Secuencia Practicas del Lenguaje.

Docentes: Cáceres, Lucía del Rosario – Rodriguez, María Sol

Año. 1ro “A” y “B”

Período: Agosto /Septiembre.

Contenidos: Instituciones en la vida Social, en contextos diversos del presente y el pasado cercano. Cambios y
continuidades

Indicadores de avance: Nombra algunas semejanzas y diferencias entre aspectos de ña vida familiar y social de las
personas en el presente y en el pasado cercano.

Utiliza vocabulario apropiado para nombrar el paso del tiempo.

Menciona algunos rasgos visibles en instituciones familiares y culturales y algunos rasgos que no han cambiado.

Identifica algunos problemas que tienen las personas con relación a la prestación de servicios

Clase 1________

 Enriquecer las ideas que las chicas y los chicos tienen acerca de la vida en sociedad.
 Cuestionar o relativizar otras.
 Indagar nuevos aspectos de temáticas cercanas o aproximarse a otras desconocidas para construir
representaciones que progresivamente les permitan empezar a observar la diversidad y la complejidad de
los mundos sociales del presente y del pasado.

Oralmente: Conversamos sobre las distintas formas de cocinar y de comer que se pueden identificar en los hogares,
en distintos lugares del mundo o en distintas épocas.

Se les ofrecen imágenes relacionadas con escenas de comidas. Los alumnos pueden explorarlas y conversar en
parejas acerca de lo que ven, qué similitudes y diferencias encuentran

¿Qué comida es cotidiana? ¿Qué comida es especial? ¿Cuál de las imágenes muestra un desayuno, cuál un almuerzo
y cuál una cena? ¿Dónde se produce esa comida? Interior, patio, día, noche

COCINAR Y COMER EN DISTINTAS ÉPOCAS Y LUGARES.

TODAS LAS PERSONAS NECESITAN ALIMENTARSE PARA VIVIR PORQUE LOS ALIMENTOS APORTAN LA ENERGÍA
NECESARIA PARA CAMINAR, CORRER, JUGAR, ESTUDIAR, TRABAJAR Y TODAS LAS ACTIVIDADES QUE REALIZAN.

LAS COMIDAS QUE SE PREPARAN, LOS ALIMENTOS PREFERIDOS Y LAS FORMAS DE COCINARLOS SON DIFERENTES EN
DISTINTOS LUGARES DEL MUNDO Y TAMBIÉN
CAMBIARON A LO LARGO DEL TIEMPO

SHAWARMA EN EL MERCADO DE JERUSALÉN, EN ISRAEL. SHAWARMA ES UNA COMIDA TÍPICA DE ISRAEL Y DE LOS
PAÍSES ÁRABES. EN MUCHOS LUGARES DE LA ARGENTINA HAY RESTAURANTES QUE LO PREPARAN.
EN JAPÓN, EL DESAYUNO ES UNA COMIDA MUY IMPORTANTE. PUEDE INCLUIR PESCADO, ARROZ, SOPA, TÉ, ALGAS,
ENSALADAS. LOS ALIMENTOS SON MUY DIFERENTES DE LOS QUE NOSOTRAS Y NOSOTROS SOLEMOS COMER EN EL
DESAYUNO, Y TAMBIÉN SON DISTINTOS LOS CUBIERTOS QUE UTILIZAN.

Conclusiones finales, armado de afiche para el pizarrón.

Clase 2________

COCINAR EN LA ÉPOCA DE LAS BISABUELAS Y LOS BISABUELOS

¿CÓMO SE OBTENÍAN, PREPARABAN Y CONSERVABAN LOS ALIMENTOS HACE UNOS 70 AÑOS, EN LA ÉPOCA DE LAS
BISABUELAS Y LOS BISABUELOS DE USTEDES? ¿CÓMO ERAN LOS ARTEFACTOS QUE SE USABAN PARA COCINAR EN
ESOS AÑOS? LOS MODOS DE COCINAR FUERON CAMBIANDO A LO LARGO DEL TIEMPO.

