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La berenjena es un fruto de sabor único con múltiples tipos

de cocciones.

¿Directo en la tierra o en almácigo? Almácigo

¿Cuando sembrar? Fin Invierno

¿Cuanto tiempo en el almácigo? 3 meses

¿Cuando plantar? 3 meses post siembra

¿En cuanto tiempo se cosecha desde su plantación? 2 Meses

Espacio recomendado para plantar en maceteros: 30 Lts

Profundidad mínima del macetero: 25 cm

Distancia entre una planta y otra en el huerto: 60 cm

Distancia entre líneas de plantación en el huerto: 80 cm

Tipo de Tierra

Se debe mezclar la tierra con una gran cantidad de compost o abono. Necesita un suelo
profundo y húmedo. El ph ideal es de 6.

Germinación

Las semillas para la siembra se extraen de los frutos maduros. Se deben sembrar en
macetero y dejarlas alrededor de 10 semanas.  Luego deben trasplantarse a 25-30 cm de
profundidad. Las berenjenas se deben cortar (no tirar) en el momento en que florece la planta
y antes de que estén totalmente crecidas.

Exposición al Sol

Es una planta que necesita bastante sol (entre 10 a 12 horas diarias) y no exponerse nunca a
las heladas (temperatura mínima 10 a 12°). Soporta temperaturas elevadas si su suelo se
mantiene húmedo.

Riego – Agua

Las berenjenas necesitan bastante riego sobretodo en la época en que crecen los frutos. Son
bastante adecuadas para cultivarlas en maceteros, que debe tener  buen drenaje para que el
agua no se acumule en sus raíces.
Consejos Básicos

Cuando la planta consigue unos 60cm de altura es recomendable utilizar guías para que se
separen del suelo y no tengan problemas de humedad, esto ayuda también a que se ventile
mejor la planta. También es importante eliminar las hojas interiores e inferiores para que la
planta consiga mejor iluminación y ventilación.

1. ORIGEN

La berenjena es originaria de las zonas tropicales y subtropicales asiáticas. Se cultivó desde muy
antiguo en la India, Birmania y China. Hacia el año 1.200 ya se cultivaba en Egipto, desde donde
fue introducida en la Edad Media a través de la Península Ibérica y Turquía, para posteriormente
extenderse por el Mediterráneo y resto de Europa. Fue en el siglo XVII cuando se introdujo en la
alimentación, tras ser utilizada en medicina para combatir inflamaciones cutáneas y quemaduras.

2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA

-Familia: Solanaceae.

-Especie: Solanum melongena L.

-Planta: es herbácea, aunque sus tallos presentan tejidos lignificados que le dan un aspecto
arbustivo y anual, aunque puede rebrotar en un segundo año si se cuida y poda de forma
adecuada, con el inconveniente de que la producción se reduce y la calidad de los frutos es menor.

-Sistema radicular: es muy potente y muy profundo.

-Tallos: son fuertes, de crecimiento determinado cuando se trata de tallos rastreros que dan a la
planta un porte abierto, o de crecimiento indeterminado cuando son erguidos y erectos, pudiendo
alcanzar hasta 2-3 metros de altura. Dependiendo del marco de plantación, se suelen dejar de 2 a
4 tallos por planta. Los tallos secundarios brotan de las axilas de las hojas.

-Hoja: de largo pecíolo, entera, grande, con nerviaciones que presentan espinas y envés cubierto
de una vellosidad grisácea, causante en ocasiones de alergias. Las hojas están insertas de forma
alterna en el tallo.

-Flor: el número de pétalos, sépalos y estambres oscila entre 6 y 9. Los pétalos son de color
violáceo. Tanto el pedúnculo como el cáliz poseen abundantes espinas, aunque actualmente se
tiende al cultivo de variedades sin espinas. Los estambres presentan anteras muy desarrolladas de
color amarillo que se sitúan por debajo del estigma, dificultando la fecundación directa. El cáliz de
la flor perdura después de la fecundación y crece junto al fruto, envolviéndolo por su parte inferior,
lo que puede dar lugar a ataques de botritis (Botrytis cinerea) cuando la humedad relativa es
elevada, ya que los pétalos quedan atrapados entre el cáliz y el fruto.

La mayor parte de las variedades florecen en ramilletes de tres a cinco flores, una de las cuales es
hermafrodita y de pedúnculo corto y continuo desde el tallo hasta el cáliz, y da lugar a un fruto
comercial, mientras que el resto de las flores abortan o dan lugar a un fruto pequeño y de peor
calidad. Normalmente la primera flor aparece en el vértice de la primera bifurcación o tallo principal
de la planta. La fecundación de la flor es autogama, aunque también puede haber cruzamiento con
flores de otras plantas e incluso de las misma planta. El exceso de humedad perjudica la
dehiscencia del polen, por lo que la flor puede caerse como consecuencia de la falta de
fecundación.
-Fruto: es una baya alargada o globosa, de color negro, morado, blanco, blanco jaspeado de
morado o verde. Presenta pequeñas semillas de color amarillo con un poder germinativo que oscila
entre 4 y 6 años. 1 gramo de semillas contiene entre 250 y 300 unidades.

Rica y versátil

La berenjena es una hortaliza muy versátil, que admite varias formas de cocción ofreciendo una amplia gama de sabores y platos culinarios. Se

puede consumir asada a la parrilla, frita, rebozada con huevo, cocida al vapor o al horno. ¡Cómo evitar querer cultivarla en nuestro huerto en
casa!

