PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS

SUMINISTRO DE PESCADOS, MARISCOS Y MOLUSCOS CONGELADOS CON DESTINO A TODOS

LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA RED DE PARADORES DE TURISMO DE ESPAÑA, S.A.

1.- OBJETO

El objeto del presente documento es la contratación del suministro de pescados, mariscos y

moluscos congelados en toda la Red de Paradores de Turismo de España, S.A.

2.- PLAZO Y LUGAR DE ENTREGA

El adjudicatario atenderá directamente los pedidos de cada Parador, solucionando cualquier duda,
reclamación o consulta técnica que pudieran producirse, disponiendo de un plazo máximo de 2 dos
días laborables para realizar cada uno de los suministros en los Paradores de Península y de 3 días
laborables para los Paradores de Canarias, Ceuta y Melilla.

Los suministros se irán realizando a medida que los distintos Paradores vayan solicitando artículos,
no estableciéndose cantidades mínimas. Los pedidos que se produzcan se suministrarán por la
totalidad de lo solicitado, no admitiéndose entregas parciales.

3.- CATA DEL PRODUCTO

PRESENTACIÓN DE MUESTRAS: Una vez finalizado el plazo de presentación de ofertas, Paradores

podrá reclamar de los licitadores que estime oportuno muestras de los artículos ofertados, las
cuales deberán presentarse en un plazo de 48 horas a partir del requerimiento. Las muestras
podrán ser objeto de distintos análisis, ensayos ó pruebas. El coste de estos análisis, ensayos ó
pruebas irán a cargo del licitador, así como otros análisis, ensayos o pruebas que se realicen
durante la duración del contrato y sus posibles prórrogas, correrán a cargo del adjudicatario.

4.- DESCRIPCIÓN DEL SUMINISTRO

Los licitadores deberán concurrir a la licitación por los distintos tipos de artículos (en los formatos
especificados o similares) que se especifican, ajustándose a las características técnicas que se
indican más adelante.

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5.- REQUISITOS MÍNIMOS DE LICITACIÓN

Las empresas licitadoras deberán contemplar, como mínimo, los siguientes requisitos. El no
cumplimiento de alguno de ellos conlleva la exclusión automática de dicha empresa del proceso de
contratación.

La empresa adjudicataria deberá de prestar el servicio descrito en el objeto de las presentes

condiciones de contratación, a toda la red de Paradores.



Las empresas licitadoras deberán aportar los siguientes documentos:

 Certificado de estar inscrito en el Registro General Sanitario de Alimentos

 Documento que acredite la implantación de un sistema de control, de acuerdo con el
APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos)
 Últimas analíticas fisioquímicas y microbiológicas de los productos que presenta
 Fichas técnicas de los productos a suministrar en la que figure:

- Nombre de la marca
- Empresa
- Procedencia
- Registro sanitario
- Análisis
- Otros datos de interés

Documentación relativa al transporte que utilizarán para el envío de los artículos de

alimentación perecedera que demuestre el cumplimiento de la normativa vigente (sólo para
alimentos a temperatura regulada:

a) Homologación de los vehículos de transporte de los productos (R.D. 2483/1986 de 14

de noviembre por el que se establecen las condiciones de transporte de alimentos a
temperatura regulada).

b) Certificado de conformidad, ficha de características y placa de identificación de los

vehículos de transporte de los productos (R.D. 237/2000, de 18 de febrero, por el que se
establecen las especificaciones técnicas que deben cumplir los vehículos especiales
para el transporte terrestre de productos alimentarios a temperatura regulada y los
procedimientos para el control de conformidad con las especificaciones).

Modelo de etiqueta impresa de producto.

Certificado de contenido en alérgenos y ausencia de OMG.

Justificación del material empleado para el envasado de alimentos “Apto para uso
alimentario” (Declaración de Conformidad de que los materiales de envasado suministrados

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 están bajo las normas para poder estar en contacto con alimentos). Sólo para alimentos
envasados.

Cualquier otra referencia que el licitador estime de interés para mejor conocimiento de los
suministros de la oferta.