ARTEFACTOS PARA COCINAR

EN ESTAS FOTOGRAFÍAS PUEDEN VER CUATRO ARTEFACTOS DIFERENTES QUE SE USABAN PARA COCINAR EN ESA
ÉPOCA: FOGÓN A LEÑA, HORNO DE BARRO, COCINA A LEÑA Y COCINA A QUEROSÉN.

SEGURAMENTE CONOCEN EL FOGÓN

A LEÑA, QUE ES MUY PARECIDO A LAS
PARRILLAS QUE SE USAN ACTUALMENTE PARA
HACER ASADOS.

LAS OLLAS QUE SE UTILIZABAN

PARA COCINAR EN EL FOGÓN SE
ENNEGRECÍAN POR EL HOLLÍN PRODUCIDO
FOGÓN A LEÑA POR LA LEÑA AL QUEMARSE.

EL HORNO DE BARRO ES MUY ANTIGUO

AUNQUE SE USA TAMBIÉN AHORA EN
MUCHAS CASAS.

LOS HORNOS SE PUEDEN CONSTRUIR CON

BARRO, COMO ANTIGUAMENTE, O CON
LADRILLOS O PIEDRAS.

LOS ALIMENTOS SE COCINAN CON EL CALOR

HORNO DE BARRO QUE GUARDAN EL BARRO O LOS LADRILLOS.

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 LAS COCINAS A LEÑA TAMBIÉN ERAN
CONOCIDAS COMO COCINAS
ECONÓMICAS.

EL HOLLÍN, ESE POLVILLO FINO Y

OSCURO QUE PRODUCE LA LEÑA AL
QUEMARSE TAMBIÉN SE PEGABA A
LAS OLLAS QUE SE UTILIZABAN EN LAS
COCINA A LEÑA COCINAS ECONÓMICAS.
LAS COCINAS A QUEROSÉN DEJARON DE
USARSE HACE MUCHOS AÑOS.

EN MUCHAS CASAS, TAMBIÉN

UTILIZABAN CALENTADORES Y
LÁMPARAS A QUEROSÉN PARA
ILUMINAR LAS HABITACIONES

COCINA A QUEROSÉN
ESTA ES UNA COCINA A LEÑA MODERNA. ¿POR QUÉ TENDRÁ UNA CHIMENEA? ¿CÓMO SE CALENTARÁ EL HORNO?
¿PARA QUE SERVIRÁ EL CENICERO?

PLACA DE
HIERRO
CHIMENEA

DEPÓSITO
DE LEÑA O
BRASERO
HORNO

CENICERO

Luego de observar las imágenes e intercambiar ideas, se formulan algunos interrogantes…

¿Cómo se usaban? ¿Es sencillo prender el fuego? ¿Llevaría mucho tiempo cocinar con estos artefactos? ¿Quiénes
tendrán en sus viviendas estos artefactos? ¿Se usaran los mismos artefactos en el campo y en la ciudad?

CLASE 3 Y 4

PARA SABER MÁS SOBRE LAS COCINAS DE LA ÉPOCA DE LAS BISABUELAS Y LOS BISABUELOS DE USTEDES VAMOS A
ENTREVISTAR A DOÑA ELSA.

ENTREVISTA A ELSA, UNA MUJER DE CAMPO ¿Cómo te llamás?

Elsa

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¿Cuantos años tenés?

Tengo 78 años

…Te cuento que con las chicas y los chicos de primero estamos estudiando cómo eran las cocinas hace 70 años.
¿Dónde vivías cuando eras chica? ¿Con quiénes?

Vivía en una casa de campo, en La Matanza, en la provincia de Buenos Aires. Éramos 15 en total en mi casa; mis
abuelos, mis papás, mis dos hermanas y mis tíos, cada uno con su esposa y sus hijos, o sea mis primos. La casa tenía
una huerta que la cuidaba mi tío, un monte de frutales, un gallinero y también vacas que daban leche. Teníamos un
molino de viento que nos abastecía de agua. Nunca tuvimos luz eléctrica en esa casa.

¿Vos te acordás de la cocina que tenías cuando eras chica?

