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Presunta intoxicación por nitratos/nitritos en bovinos consumiendo raigrás

anual (Lolium multiflorum): reporte de un caso en provincia de Buenos Aires.
[Presumptive nitrate/nitrite...

Conference Paper · August 2015

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14 authors, including:

Joaquín Ignacio Armendano Carlos Schild

National University of the Center of the Buenos Aires Province National Institute of Agricultural Research of Uruguay
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Matias Liboreiro Juan Cora

Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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Armendano, J. I.; Schild, C. O.; Diaz Florez, I.; Liboreiro, M.; Lagleyze, B.; Cora Ibarra, J. F.; Bence, A. R.; Llada, I.; M azzanti, M.;
García, J. A.; Fernández, E.; Poo, J.; Cantón, G. J. & Odriozola, E. R. Presunta intoxicación por nitratos/nitritos en bovinos
consumiendo raigrás anual (Lolium multiflorum): reporte de un caso en provincia de Buenos Aires. Comunicado presentado
en las 9nas Jornadas Internacionales de Veterinaria Práctica. Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires. 28 y
29 de Agosto de 2015. Mar del Plata (Argentina).

PRODUCCIÓN Y SANIDAD ANIMAL

PRESUNTA INTOXICACIÓN POR NITRATOS/NITRITOS EN BOVINOS CONSUMIENDO RAIGRÁS
ANUAL (LOLIUM MULTIFLORUM): REPORTE DE UN CASO EN PROVINCIA DE BUENOS AIRES

ARMENDANO Joaquín1; SCHILD Carlos2; DIAZ FLOREZ Ivonne3; LIBOREIRO Matías3; LAGLEYZE Bernardo3;
CORA Juan4; BENCE Ángel4; LLADA Ignacio4; MAZZANTI Mariana4; GARCÍA Juan5; FERNÁNDEZ Eduardo6;
POO, Juan6; CANTÓN Germán6; ODRIOZOLA Ernesto6.
1
Posgrado de Producción y Sanidad Animal, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Mar del Plata, 2
Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), La Estanzuela, Uruguay, 3 Veterinario de la actividad privada, 4
5
Residencia Interna en Salud Animal, INTA EEA Balcarce, Centro Universitario Regional Este, Universidad de la República,
6
Uruguay, Grupo de Sanidad Animal, INTA EEA Balcarce. odriozola.ernesto@inta.gob.ar

Introducción
La intoxicación por nitratos y nitritos es un trastorno que en los rumiantes se caracteriza por la aparición súbita de
severos signos de disnea, coloración amarronada de las mucosas y de la sangre, convulsiones terminales y una
elevada mortalidad. Plantas con niveles de 6000 a 10000 ppm de nitratos (base seca) son considerados
potencialmente letales, debiendo considerarse también el aporte de nitratos en el agua consumida (Radostits et
al., 2007). Si bien especies como raigrás (Lolium spp.), avena (Avena sativa), sorgo (Sorghum spp.) y maíz (Zea
mays) son ampliamente utilizadas en la alimentación del ganado, bajo ciertas circunstancias, como estrés hídrico,
rebrotes de crecimiento rápido, uso de herbicidas y fertilizantes nitrogenados y escasa luminosidad, pueden
acumular nitratos en concentraciones potencialmente tóxicas para los animales (Crawford et al., 1966). Además,
estos niveles varían a lo largo del día, disminuyendo, conforme aumenta la luminosidad (Teglia et al. 1988). El
objetivo de este trabajo es describir un presunto caso de intoxicación por nitratos/nitritos en terneros
consumiendo una pastura de raigrás anual en la provincia de Buenos Aires, al que asistió el Servicio de
Diagnóstico Veterinario Especializado (SDVE) del INTA EEA Balcarce.