Para mayor información técnica al respecto deberán dirigirse a la Dirección de Restauración,

al Sr. Julio Cirujano, teléfono 696 99 71 19.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

PESCADOS CONGELADOS

ATÚN LOMO CONGELADO

Características:
• Especie/Nombre científico: Thunnus spp.
• Origen: FAO 21/27/31/34/37/47/51.
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 24 meses. No recongelar una vez
descongelado. Marcada en el embalaje
• Características: Aspecto compacto, olor y sabor suave, color rojo pálido, ausencia de
parásitos, quemaduras y/o resquebrajamineto, ausencia también de goteo y olores extraños.
Carne firme y consistente. Textura uniforme. 0,5-10% glaseo, congelación IQF.
• Tipo envase: Caja cartón 15 Kg aprox. y bolsa plástica
• Unidad: 1 caja.
• Peso neto: 15 Kg. aprox.
• Tamaño/Calibre/Piezas: Talla/gramaje: 3-5kg
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Envasado en plástico de uso alimentario. Embalado en caja de cartón formato variable.
• Precio por kg

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ATÚN VENTRESCA CONGELADA

Características:
• Especie/Nombre científico: Thunnus albacares/ Thunnus obesus.
• Origen: FAO 34/21/47/41/31/37
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 16-18 días, 48 horas una vez abierto el
envase. Marcada en el embalaje.
• Características: Sin piel, sin hueso, ausencia quemaduras y/o resquebrajamineto, ausencia
también de goteo y olores extraños. Carne firme y consistente. Ingredientes: Atún, agua, sal,
antioxidantes (E-300, E-331, E-301)
• Tipo envase: Bolsa al vacio de polietileno, en casa de poliestireno expandido.
• Unidad: Medidas exteriores 19X39X29
• Peso neto: En función de la pieza. De 3 a 6 Kilos cada bandeja al vacio aproximadamente.
• Tamaño/Calibre/Piezas:800/1000 gramos/pieza. Etiquetado: país de origen, producto
(nombre científico y comercial), peso neto, forma de obtención y modo de presentación.
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Envasado en plástico de uso alimentario. Embalado en caja de cartón formato variable.
• Precio por Kg.

CAZÓN LOMO ADOBO CONGELADO

Características:
• Especie/Nombre científico: Galeorthinus galeus.
• Origen: FAO 34/21/47/41/31/37
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 12 meses. Marcada en el embalaje.
• Características: ausencia quemaduras y/o resquebrajamineto, ausencia también de goteo y
olores extraños. Carne firme y consistente. Ingredientes: tintorera, vinagre, ajo, sal,
pimentón y comino. Conservar a -18ºC. Descongelar previo a su cocinado. Una vez
descongelado no volver a congelar.
• Tipo envase: Tarrinas de plástico 1 Kg. en embalaje caja cartón 6Kg.
• Unidad: 1Kg por tarrina
• Peso neto: 1 Kg (25 % adobo)
• Tamaño/Calibre/Piezas: 25-35 piezas por Kg, 20/60g/pieza.
• Envasado en plástico de uso alimentario. Embalado en caja de cartón formato variable.
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Precio por kg

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HALIBUT O FLETAN CONGELADO

Características:
• Especie/Nombre científico: Hippoglossus hippoglossus.
• Origen: FAO 27.
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 12 meses.
Características: CONGELACION INDIVIDUAL, SIN PIEL, SIN ESPINA.
Ingredientes: halibut, agua, E-451i. Características organolépticas: ausencia quemaduras
y/o resquebrajamineto, ausencia también de goteo y olores extraños. Carne firme y
consistente
• Tipo envase: Primario: bolsa de polietileno de 1Kg. Secundario: caja de cartón corrugado.
• Unidad: 1Kg.
• Peso neto: 1 Kg.
• Tamaño/Calibre/Piezas: 200/400g/pieza.
• Envasado en plástico de uso alimentario. Embalado en caja de cartón formato variable.
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Precio por Kg

MERLUZA FILETE CONGELADO

Características:
• Especie/Nombre científico: Merluccius capensis.
• Origen: FAO 47.
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 24 meses.
Características: Merluza filete con piel interfoliado, ultracongelado. No recongelar
después de descongelado. Ausencia quemaduras y/o resquebrajamineto, ausencia
también de goteo y olores extraños. Carne firme y consistente
• Tipo envase: Caja de cartón.
• Unidad: 1 caja.
• Peso neto: 2 Kg aproximadamente.
• Tamaño/Calibre/Piezas: 60-120 g por pieza aproximadamente.
• Envasado en plástico de uso alimentario. Embalado en caja de cartón formato variable.
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Precio por Kg.