Teníamos una cocina económica bastante grande. Tenía dos puertitas en el frente, por una se metía la leña y en la otra
estaba el horno. También tenía un pequeño tanque que se llenaba de agua y así teníamos siempre agua caliente. En la
parte de arriba, tenía unos orificios por donde salía el fuego y ahí encima se ponían las ollas o las sartenes. También
tenía una chimenea por la que salía el humo y servía para que no se ahumara toda la cocina.

¿De dónde sacaban la leña?

No la comprábamos, la juntábamos en el campo.

¿Quién cocinaba en tu casa?

En mi casa cocinaban entre las cuatro mujeres; mi mamá, mis tías y mi abuela. Como éramos muchos y además había
comidas que tardaban mucho en hacerse, las mujeres se pasaban muchas horas cocinando. Además, no solo se
preparaba la comida, se hacía conserva de tomates y dulces de frutas para tenerlos disponibles todo el año. También se
amasaban fideos, por lo menos una vez por semana. Había muchas tareas más: hacían queso y ricota con la leche que
se ordeñaba todas las mañanas, muy temprano.

¿Tenían heladera?

Si, una heladera a querosén. Antes de la heladera a querosén usábamos una fiambrera, que era como una jaula grande
que se colgaba en un lugar fresco de la casa donde se podía poner la carne que igualmente en verano solo duraba un
día. Las bebidas se enfriaban en el pozo de agua, para eso se colocaban dentro de un balde y se bajaban hasta
sumergirlas. Solo cuando había alguna fiesta se compraba el hielo, que venía en barras.

¿Había calefacción en tu casa?

No, la cocina hacía de estufa y también de calefón. Por eso la cocina era el lugar más calentito de la casa y de ahí
sacábamos el agua caliente para bañarnos.

¿Y las compras?

Muy pocas cosas se compraban; azúcar, yerba, arroz, harina y carne. Las compras se hacían cerca de la escuela, que
quedaba a 2 km por la ruta N° 3 y después había que recorrer un poco más por calle de tierra. Cuando nos llevaban a
la escuela hacían las compras. Había un almacén, la carnicería de Vigil y también se podía comprar el pan. Pero
muchas veces el pan lo traían de una panadería desde González Catán, que en esa época era un pueblo y era el más
cercano. Todo lo demás se hacía en casa, ¡hasta el vino! Los dulces se preparaban en casa; el dulce de leche, de
zapallo, la compota de membrillo y de manzana. Hasta las galletitas eran caseras, mis tías las hacían con la masa de
los fideos cortada en cuadraditos y con azúcar por arriba.

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Luego de escuchar la entrevista, revisamos los interrogantes pensados con anticipación. Establecemos diferencias y
similitudes.

En el cuaderno: escuchamos una entrevista. ¿Cómo se llamaba la señora? ¿Dónde vivía ella?

PARA SABER MÁS SOBRE LAS COCINAS DE LA ÉPOCA DE LAS BISABUELAS Y LOS BISABUELOS DE USTEDES VAMOS A
ENTREVISTAR A DOÑA ANA.

ENTREVISTA A ANA, UNA MUJER DE CIUDAD

Hola Ana, con las chicas y los chicos de primero estamos estudiando cómo eran las cocinas hace 70 años y queremos
que nos cuentes algunas cosas.

¿Cuantos años tenés?

Tengo 85 y en mayo voy a cumplir 86.

¿Dónde vivías cuando eras chica? ¿Con quiénes?

Vivía en la ciudad de Buenos Aires, en el barrio de Villa Pueyrredón. Alquilábamos una casa entre dos familias.
Teníamos una habitación, una sala, una cocina y un baño muy chiquito que estaba cruzando el patio. Vivía con mi
mamá, mi papá y mi hermana.
Nosotras dormíamos en la sala.

¿Vos te acordás de la cocina que tenías cuando eras chica?

¡Sí! Era bastante grande. Tenía una mesa con sillas y había un fogón con carbón. También teníamos un calentador
Primus que se usaba para calentar el agua.

¿Quién cocinaba en tu casa?

En mi casa cocinaba siempre mi mamá.

¿Tenían heladera?

