UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

Escuela Académica Profesional de Ingeniería en Agronegocios

CURSO.

Análisis y Toma de Dec. en la Dir. de los Agronegocios

TEMA

Crianza de Gallinas Ponedoras de Huevos de Corral en el Centro Poblado “El Tambo” Distrito
Bambamarca, Provincia Hualgayoc, Departamento Cajamarca 2024

DOCENTE

RUIZ GARCÍA, Wilfredo

INTEGRANTE

BURGA CARUAJULCA, Richard

GARAY CRUZ, Albert Iván

HOYOS GUEVARA, Odino Yoner

SAUCEDO RUÍZ, Geiner Elvis

Bambamarca – 2024
Introducción

La crianza de gallinas ponedoras de huevos de corral en el centro poblado El Tambo representa

una oportunidad valiosa tanto para el sustento de las familias locales como para el desarrollo

económico de la comunidad. Este tipo de avicultura, enfocada en la producción de huevos de

corral, se caracteriza por un manejo que promueve el bienestar animal, permitiendo que las aves

dispongan de espacio suficiente para moverse libremente y acceso al aire libre, lo que repercute

positivamente en la calidad del producto final.

En El Tambo, el emprendimiento en la avicultura de gallinas ponedoras puede ser un reflejo de la

integración de prácticas tradicionales con técnicas modernas de manejo, buscando optimizar la

producción sin perder la esencia de "huevos de corral", que son apreciados por su sabor y calidad

nutricional. La elección de razas adecuadas, una alimentación balanceada, buenas prácticas de

manejo y el respeto.

Información del Centro poblado “El Tambo”

El Centro Poblado El Tambo, ubicado en el distrito de Bambamarca, provincia de Hualgayoc, en

la región de Cajamarca, se encuentra a una altitud de aproximadamente 2795 metros sobre el nivel

del mar. Esta área geográfica cuenta con servicios educativos en niveles inicial, primario y

secundario, lo que indica una estructura educativa establecida para sus habitantes.

La Municipalidad del Centro Poblado El Tambo desempeña un papel importante en la

administración de los ingresos económicos y en el desarrollo de labores en beneficio y progreso

de la comunidad local. Esta institución de gobierno local está ubicada en el Jirón Túpac Amaru

S/N dentro del mismo centro poblado, lo que refleja una estructura organizativa y de soporte para

los residentes de la zona.

Dentro del contexto de la crianza de gallinas ponedoras, es razonable suponer que los habitantes

de El Tambo pueden tener un enfoque hacia la agricultura y actividades pecuarias como parte

integral de su economía y estilo de vida. Esta actividad puede contribuir significativamente a los

ingresos de las familias locales, aunque se requeriría una investigación específica para obtener

datos detallados sobre los ingresos y egresos relacionados con dicha actividad. La carga familiar

y la cultura también serían aspectos importantes a considerar, ya que pueden influir en la forma en

que se lleva a cabo la crianza y en las decisiones económicas del hogar.

Tabla 1

Análisis FODA

OPORTUNIDADES AMENAZAS FORTALEZAS DEBILIDADES

Única granja de Llegada de nueva Demanda amplia Galpones nuevos en el

gallinas ponedoras. competencia del producto. sector falta de experiencia

Mercado de venta Existencia de Costos de venta del Posicionamiento con

amplio tanto en el grandes Galpones producto inferiores clientes débiles
galpón fuente del en el país frente a productos
proyecto como en posicionadas y con sustitutos Aprovechar la postura de
galpones clientes en la ser un galpón legalmente
región. Al tener una constituida para garantizar
Producto de demanda del la calidad y entrega de los
excelente calidad, Factores climáticos producto alta en la productos, logrando de
que brinda al cambiantes que región se puede esta manera el
consumidor una gran pueden afectar la llegar a clientes reconocimiento entre los
fuente de nutrientes postura y calidad pequeños y grandes clientes.
del producto que requieran el
Apoyo de entes producto Realizar capacitación en
gubernamentales para Reformas garantizando todo el proceso de
la puesta en marcha tributarias y tiempos de entrega producción y distribución
de este tipo de laborales que y calidad al personal del galpón en
proyectos. pueden llegar a compañía de entidades
afectar la estructura Aprovechar como la Agencia Agracia
financiera del cualquier tipo de logrando así la
proyecto apoyo de los entes experiencia deseada.
gubernamentales
sea por medio de
 capacitaciones a los Estructurar proceso
empleados o productivo que permitan
descuentos hacer frente a factores
económicos climáticos que se puedan
logrando asa llegar a presentar.
ofrecer el producto
con costos bajos y Fomentar el cumplimiento
calidad en tiempos de entrega y la
calidad como un todo en
Fortalecer el proyecto garantizando
esquemas de de esta manera un
producción posicionamiento fuerte en
económicas que la cuidad .
garanticen precios
de venta y calidad
acorde a la
competencia.

