República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Universidad Politécnica Territorial del Alto Apure
“Pedro Camejo” UPTAAPC
El Nula Estado Apure
PNF Ing. Sistemas. Ext. El Nula

INTEGRANTES:

 Elizabeth Laguado.
C.I. V-19.9952.069.
 Miguel Triviño.
C.I. V- 32.409.536.
 Yeraldy Ruiz.
C.I. V- 27.285.058.

Tutor:

 Saray Silva.

Semestre: I

El Nula 2023
 CAPÍTULO I

DIAGNOSTICO

Identificación De La Institución

Asociación Civil, "LACTEOS SAN CAMILO", R.L.

Ubicación

ASOLAC R.L. se encuentra ubicado en la Carretera Principal vía la

Chiricoa, Galpón situado en el Consejo Comunal Santa Inés Arriba, al frente de la
Unidad de Producción del Ciudadano Jovito Roa, Parroquia San Camilo, municipio
Páez del Estado Apure.

Naturaleza De La Institución

Objeto Social

La Asociación Civil tiene por objeto todo lo relacionado con la compra,

venta, al mayor o al detal, distribución, transporte, suministro, elaboración y
comercialización, manipulación de carga en el procesamiento de la leche y sus
derivados, quesos en sus diferentes presentaciones, yogur, natilla, suero,
mantequilla, huevos, artículos de la charcutería tales como: Jamón en sus
diferentes presentaciones, chorizos, salchichas, huevos, chuleta ahumada,
tocineta, pollo entero, pollo despresado, cochino, carne de res nacional e
importada, carne bufalina, salchichas, mortadelas, viquingos, gelatinas,
Comercializar insumos agropecuarios, materia prima, alimentos concentrados,
implementos agrícolas, maquinaria, herramienta y equipos agrícolas, enseres en
general, Solicitar en los organismos públicos y privados, el establecimiento, de
programas crediticios y la ejecución de obras que impulsen el desarrollo de la
Agricultura Vegetal, Animal, Pesquera y Forestal, Fomentar las Transferencia de
nuevas tecnología y asistencia técnica en general que contribuya a fortalecer el
sector agropecuario y desarrollar su producción y productividad, Contribuir a la
disminución de los costos de producción en las explotación agropecuaria para
beneficios de todos los asociados, mediante la creación de la proveeduría y en fin
cualesquiera operación de licito comercio que tenga relación directa con el objeto
principal.

Reseña Histórica

En el estado Apure la Comuna La Espada de Bolívar, ubicada en el pueblo

El Nula de la parroquia San Camilo, en articulación directa con los campesinos
pertenecientes a otros Consejos Comunales y Comunas del territorio, conformaron
la Asociación Civil Lácteos San Camilo R.L (Asolac), está es una unidad de
producción que se encarga de procesar la materia prima, «leche», para la
elaboración y distribución de diferentes quesos. El parlamentario de la Comuna y
miembro de la Junta Directiva de Asolac, Ronny Páez, detalló «esta organización
socioproductiva está conformada por ocho personas de manera directa y nueve
indirectas, además de 130 productores asociados, los cuales benefician a unos
2.500 ciudadanos semanalmente». «Asolac surge el 7 noviembre del 2018, para
dar respuesta y proteger a los productores que se habían visto afectados por los
dueños anteriores de la quesera, quienes quisieron imponer el costo del rubro»,
sostuvo el vocero comunal.
Páez explicó que la Asociación tiene un tejido productivo que se está
empezando a consolidar con distintas Comunas en otros territorios del país, por
ejemplo el Distrito Capital, donde «Estamos llevando el queso a la Comuna El
Panal 21, de la parroquia 23 de Enero». Igualmente, resaltó que en Asolac los
campesinos procesan el queso de manera manual y no utilizan químicos ni
conservantes, por lo que promueven una alimentación sana en beneficio de niños,
jóvenes y adultos. Por otro lado, señaló que en la Comuna se pueden observar
importantes fortalezas en cuanto a la organización y gestión comunal. Hemos
desarrollado proyectos desde bloqueras, distribución de gas comunal, insumos
para la actividad agrícola y transporte comunal. Además poseemos tierras fértiles
para la producción de rubros como maíz, yuca, plátanos, cacao y carne, manifestó
el dirigente comunal.
 Apure, 17 de octubre de 2022 (Prensa MinComunas). En la inmensidad de
los llanos apureños, en un pueblito llamado El Nula de la parroquia San Camilo, se
encuentra la Comuna La Espada de Bolívar, una organización de campesinos y
agricultores que se dedican diariamente a la producción de queso para garantizar
este importante y rico alimento en el plato de las familias llaneras. En esta
Comuna se observan importantes fortalezas en cuanto a la organización y gestión
comunal.

