Partes de la Pluma

1
(A) Vibrisas; (B) semiplumas; (C) filopluma; (D) plumón y (E) hiporraquis.

2
3
El ala

4
 ESQUELETO
• Estructura para inserción de los músculos y sostén del
cuerpo.
• Músculos locomotores se insertan sobre los huesos
mediante tendones y les dan movimiento, para
caminar y volar.
• Almacén de Ca y P, en forma de sales inorgánicas:
fosfato tricálcico, carbonato de calcio y fosfato de
magnesio.
• 99% del Ca y 80% del P del organismo esta en
huesos almacenados en una forma fácilmente usable.

5
• Dentro del tejido compacto está la
cavidad medular, localizado cerca a la
porción distal de los huesos largos
conteniendo la médula, donde se
forman eritrocitos y ciertos tipos de
leucocitos.
• Esqueleto ligero, en húmero y
coracoides, médula ósea reemplazada
por cámaras de aire que son ramales de
los sacos aéreos, con el objeto de
reducir peso específico lo que le
permite al ave volar.
6
7
Esqueleto de ave

19
8
El esqueleto

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Glándula uropigial

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11
Constitución de la pata

12
 SISTEMA MUSCULAR

• Tejido muscular contiene:

– 72 % agua
– 20 % Proteina
– 7 % grasa
– 1 % minerales
• Aves jovenes son mas suaves que las
aves viejas.
• Las aves que vuelan tienen solo carne
oscura.

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Chicken broiler/fryer Roaster duckling

Squab Turkey

14
Young goose Rock Cornish game hen

15
Piezas de Pollo

16
 SISTEMA MUSCULAR
• Músculos se insertan en los huesos, implantación
puede ser de forma directa o mediante los ligamentos,
tendones o fascias.
• Color rosado, capacidad contráctil, responsables de
los movimientos de los miembros. 3/4 partes del P.V.
• Clases de tejido muscular: estriado, liso y cardiaco.
• Tejido estriado o tejido muscular esqueletal constituye
los músculos de locomoción. Bajo control consciente
de la voluntad del individuo y reciben estímulo del
SNC, se les denomina músculos voluntarios.
• Músculos pectorales mayor y menor pesan alrededor
de 1/12 del P.V.

17
Sistema Muscular del ave

18
• Músculos del muslo poseen gran potencia en
gallináceas: músculo sartorio, el tensor de la fascia
lata, el semitendinoso, el semimembranoso y los
músculos obturadores.
• Sobre tibia y peroné se sitúan los flexores y extensores
de los dedos, el peroneo superficial, y las ramas del
gastrocnemio, que forman la pantorrilla y la región
tibiotarsiana, con el tendón de Aquiles.
• Alas se relacionan con músculos pectorales, y se
insertan sobre la tuberosidad del húmero, poseen
masas musculares independientes formadas por el
biceps, triceps braquial y deltoide sobre el húmero y
los flexores y extensores del antebrazo.
• Destaca en las alas el músculo de Patagii, que a modo
de membrana cierra el ángulo carpo-humeral
mediante un ligamento. Estos músculos despliegan y
pliegan las alas entre las fases de vuelo y descanso.
19
• En el vuelo influyen los músculos pectorales,
deltoides, escapulohumerales, coracobraquiales y
serratos dorsales.
• Para el movimiento de la cola, músculos
caudofemorales, caudales laterales, depresores de la
cola y elevadores de la cola.
• Músculos subcutáneos más frecuentes en aves que en
mamíferos, rol: erizado de las plumas y el darles
movimiento en el ángulo adecuado a la necesidad del
vuelo (plumas de las alas y cola).
• Partes abdominales son sumamente delgadas
constituidas por:
• Obliquus abdominis internis.
• Obliquus abdominis externis.
• Rectus abdominis.
• Transverse abdominis.
20
Músculos del vuelo en las aves

21
• Músculos intercostales muy poco desarrollados.
• En aves es frecuente que tendones de la pierna estén
parcialmente osificados.
• Tejido liso que constituyen los músculos involuntarios
están bajo el control del sistema nervioso simpático.
Se les encuentra en las paredes de las arterias, venas,
tráquea, órganos de reproducción, ojos y tracto
digestivo.
• Aves no tienen control voluntario sobre
contracciones de los músculos del tracto intestinal, los
cuales son responsables por el movimiento de
peristalsis.
• Músculo cardiaco, combinación de tejido muscular liso
y estriado. Músculo involuntario.
22
23
24
AVES

18
25
 Respiración en Aves

Funciones :
 Oxígeno a las células vivas
 Eliminar dióxido de carbono
 Termoregulación (eliminar exceso de calor generado en vuelo)

Características :
 sistema complejo de sacos aéreos y tubos de
interconexión
 pulmones pequeños y muy vascularizados
 9 sacos aéreos dorsales * (flotación y protección)
 respiración en 2 ciclos

26
Sacos aéreos
1 saco ínter clavicular
2 sacos cervicales
2 sacos toráxicos
anteriores
2 sacos toráxicos
posteriores
2 sacos abdominales
27
 Características de los Sacos aéreos