Identifica cambios
frente a reformas
tributarias o
exigencias legales
nuevas que afecten
el proyecto,
logrando así definir
estrategias que
mitiguen el
impacto que
puedan llegar a
tener en el proyecto

Tabla 2

Localización del Centro Poblado “El Tambo”

Centro poblado El Tambo

Distrito Bambamarca
Provincia Hualgayoc
Departamento Cajamarca
Ubigeo
 Definición de problemas y causas

Deficiente manejo productivo en la crianza de gallinas ponedoras

Problema principal Se debe a de huevos de corral en el Centro Poblado "El tambo" en el Distrito
de Bambamarca, Provincia Hualgayoc en el Departamento
Cajamarca

Tiene como efecto Bajo rendimiento en la producción de huevos de corral

Causa directa
Desconocimiento de infraestructura de galpones para la crianza de
gallinas ponedoras de huevos de corral

Tiene como efecto

Débil asesoramiento técnico en la crianza de gallinas ponedoras y
cuidado de huevos de corral

Causas indirectas Desconocimiento de enfermedades y amenazas externas e internas

en la crianza de gallinas
Descripción del primer diagrama de Problemas y Causas

Este esquema muestra la estructura de un análisis de causa y efecto para un problema principal
identificado en la cría de gallinas ponedoras de huevos de corral. El esquema se divide en varias
secciones que exploran las relaciones entre el problema principal, sus causas y efectos.

El problema principal es un "Deficiente manejo productivo en la crianza de gallinas ponedoras

de huevos de corral en el Centro Poblado 'El Tambo' en el Distrito de Bambamarca, Provincia
Hualgayoc en el Departamento Cajamarca".

Este problema principal tiene como efecto un "Bajo rendimiento en la producción de huevos de
corral". Es decir, la consecuencia inmediata del problema principal es que no se están produciendo
tantos huevos de corral como se podría esperar.

La causa directa de este bajo rendimiento es el "Desconocimiento de infraestructura de galpones

para la crianza de gallinas ponedoras de huevos de corral". Esto indica que la razón principal del
problema es la falta de conocimiento o información adecuada sobre cómo construir o mantener las
instalaciones donde se crían las gallinas.

Este factor causal tiene como efecto un "Débil asesoramiento técnico en la crianza de gallinas
ponedoras y cuidado de huevos de corral". Esto significa que, como resultado de no comprender
completamente la infraestructura necesaria, hay también una falta de asesoramiento técnico
adecuado.

Causas indirectas que contribuyen al problema, como el "Desconocimiento de enfermedades y

amenazas externas e internas en la crianza de gallinas". Esto se refiere a la falta de conocimiento
sobre los problemas sanitarios y otros riesgos que pueden afectar a las gallinas y su producción de
huevos.
 Árbol de problemas

Deficiente manejo productivo en la crianza de gallinas ponedoras de huevos de corral en el Centro Poblado "El tambo" en el Distrito de Bambamarca, Provincia Hualgayoc en
el Departamento Cajamarca

Ineficiente

Causas directas

Infraestructura en la Baja calidad genética de Conocimiento en la Instrucción en la Conocimiento en las enfermedades y Organización de los
crianza de gallinas gallinas ponedoras crianza de gallinas alimentación de las amenazas externas e internas de las productores de gallinas
ponedoras ponedoras gallinas ponedoras gallinas ponedoras ponedoras

Causas indirectas

Bajo conocimiento de los Desconocimiento de las

Desconocimiento de Falta de capacitación en Carente conocimiento del Carente conocimiento en
productores sobre el etapas del crecimiento de
construcción de galpones la fase de alimentación sistema inmunológico de la utilización de
mejoramiento genético las gallinas
de las gallinas ponedoras las gallinas controladores biológicos
Descripción del segundo diagrama el Árbol de Problemas

El diagrama presenta un análisis detallado de las causas directas e indirectas que contribuyen a un
manejo productivo deficiente en la crianza de gallinas ponedoras de huevos de corral en "El
Tambo", Bambamarca, Cajamarca.

Las causas directas identificadas son:

1. Infraestructura inadecuada en la crianza de gallinas ponedoras, lo que a su vez se debe al

desconocimiento de la construcción de galpones adecuados.

2. Baja calidad genética de las gallinas ponedoras, resultado de un bajo conocimiento de los
productores sobre el mejoramiento genético.

3. Conocimiento insuficiente en la crianza de gallinas ponedoras, particularmente en las

etapas de crecimiento.

4. Institución deficiente en la alimentación de las gallinas ponedoras.

5. Conocimiento limitado en enfermedades y amenazas externas e internas que afectan a las

gallinas ponedoras.

