UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

IBARRA - ECUADOR

SÍLABO
GESTION DE LA PRODUCCION

I. INFORMACIÓN GENERAL DE LA CARRERA

Facultad: INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES
Carrera: Agroindustria
Ciclo: ABR2024-AGO2024
Modalidad: PRESENCIAL
Estado: Diseño / Rediseño

Misión de la Carrera:
Formar profesionales competentes y emprendedores para el desarrollo agroindustrial del país.

Visión de la Carrera:
Será líder en la formación de profesionales emprendedores para el desarrollo de la agroindustria ecuatoriana.

II. PERFIL DOCENTE

Cédula Docente Dedicación Categoria Email Título - Registro SENESCYT

1001672730 PINEDA FLORES HOLGUER MARCELO TIEMPO COMPLETO AUXILIAR 2 hmpineda@utn.edu.ec MAGISTER-ADMINISTRACION DE EMPRESAS
CON MENCION EN GERENCIA DE LA CALIDAD Y
PRODUCTIVIDAD - 1027-11-728418
III. INFORMACIÓN GENERAL DE LA ASIGNATURA
Nombre Asignatura: GESTION DE LA PRODUCCION
Código: CAGI-GESPRO
Nivel: 08
Total Horas:
176 AAD: 80 AP: 32 AA: 64
Horas Semanales:
11 AAD: 5 AP: 2 AA: 4
Unidad de Organización Curridular: Unidad Profesional
Campo de Formación Curridular: Formación Profesional Avanzada
Horario de Clases.
Paralelo: A
Día Hora Inicio Hora Fin
JUEVES 17:00 18:00
JUEVES 18:00 19:00
JUEVES 19:00 20:00
MARTES 14:00 15:00

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MARTES 15:00 16:00

MIERCOLES 14:00 15:00
MIERCOLES 15:00 16:00

IV. PRERREQUISITOS
Código Materia Nivel Tipo
GESTION DE LA CALIDAD 07 APROBADO

V. CARACTERIZACIÓN DE LA ASIGNATURA

Descripción de la Asignatura
La Administración de la Producción es una asignatura de apoyo que busca generar habilidades y destrezas cognitivas, analizar los sistemas productivos para su correcta administración y mejoramiento de la
productividad , determinar la importancia de la gestión de calidad en los procesos productivos para la toma de decisiones gerenciales en sistemas operativos y diseño de instalaciones, ayuda a establecer
estrategias de optimización de los recursos disponibles de la empresa en condiciones restrictivas, por otra parte apoya a la gestión y control de los proyectos en tiempo real y el desarrollo de las operaciones
actuales de la empresa. La comprensión de estos tópicos contribuirá a la formación académica para desempeñarse completamente como profesional o para seguir con éxito estudios posteriores.
Como refuerzo a los conocimientos adquiridos en clase se desarrollarán visitas a ferias y giras de observación a empresas y/o organizaciones.

VI. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA

Categoría Nivel Verbo Objetivo
1 COGNITIVO
* APLICACIÓN
APLICAR Aplicar los métodos cuantitativos de los pronósticos
* CONOCIMIENTO
IDENTIFICAR Identificar los modelos de control de procesos y los indicadores de gestión administrativa
IDENTIFICAR Identificar la capacidad de diseño, la capacidad efectiva y la utilización de la planta
2 PROCEDIMENTAL
* IMITACIÓN
IDENTIFICAR Identificar los métodos de localización de la planta
IDENTIFICAR Identificar los enfoques estratégicos para la ventaja competitiva en la producción

VII. PERFIL DE EGRESO DE LA CARRERA

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El Ingeniero Agroindustrial de la Universidad Técnica del Norte es un profesional con elevada capacidad para comunicarse y expresarse profesionalmente de forma oral y escrita, cuenta con los conocimientos
básicos necesarios para la interpretación y resolución de problemas relacionados con la agroindustria y es capaz de formular programas y proyectos sostenibles y de alta productividad; brinda servicios de
asistencia y gestiona la cooperación técnica, con el fin de aumentar las capacidades institucionales y de las personas, para promover el progreso del sector agroindustrial. Innova procesos y desarrolla nuevos
productos para así contribuir al desarrollo socioeconómico del país.
Además se espera que el ingeniero agroindustrial propicie y/o dirija el desarrollo local, zonal y nacional en los ámbitos relacionados con su profesión mediante la planificación y ejecución de emprendimientos,
practica los valores éticos en actividades de vigilancia, manejo, control y gestión de las funciones de una empresa o institución, incluyendo la calidad, inocuidad y seguridad alimentaria cumpliendo con la
regulación vigente. Respeta las creencias, costumbres, tradiciones de todos los actores de la cadena productiva y alimentaria, es participativo e inclusivo en la toma de decisiones, respetuoso del ambiente y la
legislación nacional para la construcción del buen vivir.

VIII. RELACIÓN DE LA ASIGNATURA CON EL PERFIL DE EGRESO DE LA CARRERA

Contribución de la Asignatura en el Perfil de Egreso de la Carrera:
La comprensión de estos tópicos contribuirá a la formación académica para desempeñarse completamente como profesional o para seguir con éxito estudios posteriores, se relaciona de una manera directa con el ambiente laboral ya que el
estudiante debe apoyar a la gestión de la Administración de operaciones.
Resultado de Aprendizaje de la Carrera al que contribuye la Asignatura Contribución Evidencia de Aprendizaje
¿ Mejorar la productividad de procesos agroindustriales a través del análisis estadístico. Alta Aporta al desarrollo del país con sus conocimientos en micro y macro economía
en el ámbito de la productividad y competitividad.
IX. UNIDADES CURRICULARES (ESTRUCTURA DE LA ASIGNATURA)
UNIDAD Estrategias Ambiente Recursos TICS Total AAD AP % AA
Docencia
01.- INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y 28 20 8 25% 16
OPERACIONES
Resultado de Aprendizaje de laUnidad: - Diferenciar Diferencia los conceptos básicos relativos a la administración de la producción y operaciones
Trabajo Autónomo: El análisis y compresión de materiales bibliográficos y documentales
Mecanismo de Evaluación: Trabajos, ejercicios, informes
1.1.- Gestión de operaciones - ESTUDIO DE CASOS - AULA DE CLASE - - PIZARRA - - INTERNET - 7 5 2 6.25% 4
- CONFERENCIA AULA VIRTUAL MATERIALES OFIMATICA
MAGISTRAL ESPECÍFICOS -
PROYECTOR - MEDIOS
MULTIMEDIA
1.2.- La estrategia de operaciones y criterios competitivos - CONFERENCIA - AULA DE CLASE - - PIZARRA - - INTERNET - 7 5 2 6.25% 4
MAGISTRAL AULA VIRTUAL MATERIALES OFIMATICA
ESPECÍFICOS -
PROYECTOR - MEDIOS
MULTIMEDIA
1.3.- Sistemas productivos locales - ESTUDIO DE CASOS - AULA DE CLASE - - PIZARRA - - INTERNET - 7 5 2 6.25% 4
- CONFERENCIA AULA VIRTUAL MATERIALES OFIMATICA
MAGISTRAL ESPECÍFICOS -
PROYECTOR

1.4.- Pronósticos de la Demanda (Media móvil, Exponencial, Regresión simple) - CONFERENCIA - AULA DE CLASE - - PIZARRA - - INTERNET - 7 5 2 6.25% 4
MAGISTRAL - TALLER AULA VIRTUAL MATERIALES OFIMATICA
ESPECÍFICOS -
PROYECTOR

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02.- GESTIÓN DE CALIDAD Y CONTROL ESTADÍSTICO DE LOS PROCESOS 28 20 8 25% 16

Resultado de Aprendizaje de laUnidad: - Identificar Identifica a la gestión de la calidad como estrategia y aplica un control estadístico de los procesos en la organización.
Trabajo Autónomo: Trabajos y exposiciones
Mecanismo de Evaluación: Claridad y desenvolvimiento
2.1.- Introducción gestión de la calidad, concepto procesos, ciclo. - ESTUDIO DE CASOS - AULA DE CLASE - - PIZARRA - - INTERNET - 7 5 2 6.25% 4
- CONFERENCIA AULA VIRTUAL - MATERIALES OFIMATICA
MAGISTRAL BIBLIOTECA ESPECÍFICOS -
PROYECTOR

2.2.- Tipos de procesos - PRESENTACIONES - AULA DE CLASE - - ESQUEMAS - PIZARRA - INTERNET - 7 5 2 6.25% 4
GRUPALES E AULA VIRTUAL - MATERIALES OFIMATICA
INDIVIDUALES - ESPECÍFICOS -
CONFERENCIA PROYECTOR
MAGISTRAL
2.3.- Procedimientos de control de procesos (Gráficas P, X y R) - CONFERENCIA - AULA DE CLASE - - PIZARRA - - INTERNET - 7 5 2 6.25% 4
MAGISTRAL - TALLER AULA VIRTUAL MATERIALES OFIMATICA
ESPECÍFICOS -
PROYECTOR - MEDIOS
MULTIMEDIA
2.4.- Flujograma de procesos agroindustriales - CONFERENCIA - AULA DE CLASE - - PIZARRA - - INTERNET - 7 5 2 6.25% 4
MAGISTRAL - TALLER AULA VIRTUAL MATERIALES OFIMATICA
ESPECÍFICOS -
PROYECTOR - MEDIOS
MULTIMEDIA
03.- ESTRATEGIAS DE LOCALIZACIÓN DE PLANTA Y MEDIDA DEL TRABAJO 28 20 8 25% 16
Resultado de Aprendizaje de laUnidad: - Identificar Identifica las estrategias de localización de planta y medida del trabajo.
Trabajo Autónomo: Trabajos y exposiciones
Mecanismo de Evaluación: Ejercicios, trabajos
3.1.- Métodos de ubicación/ localización de plantas. - ESTUDIO DE CASOS - AULA DE CLASE - - PIZARRA - - INTERNET - 7 5 2 6.25% 4
- CONFERENCIA AULA VIRTUAL MATERIALES OFIMATICA
MAGISTRAL ESPECÍFICOS -
PROYECTOR

3.2.- Diseño de la planta de producción - DESARROLLO DE - AULA DE CLASE - - PIZARRA - - INTERNET - 7 5 2 6.25% 4
PROYECTOS - AULA VIRTUAL MATERIALES OFIMATICA
CONFERENCIA ESPECÍFICOS -
MAGISTRAL - TALLER PROYECTOR - MEDIOS
MULTIMEDIA
3.3.- Producción y productividad - ESTUDIO DE CASOS - AULA DE CLASE - - PIZARRA - - INTERNET - 7 5 2 6.25% 4
- CONFERENCIA AULA VIRTUAL MATERIALES OFIMATICA
MAGISTRAL ESPECÍFICOS -
PROYECTOR - MEDIOS
MULTIMEDIA
3.4.- Medición del Trabajo - métodos - CONTROLES DE - AULA DE CLASE - - PIZARRA - - INTERNET - 7 5 2 6.25% 4
LECTURA - AULA VIRTUAL MATERIALES OFIMATICA
CONFERENCIA ESPECÍFICOS -
MAGISTRAL PROYECTOR

04.- GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO Y PLANEACIÓN AGREGADA 28 20 8 25% 16

Resultado de Aprendizaje de laUnidad: - Reconocer Reconoce y gestiona la cadena de suministro y planeación agregada
Trabajo Autónomo: Trabajos y exposiciones
Mecanismo de Evaluación: Ejercicios, lecciones, trabajos.

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4.1.- Plan agregado de operaciones - TRABAJOS EN - AULA DE CLASE - - PIZARRA - - INTERNET - 7 5 2 6.25% 4
GRUPOS - AULA VIRTUAL MATERIALES OFIMATICA
CONFERENCIA ESPECÍFICOS -
MAGISTRAL PROYECTOR

4.2.- Planificación de requerimiento de materiales - CONFERENCIA - AULA DE CLASE - - PIZARRA - - INTERNET - 7 5 2 6.25% 4
MAGISTRAL - TALLER AULA VIRTUAL MATERIALES OFIMATICA
ESPECÍFICOS -
PROYECTOR - MEDIOS
MULTIMEDIA
4.3.- Gestión de la cadena de suministros - introducción - logística - CONTROLES DE - AULA DE CLASE - - MATERIALES - OFIMATICA 7 5 2 6.25% 4
LECTURA - AULA VIRTUAL ESPECÍFICOS
PRESENTACIONES
GRUPALES E
INDIVIDUALES -
CONFERENCIA
MAGISTRAL
4.4.- Gestión de almacén e inventarios - ESTUDIO DE CASOS - AULA DE CLASE - - PIZARRA - - INTERNET - 7 5 2 6.25% 4
- CONFERENCIA AULA VIRTUAL MATERIALES OFIMATICA
MAGISTRAL ESPECÍFICOS -
PROYECTOR

Total: 112 80 32 100% 64

Total Horas: 176
Porcentaje: 100%

X. EVALUACIÓN DEL ESTUDIANTE POR RESULTADO DE APRENDIZAJE

Unidad Resultado de Aprendizaje de la Asignatura Excelente Muy Buena Buena Regular Deficiente
100 % 90 % 80 % 70 % 60 % y Menos
01 Diferenciar Diferencia los conceptos básicos relativos a la Diferencia con claridad los Diferencia apropiadamente Diferencia los conceptos Visualiza los conceptos No diferencia los conceptos los
administración de la producción y operaciones conceptos básicos relativos a conceptos básicos básicos relativos a la básicos relativos a la básicos relativos a la
la administración de la relativos a la administración administración de la administración de la administración de la de
producción y operaciones la producción y producción y operaciones producción y operaciones producción y operaciones
operaciones
02 Identificar Identifica a la gestión de la calidad como Identifica con claridad a la Identifica apropiadamente Identifica la gestión de la Visualiza la gestión de la No identifica
estrategia y aplica un control estadístico de los procesos gestión de la calidad como la gestión de la calidad calidad como estrategia y calidad como estrategia y apropiadamente la gestión como
en la organización. estrategia y aplica un control estrategia y aplica unaplica un control estadísticoaplica un control estadístico de la calidad como
estadístico de los procesos en control estadístico de los de los procesos en la de los procesos en la estrategia y aplica un
la organización. procesos en la organización. organización. control estadístico de los
organización. procesos en la
organización.
03 Identificar Identifica las estrategias de localización de Identifica con claridad las Identifica apropiadamente Identifica las estrategias de Visualiza las estrategias de No identifica las estrategias las
planta y medida del trabajo. estrategias de localización estrategias de localización de planta y localización de planta y de localización de planta y
de planta y medida del localización de planta y medida del trabajo. medida del trabajo. medida del trabajo.
trabajo. medida del trabajo.
04 Reconocer Reconoce y gestiona la cadena de Reconoce y gestiona con Reconoce y gestiona Reconoce y gestiona la Visualiza los conceptos No reconoce y gestiona la
suministro y planeación agregada claridad la cadena de apropiadamente la cadena cadena de suministro y relacionados con la gestión cadena de suministro y
suministro y planeación de suministro y planeación planeación agregada de la cadena de suministro planeación agregada.

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agregada agregada y planeación agregada.

Tipo Primera Parcial Segunda Parcial Tercera Parcial

Evaluación (%) (%) (%)
Clase Virtual Síncrona 0% 0% 0%
Examen Supletorio 0% 0% 100%
Participación en foros, debates y otras actividades 10% 10% 0%
Pruebas 30% 30% 0%
Trabajos 30% 30% 0%
Exámenes 30% 30% 0%
Totales: 100% 100% 100%

XI. BIBLIOGRAFIA
Bibliografía Universitaria
Título Autor Editorial Año Tipo T. Guía
Administración de operaciones: Producción y cadena de suministros Chase, Richard B.; Jacobs, F. Robert McGraw-Hill 2014 LIBRO

Administración de operaciones: Conceptos y casos contemporáneos Schroeder, Roger G.; Meyer McGraw-Hill 2011 LIBRO
Goldstein, Susan; Rungtusanatham,
M. Johnny
Dirección y gestión de la producción: Una aproximación mediante la simulación García Márquez, Fausto Pedro Marcombo 2013 LIBRO

Bibliografía Virtual de Bases de Datos Bibliogràficas

Título Autor Año URL T Guía
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES, PRODUCCIÓN Y RICHARD B. C HASE; F. ROBERT 2010 https://www.u-
CADENA DE SUMINISTROS JACOBS; NICHOLAS J. AQUILANO cursos.cl/usuario/b8c892c6139f1d5b9af125a5c6dff4a6/mi_blo
g/r/Administracion_de_Operaciones_-_Completo.pdf
PRINCIPIOS DE LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES HEIZER JAY; RENDER BARRY 2009 http://139.62.234.29/rid=1TSVV2PLH-XL3D42-
1Q0/Principios-De-Administracion-De-Operacio.pdf
Otra Bibliografía Recomendada.
1. Respeto total
2. Puntualidad a la clase, se permite 10 minutos de retraso, caso contrario se registra inasistencia.
3. Responsabilidad y cumplimiento con las actividades programadas en el portafolio, especialmente con las fechas.
4. Trabajos de grupo colaborativo.
5. Participación permanente.

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XII. COMPROMISOS
La clase se desarrollará a través del Aula Virtual de la asignatura y la herramienta Teams Microsoft.

Conserve la buena educación con sus compañeros, a fin de construir un ambiente de aprendizaje agradable y colaborativo. Utilice su correo

institucional y los canales oficiales en todo momento.

Revise con anticipación el material proporcionados por el docente, los cuales se encontrarán en la sección de RECURSOS en el Aula Virtual de la asignatura. Revise el horario de

las sesiones sincrónicas planificadas para la asignatura y conéctese a la sesión 5 minutos antes. Verifique su conexión.

Durante las sesiones virtuales, verifique que su micrófono se encuentre apagado. Enciéndalo solo durante su participación dentro de la clase.

Utilice buena redacción y gramática para redactar sus correos, foros y trabajos, sea claro y coherente con la información que transmite para que esta no sea distorsionada; sea sencillo, agradable, educado y
evite utilizar lenguaje ofensivo.

En foros, chats y redes sociales exprese su opinión con respeto, nunca atacando a los demás.

Las actividades planificadas, tales como tareas, pruebas y participaciones deberán ser entregadas o realizadas en las fechas establecidas en el Aula Virtual, no se aceptarán entregas fuera de fecha, salvo
excepciones justificadas.

Todos los trabajos deberán incluir la fuente bibliográfica utilizada.

XIII. SIGLAS
ADD: Aprendizaje Asistido por el Docente
AP: Aprendizaje de Prácticas
AA: Aprendizaje Autónomo

XIV. REVISIÓN Y APROBACIÓN

Docente Coordinador de Carrera

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