión – y por tanto de la temperatura de saturación – dentro del espacio
confinado del recipiente (hervidor).

1
El estudio del proceso termodinámico de vaporización está orientado a conocer la relación que existe entre las
propiedades como la presión, la temperatura, la entalpía, etc. El hervidor de Marcet es utilizado para estudiar la
relación entre la presión y la temperatura del vapor saturado en condiciones de equilibrio con el agua, a todos los
niveles de presión comprendidos entre la presión atmosférica (1 bar aproximadamente) y 16 bar.
El cálculo de la pendiente de una función bidimensional permite concluir si la relación entre presión y temperatura
es lineal o exponencial; gráficamente se visualiza esta relación.

La relación entre la temperatura de saturación (vaporización) y la presión ha sido estudiada por Clausius-
Clapeyron quien propone la ecuación siguiente para representar la pendiente de la curva obtenida al representar
la T vs P.
Según la ley de Clausius-Clapeyron:

( )
dT
dP TEORICA
=
T (❑g −❑f ) T ❑g
hg−hf
=
hg −hf
T = temperatura absoluta [K]
P = presión absoluta [kPa]
g = volumen específico del vapor m3/kg)
f = volumen específico del agua líquida m3/kg)
hg = entalpia específica del vapor saturado kJ/kg)
hf = entalpia específica del agua líquida saturada kJ/kg) f  g

Durante este laboratorio se tomarán datos experimentales con los cuales se calculará la pendiente de la curva de

equilibrio, (dT/dP)EXPERIMENTAL y podrá compararse con la pendiente teórica ( dTdP )

TEORICA
calculada en base a las

tablas de propiedades del agua.

T n−T n−1
( )
dT
dP EXPERIMENTAL
=
Pn−Pn −1
T n → temperatura de lalectura número n

Pn → presión de lalectura número n

Los modelos matemáticos y las evidencias encontradas al estudiar el comportamiento del agua cuando se
evapora (hierve), muestran que hay una relación entre la presión y la temperatura, es decir, a una cierta
presión el agua hierve a cierta temperatura.
Durante la vaporización, cambian las propiedades de la sustancia: energía interna (u), entalpía (h), entropía
(s) y volumen específico () pero se mantiene constante la temperatura si la presión se mantiene constante

2
COMPONENTES DEL HERVIDOR DE MARCET:

1. Caldera cilíndrica: capacidad 3 litros

2. Válvula de descarga
3. Válvula de entrada
4. Sensor de presión
5. Termorresistencia Pt100
6. Válvula de seguridad
7. Válvula para controlar el volumen del agua
8. Resistencia eléctrica blindada: 2 kW

3
 9. Presostato de seguridad
11. Indicador digital de la temperatura

12. Indicador digital de la presión

13. Testigo luminoso del presostato de seguridad
14. Interruptor principal
15. Testigo luminoso del calentador
16. Interruptor del calentador
17. Material aislante que rodea la caldera: lana de roca

INFORME DEL LABORATORIO:

Cada grupo presentará su informe que consiste en completar el presente documento, redactando a mano,
convirtiendo a pdf y publicándolo en el enlace correspondiente.

DATOS EXPERIMENTALES

Integrantes del grupo: ……………………………………………………………………

…………………………………………………………………….
……………………………………………………………………
……………………………………………………………………
Tabla N°1-A

Temperatura ambiente del agua (inicial) 23.3°C

4
 Presión atmosférica 1 bar
Volumen del agua en el hervidor 2.056 L
Potencia del calentador 2 kw
Tiempo de calentamiento hasta que el agua 8 23”
empieza a hervir

Tabla N°1-B
Pmanométrica Texperimental Pabsoluta
Lectura
(bar) (oC) (KPa)
1 (vapor inicial)
0 100 100
2
1 118.3 200
3
2 131.9 300
4
3 142.2 400
5
4 150.2 500
6
5 157.5 600
7
6 163.6 700
8
7 169.2 800
9
8 174.1 900
10
9 178.7 1000
11
10 182.9 1100
12