6. Organización ineficiente de los productores de gallinas ponedoras.

Las causas indirectas incluyen:

1. Falta de capacitación en la fase de alimentación de las gallinas ponedoras.

2. Conocimiento insuficiente del sistema inmunológico de las gallinas.

3. Uso inadecuado de controladores biológicos.

Este análisis sugiere que para mejorar el manejo productivo de las gallinas ponedoras de huevos
de corral en esta región, es necesario abordar tanto la infraestructura y educación de los productores
como el conocimiento técnico sobre genética, enfermedades y organización.
 Árbol de causas y efectos

Efecto final

Baja calidad de vida de los criadores de gallinas ponedoras de huevos de corral en el centro poblado el "El Tambo", distrito Bambamarca, Provincia Hualgayoc, departamento
Cajamarca

Efecto indirecto
Bajos ingresos económicos de los criadores de gallinas ponedoras de huevos de corral en el centro poblado el "El Tambo", distrito Bambamarca, Provincia Hualgayoc,
departamento Cajamarca

Efecto directo Efecto directo

Bajo volumen de producción de Débil posicionamiento de los huevos

demanda de huevos de corral, para de corral a mercados competitivos
satisfacer la demanda del mercado

Problema central
Deficiente manejo productivo en la crianza de gallinas ponedoras de huevos de corral en el Centro Poblado "El tambo" en el Distrito de Bambamarca, Provincia Hualgayoc en el
Departamento Cajamarca
 Árbol de problemas

Deficiente manejo productivo en la crianza de gallinas ponedoras de huevos de corral en el Centro Poblado "El tambo" en el Distrito de Bambamarca, Provincia Hualgayoc en
el Departamento Cajamarca

Ineficiente

Causas directas

Infraestructura en la Baja calidad genética de Conocimiento en la Instrucción en la Conocimiento en las enfermedades y Organización de los
crianza de gallinas gallinas ponedoras crianza de gallinas alimentación de las amenazas externas e internas de las productores de gallinas
ponedoras ponedoras gallinas ponedoras gallinas ponedoras ponedoras

Causas indirectas

Bajo conocimiento de los Desconocimiento de las

Desconocimiento de Falta de capacitación en Carente conocimiento del Carente conocimiento en
productores sobre el etapas del crecimiento de
construcción de galpones la fase de alimentación sistema inmunológico de la utilización de
mejoramiento genético las gallinas
de las gallinas ponedoras las gallinas controladores biológicos
Descripción de los Efectos

El diagrama presenta un "Árbol de causas y efectos" relacionado con el manejo productivo en la

crianza de gallinas ponedoras de huevos de corral en "El Tambo", Bambamarca, Cajamarca. La
estructura del diagrama identifica un problema central y desglosa las causas directas e indirectas,
así como los efectos directos e indirectos que se derivan de este.

El problema central es el "Deficiente manejo productivo en la crianza de gallinas ponedoras de

huevos de corral". Este problema es la raíz de los demás elementos del diagrama.

Los efectos directos de este problema son:

1. Bajo volumen de producción de huevos de corral, que no satisface la demanda del

mercado.

2. Débil posicionamiento de los huevos de corral en mercados competitivos.

Estos efectos directos tienen a su vez efectos indirectos:

1. Baja calidad de vida de los criadores de gallinas ponedoras de huevos de corral, lo que se
refleja en las condiciones de vida y bienestar de estos productores.

2. Bajos ingresos económicos para los criadores, que afectan su capacidad para sostener y
mejorar sus operaciones de crianza.

Finalmente, el efecto final del problema central y sus efectos directos e indirectos es un impacto
negativo en el entorno probado de "El Tambo" en Bambamarca, afectando la economía y calidad
de vida en el departamento de Cajamarca.

Este análisis sugiere que para resolver el problema central y mejorar la situación general, sería
necesario abordar tanto el manejo productivo como mejorar el posicionamiento de mercado de
los huevos de corral, lo que a su vez podría mejorar los ingresos y la calidad de vida de los
criadores.
 Árbol de objetivos

Incremento de producción de huevos de corral en el Centro Poblado "El tambo" en el Distrito de Bambamarca, Provincia Hualgayoc en el Departamento Cajamarca

Buena calidad del producto Rendimiento para los productores Altos ingresos

Incremento de la demanda del Altos rendimientos en la producción de huevos de

Incremento de costos de producción
producto corral en el centro poblado "El Tambo"

Incremento de producción en la crianza de gallinas ponedoras de huevos de corral en el Centro Poblado "El tambo" en el Distrito de Bambamarca, Provincia Hualgayoc en el
Departamento Cajamarca
 Incremento de producción en la crianza de gallinas ponedoras de huevos de corral en el Centro Poblado "El tambo" en el Distrito de Bambamarca, Provincia Hualgayoc en el
Departamento Cajamarca

Adecuada (o)

Infraestructura en la Calidad genética de Conocimiento en la Instrucción en la Conocimiento en las enfermedades y Organización de los
crianza de gallinas gallinas ponedoras crianza de gallinas alimentación de las amenazas externas e internas de las productores de gallinas
ponedoras ponedoras gallinas ponedoras gallinas ponedoras ponedoras

Conocimiento de las Conocimiento en el Conocimiento en el

Implementación y Selección y compra de
etapas del desarrollo Información previa a la manejo veterinario control biológico
mejoramiento en la gallinas ponedoras de
de las gallinas adecuada alimentación de
construcción de galpones raza para producción de
ponedoras las gallinas ponedoras
huevos
Información en el
manejo adecuado de las
gallinas ponedoras, para
garantizar su salud y
producción de huevos
Análisis del diagrama del Árbol de Objetivos

El diagrama titulado "Árbol de objetivos" presenta una estructura de metas y estrategias enfocadas
en mejorar la producción de huevos de corral en el Centro Poblado "El Tambo" en Bambamarca,
Cajamarca. Se estructura en objetivos principales y secundarios, indicando cómo cada uno
contribuye al logro del objetivo final.

