ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA AGROPECUARIA DE MANABÍ

MANUEL FÉLIX LÓPEZ

CARRERA DE AGROINDUSTRIA:

SEMESTRE PRIMERO B PERIODO SEP./2019-MAR./2020

TRABAJO PRACTICO DE EXPERIMENTACIÓN DE LA

ASIGNATURA DE EPISTEMOLOGÍA DE LA AGROINDUSTRIA

TEMA:
NOMBRE Y TIPO DE LA AGROINDUSTRIA EN EL ECUADOR, SU
APORTE, DESARROLLO DE LA REGIÓN Y EL PAÍS.

AUTOR (ES):

ARTEAGA VIVAS KEVIN ALEXANDER

CHAMBA ORDOÑEZ DEIVIS MICHAEL
DELGADO MACÍAS JOHN OMAR…

FACILITADOR (A):

ING. EDITH MOREIRA CHICA Mg.

CALCETA, ENERO 2020

 REGIÓN COSTA

Provincias Producción Ejemplos De Empresas

Esmeraldas.  Café  GISIS S. A
 Cacao,  Pronaca
Manabí
 Caña De Azúcar  Compañía
Los Ríos.  Aceites Vegetales Azucarera Valdez S.
 Algodón A
Guayas.
 Arroz.  Corpom Ecuador
Santa Elena.  Alimentos para  Portiarroz
Animales  Dole
El Oro.
 Atunera  Azúcar San Carlos
 Conservas Isabel
Ecuatoriana S .A
 La Fabril
 Valdivian
 REGIÓN SIERRA

Provincias Producto Ejemplos De

Empresas
Pichincha  Papa  Nestlé
Carchi  Cebada Ecuador S. A
Tungurahua
 Haba  La Favorita
Chimborazo
 Camote  La Italiana
Cañar
 Maíz  Buen año
Azuay
Loja  Yuca Caicedo
Imbabura  Frejol  Embutidos
Bolívar  Hortalizas Piggis
Cotopaxi.
 Flores  Rey Leche
 Bovinos  Plumrose
 Lácteos
 Tonicorp
 Nutrí
 La Ibérica
 LA AGROINDUSTRIA
La agricultura y la industria han sido consideradas tradicionalmente como dos sectores
separados tanto por sus características como por su función en el crecimiento
económico. Se ha estimado que la agricultura es el elemento característico de la
primera etapa del desarrollo, mientras que se ha utilizado el grado de industrialización
como el indicador más pertinente del avance de un país en la vía del desarrollo.
Además, se ha solido afirmar que la estrategia adecuada de desarrollo es la que
permite pasar más o menos gradualmente de la agricultura a la industria,
correspondiendo a la agricultura financiar la primera etapa de ese paso.

La agroindustria permite complejizar la materia prima que se puede obtener de los

cultivos o incluso de las actividades pecuarias, para darles un valor superior y al mismo
tiempo permitir que se conviertan en otro elemento. Pero al mismo tiempo, es necesario
señalar que la agroindustria permite realizar eso en forma masiva y a gran escala,
permitiendo pasar de un nivel de producción artesanal a uno industrial, donde el
alimento o los recursos lleguen a una enorme cantidad de personas en todo el planeta .

Según (Alejandro Z. s.f) La industrialización de materias primas y productos originarios

del sector agropecuario, pesquero y forestal se divide en distintas categorías que con
información de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación que podrás conocer a continuación:

AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA

Se encarga de la transformación de los productos agrícolas, pecuarios, pesqueros y

forestales en alimentos elaborados. La mayoría de sus técnicas de conservación son
análogas.

AGROINDUSTRIA NO ALIMENTARIA

Mezcla los materiales sintéticos y sustitutos artificiales (especialmente fibra) con las
materias primas naturales para generar colorantes, textiles, entre otros productos.
AGROINDUSTRIA PROVEEDORA DE MATERIAS PRIMAS

Participa en la elaboración inicial de los productos agrícolas con procesos como la

molienda del trigo y arroz, el curtido del cuero, desmotado del algodón, prensado del
aceite, enlatado de pescado y el aserrado de la madera.

AGROINDUSTRIA CONSUMIDORA DE MATERIAS PRIMAS

Fabrica artículos a base de productos intermedios que se derivan de las materias

agrícolas, como papel, ropa, calzado, caucho, entre otros.

AGROINDUSTRIA ARTESANAL

El proceso de manufactura que emplea requiere más mano de obra y menos

maquinaria. Produce artesanalmente los dulces tradicionales, mezcal, pulque, entre
otros productos

LA AGROINDUSTRIA ECUATORIANA Y SU APORTE A LA ECONOMÍA

NACIONAL

El sector agroindustrial en nuestro país es el de mayor dinamismo en nuestra

economía, su crecimiento es evidente, la oferta cada vez mayor de productos
alimenticios, así como de sus derivados, con valor agregado, es notable, basta con
observar en cualquier supermercado la gran variedad de productos, sean estos:
cárnicos, lácteos, bebidas, entre otros, para evidenciar la magnitud de su crecimiento.

