I.E.E.

“Josefina Mejía De Bocanegra” Docente: Edison Renán Quispe Ramos

CIENCIA Y TECNOLOGÍA

Docente: Prof. Gregorio Lipa Figueroa.

Ss

TÍTULO DE LA EXPERIENCIA
Nos alimentamos saludablemente y realizamos actividad física para vivir mejor
APRENDIZAJE ESPERADOS
COMPETENCIAS: Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos.
CAPACIDADES:
 Problematiza situaciones para hacer indagación.
 Diseña estrategias para hacer indagación.
 Genera y registra datos e información.
 Analiza datos e información.
 Evalúa y comunica el proceso y resultados de su indagación. 1
PROPÓSITO: Indagamos sobre los alimentos que contienen mayor cantidad de almidón.
RETO: ¿Qué alimentos de consumo a diario contienen mayor cantidad de almidón, fuente de energía?
EVIDENCIA: Elabora un reporte del proceso de indagación y sistematización que sustentarás con datos científicos sobre
¿Qué alimentos de consumo a diario contienen mayor cantidad de almidón, fuente de energía?
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
 Plantea una pregunta de indagación, que incluye variables dependiente e independiente, y una hipótesis acerca de
los alimentos de consumo diario que contienen mayor cantidad de almidón.
 Propone procedimientos y materiales para validar su hipótesis considerando las medidas de seguridad pertinentes.
 Representa en tablas y gráficos los datos obtenidos en la indagación sobre los alimentos de consumo diario que
contienen mayor cantidad de almidón.
 Establece una relación de causalidad entre las variables y la utiliza para validar su hipótesis y elaborar conclusiones.
Estudiante: ________________________Grado y Sección: Tercero “_____” Fecha: Del 25 de octubre al 05 de noviembre

¿Qué técnicas emplearemos para obtenerlo?

ACTIVIDAD N°5
____________________________________
____________________________________
Indagamos sobre los alimentos que contienen mayor can- ____________________________________
tidad de almidón. _

¿Existen variedades de almidon?

Reflexionemos ____________________________________
____________________________________
____________________________________
_
Conversemos con
Elaboramos una lista de alimentos propios de nuestra
nuestros padres,
comunidad que contengan almidón, que es una fuente de
abuelos o familiares
energía.
sobre el almidon.

¿Cómo seleccionaremos los mejores alimentos para

extraer el almidon?
____________________________________
____________________________________
____________________________________
_ ___________________________________
ÁREA: Ciencia y Tecnología 3°
___________________________________
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___________________________________
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___________________________________
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Autor: Gregorio Lipa Figueroa.
 I.E.S. “José Antonio Encinas” Docente: Gregorio Lipa Figueroa.

Sabor

Indagamos
Indagamos sobre los alimentos de
consumo diario que contienen mayor
cantidad de almidon, fuente de
energía.
Textura
Revisamos y analizamos los aspectos observados en el
cuadro anterior, la información científica y los saberes
locales que pueden ayudar a responder la siguiente pre-
gunta:
¿Cuál de los alimentos que hemos escogido contiene
mayor cantidad de almidon?

Con la información brindada, iniciaremos nuestra inda-

____________________________________ 2
gación. Te invitamos a leer toda la secuencia y a respon-
der las preguntas. ____________________________________
____________________________________
¿Qué proceso seguiremos para indagar? El proceso que _
seguiremos consta de los siguientes pasos:
Ahora, seleccionamos los aspectos que deseamos inda-
Problematizar gar científicamente: uno es la causa y el otro, el efecto
situaciones sobre la pregunta que nos hemos planteado.

a. Pregunta de indagación.

Evaluar y Diseñar Escribimos en forma de pregunta lo que deseamos

comunicar estrategias indagar sobre el almidon en los alimentos. Previamente,
identificamos las variables.