El objetivo final es aumentar la producción de huevos de corral en "El Tambo". Para alcanzar este
objetivo, se han identificado varios objetivos intermedios:

1. Buena calidad del producto: Asegurar que los huevos de corral sean de alta calidad.

2. Rendimiento para los productores: Mejorar el rendimiento de la producción de huevos

para los criadores.

3. Altos ingresos: Incrementar los ingresos económicos a través del aumento de los costos
de producción.

Estos objetivos intermedios se desglosan en objetivos más específicos:

• Para Buena calidad del producto, se debe incrementar la demanda del producto, lo cual
pasa por mejorar la infraestructura en la crianza de gallinas ponedoras y seleccionar y
mejorar genéticamente las gallinas ponedoras de raza para producción de huevos.

• El Rendimiento para los productores se logra con altos rendimientos en la producción

de huevos de corral, lo que requiere conocimiento en la crianza de gallinas ponedoras,
instrucción adecuada en la alimentación de las gallinas y conocimiento en enfermedades y
amenazas externas e internas.

• Para lograr Altos ingresos, es necesario un incremento de los costos de producción, lo

que implica una organización efectiva de los productores de gallinas ponedoras y
conocimiento en el manejo adecuado e información en aspectos de salud de las gallinas
ponedoras para garantizar su salud y producción.

En resumen, el diagrama sugiere que el incremento en la producción de huevos de corral puede

lograrse mediante la mejora de la calidad genética, el conocimiento en crianza y salud de las
gallinas, y una mejor organización y educación de los productores. Estas mejoras pueden llevar a
un producto de mayor calidad, mayor rendimiento y mayores ingresos para los productores en "El
Tambo".

Objetivo Central

Incremento de producción de huevos de corral en el

Centro Poblado "El tambo" en el Distrito de
Bambamarca, Provincia Hualgayoc en el Departamento
Cajamarca

Deficiente manejo productivo en la crianza de gallinas

ponedoras de huevos de corral en el Centro Poblado "El
tambo" en el Distrito de Bambamarca, Provincia
Hualgayoc en el Departamento Cajamarca
Problema Central
 Planteamiento de acciones

Medio Medio Medio Medio Medio Medio Medio

fundamental 1 fundamental 2 fundamental 3 fundamental 4 fundamental 5 fundamental 6 fundamental 7

Adecuado Eficiente Criadores con Criadores con Equipos Criadores Controladores

almacenamiento infraestructura de conocimiento en conocimiento en eficientes para la capacitados en el biológicos
de alimento criadero nutrición la alimentación nutrición MIP

COMPLEMENTARIOS COMPLEMENTARIOS

Medio Medio Medio Medio Medio Medio Medio

fundamental 1 fundamental 2 fundamental 5 fundamental 4 fundamental 7 fundamental 3 fundamental 6

Acción 1 A Acción 2 A Acción 5 A Acción 4 A Acción 7 A Acción 3A Acción 6 A

Construcción de Construcción de Implementación Cap. sobre la Implementación Cap. en nutrición Cap. en el MIP
almacén galpones de envases de ración adecuada de animales en el sector en el sector
alimento y agua en el sector controladores avícola avícola
avícola biológicos
Acción 1 B Acción 2 B Acción 4 B Acción 3 B Acción 6 B

Construcción de Construcción de Talleres sobre la Pasantías Pasantías

casa enchapada jaulas ración adecuada
en el sector Acción 3 C Acción 6 C
avícola
Asistencia Asistencia
técnica técnica
MUTUAMENTE EXCLUYENTES

COMPLEMENTARIOS COMPLEMENTARIAS
Acciones

Acción 1

1a + 2a + 5a + 4a + 4b + 7a + 3a + 3b+ 3c+ 6a + 6b + 6c

Construcción de almacén, Construcción de galpones, Implementación de envases de alimento

y agua, Capacitaciones sobre la ración adecuada en el sector avícola, Talleres sobre la ración
adecuada en el sector avícola, Implementación de animales controladores biológicos,
Capacitaciones en nutrición en el sector avícola, Pasantías, Asistencia técnica,
Capacitaciones en el MIP en el sector avícola, Pasantías y Asistencia técnica.

Análisis de la acción 1 para mejorar la productividad

Las acciones enumeradas conforman un conjunto integral de mejoras y prácticas educativas

destinadas a optimizar la producción avícola, particularmente en lo que respecta a la construcción
de infraestructuras, manejo de alimentación y nutrición, así como el control biológico de plagas.
Aquí se proporciona un análisis de cómo cada una contribuye al desarrollo del sector avícola:

1. Construcción de almacén: Esta acción es fundamental para garantizar que los insumos
como alimentos, medicinas y equipos estén protegidos de las inclemencias del tiempo y
posibles plagas, asegurando así la disponibilidad y calidad constantes.

2. Construcción de galpones: Los galpones adecuadamente diseñados son esenciales para

proporcionar un ambiente controlado y seguro para las aves, lo que puede influir
directamente en su salud y productividad.

