BRINDIS:

1 . E S P U M A N T E S A N T I AG O Q U E I R O LO P R I M A D O
2 . E S P U M A N T E N A P O L EÓ N R O S S O

COCTELES:
1. M A R AC U YÁ S O U R
2. C H I C H A M O R A DA S O U R
3. DA I Q U I R I D E F R E S A
4. DA I Q U I R I D E D U R A Z N O
5. P I Ñ A C O L A DA
6. A LG A R R O B I N A
 ENTREMESES (FRÍOS Y CALIENTES)
1. ANTOJITO DE QUESO CON MERMELADA DE SAUCO
2. A L C A C H O FA R E L L E N A C O N Q U E S O F I L A D E L F I A Y L A N G O S T I N O
3. B R O C H E TA D E P O L L O C O N S A L S A D E A J Í
4. B R O C H E TA M I X TA C O N S A L S A D E A J Í
5. B R O C H E TA D E C E R D O C O N T O C I N O Y G U I N D O N E S E N S A L S A D E R O C O T O
6. C A N A P É S VA R I A D O S
7. C A U S I TA S V A R I A D A S
8. C R E P S R E L L E N O D E E S P I N A C A Y Q U E S O R I C O TA
9. CHICHARRÓN ANDINO CON SALSA DE ROCOTO
10. C R O C A N T E D E P O L L O C O N S A L S A D E M A R A C U YÁ
11. CHAMPIÑONES ALA FLORENTINA
12. CHAMPIÑONES CROCANTE
13. JAMÓN ENROLLADO CON ESPINACA
14. L A N G O S T I N O A L PA N C O C O N S A L S A D E M A R A C U YÁ
15. MINI QUICHE DE JAMÓN Y QUESO
16. P R O S C I U T T O C O N PA L M I T O E N S A L S A V I N A G R E TA
17. R O L L I T O P R I M AV E R A E N S A L S A O S H I N
18. SÁNDWICH TRIPLE POLLO CON DURAZNO
19. SÁNDWICH TRIPLE
20. S Á N D W I C H D E P O L L O Y PAV O C O N T O M AT E C O N F I TA D O S
21. TEQUEÑOS DE AJÍ DE GALLINA
22. T E Q U E Ñ O S D E L O M O S A LTA D O
23. TEQUEÑOS DE QUESO CON GUACAMOLE
FOTO REFERENCIAL
24. YUCA RELLENA CON QUESO ANDINO EN SALSA HUANCAÍNA
 ENTRADAS Y FONDOS
(SUGERENCIAS DEL CHEF)

PLATO PRINCIPAL (ENTRADA Y FONDO)

1. (Entrada) Pastel de papa de ají de gallina
(Fondo) Osobuco con tocino y arroz alverjado, brócoli, zanahoria y vainitas a la
mantequilla.

2. (Entrada) Lasagna de carne

(Fondo) Pavo con guindones en salsa de pecanas y papitas rosty.

3. (Entrada) Sufre de verduras, espejo de pimiento

(Fondo) Cerdo en salsa de albaricoque con puré.

4. (Entrada) Canelones de verdura

(Fondo) Pollo en medallones a la mostaza con arroz alverjado y verduras salteadas al
romero.

5. (Entrada) Canelones de carne en salsa Bechamel

(Fondo) Asado en Salsa strogonoff con arroz a las finas hierbas y ensalada Waldorf.
ELIGE TU ENTRADA (Elige uno para todos los invitados)
1. Alcachofa rellena de verduras, pollo gratinado con espejo de pimiento
2. Canelones de carne en salsa Bechamel
3. Conos de creps rellenos de lomo saltado en salsa de asado
4. Creps rellenos con verduras, pollo en salsa de pesto
5. Quiche de poro y jamón
6. Jamón enrollado con verdura, pollo ala hawaiana
7. Pastel de papa con ají de gallina y espero de crema de rocoto
8. Suflé de verduras
9. Lasaña ala boloñesa
10. Lasaña de alcachofa y champiñones
11. Trio de causas, pollo y pulpa de cangrejo
12. Terrina de verduras en salsa golf

ELIGE TU FONDO (Elige uno para todos los invitados)

1. Asado en Salsa Estragonof
2. Asado de Carne con Champiñones
3. Asado al Vino Tinto
4. Cerdo en Salsa a la Mostaza y Crema de Leche
5. Cerdo Glaseado en Salsa de Mandarina al Romero
6. Gordon Blue de Pollo en Salsa Bechamel
7. Gordon Blue de Pollo Personal en Salsa Bechamel
8. Lajas de Cerdo en Salsa de Pachamanca
9. Pollo Enrollado con Verdura en Salsa Oriental
10. Pollo Enrollado con Espárragos en Salsa Clásica
11. Pavo Enrollado con Guindones con Salsa de Pecanas
12. Pavo a la Florentina con Márzala
ELIGE TU ACOMPAÑAMIENTO:
01 Ensalada
1. Brócoli y Papita Coctel al Romero con Mantequilla
2. Camote al Vino Oporto
3. Ensalada Cesar con Vinagreta de Tocino
4. Ensalada Waldorf
5. Ensalada Griega
6. Ensalada de Durazno y Pecanas con Balsámico y Miel
7. Ensalada Verde Manzana, Mango, Queso y Apio en Salsa de Romero
8. Ensalada Mediterránea Tomate, Queso Parmesano, Pasas y Piña en Salsa de Yogurt Natural
9. Papitas Rostí con Tocino
10. Puré a la Duquesa
11. Verduras Salteadas al Romero

01 Guarnición:
1. Arroz a la Florentina
2. Arroz al Olivar
3. Arroz Alverjado
4. Arroz a las Finas Hierbas
5. Arroz con Champiñones
6. Arroz Árabe
7. Arroz a los Tres Hongos
8. Arroz Pilaf
9. Arroz con Brócoli y Pimiento
10. Arroz Primaveral
11. Arroz Mediterráneo
POSTRES Postres
1. Muss de fresa
2. Muss de maracuyá
3. Muss de chocolate
4. Suspiro a la limeña
5. Cheekake de fresa
6. Cheekake de
maracuyá
7. Pie de manzana
8. Crema volteada
 Elige el Tipo de Cake que te guste

•Cake de chocolate
•Carrot cake (zanahoria y manzana)
•Cake indu (zanahoria y pasas rubias o
pecanas)
TO R TA •Cake de plátano con chispas de
chocolate
•Cake de vainilla con chispas de
chocolate
04 PISOS
•Cake inglés (pasas, frutas confitadas,
(3 pisos maqueta el pisco)
último piso real con
decoración en •Cake de novia (pecanas, almendra,
flores naturales).
nuez, pasas, frutas confitadas, miel
maple, vino)
990142734 / 992541002