. Ronny Páez, parlamentario de la Comuna antes mencionada y parte de la

Junta Directiva de Asolac, destacó que esta organización socio productiva ubicada
en el sector Santa Inés de la parroquia San Camilo está conformada por ocho
personas de manera directa y nueve indirectas, además de 130 productores
asociados, los cuales benefician a unos 2.500 ciudadanos semanalmente. Resaltó
que en Asolac los campesinos procesan el queso de manera manual y no utilizan
químicos ni conservantes, por lo que promueven una alimentación sana en
beneficio de niños, jóvenes y adultos. En cuanto a sus proyecciones a futuro
enfatizó que la organización quiere “industrializar o semi-industrializar la empresa
para aumentar la producción del rubro y expandirnos a otras latitudes. Vamos a
abrir nuevas líneas de desarrollo, para comercializar otros productos derivados de
la leche: mantequilla, yogurt, requesón y natilla, entre otros.

Vinculación Con Otros Proyectos Socio Productivos

Asolac es concebida en el Alto Apure como una plataforma de vinculación

para los diferentes proyectos socio productivos del territorio. Al respecto, Carolina
Camacho, vocera ejecutiva de la Comuna La Espada de Bolívar y Tesorera de
Asolac, refirió que “hemos apoyado a importantes Empresas de Producción Social
como Gassanur, una planta de llenado de gas que surte a la EPS San Camilo y
Urdaneta”. Igualmente están trabajando de la mano con la Universidad Nacional
Experimental de los Llanos Occidental Ezequiel Zamora; la Cooperativa La
Chigüira; la Agropecuaria Maisanta y FUNASOL, una empresa de transporte fluvial
que cubre el paso binacional desde el Puerto de Bolívar (Venezuela) al Puerto
Contreras, en el hermano país (Colombia).

Leche De Primera

Sobre el tema de la materia prima del queso, Juan Ramón Araque,

campesino, propietario de la Unidad de Producción Finca “El Milagro” y miembro
de la Junta Directiva de Asolac, comentó que la Asociación dispone de galpones
propios, dos unidades de transportes, una oficina administrativa y 87 productores,
los cuales en su mayoría pertenecen a los Consejos Comunales de Santa Inés
Arriba. “En la Finca El Milagro tenemos 29 vacas y varias novillas a punto de parir.
Yo me encargo con la ayuda de otros productores, de ordeñar y cuajar la leche,
para luego llevarla a la empresa operativa Asolac, de manera que culminen el
proceso de paleteo, moldeamiento, refrigeración, empaquetado y
comercialización”, subrayó. “Aquí producimos 150 litros de leche en época de
verano, sin embargo, actualmente por las lluvias, estamos produciendo 85 litros, lo
equivale a 7 barras de queso mozzarella”, añadió La barra de queso está valorada
en unos 82.000 Bs. Araque aseguró que el queso lo están comercializando en las
diferentes parroquias del Alto Apure y Caracas. Igualmente hacen donaciones a
escuelas y Centros de Niños Especiales.

Asolac Produce El Mejor Queso Cheddar Y Mozzarella

En cuanto al proceso de paleteo y refrigeración del queso, Gerardo Ramírez,

parlamentario de la Comuna Montaña de San Camilo, explicó que “una vez que
recibimos el queso en cuajada procedemos a colocarlo en las pailas, lo
calentamos y paleteamos por 45 minutos a fin de que adquiera una consistencia
chiclosa. Luego agregamos sal, colorante, envasamos, refrigeramos y sellamos”.
Aseveró que en épocas de lluvia producen diariamente 60 barras de queso, pero
durante el período de verano la producción es mayor. Asimismo, Darwin Archila,
vocero de la Comuna La Espada de Bolívar y Secretario de Asolac, refirió que en
la quesera se elabora queso mozzarella de 2.5 kilogramos y de 1.200 gramos.
También fabrican queso amarillo tipo cheddar de 2.5 kilogramos y 1.250 gramos.
“Para motivar a los productores no sólo les garantizamos el pago semanal, sino
que les ofrecemos financiamiento para adquirir bolsas de mercado, gasolina e
insumos agropecuarios. Nuestra línea es garantizar la estabilidad de los
campesinos y productores, quienes trabajan arduamente para fortalecer la política
económica de la nación”, complementó.