3. Implementación de envases de alimento y agua: Esto asegura que las aves tengan acceso
continuo a alimento y agua fresca, reduciendo el riesgo de enfermedades y permitiendo un
crecimiento óptimo.

4. Capacitaciones y Talleres sobre la ración adecuada en el sector avícola: Estas

actividades educativas son cruciales para asegurar que los productores comprendan la
importancia de una nutrición balanceada y puedan aplicar prácticas de alimentación que
mejoren la salud y la producción de las aves.
 5. Implementación de animales controladores biológicos: El uso de controladores
biológicos ayuda a mantener el equilibrio ecológico dentro del ambiente de producción y
es una alternativa sostenible al uso de pesticidas químicos.

6. Capacitaciones en nutrición en el sector avícola: Proporcionar a los productores el

conocimiento necesario para manejar dietas avícolas optimizadas puede mejorar
significativamente la eficiencia de la alimentación y el rendimiento general de las aves.

7. Pasantías y Asistencia técnica: Estas oportunidades de aprendizaje práctico permiten que

los productores adquieran experiencia directa y asesoramiento especializado, lo cual es
vital para aplicar con éxito las técnicas aprendidas en capacitaciones y talleres.

8. Capacitaciones en el MIP (Manejo Integrado de Plagas) en el sector avícola: Estas

capacitaciones son importantes para enseñar a los productores cómo gestionar plagas de
manera efectiva y sostenible, minimizando el impacto negativo en el ambiente y en la salud
de las aves.

En conjunto, estas acciones representan un enfoque multifacético que no solo busca mejorar la
infraestructura física y la eficiencia de la producción, sino también fortalecer el conocimiento y
las habilidades de los productores avícolas. Este enfoque integrado tiene el potencial de
incrementar la productividad y sostenibilidad del sector avícola, mejorando así la economía local
y la seguridad alimentaria.

Acción 2

1a + 2b + 5a + 4a + 4b + 7a + 3a + 3b+ 3c+ 6a + 6b + 6c

Construcción de almacén, Construcción de jaulas, Implementación de envases de alimento y agua,

Capacitaciones sobre la ración adecuada en el sector avícola, Talleres sobre la ración adecuada en
el sector avícola, Implementación de animales controladores biológicos, Capacitaciones en
nutrición en el sector avícola, Pasantías, Asistencia técnica, Capacitaciones en el MIP en el sector
avícola, Pasantías y Asistencia técnica.

Acción 3

1b + 2a + 5a + 4a + 4b + 7a + 3a + 3b+ 3c+ 6a + 6b + 6c
Construcción de casa enchapada, Construcción de galpones, Implementación de envases de
alimento y agua, Capacitaciones sobre la ración adecuada en el sector avícola, Talleres sobre la
ración adecuada en el sector avícola, Implementación de animales controladores biológicos,
Capacitaciones en nutrición en el sector avícola, Pasantías, Asistencia técnica, Capacitaciones en
el MIP en el sector avícola, Pasantías y Asistencia técnica.

Acción 4

1b + 2b + 5a + 4a + 4b + 7a + 3a + 3b+ 3c+ 6a + 6b + 6c

Construcción de casa enchapada, Construcción de jaulas, Implementación de envases de alimento

y agua, Capacitaciones sobre la ración adecuada en el sector avícola, Talleres sobre la ración
adecuada en el sector avícola, Implementación de animales controladores biológicos,
Capacitaciones en nutrición en el sector avícola, Pasantías, Asistencia técnica, Capacitaciones en
el MIP en el sector avícola, Pasantías y Asistencia técnica.

Delimitación del área geográfica “El Tambo”

Fuente: Google earth

Estudio de mercado

Objetivo del Estudio

Evaluar el mercado de huevo de corral en la zona urbana del departamento de Cajamarca,

identificando la demanda, oferta, precios, canales de distribución y estrategias de marketing.

Metodología

• Recopilación de datos secundarios: Uso de datos de instituciones gubernamentales,

asociaciones de productores y estudios previos.

• Investigación de campo: Encuestas y entrevistas con consumidores, productores y

distribuidores.

Análisis de la Demanda

• Perfil del Consumidor: Identificación de hábitos de consumo, preferencias y frecuencia

de compra de los habitantes urbanos de Cajamarca.

• Factores de influencia: Análisis de cómo la cultura local, el ingreso disponible y la

conciencia de salud y sostenibilidad afectan la demanda.

Análisis de la Oferta

• Productores: Identificación de productores locales de huevo de corral y análisis de sus

capacidades de producción y limitaciones.

• Importaciones: Evaluación de la presencia y el impacto de los huevos de corral

importados en el mercado local.

Precio

• Estructura de precios: Análisis de los precios actuales en el mercado y su comparación

con los huevos convencionales.

• Elasticidad-precio: Estudio de cómo los cambios en los precios afectan la demanda de

huevos de corral.

Canales de Distribución
 • Canales existentes: Evaluación de los principales canales de distribución para el huevo
de corral, incluyendo tiendas especializadas, supermercados y ventas directas.

• Eficiencia logística: Análisis de la cadena de suministro y su efecto en la frescura y

disponibilidad del producto.