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PANGA FILETE CONGELADO

Características:
• Especie/Nombre científico: Pangasius hipothalmus.
• Origen: Vietnam.
• Método de obtención: Acuicultura.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 24 meses de la fecha de producción.
Marcada en el embalaje.
• Características: Panga, agua, E452 / Panga, agua, E451, E452. ausencia quemaduras
y/o resquebrajamineto, ausencia también de goteo y olores extraños. Carne firme y
consistente.
• Tipo envase: Caja blanca, bolsa 1 Kg IQF / Bloque 1x5 Kg.
• Unidad: 1-5 Kg.
• Peso neto: 1 Kg. (Escurrido 800 g.)
• Tamaño/Calibre/Piezas: 170/220 (4 piezas/kg)
• Envasado en plástico de uso alimentario. Embalado en caja de cartón formato variable.
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Precio por kg.

PERCA FILETE CONGELADA

Características:
• Especie/Nombre científico: Lates niloticus.
• Origen: Lago Victoria, Tanzania.
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: Ultracongelado (IQF, interfoliado, sin
glaseo), conservar a -18ºC.
• Características: Mantener en congelación hasta consumo. Descongelar en refrigeración.
Organolépticas: filete sin piel, carne blanca con tonos rojizos. Olor, textura y sabor propios
del pescado fresco.
• Tipo envase: Caja de cartón con bolsa de plástico transparente en el interior.
• Unidad: 6 Kg.
• Peso neto: 6 Kg.
• Tamaño/Calibre/Piezas: 500-100 Kg por pieza.
• Envasado en plástico de uso alimentario. Embalado en caja de cartón formato variable.
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Precio por Kg.

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RAPE COLA CONGELADO

Características:
• Especie/Nombre científico: Lophius spp.
• Origen: FAO 27.
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 24 meses.
• Características: Congelación IQF, glaseo 20%.
• Tipo envase: Caja de cartón con láminas de plástico.
• Unidad: 1 caja.
• Peso neto: Variable.
• Tamaño/Calibre/Piezas: Varios.
• Envasado en plástico de uso alimentario. Embalado en caja de cartón formato variable.
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Precio por Kg.

MARISCOS CONGELADOS

CARABINERO CONGELADO

Características:
• Especie/Nombre científico: Plesiopenaeus edwardsianus
• Origen: FAO 24
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 12 meses. Marcada en embalaje.
• Características: Contiene antioxidantes E450i, E331III, E330, E222. Ausencia quemaduras y/o
resquebrajamineto, ausencia también de goteo y olores extraños. Carne firme y consistente.
• Tipo envase: Film plástico en caja de cartón.
• Unidad: 1 caja.
• Peso neto: 2 Kg. aproximadamente.
• Tamaño/Calibre/Piezas: 6-8 piezas/kg, 13-20 piezas/kg
• Envasado en plástico de uso alimentario. Embalado en caja de cartón formato variable.
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Precio por Kg.

CARNE DE BUEY DE MAR/CENTOLLO

Características:
• Especie/Nombre científico: Cancer pagurus.
• Origen: Atlántico Noroeste.
• Método de obtención: Extractiva.
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• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 12 meses.
• Características: 100% carne de buey de mar, proceso de extracción de carne y picado,
congelado. Una vez descongelado utilizar en 48h.
• Tipo envase: Bandeja de polietileno termosellada.
• Unidad: Bandeja 500 g.
• Peso neto: 500 g.
• Tamaño/Calibre/Piezas: No aplica.
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Precio por barqueta

CIGALA CONGELADA

Características:
• Especie/Nombre científico: Nephrops norvegicus.
• Origen: Islandia, Arlántico Noreste (FAO 27).
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: Consumo preferente 12 meses. Marcada en
embalaje.
• Características: Ultracongelado, cigalas enteras, antioxidante E-223, contiene sulfitos.
Ausencia quemaduras y/o resquebrajamineto, ausencia también de goteo y olores extraños.
Carne firme y consistente.
• Tipo envase: Caja de porexpan, estuche de cartón, film plástico en el interior.
• Unidad: 1,5 Kg.
• Peso neto: 1,5 Kg.
• Tamaño/Calibre/Piezas: 3-5 piezas/kg, 4-7 piezas/kg, 16-20 piezas/kg
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Precio por Kg.