Teníamos una heladerita de hielo. En verano pasaba un hielero en una camioneta y tocaba la bocina. La gente salía de
las casas a comprar. Llevaba barras grandes de hielo y te cortaba con una sierra lo que le pedías. En la heladerita se
ponían las bebidas, la carne, las verduras y las frutas.

¿Y tenían calefacción y calefón?

No, cuando hacía frío pasábamos la mayor parte del día en la cocina porque era el lugar más calentito de la casa. Nos
bañábamos en el baño y cruzábamos el patio envueltas en un toallón para secarnos en la cocina. Mi hermana y yo
hacíamos los deberes y estudiábamos en la mesa de la cocina.

¿Y las compras?

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Mi mamá hacia las compras. Compraba casi todo en una feria que estaba a dos o tres cuadras de casa. A veces, yo la
acompañaba y ella me compraba un vasito lleno de dulce de leche que venía con una cucharita de madera. Ella hacia
las compras casi todos los días. Mi hermana y yo a veces hacíamos algún mandado en el almacén de la esquina.

¿La leche la compraba en la feria?

No, pasaba un lechero con su carro tirado por un caballo. Él venía con un gran recipiente metálico con la leche fresca
y tenía una jarrita de un litro que usaba como medida. Cada vecino salía con su lechera de aluminio y compraba leche
para ese día. No se podía guardar.

¿La carne? ¿El pan?

A veces la compraba en la feria y otras veces en la carnicería del barrio. Como no se podía guardar, había que comprar
la cantidad que se iba a consumir. El pan en la panadería de enfrente que, como tenía teléfono, los vecinos hacían y
recibían llamadas ahí.

Luego de leer las dos entrevistas, respondemos

 Las características de las viviendas

 Uso del espacio de la cocina y el artefacto de cocina que tiene cada una
 Las tareas de los hombres y de las mujeres
 Lo que se compraba y lo que no en cada caso (Huerta, frutales, gallinero, leña, área a recolectar)
 Los comercios en un espacio y en otro, las distancias a recorrer en cada caso
 Conclusiones generales a través del dictado al docente.

CLASE 5 y 6__________

VAMOS A HACER UNA ENCUESTA PARA AVERIGUAR QUÉ ARTEFACTOS USABAN LAS Y LOS FAMILIARES O PERSONAS
CONOCIDAS DE USTEDES PARA COCINAR HACE MÁS DE 70 AÑOS.

PARA HACER ESTA ENCUESTA VAN A NECESITAR LA COLABORACIÓN DE UNA PERSONA, FAMILIAR, VECINA O VECINO
QUE TENGA MÁS DE 70 AÑOS Y QUE RESPONDA

NOMBRE DE LA ENTREVISTADORA O DEL ENTREVISTADOR:

NOMBRE DE LA ENTREVISTADA O DEL ENTREVISTADO: EDAD:

PREGUNTAS RESPUESTAS ANÉCDOTAS

¿QUÉ ARTEFACTO USABAN PARA SI NO A

COCINAR EN TU CASA? VECES ¿CÓMO LO USABAN?

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 FOGÓN A LEÑA

COCINA A LEÑA

HORNO DE
BARRO

COCINA A
QUEROSÉN

REALIZAMOS PUESTA EN COMÚN

Las cocinas que más usaban las personas que encuestamos son…

Unas pocas personas tenían cocinas...

Ninguna persona…

CLASE 7_______

CONSEGUIR Y CONSERVAR LOS ALIMENTOS EN LA ÉPOCA DE LAS BISABUELAS Y LOS BISABUELOS

ESTUVIMOS ESTUDIANDO LOS ARTEFACTOS QUE SE UTILIZABAN HACE 70 AÑOS PARA COCINAR ALIMENTOS. PERO
ANTES DE COCINAR, ES NECESARIO CONSEGUIR LOS ELEMENTOS. EN ALGUNOS HOGARES, COMO EL DE DOÑA ELSA,
UNA PARTE DE LOS ALIMENTOS QUE SE CONSUMÍAN ERAN PRODUCIDOS POR LOS INTEGRANTES DE LA FAMILIA.