Promoción y Estrategias de Marketing

• Actividades promocionales: Investigación de las estrategias de marketing utilizadas

para promocionar los huevos de corral.

• Conciencia de marca: Evaluación del conocimiento y percepción de la marca de huevo

de corral entre los consumidores.

Retos y Oportunidades

• Desafíos del mercado: Identificación de obstáculos para el crecimiento del mercado,

como barreras regulatorias o limitaciones en la producción.

• Potencial de mercado: Identificación de oportunidades para la expansión y desarrollo

del mercado de huevo de corral.
Tabla 1

CÁLCULO DE LA TASA DE CRECIMIENTO DE PROMEDIO ANUAL Y PROYECCIÓN A LA POBLACIÓN DE

CAJAMARCA

Tasa de crecimiento
Años de censo intercensal Población
2007 2017 2019 2020 2021 2022 2023

316,152.00 348,433.00 0.98 355274 358745 362250 365789 369363

Fuente: Inei

Elaboración propia

Tabla 2

CRECIMIENTO DE POBLACIÓN PROYECTADA DE CAJAMARCA

Tasa de crecimiento
Años de censo intercensal Población
2007 2017 2024 2025 2026 2027 2028

316,152.00 348,433.00 0.98 372971 376615 380295 384010 387762

Fuente: Inei

Elaboración propia
Análisis de la tabla 1 y 2 desde año 2019 al 2028

Tabla 1: Cálculo de la Tasa de Crecimiento de Promedio Anual y Proyección a la Población

de Cajamarca

Esta tabla utiliza los datos de los censos de 2007 y 2017 para calcular una tasa de crecimiento
intercensal, que es del 0.98%. Con esta tasa, se proyecta la población desde 2019 hasta 2023.
Observamos un incremento constante en la población año tras año.

Tabla 2: Crecimiento de Población Proyectada de Cajamarca

La segunda tabla proyecta la población desde 2024 hasta 2028, utilizando la misma tasa de
crecimiento del 0.98%:

Ambas tablas proporcionan una visión clara de la tendencia de crecimiento de la población en

Cajamarca, la cual es importante para los tomadores de decisiones y planificadores urbanos. Para
el sector del huevo de corral, este crecimiento poblacional puede interpretarse como un aumento
potencial en la demanda de alimentos y productos agrícolas, incluidos los huevos de corral. Las
empresas y productores locales podrían utilizar estos datos para planificar la expansión de la
producción, mejorar la infraestructura de distribución y ajustar las estrategias de marketing para
satisfacer la demanda futura.

Tabla 3

CONSUMO PERCÁPITA DEL HUEVO

CONSUMO POR PERSONA 15.2 Kg

POYECCIÓN DE LA DEMANDA
Años Demanda Kg
2024 5,669,166.48
2025 5,724,552.54
2026 5,780,479.70
2027 5,836,953.25
2028 5,893,978.53

Elaboración propia
Gráfico 1

Proyección de demanda el huevo

Demanda proyectada en Kg del Huevo de corral

Demanda Kg

5,950,000.00
5,893,978.53
5,900,000.00
5,836,953.25
5,850,000.00
5,780,479.70
Demanda

5,800,000.00
5,750,000.00 5,724,552.54
5,700,000.00 5,669,166.48
5,650,000.00
5,600,000.00
5,550,000.00
2024 2025 2026 2027 2028
Años

Elaboración propia

Análisis de la tabla 3

La tabla muestra una proyección de la demanda de huevo en kilogramos para los años 2024 a 2028,
basada en un consumo per cápita de 15.2 kg por persona. Se observa un incremento progresivo en
la demanda total de kilogramos de huevo para cada año sucesivo. Este crecimiento sostenido en la
demanda implica que cada año se espera que los consumidores requieran más huevos, lo cual
puede deberse al incremento de la población, como se analizó en las tablas anteriores, y/o a un
aumento en la ingesta per cápita de huevo.

La tabla indica una tendencia alcista en la demanda de huevo en la zona urbana de Cajamarca, lo
que puede presentar oportunidades de mercado para los involucrados en la cadena de suministro
de huevo de corral.
Tabla 4

CÁLCULO DE LA TASA DE CRECIMIENTO DE PROMEDIO ANUAL Y PROYECCIÓN A LA POBLACIÓN URBANA DE

CAJAMARCA

Años Tasa de crecimiento Población

2007 2017 intercensal urbano 2019 2020 2021 2022 2023
167,707.00 209,408.00 2.25 218,918.11 223,833.92 228,860.11 233,999.17 239,253.62

Fuente: Inei

Elaboración propia

Tabla 5

CRECIMIENTO DE POBLACIÓN PROYECTADA URBANA DE CAJAMARCA

Años Tasa de crecimiento Población

2007 2017 intercensal urbano 2024 2025 2026 2027 2028
167,707.00 209,408.00 2.25 244,626.06 250,119.14 255,735.57 261,478.12 267,349.61

Fuente: Inei

Elaboración propia
Tabla 4: Cálculo de la Tasa de Crecimiento de Promedio Anual y Proyección a la Población
Urbana de Cajamarca (2019-2023)

Este cuadro muestra un crecimiento constante de la población basándose en una tasa de

crecimiento intercensal urbano de 2.25% calculada entre los años 2007 y 2017.