Materiales y métodos
El caso se produjo en un establecimiento ganadero ubicado en el partido de General Belgrano, provincia de
Buenos Aires afectando un lote de 82 terneros Aberdeen Angus de entre 4 y 5 meses de edad. Tres días antes
del problema, los terneros ingresaron por primera vez en un verdeo de raigrás sin observarse ninguna alteración
luego de 3 horas de pastoreo. Por la tarde los animales fueron encerrados en un corral ubicado al lado del
potrero, donde se les ofrecía una ración compuesta por 1,4 Kg de maíz partido, heno (ad libitum) y núcleo
mineral. Los siguientes 2 días los animales permanecieron en el encerrados en el corral debido a las lluvias
registradas, ingresando nuevamente al potrero el día 13/05/14 a las 11:00 AM, a una nueva parcela, diferente a
la que habían pastoreado previamente. Luego de 2 hs. de pastoreo, 2 animales fueron encontrados muertos en la
parcela y se decidió trasladarlos nuevamente al corral. Posteriormente en un lapso de 3 hs., se produjo la muerte
de 23 terneros más, algunos durante el traslado y otros dentro del corral, manifestando previamente renuencia al
movimiento, tendencia a echarse y finalmente movimientos de pedaleo. En total 26 animales se vieron afectados,
de los cuales 25 murieron dentro de las 2-5 hs. posteriores al ingreso al raigrás (morbilidad 31,7%; letalidad
96,2%; mortalidad 30,5%). Durante la visita del SDVE, al día siguiente a la mortandad, se realizó la necropsia de
los 2 últimos animales que habían muerto (± 16 hs. post mortem). Debido al avanzado grado de autólisis, sólo se
tomaron muestras de líquido cefalorraquídeo (LCR) y humor vítreo (HV), para determinar la concentración de
magnesio (Mg) sérico mediante espectrofotometría de absorción atómica. Además se tomaron muestras de
sangre sin anticoagulante de 4 terneros del mismo lote, uno de los cuales había manifestado signología, para
determinar la concentración de calcio (Ca) y Mg mediante espectrofotometría de absorción atómica, la actividad
de la enzima gamma glutamil transpeptidasa (γGT), aspartato aminotransferasa (AST), urea y creatinina
utilizando kits comerciales (Wiener lab, Rosario, Argentina). Además, se recolectó una muestra de raigrás de la
parcela donde se produjo la mortandad, para cuantificar el contenido de nitratos, a través del método del ácido
fenil disulfónico (Ashton, 1935). También se cuantificó el nivel de nitratos en una muestra del agua que
consumían los animales, mediante el uso de un kit comercial (Spectroquant, Merk, Darmstadt, Alemania).
Resultados
Durante el análisis post mortem de los animales se observó un avanzado grado de autólisis que no permitió
constatar la presencia de alteraciones macroscópicas. Las determinaciones bioquímicas en los líquidos
corporales en animales muertos y vivos se muestran en la tabla 1 y 2, respectivamente. En la muestra de raigrás
evaluada se cuantificó un nivel de nitratos de 32085 ppm (base seca), mientras que en el agua se detectó una
concentración de 1,3 ppm.

Tabla 1. Concentración de Mg en LCR Tabla 2. Bioquímica sérica de los animales muestreados. El animal 1 fue el único que
y HV de animales necropsiados. presentó signología clínica y sobrevivió.
Mg Ca Mg AST γGT Urea Creatinina
Animal Muestra Animal
(mg/dL) (mg/dL) (mg/dL) (U/L) (U/L) (mg/dL) (mg/L)
HV 1,5 1 12,0 1,5 60 46,3 128 12,0
1
LCR 2,6 2 13,2 1,6 120 40,5 109 12,5
HV 2,7 3 15,4 1,7 70 46,3 70 8,6
2
LCR 3,0 4 11,1 1,5 50 115,8 124 11,2
Referencia > 1,8 Referencia 9,5-12,5 1,8-3,2 78-132 10,0-25,0 20,0-40,0 4,9-18,6