Fecha: 31/08/2023

Nombre del profesor: _Nora

(SO 6.1) – 3.0 p

EJEMPLO DE CÁLCULO PARA LA OBTENCIÓN DE LA PENDIENTE EXPERIMENTAL Y PENDIENTE TEÓRICA

Presión manométrica que le ha tocado al grupo: 2

Pendiente teórica:

5
 ( )
dT
dP TEORICA
=
T (❑g −❑f ) T ❑g
hg−hf
=
hg −hf

( dTdP )
TEORICA
=
406.67 (0.60582−0.001073)
2724.9−561.43

( dTdP )
TEORICA
=0.11367
k
kPa

Pendiente experimental

T n−T n−1
( dTdP ) EXPERIMENTAL
=
Pn−Pn −1

( dTdP ) EXPERIMENTAL
=
131.9−118.3
300−200
=0.136
k
kPa

GRADO DE DESV.
(¿teórico −❑experimental )
%des ¿
v experimental
K K ¿
%des 0.11367 −0.136 ¿
kPa kPa K
0.136
kPa

K ¿
%des−0.0223 ¿ =0.1642=16.42%
kPa K
0.136
kPa

(SO 6.2) – 2 p

COMPARACIÓN DE VALORES EXPERIMENTALES Y TEÓRICOS

Tabla N°2

6
 Presión Temp. Temp. g h g - hf Pendiente Pendiente
Lectura Absoluta experimental teórica experimental teórica

kPa (K) (K) m3/kg) kJ/kg) (dT/dP)EXPERIM. (dT/dP)TEORICA

1
2
3 300 406.7 0.60582 2163.47 0.136 0.11637
4
5
6
7
8
9
10
11
12

(SO 6.3) – 3 p

Gráfico Temperatura (T) – Presión (P)

(Experimental y teórica )

T (°C)

7
 P (kPa)

(SO 6.4) – 6.0 p

Desarrollo del cuestionario

a) ¿Cuánta energía se suministró al agua desde el inicio hasta el momento que empieza a hervir?

2.056 L∗ ( 11kgL )∗4.18 kgkJ° C ∗( 100 ° C−23.3° C )=659.17 kJ

b) ¿Con qué velocidad ganó energía el agua en este proceso inicial?
Qutil=∆ Ec
1 2
Qutil= mv
2

8
 1 kg 2
65 9 .17 kJ = ∗2.056 L∗1 ∗V
2 1L
V =25.34

c) Teniendo en cuenta la potencia de la resistencia eléctrica, determine la eficiencia en la transmisión de

energía.
Energía entrada=Potencia∗tiempo
kJ
2 ∗503 s=1006 kJ
s

Q util
Eficiencia= ∗100
Energía entrada
659.17 kJ
∗100=65.62 %
1006 kJ

d) Represente mediante un gráfico (T vs ) el comportamiento del agua durante el proceso total.

e) Complete el siguiente cuadro utilizando la tabla de propiedades del agua y el programa Computer- Aided
Thermodynamics Tables 3.
 (m3/kg) h (kJ /kg s (kJ/kg)
P = 101 kPa T= 80°C tabla 0.001029 335.04 1.0756
programa
T = 200°C vapor saturado tabla 0.12721 2792.0 6.4302
programa
P = 6 MPa T = 300°C tabla 0.03619 2885.6 6.0703
programa
P = 400 kPa x = 70% tabla 0.3240192 2098.04 5.35987
programa
Compare y redacte conclusión

(SO 6.5) – 6 p Conclusiones

En base a los resultados obtenidos y mostrados en la tabla 2, el gráfico T vs P y el cuestionario, redacte 3

conclusiones referidas a los 3 objetivos planteados en esta guía de laboratorio.

9
10