Tabla 5: Crecimiento de Población Proyectada Urbana de Cajamarca (2024-2028)

Este cuadro extiende la proyección de la población urbana de Cajamarca utilizando la misma tasa
de crecimiento intercensal de 2.25%.

• La población urbana de Cajamarca está en una trayectoria de crecimiento constante, lo

cual puede ser indicativo de una urbanización creciente y/o de una mejora en las
condiciones de vida que atraen a más personas a la zona urbana.

• Este crecimiento tiene implicaciones significativas en términos de necesidades de

infraestructura urbana, servicios públicos, vivienda, educación, y servicios de salud.

• Para los planificadores urbanos y políticos, estos datos pueden ser una herramienta
valiosa para anticipar las necesidades futuras y planificar adecuadamente los recursos.

• Para los negocios, incluido el mercado del huevo de corral y otros sectores de alimentos,
el aumento de la población puede significar un aumento en la demanda de productos y
servicios.

Tabla 6

CONSUMO PERCÁPITA DEL HUEVO ZONA URBANA

CONSUMO POR PERSONA 15.2 Kg

POYECCIÓN DE LA DEMANDA
Años Demanda Kg
2024 3,718,316.14
2025 3,801,810.97
2026 3,887,180.68
2027 3,974,467.37
2028 4,063,714.08
Elaboración propia
Grafico 2

Proyección de población urbana

Demanda proyectada en Kg del Huevo de corral

Demanda Kg

4,100,000.00 4,063,714.08

4,000,000.00 3,974,467.37
3,887,180.68
3,900,000.00
Demanda

3,801,810.97
3,800,000.00
3,718,316.14
3,700,000.00

3,600,000.00

3,500,000.00
2024 2025 2026 2027 2028
Años

Elaboración propia

Análisis de la tabla 6
El cuadro proporciona una proyección de la demanda de huevo en kilogramos para la zona urbana,
asumiendo un consumo per cápita anual de 15.2 kg por persona. Se observa un aumento sostenido
en la demanda de huevo para los años proyectados de 2024 a 2028.el análisis indica que hay un
mercado en crecimiento para los productores de huevo en la zona urbana de Cajamarca, lo que
representa una oportunidad para el sector avícola de la región.
Tabla 7
CÁLCULO DE LA TASA DE CRECIMIENTO DE PROMEDIO ANUAL Y PROYECCIÓN A LA POBLACIÓN URBANA DE
CAJAMARCA

Años Tasa de Población masculina

crecimiento
Género
intercensal
2007 2017 urbano 2019 2020 2021 2022 2023
167,707.00 209,408.00 2.25 218,918 223,834 228,860 233,999 239,254
Masculina 81,459.00 99,973.00 2.07 104,153 106,308 108,508 110,753 113,044
Años Tasa de Población femenina
crecimiento
Género
intercensal
2007 2017 urbano 2019 2020 2021 2022 2023
167,707.00 209,408.00 2.25 218,918 223,834 228,860 233,999 239,254
Femenina 86,248.00 109,435.00 2.41 114,772 117,538 120,370 123,271 126,241
Fuente: Inei
Elaboración propia
Análisis de la tabla 7
Tasas de Crecimiento Diferenciales: Existe una tasa de crecimiento diferencial entre la población masculina y femenina, siendo la
femenina ligeramente más alta. Esto podría deberse a una mayor longevidad de las mujeres o a patrones de migración interna que afectan
de manera desigual a los géneros.
Tabla 8
ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA
Consumo
per cápita Precio
Porcentaje 100% 60% 48% 52% 55% 100% 15.2 10
Años Población Población Población Población Demanda
Categoría Target o Venta histórica
Años total urbana masculina femenina Histórica en
A/B tribu en sales (S/.)
X histórica histórica urbana urbana unidades (Kg)

1 2019 355274 218918 104153 114772 63125 63125 959,497.75 S/9,594,977.52

2 2020 358745 223834 106308 117538 64646 64646 982,617.93 S/9,826,179.25

3 2021 362250 228860 108508 120370 66204 66204 1,006,295.21 S/10,062,952.05

4 2022 365789 233999 110753 123271 67799 67799 1,030,543.02 S/10,305,430.16

5 2023 369363 239254 113044 126241 69433 69433 1,055,375.10 S/10,553,751.04

Fuente: Inei
Elaboración propia
Análisis de la tabla 8
La tabla proporciona una estimación de la demanda para los huevos de corral dentro de la población urbana de un área determinada, con
un enfoque particular en categorías socioeconómicas altas (Categoría A/B) y un target o tribu específica. El análisis indica un mercado
saludable y en crecimiento para el producto en cuestión, con una base de consumidores urbanos en expansión y una orientación hacia
un segmento de mayor poder adquisitivo.
Tabla 9
PROYECCIÓN DE LA DEMANDA DE LOS HUEVOS DE CORRAL