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DE TODAS MANERAS, LA MAYORÍA DE LAS FAMILIAS NECESITABAN COMPRAR GRAN PARTE O LA TOTALIDAD DE LOS
ALIMENTOS QUE CONSUMÍAN Y LOS PRODUCTOS PARA ELABORARLOS. ES EL CASO DE LA FAMILIA DE DOÑA ANA, Y
DE CASI TODAS LAS PERSONAS QUE VIVÍAN EN LA CIUDAD.

EN ALGUNAS VIVIENDAS SE PUEDEN CULTIVAR HORTALIZAS Y PLANTAR ÁRBOLES FRUTALES PARA CONSUMIR LAS
FRUTAS O ELABORAR DULCES CASEROS. TAMBIÉN SE PUEDEN CRIAR GALLINAS Y OTROS ANIMALES.

• REVISEN LA ENTREVISTA A DOÑA ELSA Y HAGAN UNA LISTA DE LOS ALIMEN-

TOS QUE PRODUCÍA SU FAMILIA

Conclusión: en la actualidad, la mayoría de las familias necesita comprar gran parte o la totalidad de los alimentos
que consume y los productos que necesita para elaborarlos. Con el tiempo cambiaron los comercios, la gran cantidad
de supermercados que hay en la ciudad y también la frecuencia y las formas de hacer las compras.(Heladeras
eléctricas)

CLASE 8 ______

HACER LAS COMPRAS EN LA ÉPOCA DE LAS BISABUELAS Y LOS BISABUELOS

LA FORMA DE HACER LAS COMPRAS TAMBIÉN ERA DISTINTA EN LA ÉPOCA DE LAS BISABUELAS Y LOS BISABUELOS.

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EL ALMACÉN

TODOS LOS ALMACENES TENÍAN UN MOSTRADOR Y, SOBRE EL MOSTRADOR, LA BALANZA DE BRONCE CON DOS
PLATILLOS.

EL ALMACENERO CON UNA GRAN CUCHARA COLOCABA EL AZÚCAR SOBRE UN PAPEL BLANCO EN UN PLATILLO DE LA
BALANZA. EN EL OTRO PONÍA UNA PESA Y CUANDO LOS DOS PLATILLOS QUEDABAN A IGUAL ALTURA SIGNIFICABA
QUE EL PESO DE LA MERCADERÍA, POR EJEMPLO UN KILO, ERA EL MISMO DE LA PESA.

COMO MUCHOS PRODUCTOS SE

VENDÍAN SUELTOS, LAS ALMACENERAS
Y LOS ALMACENEROS TENÍAN MUCHA
HABILIDAD PARA PESAR Y LO HACÍAN
BASTANTE RÁPIDO.

LA FERIA

LAS FERIAS CALLEJERAS SE INSTALABAN EN LOS PUEBLOS O EN LOS BARRIOS DOS O TRES VECES POR SEMANA POR
LA MAÑANA.

TAMBIÉN HABÍA VENDEDORES AMBULANTES. COMO CONTÓ ANA, PASABAN POR LAS CALLES DE LOS PUEBLOS Y LOS
BARRIOS Y LAS VECINAS Y LOS VECINOS SALÍAN A COMPRAR SU MERCADERÍA.

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 EL LECHERO EL VENDEDOR DE HIELO

SE PUEDEN IDENTIFICAR COMERCIOS DE LOS AÑOS `50 COMO UN ALMACEN Y UN PUESTO DE FERIA, TAMBIÉN
VEMOS VENTA AMBULANTE DE LECHE Y DE HIELO

QUÉ ES LO QUE MÁS LLAMA LA ATENCIÓN ¿LA BALANZA DE ALMACENERO?¿QUE SE VENDIERA HIELO?

LAS HELADERAS ERA UN PRODUCTO DE LUJO INACCESIBLE PARA LOS HOGARES DE LOS TRABAJADORES. PRODUCTOS
A GRANEL, CARACTERÍSTICAS DE LOS ENVASES (PAPEL Y CARTÓN, VIDRIO Y HOJALATA)

PARA HACER EN FAMILIA…

AVERIGÜEN COMO ERAN LOS ENVASES DE LA SODA, EL ACEITE, EL DETERGENTE, LAVANDINA, MANTECA Y LAS
CONSERVAS DE TOMATE YB ARVEJAS HACE 70 AÑOS.

