Actividad: Proceso de producción de la yerba mate.

1. Yerbal: las mudas son trasplantadas en tierra roja rica en hierro, con trazados
en curvas nivel, nutrientes orgánicas y cubierta verde natural, libre de
agroquímicos. (Sector primario)
2. Cosecha: la cosecha consiste en el cuidadoso corte de las ramas.
Procurando el rápido transporte a nuestras plantas de secado para evitar el
marchitamiento de las mismas. (Sector primario)
3. Transporte: las ponchadas se cierran con nudos formando los raídos, que
son pesados y colocados sobre el transporte que los lleva al secadero.
(Sector terciario)
4. Playa de hoja verdes: la materia prima es ventilada y aireada hasta el
momento de ser volcada en la plancha dando inicio al proceso de
elaboración.(Sector secundario)
5. Sapecado: consiste en un rápido pasaje de las hojas por una llama viva de
fuego, que rompe las cutículas de las que están recubiertas perdiendo un
20% de su peso por deshidratación facilitando su posterior secado. (Sector
secundario)
6. Secado: las hojas son trasladadas a un sistema de cintas donde son
sometidas a una corriente de aire indirecto de temperatura moderada,
evitando la destrucción de sus propiedades. (Sector secundario)
7. Canchado: triturado grueso que condiciona el proceso para ser cargado en
bolsas de fibra natural, rotulado con fecha de ingreso e indicación de origen
de materia prima. (Sector secundario)
8. Estacionamiento natural: aspecto esencial para la obtención de una buena
calidad. Se guarda la materia prima en grandes depósitos durante 12 meses
por su proceso de estacionamiento. (Sector secundario)
9. Moliendo: tanto la hoja como el palillo y demás componentes son separados
en zarandas que se clasifican y muelen. (Sector secundario)
10. Envasado: con equipos automáticos se procede al envasado luego del cual
se realiza otro muestreo que es analizado en el laboratorio antes de entrar en
la cadena de comercio. (Sector secundario)
11. Distribución: se distribuye el producto por los comercios. (Sector terciario)