2.2.

BASES TEORICAS

2.2.1. Aceptación de un producto

Definición de un producto

- Un producto según el profesor Santesmases es “cualquier bien material, servicio o idea

que posea un valor para el consumidor y sea susceptible de satisfacer una necesidad”

El concepto de producto se basa más en las necesidades que satisface que en sus
elementos más característicos. Henry Ford fue el primero en lanzar coches en serie al
mercado, y fue el primero en dar a elegir alguna característica del producto ya que sus
clientes podían elegir el coche del color que quisiera, “siempre que fuera negro”

Cuando alguien se compra un coche, se está comprando algo más que planchas de
metal, un volante y el caucho de las ruedas; se está comprando todos los elementos
intangibles que dan personalidad al coche: un diseño, un logo, una simple idea (¿te
gusta conducir?)

- Según Philip Kotler y Kevin Lane Keller, un producto "es todo aquello que se ofrece
en el mercado para satisfacer un deseo o una necesidad"

- Según el Diccionario de Marketing, de Cultural S.A., el producto "es cualquier objeto,

servicio o idea que es percibido como capaz de satisfacer una necesidad y que
representa la oferta de la empresa. Es el resultado de un esfuerzo creador y se ofrece al
cliente con unas determinadas características. El producto se define también como el
potencial de satisfactores generados antes, durante y después de la venta, y que son
suceptibles de intercambio. Aquí se incluyen todos los componentes del producto, sean
o no tangibles, como el envasado, el etiquetado y las políticas de servicio"

CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS

Un producto no es sólo la suma de beneficios básicos que reporta, sino también, como
pone de manifiesto Kotler, una serie de aspectos formales, como la calidad, marca,
envase, estilo y diseño, que constituyen el producto tangible. Además, el producto es
también un conjunto de aspectos añadidos, como son el servicio postventa, el
mantenimiento, la garantía, instalación, entrega y financiación, que configuran el
producto aumentado o la oferta comercial global.
De modo similar, Levitt propone el concepto de producto total. Considera que un
producto es una combinación de tangibles e intangibles y distingue entre el producto
genérico, el producto esperado, el producto aumentado y el producto potencial. El
producto genérico es la cosa básica, el producto en sí mismo. El producto esperado
incluye las expectativas mínimas del cliente (entrega, condiciones de pago, formación,
etc.). El producto aumentado es la oferta que supera las expectativas del cliente o lo
que él está acostumbrado a recibir (mejores condiciones de entrega, pago, etc.). El
producto potencial es todo aquello que tiene un potencial factible de atraer y mantener
clientes. Mientras que el producto aumentado significa todo lo que se hace, el producto
potencial se refiere a lo que todavía queda por hacer.

ACEPTACION DE UN PRODUCTO

Aceptación de un producto es la medida que sirve para expresar la penetración de un

producto en un determinado mercado. Es decir, la aceptación de ese bien o servicio por
los consumidores de ese mercado. Una baja aceptación debe hacer replantear sus
estrategias a la compañía.

Para la industria de los alimentos es muy importante conocer la aceptación que tiene un
producto en le mercado. La idea es que aparezcan nuevos productos que faciliten las
vidas de las personas. Par ello se debe hacer este tipo de estudio ya si poder determinar
los gustos y preferencia de los consumidores.

La industria de alimentos utiliza la estrategia de aceptación de productos con el objetivo

de determinar profesionalmente los gustos y tendencias de los clientes.

FACTORES PARA LA ACEPTACION DE UN PRODUCTO

Estos dos pilares dependen de cinco factores:

Costes

Que tiene que ver con llevarlos a su valor mínimo, así como ofrecer una variedad
óptima de productos de diseño similar (concepto de la era industrial pero discutible en
una economía basada en el conocimiento), la integración de los proveedores lo mismo
que el manejo automático de los materiales.
Calidad y confiabilidad

Que requieren un riguroso y disciplinado desarrollo del proceso y del producto, así
como enfocarse en satisfacer los requerimientos del cliente y hacer énfasis en ensayos
de calidad e índices de desempeño, que garanticen la aceptación de los productos en el
mercado.

Oportunidad para el mercado

Que necesita garantizar recursos suficientes para iniciar el desarrollo del producto, la
vigilancia constante del mercado y de las necesidades de los clientes (inteligencia de
mercados), así como programas bien administrados y responsabilidad en las entregas.