Discusión
Si bien la confirmación de una intoxicación por nitratos/nitritos requiere la detección de hipermetahemoglobinemia
y/o detección de nitritos en líquidos corporales, el hecho de haberse realizado las necropsias y la toma de
muestras un día después de las muertes, posiblemente no permitió que se observaran los hallazgos
característicos, ni que se realizaran las pruebas necesarias para la confirmación de los cuadros. Sin embargo, la
signología descripta, el curso y letalidad, sumado al nivel de nitratos en las muestras de raigrás, permiten incluir a
la intoxicación por nitratos/nitritos como el principal diagnóstico presuntivo del episodio descripto. Si bien la
actividad de la γGT estaba levemente elevada, la baja actividad de AST y la ausencia de especies vegetales
hepatotóxicas en el potrero permitieron descartar a éstas como causa de las muertes (Collazo y Riet-Correa,
1994; Costa et al. 2014). Aunque la magnesemia estaba en niveles marginales, estos suelen encontrarse mucho
más bajos en casos de hipomagnesemias clínicas o subclínicas. No se pudo determinar el potencial tetanizante
en la muestra del verdeo para descartar este origen. Por otra parte, los elevados niveles de urea séricos podrían
deberse al aumento en el metabolismo del nitrógeno consumido en forma de nitratos (Wang et al., 1961). Se han
diagnosticado previamente cuadros similares en bovinos consumiendo L. multiflorum (O’Hara y Fraser, 2011). A
su vez, en mayo de este año, el SDVE diagnosticó otro cuadro presuntivo de intoxicación con nitratos/nitritos en
el que 4/120 vaquillonas Aberdeen Angus murieron luego de 2 hs. de haber ingresado a un potrero con raigrás
anual, que el mes anterior había recibido la aplicación de 2,4-D. En ambos casos, los potreros habían sido
fertilizados con fosfato diamónico durante la siembra y las parcelas problema utilizadas previamente como corral
de confinamiento de animales, hecho que contribuiría al aumento del contenido de nitrógeno en el suelo a través
de sus deyecciones (Tarkalson et al., 2006). A su vez, la menor luminosidad de los días nublados previos, en los
cuales los animales no ingresaron al potrero debido a las lluvias, también habría contribuido a la acumulación de
concentraciones tóxicas de nitratos en las plantas.

Conclusiones
Se concluye que si bien el raigrás es un forraje seguro para los animales, es importante tener en cuenta que
existen circunstancias que pueden aumentar su contenido de nitratos, ante las cuales deben tomarse las
medidas de prevención adecuadas.

Bibliografía
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Costa E.F.; Streitenberger, N.; Barberón, J.; Zeinsteger, P. y Fazzio, L.E. Intoxicación por Cestrum parqui (“Duraznillo negro”) en bovinos.
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Crawford R.F.; Kennedy, W.K. y Davison K.L. Factors influencing the toxicity of forages that contain nitrate when fed to cattle. Cornell Vet.
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O'Hara, P.J. y Fraser, A.J. Nitrate poisoning in cattle grazing crops. NZ Vet. J. 1975. 23(4): 45-53.
Radostis, O.M.; Gay, C.C.; Hinchcliff, K.W. y Constable, P.D. Chapter 33: Diseases associated with toxins in plants, fungi, cyanobacteria,
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Tarkalson, D.D.; Payero, J.O.; Ensley, S.M. y Shapiro, C.A. Nitrate accumulation and movement under deficit irrigation in soil receiving
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Wang, L.C.; Garcia-Rivera, J. y Burris, R.H. Metabolism of nitrate by cattle. Biochem. 1961. J. 81: 237-242.
Teglia, M.C.; Otamendi, G.A.; de Santoro, M.V.; de Figueroa Bunge, M.M.; de Bernetti, M.M. y de Calvano, A.N. Estudio de la variación de
la concentración de iones nitrato, nitrito y cianuro en Sorghum saccharatum. Rev. Med. Vet. 1988. 69(6): 284-290.

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