GAMBA COLA PELADA CONGELADA

Características:
• Especie/Nombre científico: Solenocea spp.
• Origen: FAO 61, Océano Pacífico.
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 12 meses. Marcada en embalaje.
• Características: Antioxidante E-223 y Estabilizador E-452i. Contiene sulfitos. Ausencia
quemaduras y/o resquebrajamineto, ausencia también de goteo y olores extraños. Carne
firme y consistente.
• Tipo envase: Bolsa plástica.
• Unidad: Variable.
• Peso neto: 7 Kg aproximadamente.

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• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Precio por kg

GAMBA BLANCA CONGELADA

Características:
• Especie/Nombre científico: Parapenaeus longirostrus
• Ausencia quemaduras y/o resquebrajamineto, ausencia también de goteo y olores extraños.
Carne firme y consistente.
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Calibre: 70-90 piezas/kg
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Envasado en plástico de uso alimentario. Embalado en caja de cartón formato variable.
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Precio por Kg.

GAMBÓN COLA PELADA

Características:
• Especie/Nombre científico: Hymenopenaeus muelleri.
• Origen: FAO 41, Atlántico Suroeste.
• Método de obtención: Acuicultura.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 18 meses. Marcada en embalaje.
• Características: Sin cabeza, sin piel, conservante melacide SC20. Ausencia quemaduras y/o
resquebrajamineto, ausencia también de goteo y olores extraños. Carne firme y consistente.
• Tipo envase: Bandeja de plástico con film plástico.
• Unidad: 500 g.
• Peso neto: 500 g.
• Tamaño/Calibre/Piezas: Varios.
• Envasado en plástico de uso alimentario. Embalado en caja de cartón formato variable.
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Precio por kg.

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GAMBÓN CONGELADO

Características:
• Especie/Nombre científico: Hymenopenaeus muelleri.
• Origen: FAO 41.
• Método de obtención: Acuicultura.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 12 meses. Marcada en embalaje.
• Características: Contiene sulfitos, antioxidantes E223 y E330 y sacarosa.
• Tipo envase: estuche de cartón con bolsa plástica dentro.
• Unidad: 1-2Kg.
• Peso neto: 1-2Kg.
• Tamaño/Calibre/Piezas: 20-30 piezas/kg.
• Envasado en plástico de uso alimentario. Embalado en caja de cartón formato variable.
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Precio por Kg.

LANGOSTINO COLA CONGELADA

Características:
• Especie/Nombre científico: Penaeus vannamei.
• Origen: FAO 61.
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: Fecha de consumo preferente: 24 meses
desde la fecha de congelación.
• Características: Colas de langostino con piel, crudas congeladas. Contiene sulfitos
(metabisulfito). Obtenidos mediante de capitación de langostinos enteros. Carente de
materias extrañas, piezas rotas, melanosis, necrosis, mudados y/o cabeza floja.
• Tipo envase: Bloques congelados de 2kg cubiertos por una bolsa de polietileno
transparente y protegidos por un estuche de cartón.
• Unidad: Estuches de cartón agrupados en una contenedora en formato 10x2 para formar un
bulto de 20kg.
• Peso neto: 2kg neto
• Tamaño/Calibre/Piezas: 60-80 piezas/kg
• Envasado en plástico de uso alimentario. Embalado en caja de cartón formato variable.
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Precio por Kg.

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LANGOSTINO CONGELADO

Características:
• Especie/Nombre científico: Penaeus vannamei, litopennaeus vannamei.
• Origen: Centroamérica, América del Sur.
• Método de obtención: Acuicultura.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: Caducidad 18 meses.
• Características: Langostinos enteros sometidos a tratamiento antimelanósico y tratamiento
térmico. No presentará signos de melanosis, materias extrañas, piezas semicocidas.
Congelados en salmuera o túnel continuo. Ingredientes: Langostino, sal , conservante E-223
o metabisulfito sódico, y/o E-224 o metabisulfito potásico, regulador del pH E330 o ácido
cítrico
• Tipo envase: Caja de porex, con bolsa de plástico de color neutro o rosáceo. Tapa de cartón
plastificada, caja unidad de 2kg retractilada y apilada en grupos de 4 mediante dos flejes
cruzados.
• Unidad: Grupos de 4-6 estuches de 2kg cada uno unidos por dos flejes cruzados
• Peso neto: 2 kg neto
• Tamaño/Calibre/Piezas: 16-20 piezas/kg, 20-30 piezas/kg, 30-40 piezas/kg
• Envasado en plástico de uso alimentario. Embalado en caja de cartón formato variable.
• Etiquetado: país de origen, producto (nombre científico y comercial), peso neto, forma de
obtención y modo de presentación.
• Precio por Kg.

