Five directions

Paola Alvarez Pous

GA44
Estrada Chan Eduardo
Garcia Fernando Tadeo
Medina Jimenez Eduardo
Mendez Aguayo Armando
Puc Jimenez Adrian
Uc chi Javier
 QUÉ
ES LA Motivación
En un restaurante mediterráneo, la motivación puede
basarse en elementos únicos de la cocina y la cultura
mediterránea. Aquí hay algunas formas de desarrollar la
motivación en este contexto
1. Pasión por la cocina mediterránea

2. Ambiente acogedor y relajado

3. Enfoque en la calidad y la frescura.

4. Celebración de la cultura mediterránea

5. Reconocimiento de los logros

El liderazgo

Visión y dirección.
.
Motivación del equipo.

Desarrollo del equipo.

Resolución de problemas.

Comunicación efectiva.

Modelo a seguir.
 SUPERVISION
Gestión de la Cocina: Supervisar todas las operaciones en la cocina, incluyendo la
preparación de alimentos, la organización del flujo de trabajo, el control de calidad
y la gestión del personal de cocina.

Servicio al Cliente: Asegurar un servicio al cliente excepcional, desde la bienvenida

hasta la despedida, manteniendo altos estándares de atención, rapidez y cortesía.

Gestión de Personal: Contratar, capacitar y supervisar al personal del restaurante,

incluyendo chefs, cocineros, camareros y personal de limpieza, para garantizar un
equipo eficiente y motivado.

Gestión de Inventarios y Abastecimiento: Administrar el inventario de alimentos y

bebidas, así como gestionar los pedidos y relaciones con proveedores para
garantizar la disponibilidad de ingredientes frescos y de calidad.
 QUÉ
ES LA Coordinacion
La coordinación implica la gestión eficiente de
todos los aspectos relacionados con la
operación del negocio, desde la planificación y
organización hasta la ejecución y control de
las actividades

Planificación del menú: Coordinar con el chef

para diseñar un menú

Gestión de inventario: Coordinar con los

proveedores

Organización del personal: Coordinar los

horarios de los empleados
comunicacion
La comunicacion es fundamental para garantizar el éxito en la operación
y la satisfacción de los clientes.

Comunicación con los clientes: Fomenta una comunicación abierta y

amigable con los clientes.

Hacer reuniones semanales para discutir los cambios en el menú,

sugerencias de platos y retroalimentación del personal de cocina.

Utilizar una aplicación de comunicación interna para compartir

actualizaciones sobre eventos especiales, promociones y recordatorios
importantes.

Implementar un sistema de comentarios anónimos para que el personal

pueda expresar sus ideas y preocupaciones sin temor a represalias.
Gracias.