Debemos reconocer que la manufactura es de suma importancia en cualquier país,

sobre todo, si son países donde su actividad económica principal radica en el sector
primario de la economía, ésta le genera valor agregado a los productos, permitiendo
con ello obtener mayores réditos económicos; mejores mercados; mayor tiempo de
permanencia y durabilidad; inocuidad, seguridad y calidad en los mismos e
indiscutiblemente un menor nivel de volatilidad en los precios.

El desarrollo de este sector ha fortalecido al país, más allá de lo expuesto, generando

fuentes de empleo calificadas y formales. Según el INEC (2017), la actividad generó el
11% del empleo total del país; estableciéndose con ello la necesidad de generar un
mayor interés hacia el sector, con el objetivo de desarrollar una agroindustria eficiente y
de gran envergadura, que nos permita ser capaces de competir con países
especializados y entrar en mercados más exigentes.

El Plan de Desarrollo Agroindustrial está orientado a la mejora del entorno legal para el
sector, al fortalecimiento de la institucionalidad pública y al apoyo a las cadenas
productivas en lo que concierne la innovación tecnológica, la asociatividad, la
comercialización y la calidad e inocuidad, concebidas de manera integral.

OBJETIVOS DE LA AGROINDUSTRIA

OBJETIVO SOCIAL

 Desarrollar nuevas formas de producción

 Inducir cambios de actitud sobre el desarrollo, tanto en los agricultores como en
los industriales y comerciantes.
 Inducir cambios institucionales referentes a la investigación, transferencia de
tecnología, fomento de la producción, planificación y formulación de políticas,
organización de la comercialización y educación nutricional.

OBJETIVO ECONÓMICO

 Brindar ingresos permanentes al campesino.

 Generar empleos estables y bien remunerados.
 Determinar las perdidas post cosecha de la producción agropecuaria

IMPORTANCIA DE LA AGROINDUSTRIA EN ECUADOR

Ecuador es un país cuya economía se encuentra muy ligada a la agricultura. En el siglo

XXI esta actividad ha tomado mayor fuerza gracias a la agroindustria, que “mediante la
manufactura conserva y transforma materias primas no solo de la agricultura sino
también del sector pecuario, forestal y pesquero”.
Esta es una alternativa productiva que contribuye a mejorar la comercialización, la
calidad y la seguridad de los productos relacionados a las industrias de alimentos,
bebidas, tabaco, textiles, químicos, cuero, caucho, madera y papel.

PRODUCTOS DESTACADOS

“A nivel nacional, los productores que se dedican a los cárnicos, lácteos, maíz, arroz y
caña de azúcar presentan mayores grados de organización, mientras que aquellos que
trabajan con papa, harinas, almidones, leguminosas y más no tienen buena asociación.

Entre los sectores más destacados para el país están el bananero y el florícola, ya que
es considerado el primer exportador de banano y el tercero de flores. A estos se suma
el cacao, todos como productos de exportación emblemáticos en la agroindustria.

Por otro lado, se encuentran los productos no tradicionales de exportación y que han
ido creciendo, como el brócoli, la piña, la papaya, el mango, las frutas andinas y el
aceite de Palma Africana. “Muchos de estos aún no presentan un alto proceso de
industrialización, por lo que sus ventas son menores”, aclara.

Este sector, localizado mayoritariamente en Pichincha, Azuay, Guayas, Chimborazo,

Bolívar, Tungurahua, entre otras provincias, produce alimentos, fibras vegetales,
prendas de vestir y actividades relacionadas.

Su principal obstáculo es “la falta de financiamiento para conseguir maquinaria y tener

un capital, así como la carencia de capacitación”, recuerda el ingeniero agroindustrial.
(Simbioti-k 2016).

IMPACTO AMBIENTAL

La bióloga Catalina Aldaz cuenta que la agroindustria genera alteraciones en los

ecosistemas donde se la práctica, como erosión y desertificación de los suelos a causa
de una explotación irracional, deforestación, contaminación, pérdida de biodiversidad,
entre otras. “Lo importante es mantener un equilibrio y generar buenas prácticas para
reducir el impacto”, acota (La Hora 2017).
ROL DE LA AGROINDUSTRIA EN ECUADOR

Estudios teóricos y empíricos sobre los cambios estructurales que acompañan al

proceso de desarrollo han puesto de manifiesto una serie de pautas constantes. La más
fundamental es una reducción constante del peso relativo del sector agrícola con
respecto al no agrícola a medida que aumentan los ingresos per cápita. Este descenso
relativo se observa como una reducción de la parte correspondiente a la agricultura en
el valor añadido, empleo, comercio y consumo per cápita. Va unido a una disminución
de la parte de la producción agrícola primaria en el valor del producto final, y a un
incremento paralelo del valor añadido de la industria de elaboración de productos
agrícolas. (Marlene B. 2004).

RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA AGROINDUSTRIA

Se define como la contribución activa y voluntaria al mejoramiento social, económico y

ambiental por parte de las empresas, generalmente con el objetivo de mejorar su
situación competitiva y valorativa y su valor añadido. El sistema de evaluación de
desempeño conjunto de la organización en estas áreas es conocido como el triple
resultado.

La responsabilidad social corporativa va más allá del cumplimiento de las leyes y las
normas, es una política de la empresa frente a sus trabajadores, a sus clientes y a la
comunidad donde desarrolla sus operaciones, engloban un conjunto de prácticas,
estrategias y sistemas de gestión empresariales que persiguen un nuevo equilibrio
entre las dimensión económica, social y ambiental ,.

La responsabilidad social en la agroindustria es tener la obligación de tener un

compromiso social con todos los actores que intervienen en un proceso agroindustrial,
partiendo desde el pequeño productor que abastece de materias prima hasta los
encargados de la elaboración final de un producto .

Respetar el medio ambiente evitando en lo posible cualquier tipo de contaminación

minimizando la generación de residuos y racionalizando el uso de los recursos
naturales y energéticos. Cumplir con rigor las leyes, reglamentos, normas y costumbres,
respetando los legítimos contratos y compromisos adquiridos. Procurar la distribución
equitativa de la riqueza generada. Seguimiento del cumplimiento de la legislación por
parte de la empresa (GrupoSACSA, 2016).

EMPRESAS DE LA COSTA

 MANABÍ
CANTONES EMPRESAS PRODUCTOS
MANTA PESQUERA DE GENNA Empresa dedicada a la
FERNANDEZ
pesca marítima y
continental de peces.
MANTA GONDI S.A Procesadora de productos
del mar dedicado a la
exportación de productos.
MANTA PROPEMAR S.A Venta al por mayor y menor
de productos de pesca.
MONTECRISTI EcoAgro S.A Producción y venta de
fertilizantes foliares.
JARAMIJO ASISERVY Empresa enlatadora de
atún.
MONTECRISTI MEGAFlipper Procesadora de pescado
MANTA Industria Atunera Fabricación de atún y
Arrecifes Marianos sardinas enlatadas.
 GUAYAQUIL

EMPRESAS PRODUCTOS
Compañía dedicada a la
CERVECERÍA elaboración y

NACIONAL comercialización de
bebidas de moderación y
refrescos en Ecuador.
Comercialización de
productos y servicios en
Grupo VILASECA las industrias de
Empaques, Alimentos,
Inmobiliaria y Suministros.
INDULAC Elaboración productos
lácteos.
Alimentos Balanceados Del Elaboración de
Ecuador Alibaec S.A balanceados.
PROAMEC Fábrica de Productos
Deshidratados

 QUITO

EMPRESAS PRODUCTOS

Alimentos Ecuatorianos S.A Elaboración de alimentos

ICAPEB Procesadora de caramelos

NATULIFE ECUADOR Granolas y de diferentes sabores, etc.

GARÉ Industrias de alimentos y bebidas

PASTEURIZADORA QUITO S.A Productos lácteos.

 BIBLIOGRAFICAS
GrupoSACSA. (2016). Responsabilidad social de la agroindustria.Recuperado del 28 de
enero del 2020 de: http://www.gruposacsa.com.mx/tipos-de-
agroindustria/

Simbioti-k.( 2016). Importancia de la agroindustria en ecuador. Recuperado el 28 de

enero del 2020 de https://www.redalyc.org/pdf/4760/476047395007.pdf

Marlene Bernal (2004). La agroindustria rural. Recuperado el 28 de enero del 2020 de

https://www.eluniverso.com/2004/09/25/0001/71/1AE18B3462024979B5
8FA6CBE25E8849.html
La Hora (2017).Impacto ambiental .Recuperado el 28 de enero del 2020 de
https://lahora.com.ec/noticia/1101332344/agroindustria

INEC (2017). La agroindustria ecuatoriana y su aporte a la economía nacional.

Recuperado el 28 de enero del 2020 de
https://www.ecuadorencifras.gob.ec/inec-presenta-calendario-estadistico-2017

Alejandro Z. s.f. La agroindustria .Recuperado el 28 de enero del 2020 de

https://www.importancia.org/agroindustria.php