LANGOSTINO TIGRE CONGELADO

Características:
• Especie/Nombre científico: Penaeus vannamei.
• Origen: América y Asia.
• Método de obtención: Acuicultura.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: Fecha de consumo preferente: 24 meses
desde la fecha de congelación.
• Características: Uniformidad en color y clasificación por tallas. Antes de su congelación son
sometidos a tratamiento químico con sulfitos (metabisulfito sódico E-223). Langostino crudo
entero congelado carente de materias extrañas, piezas rotas, melanosis, necrosis, mudados
y/o cabeza floja.
• Tipo envase: Bloques congelados de 2kg, protegidos por envase de cartón.
• Unidad: Contenedora en formato 10x2, bulto de 20 Kg.
• Peso neto: 20 Kg neto.
• Tamaño/Calibre/Piezas: 30/40
• Precio por Kg.

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PALITO CANGREJO CONGELADO

Características:
• Especie/Nombre científico: (Surimi) Peumus boldus.
• Método de obtención: Mezcla de ingredientes. Extrusión.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: Fecha de consumo preferente 18 meses.
• Tipo envase: Bolsas de plástico en cajas de cartón de diverso peso.
• Unidad: Variable 240-900g
• Peso neto: Variable 240-900g
• Tamaño/Calibre/Piezas: Variable.
• Precio por bolsa.

MOLUSCOS CONGELADOS

CALAMAR TUBO LIMPIO

Características:
• Especie/Nombre científico: Illex spp.
• Origen: FAO 41, Atlántico Sureste.
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 12 meses.
• Características: Glaseo protección.
• Tipo envase: Lámina de plástico en caja de cartón.
• Unidad: 1 caja.
• Peso neto: 9 kg aproximadamente
• Tamaño/Calibre/Piezas: 20-25 cm aproximadamente.
• Precio por Kg.

ANILLA CALAMAR CONGELADA

Características:
• Especie/Nombre científico: Illex spp.
• Origen: FAO 41.
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 12 meses.
• Características: Ultracongelado.
• Tipo envase: Bolsas plásticas en caja cartón.
• Unidad: 1 caja.
• Peso neto: 6 kg. aproximadamente.
• Tamaño/Calibre/Piezas: 45-60 piezas por Kg aproximadamente. 15/25 g/pieza.
• Precio por Kg.

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MEJILLÓN LIMPIO CONGELADO

Características:
• Especie/Nombre científico: Mytilus spp.
• Origen: FAO 27.
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 24 meses
• Características: Mejillón sin concha, congelación IQF.
• Tipo envase: Bolsa en caja.
• Unidad: 1 caja.
• Peso neto: 1 Kg. aproximadamente.
• Tamaño/Calibre/Piezas: 100-200 unidades aproximadamente.
• Precio por Kg.

MEJILLÓN MEDIA CONCHA

Características:
• Especie/Nombre científico: Mytilus spp.
• Origen: FAO 87, Pacífico (Chile).
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 24 meses.
• Características: Cocido, congelado IQF, glaseado 10%.
• Tipo envase: Bolsa en caja.
• Unidad: 1x11
• Peso neto: 11Kg
• Tamaño/Calibre/Piezas: 40/60
• Precio por kg

PULPO COCIDO CONGELADO

Características:
• Especie/Nombre científico: Octopus Spp.
• Origen: FAO 27/34.
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 18 meses.
• Características: Cefalópodo ultracongelado, que tras la cocción es envasado al vacío y
ultracongelado. Ingredientes: pulpo, agua y sal
• Tipo envase: Bolsa de plástico al vacío en caja de cartón de varias unidades.
• Unidad: Variable.
• Peso neto: Variable.
• Tamaño/Calibre/Piezas: Variable.
• Precio por Kg.

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PULPO CONGELADO

Características:
• Especie/Nombre científico: Octopus vulgaris
• Origen: FAO 34
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 24 meses.
• Características: Ultracongelado, no recongelar.
• Tipo envase: Caja cartón.
• Unidad: 1 caja.
• Peso neto: 4-6 Kg aproximadamente.
• Tamaño/Calibre/Piezas: Varios.
• Precio por kg.