MARCO FILOSÓFICO

Misión de la Empresa

La Asociación Civil, "LACTEOS SAN CAMILO", R.L, "ASOLAC" R.L. Es una

Asociación dedicada a la compra, transporte, el procesamiento de la leche,
produciendo quesos y derivados lácteos, y su posterior comercialización.

Visión de la Empresa

Transformarse en una empresa líder en el ramo lácteo, surtiendo a un alto

porcentaje del mercado local, regional, y nacional, con quesos de diferentes tipos
y presentaciones, así como de derivados lácteos, dentro de los estándares de
calidad, contribuyendo efectivamente con la seguridad agroalimentaria del país.

Objetivos

 Realizan sus actividades económicas mediante el esfuerzo propio y la

ayuda mutua, en provecho de ellos mismos y de la comunidad, con el fin de
crear disciplina, mejorar el trabajo y estimular a los asociados, reforzando el
sentimiento de solidaridad.
 Mejoran las condiciones económicas y sociales por medio de la acción
conjunta orientada al bien de todos los asociados antes que a intereses
propios.
 Cooperación entre cooperativas ofrece la posibilidad de servir y fortalecer el
movimiento cooperativo trabajando conjuntamente mediante estructuras
locales, nacionales, regionales.
 Preocupación por la comunidad de acuerdo con este principio, las
cooperativas deben trabajar por conseguir el desarrollo armónico y el
bienestar de las comunidades donde operan.

Valores De La Institución

 Solidaridad: Consiste en el apoyo que deben proporcionarse entre sí los

miembros de la cooperativa, así como el que deben dispensar a la
colectividad en general.
 Trabajo Cooperativo: Se centra más en la figura del líder, donde cada
miembro tiene asignada una parte proporcional del trabajo para alcanzar los
objetivos deseados por el grupo. Es decir, cada miembro es responsable de
la labor a realizar, trabajando todos ello por un objetivo común.
 Responsabilidad: Es la obligación que los miembros de una comunidad
para preservar las buenas condiciones de su alrededor.
 Honestidad: Nos ayuda a construir relaciones fuertes con los demás y a
ser personas confiables.
 Disciplina: Es el cumplimiento del Rol que cada uno de los individuos en el
contexto de una comunidad organizada. Cada individuo, en el marco de su
adhesión a los objetivos de la comunidad, tiene responsabilidades que
cumplir y dar cuenta frente a los demás
 Fortalezas: hace referencia a aquellos aspectos de la vida y de la
personalidad de un individuo o de una organización que son considerados
positivos, en la medida en que permiten superar obstáculos, evitar
problemas o sobreponerse a situaciones adversas.
 Organización: Es el acto de disponer y coordinar los recursos disponibles
(materiales, humanos y financieros). Funciona mediante normas y bases de
datos que han sido dispuestas para estos propósitos.
 Gestión Comunal: Consiste en la implementación de las actividades y
acciones consideradas en el plan de desarrollo comunal con el liderazgo de
la Junta Vecinal Comunal o Junta Directiva de Comunidades Nativas y la
participación de la población.
 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

ORGANIGRAMA ASOLAC

PRESIDENTE

Luis Moisés Nieto

SECRETARIA
TESORERA
María Alicia Pinzón
Carolina Camacho

GERENCIA
OPERATIVA

COMITÉ POLÍTICO COMITÉ SOCIAL Y COMITÉ

ORGANIZATIVO FACTORIAL DISCIPLINARIA

• Pedro Leal • Javier R. Piñeros • Juan Araque

• Wilmer Duarte • Yessika Pacheco

GERENCIA DE
EVALUACIÓN Y
CONTROL

CONTRALORIA

Gladys Chona
 FUNCIONES BÁSICAS DE LA EMPRESA ASOLAC

FUNCIONES DE LA GERENCIA ADMISTRATIVA:

A) Llevar sistemas adecuados de contabilidad y control interno, así como

cuidar que los registros y documentos necesarios se lleven y conserven
bien.
B) Solicitar al (la) Tesorero (a) la elaboración de los estados financieros
Completos.
C) Diseñar estrategias de producción y mercadeo con el fin de genera un
banco de productores y proveedores.
D) Llevar un inventario de la producción de planta, producción que arriman los
productores y producción que se vende a los proveedores.
E) Desarrollar métodos para el manejo del personal.
F) Presentar propuestas de construcción y mejoramiento de infraestructura,
equipos de producción y transporte.
G) Representar legalmente a la Asociación Civil a través de la figura de
presidente (a) y tesorero (a) en la gerencia administrativa.
H) Requerir la presentación trimestral de la Situación Económica de la
Asociación Civil a través de los estados Financieros.
I) Efectuar anualmente un estudio financiero de la asociación civil y
recomendar a la Asamblea la forma en que deberán utilizarse los
excedentes.
J) Convocar a la Asamblea cuando se presente una actividad o gestión que no
esté contemplada en el Plan Anual de trabajo, y que por su cuantía, a juicio
de la Gerencia Administrativa, comprometa la estabilidad económica de la
asociación civil.
K) Convocar las Asambleas Ordinarias o Extraordinarias en el plazo que
señala cada caso.
L) Conformar, conjuntamente con la Gerencia de Evaluación y Control, el
Comité Disciplinario.

DE LA GERENCIA ADMISTRATIVA FUNCIONES DEL PRESIDENTE:

A. Presidir las sesiones de la Gerencia Administrativa y de la Asamblea.

B. Representar legalmente a la asociación civil.
C. Otorgar los contratos a que hacen referencia a estos Estatutos, previa
autorización de la Gerencia Administrativa.
D. Conjuntamente con el (la) Tesorero (a), adquirir a través de cualquier título
bienes muebles e inmuebles, enajenar y gravar bienes muebles e
inmuebles, y celebrar toda clase de contratos sobre los mismos; abrir y
 movilizar cuentas bancarias, emitir y cobrar cheques a nombre de la
asociación civil.
E. Convocar las reuniones de la Gerencia Administrativa y a la Asamblea.

DE LA GERENCIA ADMISTRATIVA FUNCIONES DEL (A) SECRETARIO (A)

A. Llevar el libro de registro de socios y socias.

B. Asentar las actas de las reuniones de la Gerencia Administrativa y de las
Asambleas en los libros respectivos, y recabar la firma de las y los
asistentes a la respectiva reunión, conjuntamente con el (la) Presidente (a).
C. Las otras que le señalen la Asamblea y la Gerencia Administrativas.

DE LA GERENCIA ADMISTRATIVA FUNCIONES DEL (A) TESORERO(A)

A. Supervisar y guardar bajo custodia toda documentación relacionada con los

ingresos, depósitos, valores y uso de los fondos.
B. Llevar el libro de registro de aportaciones e informar a la Gerencia
Administrativa de cualquier irregularidad que se presente por parte de los
Socios y Socias en el pago de sus Aporte, préstamos o cualquier otra
obligación que tenga con la asociación civil.
C. Entregar bajo inventario todos los libros, documentos, registros y demás
pertenecientes de la asociación civil, tan pronto se nombre su sucesor (a)
D. Presentar a la Gerencia Administrativa la cuenta, el balance, los informes,
el Plan Anual de trabajo y su respectivo presupuesto, y los proyectos de
reformas estatutarias.
E. Mantener al día todos los registros contables.
F. Las otras que le señalen la Gerencia Administrativa y la Asamblea.

FUNCIONES DE LA GERENCIA OPERATIVA

A. Impartir orientación política organizativa, acumulación gremial, visibilización,

promoción y regulación.
B. Crear las estrategias de producción y mercadeo, garantizar la calidad de
producción en planta, manejo de personal, infraestructura, equipo de
producción y transporte.
C. Promover la formación, programas sociales, agro tiendas, cultura y
recreación.

DE LA GERENCIA OPERATIVA, FUNCIONES DEL COMITÉ

POLÍTICO ORGANIZATIVO
 A. Orientación política organizativa a los productores, transportistas del rubro
lácteo y gremios con la finalidad de fortalecer el proceso socio- productivo
en desarrollo.
B. Generar un mecanismo de acumulación gremial buscando engendrar una
simbiosis que nos beneficie a todos.
C. Desarrollar programas de comunicación con el fin de visibilizar y
promocionar los proyectos que se están desarrollando en las diferentes
comunidades con una filosofía socio-productiva.
D. Monitorear constantemente el desarrollo del proyecto con el fin de hacer
regulaciones y corregir las posibles fallas.