Variable independiente (causa)

________________________________________________

Generar y
Variable dependiente (efecto)
Analizar ________________________________________________
registrar
datos e
datos e
información
infomación Variable interviniente
________________________________________________

1. Problematizamos situaciones.
Mi pregunta de indagación
Observamos.
____________________________________
Recolectamos una muestra de cada uno de estos ali- ____________________________________
mentos de nuestra lista que contienen almidon y anota-
mos sus características organolépticas en el siguiente
cuadro:
Recordamos que puede haber algunas condiciones o
aspectos que constituyen las variables intervinientes y
que debemos controlar para que no se alteren los
Muestra 2

Muestra 3

Muestra 4
Muestra 1

Características resultados de la indagación. Señalamos cuál o cuáles

identificamos, y la forma de controlarlos.

Color ____________________________________
____________________________________
Olor ____________________________________
_
Forma
b. Hipótesis.
Tamaño
Contrastamos la información que hemos revisado previa-

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mente sobre almidon y luego planteamos la hipótesis o ¿Si uso un instrumento de medición ¿Cuál sería?, ¿Cuál
posible respuesta a la pregunta que nos planteamos. es su unidad?

Mi hipótesis de indagación ____________________________________

____________________________________ ____________________________________
____________________________________ ____________________________________
_

c. Objetivos. ¿Cuántas mediciones haré para disminuir el error en la

obtención de los datos?
Planteamos los objetivos con base en lo que nos
proponemos con la indagación.
____________________________________ 3
____________________________________
Mis objetivos de indagación
____________________________________
____________________________________
_
____________________________________
2.4. Tabla para recoger datos.

¿Cómo serán las tablas en las que registraré y organizaré

2. Diseñamos estrategias para hacer indagación. los datos que obtengo?

De manera creativa, pensamos en una estrategia o

procedimiento que nos permita saber si nuestra hipótesis ____________________________________
es válida o no. ____________________________________
____________________________________
2.1. Muestras.
_

¿Cuáles serán las muestras de alimentos que usaré? 2.5. Medidas de seguridad.

¿Qué medidas de seguridad personal y del lugar de traba-

____________________________________ jo debo considerar?
____________________________________
____________________________________ ____________________________________
_ ____________________________________
____________________________________
¿De qué dimensiones serán?
_

____________________________________ Procedimiento.
____________________________________
____________________________________  Lavamos el alimento y lo pelamos.
_  Rallamos el alimento en un recipiente pequeño y
agregamos agua.
2.2. Materiales.  Filtramos la mezcla con ayuda de un colador o
una tela pequeña poco porosa.
¿Qué materiales e insumos necesitaré? (materiales al  El liquido filtrado debe recogerse en un envase y
alcance, como chapitas, cucharas para medir el volumen esperar durante tres horas para separar la parte
de la cantidad de almidon obtenido en las muestras) sólida de la liquida.
 Después de las tres horas, observaremos que en
____________________________________ la parte inferior del recipiente existe un sólido
____________________________________ blanco que es el almidón y procederemos a se-
____________________________________ parar del líquido del almidon.
_  Medimos el almidon obtenido utilizando una
tapa de gaseosa o un vasito medidor.
2.3. Instrumentos.

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 Si deseamos guardar el almidon, lo dejamos se- 3.1. Organizamos los datos en una tabla como esta, y
car por 6 horas. especificamos las variables y sus unidades.

¿Cómo determinamos el tamaño de las muestras a usar Cantidad de almidón por 100 gramos en
en la indagación? porción comestible
Tipo de
Cantidad de almidón
alimento
____________________________________ Papa
____________________________________ blanca
Papa
____________________________________ amarilla
_
Camote
¿Cómo haremos la extracción del almidón? Yuca 4
____________________________________ 3.2. Representamos los datos obtenidos en un grá-
____________________________________ fico para ilustrar o resumir los descubrimientos.
____________________________________
_ Titulo: ___________________________________