PULPO PATAS COCIDO CONGELADO

Características:
• Especie/Nombre científico: Ostopus spp.
• Origen: FAO 27/34
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 18 meses de elaboración.
• Características: Cefalópodo ultracongelado, que tras la cocción, retractilado y cortado, es
envasado al vacío y ultracongelado. Ingredientes: pulpo, agua y sal
• Tipo envase: Bolsa plástico al vacío.
• Unidad: Caja cartón de 4 Kg. con unidades al vacío de peso variable.
• Peso neto: 75/125 g. por unidad hasta más de 300 g. por unidad.
• Tamaño/Calibre/Piezas: Variable.
• Precio por Kg.

SEPIA CONGELADA

Características:
• Especie/Nombre científico: Sepia officinalis.
• Origen: FAO 34 / Nacional
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: No consumir después de 18 meses de la
fecha ed congelación. Conservar y transportar a -18ºC o inferior. No recongelar después de
descongelar.
• Características: No contiene aditivos ni conservantes, eviscerado, lavado, congelado en
bloque y clasificado. Consumir cocinado, apto para todo consumidor en general, excepto
bebés.
• Tipo envase: Bolsas alimentarias de polietileno dentro de caja de cartón marca de
proveedor.
• Unidad: 1 bolsa.
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• Peso neto: 5 Kg. aproximadamente.
• Tamaño/Calibre/Piezas: Varios.
• Precio por Kg.

VIEIRA CARNE CONGELADA

Características:
• Especie/Nombre científico: Pecten maximus
• Origen: FAo 27, Atlántico Noroeste, Irlanda.
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: Antes de 24 meses.
• Características: Glaseo 20%. Descongelar previo a su cocinado, una vez descongelado no
volver a congelar.
• Tipo envase: Bolsa en cajas.
• Unidad: 1 Kg. por bolsa.
• Peso neto: Embalaje caja 10Kg x 1Kg.
• Tamaño/Calibre/Piezas: 8/12 Pz/Kg
• Precio por kg

VIEIRA LIMPIA CON CONCHA CONGELADA

Características:
• Especie/Nombre científico: Pecten maximus
• Origen: FAO 27, Atlántico Noreste (Reino Unido)
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 24 meses.
• Características: Glaseo 20%. Descongelar previo a su cocinado, una vez descongelado no
volver a congelar.
• Tipo envase: Bolsa de plástico.
• Unidad: 1 Kg. por bolsa.
• Peso neto: Embalaje caja máster 8 Kg.
• Tamaño/Calibre/Piezas: 8/12 Pz/Kg.
• Precio por Kg.

ZAMBURIÑA CARNE CONGELADA

Características:
• Especie/Nombre científico: Chlamys varia.
• Origen: FAO 27.
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 24 meses.
• Características: Glaseo 10-20%.
• Tipo envase: Bolsa plástica en caja cartón.

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Prohibida la reproducción total o parcial y su tratamiento informático, transmisión o
Utilización sin el permiso previo y escrito del titular del copyright
 • Unidad: 1 bolsa.
• Peso neto: 1 Kg.
• Tamaño/Calibre/Piezas: De 40 a 60 piezas por Kg aproximadamente.
• Precio por Kg.

ZAMBURIÑA LIMPIA CON CONCHA CONGELADA

Características:
• Especie/Nombre científico: Chlamys varia.
• Origen: FAO 27
• Método de obtención: Extractiva.
• Fecha de envasado y caducidad si corresponde: 24 meses.
• Características: Glaseo de protección.
• Tipo envase: Bolsa plástica en caja de cartón.
• Unidad: 1 bolsa.
• Peso neto: 1 Kg.
• Tamaño/Calibre/Piezas: De 40 a 60 piezas por Kg aproximadamente.
• Precio por Kg.

TINTA CALAMAR

Características:
• Descripción: Tinta de calamar de color oscuro
• Envase: Sobre 4 gr, Tarro 500 – 1000 g
• Peso neto: 4 g, 500 -1000 g

LEGISLACIÓN APLICABLE

Deben cumplir la legislación vigente en lo referente a envasado, etiquetado, normativa

medioambiental, seguridad e higiene, producción y distribución de los productos anteriormente
detallados y que componen dicha licitación. Y cuantas otras reglamentaciones o normas sean
aplicables en este ámbito.

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