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CLASE 9 Y 10

CONSERVAR LOS ALIMENTOS EN LA ÉPOCA DE LAS BISABUELAS Y LOS BISABUELOS

PARA EVITAR QUE LOS CHORIZOS O LAS BONDIOLAS SE ECHARAN A PERDER POR EL CALOR Y QUE LAS MOSCAS
REVOLOTEARAN SOBRE ELLOS, SE USABAN FIAMBRERAS.

LAS FIAMBRERAS ERAN DE MADERA.

TENÍAN FORMA DE CUBO. SUS CARAS SE
CUBRÍAN CON ALAMBRE TEJIDO PARA
QUE NO ENTRARAN INSECTOS. LAS
FIAMBRERAS SE COLGABAN EN LUGARES
VENTILADOS Y FRESCOS.

LAS HELADERAS A HIELO SOLO SE

USABAN EN BARRIOS Y PUEBLOS POR LOS
QUE PASABA EL HIELERO CON SU CARRO
O SU CAMIÓN. ESTAS HELADERAS SOLO
MANTENIAN EL FRÍO POR UNAS HORAS
PORQUE EL HIELO SE DERRETÍA.

LAS COCINAS SE MODERNIZAN

Algunos de los artefactos que utilizaban las bisabuelas y los bisabuelos para cocinar se dejaron de usar. También se
han dejado de emplear las fiambreras y las viejas heladeras que funcionaban con hielo.

Hacia 1950 se produjeron cambios muy importantes. Los hogares de muchas familias empezaron a incorporar
artefactos eléctricos que las fábricas producían cada vez en mayor cantidad y a precios más accesibles: HELADERAS,
BATIDORAS, EXPRIMIDORAS, PICADORAS.

También se producían y vendían cocinas a gas. Aunque estos artefactos ya estaban desde antes en las casas de las
familias más ricas, solo desde 1950 estuvieron cada vez más al alcance de las familias de las trabajadoras y los
trabajadores.

Todos estos aparatos hacían más sencilla la preparación de los alimentos. Al mismo tiempo, se difundieron otros
electrodomésticos como el LAVARROPAS, la PLANCHA ELÉCTRICA, la LUSTRADORA, la ASPIRADORA que hicieron más

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livianas otras tareas del hogar. Las amas de casa podían realizar todo lo necesario en menos tiempo y con menos
esfuerzo.

Igualmente, las mujeres siguieron trabajando mucho porque empezaron, cada vez más, a trabajar fuera de la casa y
la mayoría de ellas siguió encargándose de las tareas del hogar.

Los cambios tecnológicos no se detuvieron, las HELADERAS CON FREEZER, la COCINA DE MICROONDAS, las
MULTIPROCESADORAS, LAVAVAJILLAS, LAVARROPAS AUTOMÁTICOS llegaron cada vez a mayor cantidad de hogares
modificando las costumbres y las formas de realizar las tareas.

OBSERVAR LAS IMÁGENES Y LEER A TRAVÉS DEL DOCENTE LA INFRMACIÓN QUE CONTIENE PARA LUEGO COMENTAR
LO QUE LES LLAMA LA ATENCIÓN. DISCUTIR POR QUÉ SE EXPLICA LA FORMA EN QUE ESTÁN HECHAS Y CÓMO SE
USAN, PORQUÉ EN AMBAS LA FIGURA CORRESPONDE A UNA MUJER, ETC.

ESCRITURA COLECTIVA…

LAS PUBLICIDADES DE HELADERAS ELÉCTRICAS, DE COCINAS A

GAS Y DE TODOS LOS ELECTRODOMÉSTICOS EXPLICABAN CÓMO
USARLOS PORQUE PARA LA MAYORÍA DE LAS PERSONAS ERAN
PRODUCTOS DESCONOCIDOS. TAMBIÉN INFORMABAN QUE CON-
SUMÍAN POCA ELECTRICIDAD Y SE PAGABAN EN CUOTAS.

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