Historia

La berenjena, cuyo nombre científico es  Solanum melongena y perteneciente a la familia de las solanáceas, es pariente próxima del
tomate y es  beneficiosa para la salud, ya que protege al cerebro del envejecimiento y ayuda a prevenir cualquier tipo de infección. Sin embargo es

importante saber cocinarla bien ya que comerla cruda puede traer complicaciones para la salud.

La berenjena se cultiva desde años ¡antes del 2000 a.C.! Diversos documentos escritos ubican el origen geográfico de este cultivo en el sudeste

asiático (noroeste de la India, Birmania y China). La introducción de la berenjena a Europa se debe agradecer a los árabes a través de la España

musulmana (Edad Media) donde su cultivo se instaló en las zonas más cálidas del Mediterráneo.

La Siembra

La berenjena es una planta muy exigente en cuanto a la luz, requiere de 10 a 12 horas de luz diaria  aproximadamente, por eso es importante

definir bien en qué lugar de tu terraza o jardín cultivarla. En cuanto a la temperatura, es un cultivo de climas cálidos y secos, por lo que se

considera uno de los cultivos más exigentes en calor (incluso más que el tomate y el pimiento). La temperatura media para un buen crecimiento

está comprendida entre los 23-25º C, aunque soporta bien las temperaturas elevadas, siempre que la humedad sea la adecuada. Lo ideal es sembrar

las semillas a finales del invierno o principios de la primavera.

La berenjena necesita suelos francos y profundos, sin embargo no es un cultivo exigente en relación a este tema, ya que posee un potente y

profundo sistema radicular. No obstante, lo ideal es mezclar la tierra con una gran cantidad de compost o abono y mantenerlo siempre húmedo.

Las semillas para la siembra se extraen de los frutos maduros. Lo ideal es sembrarlas primero en maceteros y dejarlas germinar alrededor de 10

semanas para luego trasplantarlas a 25-30 cm de profundidad. El trasplante debe hacerse después de que todo el peligro de heladas haya pasado.
El riego

Como dijimos, el cultivo de berenjenas necesita un suelo húmedo, por eso el riego debe ser frecuente y en cantidad, sobretodo en la primera parte

de la germinación que es donde crecen los frutos. Si has decidido realizar el cultivo en macetas, recuerda mantener un buen drenaje para que el

agua no se acumule en sus raíces.

La poda

Cuando la planta de desarrolle, deben eliminarse los chupones y hojas que se desarrollan por debajo de la “cruz” como también lavar la planta para

que pueda airearse. Puedes elegir el número de brazos que tendrá la planta en función del marco de plantación.

Se aconseja también realizar un aclareo de frutos malformados o dañados por plagas o enfermedades.

Plagas y enfermedades

Las plagas y enfermedades que afectan al cultivo de berenjenas son similares a las que padece el  cultivo de tomates, veamos cuáles son:
 Pulgones: se alimentan de la savia de la planta, y no sólo destruye la planta sino que también es transmisor de

enfermedades.

 Escarabajo de la patata: estos insectos depositan sus larvas en las hojas para alimentarse de éstas.

 Araña roja: estos insectos destruyen las hojas y se detecta su presencia por manchas amarillas y una tonalidad rojiza de la

planta.

 Ahilado: esta afectación se manifiesta por falta de luz, produciendo una planta sin flores y desarrollo normal.

Otras plagas y enfermedades del cultivo de berenjenas:

 Nematodos
 Alternaria

 Cercospora

 Verticiliosis

 Botrytus

La cosecha

Las berenjenas se deben cortar (no tirar) en el momento en que florece la planta y antes de que estén totalmente crecidas. El fruto para su

recolección debe presentar un aspecto brillante y atractivo. Normalmente, el tiempo que media entre dos recogidas consecutivas es de 5 a 10 días,

dependiendo de las condiciones ambientales.

¿Un truco para ver si la berenjena está lista para cosechar? Colócala en la palma de tu mano y presiónala suavemente con el dedo pulgar, s la

cáscara se hunde pero retorna a su forma original, está lista para cosecharse. Por el contrario, si la carne es dura y no se hunde, la berenjena no está

madura y está demasiado joven. Si cuando presionas con el dedo pulgar, la cáscara se hunde y no regresa a su forma original, está más que madura

y puede estar muy amarga y de color completamente marrón por dentro. ¡Cuidado!

Cuidados imprescindibles

Si ya estáis decididos a cultivar berenjena en vuestro huerto en casa, compartimos algunos consejos para una cosecha de éxito:

– Vigila los cultivos durante las primeras fases de desarrollo, eliminando las malas hierbas para evitar enfermedades.

– Cuando la planta alcance  unos 60 centímetros de altura te recomendamos utilizar guías para que los tallos se separen del suelo y no tengan

problemas de humedad. Esto ayuda también a que se airee mejor la planta.

– Es importante eliminar las hojas interiores e inferiores para que la planta consiga mejor iluminación y ventilación.

– Las berenjenas no soportan el almacenamiento y aunque estén cosechadas correctamente deben ser comidas tan pronto como se hayan

cosechado.

¡Listo! Ya podéis comenzar a pensar en ricas recetas de berenjenas… mi favorita  Berenjenas en escabeche… deliciosas. Cultiva
berenjenas en tu huerto en casa y saborea el placer de cultivar con tus propias manos.

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