Innovación y tecnología

Es un factor muy importante que se apoya en la Gestión de Tecnología de acuerdo con

la estrategia de producto, la administración efectiva de la tecnología y políticas claras de
inversión en tecnología y capacitación de los empleados.

Flexibilidad

Flexibilidad para dar respuesta rápida a las oportunidades que se presentan en el

mercado, con facilidades para adaptarse a las modificaciones que surjan en el diseño del
producto y para integrar al proceso las nuevas tecnologías que aparezcan.

PRODUCTOS BIODEGRADABLES

- Los productos biodegradables son aquellos fabricados con materiales totalmente

naturales. Son productos no contaminantes, que pueden ser destruidos por los
microorganismos.El sol, la lluvia, el viento, la humedad, etc los descompone de forma
natural. Se degradan sin ningún proceso humano, evitando así dejar residuos tóxicos en
la naturaleza. Fuente: http://www.comunidadism.es/video/productos-biodegradables

- Biodegradable es el producto o sustancia que puede descomponerse en sus elementos

químicos que los conforman, debido a la acción de agentes biológicos, como plantas,
animales, microorganismos y hongos, bajo condiciones ambientales naturales. No todas
las sustancias son biodegradables bajo condiciones ambientales naturales, a sustancias
se les llama sustancias recalcitrantes.

La velocidad de biodegradación de las sustancias depende de varios factores,

principalmente de la estabilidad que presenta su molécula, del medio en el que se
encuentran que les permite estar biodisponibles para los agentes biológicos y de las
enzimas de dichos agentes.

VENTAJAS DE LOS PRODUCTOS BIODEGRADABLES

Si bien cualquier material puede degradarse si se le da el tiempo suficiente, cuando

hablamos de materiales biodegradables solemos referirnos a aquellos que tienen una
capacidad de biodegradabilidad alta en un plazo relativamente corto.

Estas son sus principales ventajas:

 No producen residuos. La principal ventaja de los materiales biodegradables es

que, tras su degradación o reciclaje, no quedan residuos.
 Reducen las emisiones de carbono. La reducción de la huella de carbono es el
principal motivo por el que optar por los materiales biodegradables. Se trata de
una elección que beneficia en gran medida al medio ambiente, por lo que debe
tenerse en cuenta.
 Desaparecen o son reciclados. Los materiales de este tipo tienen dos salidas: o
bien se utilizan para compost y se degrada, regresando al medio ambiente en
forma de los elementos que los componían originalmente; o bien se reciclan,
pudiendo utilizarse para fabricar otros materiales y objetos.

DESVENTAJAS DE LOS PRODUCTOS BIODEGRADABLES

Si bien los materiales biodegradables son una solución muy interesante, también existen
ciertos inconvenientes o desventajas de su uso:

 No acaban en los sistemas adecuados de compostaje. Es posible que estos

materiales no acaben en el lugar adecuado para trasformarse en compost y
destinarse al uso agrícola, por lo que no servirían para este fin.
  Pocos bioplásticos son derivados de residuos agrícolas. Algunos bioplásticos
pueden compostarse porque su origen son residuos agrícolas pero, a día de hoy,
no se trata de la mayoría.
 El reciclaje es complicado. Al igual que ocurre con el vidrio, en las plantas de
reciclaje se emplea una gran cantidad de energía.

LOS PRODUCTOS BIODEGRADABLES EN LA ACTUALIDAD

Algunas empresas están invirtiendo en proyectos de investigación y desarrollo (I+D)

con el objetivo de producir plástico a partir de materiales orgánicos de modo que las
bolsas y los envases resultantes sean biodegradables.

¡Queremos que conozcas algunos de estos proyectos!

 La empresa Ecovative ha conseguido fabricar plástico a partir de hongos. Es un

producto que sustituye al contaminante poliespán y sirve para proteger los
productos delicados dentro de los paquetes. Este material es 100% compostable.
Los hongos, además, se alimentan a partir de desechos de la agricultura, así que
es doblemente sostenible, ya que aprovecha un desperdicio de una actividad
humana.
 Javier Fernández, científico de la Universidad de Harvard, ha creado un plástico
inspirándose en la piel de los insectos. Así, con seda y cáscara de camarones o
gambas, produce un vaso de plástico desechable. Según Fernández, estos vasos no
solo son biodegradables (de modo que arrojarlos a la naturaleza no resulta
perjudicial), sino que sirven como fertilizante, ya que el material
contiene nitrógeno.

https://blog.oxfamintermon.org/productos-biodegradables-como-vivir-sin-
plastico/