CAIHUA (Cyclanthera pedata)

TAXONOMIA:
Reino: Vegetal
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Género: Cyclanthera
Especie: C. pedata

La caihua (Cyclanthera pedata), conocida también como caigua o achogcha,

es una planta trepadora anual que se desarrolla en climas húmedos y cálidos
cuyo tallo puede llegar a medir hasta cinco metros de altura (12 metros según
otros autores) y es originaria de América del Sur. En la actualidad, esta clase
de cultivos no ha sido explotada, por el desconocimiento de los beneficios
que brinda al hombre.
Esta hortaliza puede ser cultivada durante todo el año, solo requiere algunas
horas de sol y alta humedad; hay alrededor de 30 especies de caihua que
son nativas de las zonas templadas y tropicales de América, se la puede
plantar perfectamente en nuestras tres regiones ya sea en la costa, en la
sierra y en la selva alta y baja y presenta pocas exigencias para su cultivo.
En América del Sur los frutos se comen mucho como pimientos, ya sea crudos
o cocidos luego de retirar las semillas. También están preparados como
pimientos rellenos; rellenas de carne, pescado o queso al horno. A diferencia
de un pepino, el interior del fruto maduro de la caihua es hueco, con varias
semillas negras atribuidos a una placenta.

REQUERIMIENTOS AGROECOLOGICOS:
 Temperatura: las temperaturas óptimas para su desarrollo fisiológico
y productivo se encuentran en zonas con rangos que van de 10 a 15
ºC, aunque es de saber que este cultivo se adapta muy bien a otros
tipos de temperaturas.
 Radiación solar y luminosidad: crece en asociación con matorrales
abierto bajo cierta sombra. Necesita muy poca luminosidad, cuando

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 tiene mayor temperatura, la planta de caihua presenta una mayor
deshidratación notándose visiblemente en su follaje.
 Altitud: las altitudes adecuadas para obtener los mejores resultados
oscilan entre 3.000 a 3.500 msnm.
 Precipitación: los niveles de precipitación requeridos para el cultivo
de la caihua fluctúan entre 800 a 1.200 mm anuales bien distribuidos
a lo largo del año.
 Humedad relativa: el nivel óptimo de humedad para este cultivo oscila
entre el 80 a 90%.
 Cualidades del suelo para el cultivo: los suelos adecuados para este
cultivo deben tener un alto contenido de materia orgánica, deben ser
profundos y con buen drenaje, poco tolerante a la salinidad y acidez
pH óptimo 6,5 a 7.0.

TIPO DE SIEMBRA:
Se realiza siembra directa. No es recomendable realizar siembra indirecta,
ya que durante el trasplante, las plántulas no se adaptan bien al terreno
definitivo y se dan demaciadas perdidas.

SEMILLAS:
Se usa generalmente 2 Kg/ha. El numero de semillas por gramo es de 9 a
10. En 1 kg puede llegar a ver alrededor de 18 000 a 20 000 semillas.

DISTANCIAMIENTO:
El distanciamiento teorico nos muestra 4.0x0.5 a 0.8m, mientras que el
distanciamiento practico nos recomienda usar un distanciamiento de
1.5x1.5m

ABONAMIENTO Y FERTILIZACION:
Si se va a aplicar abono organico, se lo hace durante la preparación del
terreno, si se realiza fertilización inorgánica, se usa una docis de 160-80-80,
aplicando el N fraccionado en 2 o 3 momentos.

RIEGOS:
Debe ser frecuentes y ligeros, se deben evitar inundaciones en la cama, y no
debe faltar agua durante el desarrollo de los frutos.

PLAGAS:

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Arañita roja, Barrenador de frutos y guias, Gusanos de tierra, Mosca blanca,
Mosca minadora, Mosquilla de los brotes, Nematodos, Pulgones, entre otros.
ENFERMEDADES:
Chupadera, Marchitez, Mildiu, Virosis.

COSECHA:
El momento de la cosecha se da cuando el fruto esta verde y turgente y
presenta pocas “espinas”.

PERIODO DE COSECHA:
La cosecha se inicia a los 100 dias de realizada la siembra y dura en
promedio 60 dias.

RENDIMIENTO:
El rendimiento obtenido suele ser de entre 400 000 a 500 000 unidades/ha

CONSERVACION:
En lugares frescos y ventilados puede llegar a durar 5 dias, mientras que en
lugares con temperatura controlada a 7 °C y con HR en un 95%, suelen llegar
a durar 15 dias en promedio

USO:
El fruto fresco suele usarse comúnmente en guisos, ensaladas y rellenos. En la
industria lo comercializan deshidratado en capsulas o encurtidos. En
medicina se usa el fruto para reducción del colesterol, como diurético o
antiinflamatorio.

VALOR NUTRICIONAL:

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