- Se extienden hasta espacios pneumatizados de los huesos

(aligera el peso del ave)
- Poco vascularizados
- Intercambio gaseoso mas eficiente
- Protección de los órganos durante el vuelo
- Ayuda en la flotación (aves acuáticas)

28
Diagrama simplificado del sistema respiratorio en aves

29
Ciclo respiratorio

• Primera inhalación: el aire fluye a través de

la traquea y bronquios y entra a los sacos
aéreos posteriores

30
• Primera exhalación: el aire se mueve de
los sacos aéreos posteriores a los
pulmones

31
•Segunda inhalación: el aire se
mueve de los pulmones a los sacos
aéreos anteriores

32
•Segunda exhalación: el aire se mueve
de los sacos aéreos anteriores a la
traquea y sale

33
Caudal Air Sacs Cranial Air Sacs

34
Cranial Air Sacs

Caudal Air Sacs

35
Sistema respiratorio en aves

36
El canto: la siringe

Tráquea
Músculo

Membrana
timpánica
Saco aéreo clavicular
Bronquio

37
38
39
Huesos
huecos Pulmón
Sacos aéreos

Tráquea Bronquio

40
 Sistema digestivo
Gall bladder

Liver Cecum
Gizzard

Esophagus

Crop

Proventriculus
Cloaca
Pancreas

Large intestine
Duodenum
Small intestine
(jejunum, ileum)

41
Sistema digestivo

42
Sistema digestivo

Buche
Hígado

Molleja

Riñón

43
DIGESTIVE SYSTEM

44
 Specialized Poultry Organs
Crop Gizzard

Cloaca

Proventriculus

45
Digestive Process - Monogastrics
Proteins Fats Starch

MOUTH amylase

Maltose

STOMACH proteases

Peptides

SMALL peptidases bile salts amylase

lipases maltase
INTESTINE
Amino Fatty Glucose
acids acids

= main site of absorption

46
 Jugo Gástrico

Principio activo Nutriente Producto Sitio de digestión

Acido clorhídrico Sales insolubles Sales solubles Proventrículo

Intestinos
delgado y
grueso

Pepsina Proteínas Proteosas, Peptonas Molleja, Intestino

delgado

Renina Caseína Paracaseína Intestino delgado

Lipasas Monoglicéridos Glicerol Acidos Intestino delgado

grasos

47
 Intestino Delgado
ENZIMA NUTRIENTE PRODUCTO
Erepsina + Proteosas Amino Ácidos
Peptidasas Peptonas
Péptidos

Nucleotidasas Nucleótidos Purinas

Purínicos Nucleósidos
Ácido fosfórico

Nucleinasas Ácidos Nucleicos Purinas

Pirimidinas

Sucrasa Sucrosa Glucosa

Fructosa

Maltasa Maltosa Glucosa

Lactasa Lactosa Glucosa
Galactosa
48
 Pancreas
Enzima Nutriente Producto

Tripsina Proteínas Peptonas

Qimotripsina Proteosas Péptidos
Peptonas Amino Ácidos

Amilasa Almidón Dextrinas

Dextrinas Maltosa

Lipasas + Esteapsina Glicéridos Glicerol

Ácidos Grasos

Lecitinasa + Fosfolípidos Glicerol

Fosfolipasa Ácidos Grasos
Bases Nitrogenadas

49
50
 Funciones del Hígado
 Secreción de bilis
 Formación de glicógeno.
 Regula contenido de glucosa en sangre.
 Desaminación de AA’s y formación de ácido úrico.
 Desaturación de AGS, previa a su utilización.
 Síntesis y almacenamiento de vitamina A
 Detoxificación de venenos y sustancias tóxicas.
 Ayuda en destrucción de eritrocitos.
 Almacenamiento del principio anti-anémico, vit. B-12
 Síntesis de fibrinógeno y protrombina (coagulación)
 Síntesis de sustancias inmunológicas, células de Kuppfer.
 Almacenamiento de Fe, Cu, Zn.

51
Sistema Inmune del Ave

52
53
54
55
56
Tejido linfoide asociado al
Intestino

57
58
59
Bursa de Fabrizio

60
Bursa Normal

61
Bursa de Fabricius

62
Bursitis Grave

63
Aparato Reproductor Femenino

64
OVARY

65
FEMALE REPRODUCTIVE TRACT

66
Sistema reproductor femenino

67
Ovario y oviducto de la gallina

68
Aparato reproductor de un ave
69
Aparato reproductor de un ave
con huevo en término
de su formación 70
71
Sistema reproductivo femenino

72
73
74
Estructura y composición del huevo

75
AVIAN TESTIS

76
Aves copulando

77
23

78
 Membranas extra-embrionarias

Alantoides
Saco vitelino

Embrión Vitelo
Cavidad
amniótica
con líquido
amniótico

Cáscara

79
Desarrollo temprano de un
embrión de un ave

80
GRACIAS

81