¿Cuántas veces repetiremos las medidas para disminuir

el error?
40g
Cantidad de almidón

____________________________________ 35g
____________________________________
____________________________________ 30g
_
25g
¿Cuánto tiempo la dejaremos reposar el filtrado?
20g
Papa Papa
____________________________________ blanca amarilla
Camote Yuca
____________________________________
Tipo de alimento
____________________________________
_
4. Analizamos datos e información.
¿Qué datos cualitativos y cuantitativos esperamos obte-
ner y con que variable de la indagación estarán relaciona- En esta etapa analizaremos en la gráfica la relación
dos? que se establece entre las dos variables, considerando
los datos obtenidos. Los registramos en nuestro cuaderno.
Variable Datos Datos
relacionada cualitativos cuantitativos Comparamos los resultados con la hipótesis para aceptar-
la o rechazarla. Podemos emplear esta tabla para organi-
zar la información.

Hipótesis planteada Resultado

3. Generamos y registramos datos e información. Conclusiones

Ahora generamos la tabla prevista en el diseño y

registramos los datos obtenidos de la cantidad de almi-
dón en los alimentos.

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5. Evaluamos y comunicamos el proceso y resultados  Breve descripción del contexto que motivó esta inda-
de la indagación. gación.
 Pregunta de indagación
En esta ultima etapa, comparamos y evaluamos los
resultados obtenidos experimentalmente y los datos cien-  Hipótesis
tíficos sobre la cantidad de almidon que contiene cada  Variables
muestra. Para ello, respondemos un cuestionario de pre-  Resumen con los aspectos
guntas: más relevantes del diseño
de la experimentación en el
¿Qué relación hay entre la cantidad de almidon y el tipo proceso de indagación.
de alimento?  Síntesis de la data cuantita-
tiva y cualitativa obtenida.
____________________________________  Análisis e interpretación de los datos e información.
____________________________________  Conclusión con respecto a la hipótesis u otros, así 5
como sus alcances y limitaciones.
____________________________________
 Evaluación de todo el proceso.
_

¿De qué manera la información obtenida nos ha permi-

tido responder las preguntas planteadas y resolver todas
nuestras dudas?
Aplicamos lo
aprendido
____________________________________
____________________________________
____________________________________ Elabora un reporte del proceso de
_ indagación y sistematización que
sustentarás con datos científicos
¿De qué manera hemos logrado el objetivo que nos sobre ¿Qué alimentos de consumo a
formulamos para la indagación? diario contienen mayor cantidad de
almidón, fuente de energía?

____________________________________
____________________________________
____________________________________
_ Evaluamos nuestros
avances
¿Qué ajustes realizamos durante el proceso?

____________________________________ Coloca una “X” de acuerdo con lo

____________________________________ que consideres. Luego, escribe las
acciones que tomarás para mejorar
____________________________________ tu aprendizaje.
_

¿Cómo esta conclusión nos ayuda a explicar que el

almidón es fuente de energía y en qué alimentos pode-
mos encontrarlos?
¿Qué puedo hacer
para mejorar mis
Estoy en proceso

aprendizajes?

____________________________________
de lograrlo
Lo logré

____________________________________ Criterios de
____________________________________ evaluación
_

Elaboramos un breve reporte de la indagación realizada Plantee una pre-

de manera precisa. A continuación, te ofrecemos un gunta para la indaga-
esquema que podría orientarte en la elaboración de tu ción sobre los ali-
reporte de indagación. mentos de consumo

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diario que contiene

mayor cantidad de
almidón, conside-
rando variables. A
partir de ello, plan-
tee una hipótesis y
establecí el objetivo.
Propuse y expliqué
los procedimientos
para validar la hipó-
tesis planteada, in-
clui un grupo de con-
trol y selección y usé
materiales conside-
rando las medidas 6
de seguridad.
Obtuve datos, los or-
ganice y los repre-
sente mediante gra-
ficos estadísticos.
Compare los datos y
establecí una rela-
cion de causalidad u
otra, la contraste con
la hipótesis e infor-
mación científica, la
validez o refute, y es-
tableci conclusiones.

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