DE LA GERENCIA OPERATIVA, FUNCIONES DEL COMITÉ SOCIAL Y

FACTORÍA

A. La Planificación y evaluación colectiva de la acción civil cotidiana y

Permanente.
B. El diseño colectivo de estructuras y procesos organizativos que propicien el
desarrollo de valores democráticos, solidarios y participativos.
C. Los procesos de formación y capacitación de los Socios y Socias, o de
cualquiera otra persona, en todo lo relativo al objeto de la asociación civil
D. La instrucción de los Socios y Socias, o de cualquiera otra persona, en los
principios y valores del Trabajo colectivo.
E. Realizar convenios con instituciones públicas o privadas, para fortalecer la
capacitación de las y los socios y la comunidad.
F. Cualquiera otra que señale la Asamblea.
G. El diseño colectivo de estructuras y procesos organizativos que propicien el
desarrollo de valores democráticos, solidarios y participativos, y los
procesos de formación y capacitación.
H. La planificación de las actividades culturales y deportivas; Apertura agro
tiendas según la necesidad de los transportistas del rubro lácteo.

DE LA GERENCIA OPERATIVA, FUNCIONES DEL COMITÉ DISCIPLINARIO

A. Presentar la propuesta del reglamento interno a la gerencia administrativa

para que la misma la presente a la asamblea general de socios.
B. Reglamentar las normas de convivencia y participación de los productores y
los transportistas del rubro lácteo.
C. Velar que la Asociación civil promueva la aplicación de principios y valores
que beneficien a la sociedad.
 FUNCIONES DE LA GERENCIA DE EVALUACIÓN Y CONTROL

A. Vigilar el cumplimiento de los deberes y obligaciones por parte de los (as)

miembros de la gerencia administrativa y demás gerencias.
B. Vigilar la contabilidad para que sea llevada con la debida puntualidad y
corrección en los libros autorizados y para que los balances se realicen y se
deben a conocer a las y los socios oportunamente.
C. Evaluar el resultado de las operaciones económicas mediante el análisis de
los estados financieros de la asociación civil.
D. Realizar las orientaciones y correctivos que sean necesarios para el mejor
desempeño administrativo de la asociación civil.
E. Revisar periódicamente los libros contables por obligación de Ley debe
llevar la asociación civil.
F. Emitir dictamen sobre la memoria y cuenta de la gerencia administrativa y
presentarlo a la asamblea.
G. Ordenar auditoria y escoger las personas que deben realizarlas y fijar las
condiciones en que deben ser contratadas.
H. Convocar a las Asambleas Ordinarias o Extraordinarias a falta de
convocatoria de la gerencia administrativa, según lo establecido en el
presente Estatuto.

1) Conformar, conjuntamente con la gerencia administrativa, el Comité

Disciplinario.

DE LA GERENCIA DE EVALUACIÓN Y CONTROL, FUNCIONES DE LOS (LAS)

CONTRALORES (AS).

A. Evaluar el resultado de las operaciones económicas mediante el análisis de

los estados financieros de la asociación civil;

2.5.10.

B. Realizar las orientaciones y correctivos que sean necesarios para el mejor

desempeño administrativo la asociación civil;
C. Revisar periódicamente los libros contables que por obligación de Ley debe
llevar la asociación civil.
D. Presentar a la Asamblea un informe que deberá contener un estudio
analítico sobre la memoria y cuenta de la gerencia Administrativa, el cual
contemplará necesariamente los aspectos instituciones, financieros,
contables, administrativos, sociales y educativos.
E. Presidir las reuniones con los integrantes de la Gerencia de Evaluación y
Control.
2.6. Ubicación

ASOLAC R.L. se encuentra ubicado en la Carretera Principal vía la Chiricoa,

Galpón situado en el Consejo Comunal Santa Inés Arriba, al frente de la Unidad
de Producción del Ciudadano Jovito Roa, Parroquia San Camilo, municipio Páez
del Estado Apure.

2.7. Misión de la Empresa

La Asociación Civil, "LACTEOS SAN CAMILO", R.L, "ASOLAC" R.L. Es una

Asociación dedicada a la compra, transporte, el procesamiento de la leche,
produciendo quesos y derivados lácteos, y su posterior comercialización.

CARACTERIZACIÓN DE LA INSTITUCIÓN

 3 Galpones.
 Una máquina para hacer mozzarella.
 4 pailas.
 1 cuarto frio.
 1 moto lechera.
 2 instalaciones (Cede Universitaria UPT “Pedro Camejo”. Cuenta con las
siguientes instalaciones; 2 lagunas para pescados, granja de gallinas,
granja de pollos semi criollos, instalaciones de cochinos.
 3 Computadoras.
 1 impresora.
 Internet.

PLATAFORMA TECNOLÓGICA

 Marketing (en construcción).

 CAPITULO II

PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA