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    FLUJOGRAMAS Y CIRCUITOS

    CUARTO DE
    BASURA
    LAVADO DE
    MENAJE

    COCINA
    BAÑOS
    FRÍA
    PERSONAL

    LAVADO DE COMEDOR/SALÓN
    OLLAS

    RECEPCIÓN BAHÍA DE

    MERCADERÍA MOZOS

    CONSERVACIÓN BAÑOS
    COCINA
    CONGELACIÓN
    CALIENTE
    CLIENTE

    1. MATERIA PRIMA:
    Abarrotes,Proteínas ,Cárnicos, frutas,
    verduras, consumibles /suministros
    2. PERSONAL OPERATIVO
    3. CLIENTE COMENSAL
    4. BASURA Y DESPERDICIOS

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