Fórmula Y= a + Bx a 934962.00 B 23968

Años x Años Demanda Proyectada

6 2024 1,078,770.00
7 2025 1,102,738.00
8 2026 1,126,706.00
9 2027 1,150,674.00
10 2028 1,174,642.00
Fuente: Inei
Elaboración propia
Gráfico 3
Demanda proyectada de los huevos de corral

Proyección de la demanda de huevos de corral

dentro de 5 años
1,080,000.00
1,060,000.00 y = 23968x + 934962
1,040,000.00 R² = 0.9998
1,020,000.00
1,000,000.00
980,000.00
960,000.00
940,000.00
920,000.00
900,000.00
1 2 3 4 5

Fuente: Inei
Elaboración propia
Análisis de la tabla 9
La proyección indica una oportunidad de crecimiento para la producción de huevos de corral en el
período de 2024 a 2028. Sin embargo, será crucial para ellos monitorear continuamente tanto la
demanda real como los factores externos que podrían influir en ella para ajustar sus estrategias de
producción y comercialización en consecuencia.
Tabla 10
DETERMINACIÓN DE LA OFERTA
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
N° de Gallinas ponedoras 1700 1900 2100 2300 2500
Rendimiento por gallina 1 1 1 1 1
Producción por día 1666 1862 2058 2254 2450
5 6 7 8 9
Producción por semana 11900 13300 14700 16100 17500
Tasa de mortalidad 2% 2% 2% 2% 2%
perdida por semana 238 266 294 322 350
Tasa de productividad (%) 98.0% 98.0% 98.0% 98.0% 98.0%
Producción por semana 11662 13034 14406 15778 17150
Numero de semanas 4 4 4 4 4
producción por mes 46648 52136 57624 63112 68600
Meses 12 12 12 12 12
Producción total anual 559,776.00 625,632.00 691,488.00 757,344.00 823,200.00
Elaboración propia
Análisis de la tabla 10
La table proporciona una proyección de cinco años de la oferta de huevos de una granja de gallinas
ponedoras. Crecimiento de la Producción: La granja experimenta un aumento en la producción
anual de huevos cada año debido al aumento en el número de gallinas ponedoras. Tasa de
Mortalidad y Productividad: Se mantiene constante una tasa de mortalidad del 2% y una tasa de
productividad del 98%, lo cual indica un manejo eficiente y uniforme de la granja durante los cinco
años. Proyección de Oferta a Largo Plazo: La tabla proyecta un crecimiento sostenido en la oferta
de huevos, lo cual es positivo para planificar la capacidad de producción, la logística de
distribución y las estrategias de mercado.
Tabla 11

Unidades producidas por años x

Años x Años Unidades producidas Y X*Y X^2

1 2019 559,776.00 559,776.00 1
2 2020 625,632.00 1,251,264.00 4
3 2021 691,488.00 2,074,464.00 9
4 2022 757,344.00 3,029,376.00 16
5 2023 823,200.00 4,116,000.00 25
Elaboración propia
Gráfico 4
Oferta histórica de los años 2019 - 2023

Oferta Proyectada (Kg) del huevo criollo desde

2024 - 2028
Oferta Proyectada (Kg) Lineal (Oferta Proyectada (Kg))

1,400,000.00
1,200,000.00
y = 65856x + 823200
R² = 1
1,000,000.00
Oferta

800,000.00
600,000.00
400,000.00
200,000.00
-
6 7 8 9 10
Años

Elaboración propia
Tabla 12
PROYECCIÓN DE OFERTA DE LOS AÑOS 2024 -2028
Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
N° de Gallinas ponedoras 2700 2900 3100 3300 3500
Rendimiento por gallina 1 1 1 1 1
Producción por día 2646 2842 3038 3234 3430
Cajas de huevos por día 10 11 12 13 14
Producción por semana 18900 20300 21700 23100 24500
Tasa de mortalidad 2% 2% 2% 2% 2%
perdida por semana 378 406 434 462 490
Tasa de productividad (%) 98.0% 98.0% 98.0% 98.0% 98.0%
Producción por semana 18522 19894 21266 22638 24010
Numero de semanas 4 4 4 4 4
producción por mes 74088 79576 85064 90552 96040
Meses 12 12 12 12 12
Producción total anual 889,056.00 954,912.00 1,020,768.00 1,086,624.00 1,152,480.00
Elaboración propia
Análisis de la tabla 12
La tabla proporciona una proyección de la oferta de huevos para los años 2024 a 2028, basada en
un aumento progresivo del número de gallinas ponedoras y su rendimiento.
• Crecimiento Sostenido: Se observa un crecimiento constante en el número de gallinas
ponedoras y en la producción de cajas de huevos, lo que indica una expansión planeada de
la operación avícola.
• Tasa de Mortalidad: Se mantiene una tasa de mortalidad constante del 2% anual, lo que
sugiere que se espera una buena gestión de la salud del ganado y que se han tomado en
cuenta las pérdidas en la proyección de producción.
• Tasa de Productividad: La productividad se mantiene alta y constante en un 98%, lo que
refleja un sistema de producción eficiente y bien gestionado.
• Producción Semanal y Mensual: La producción semanal y mensual también aumenta
proporcionalmente con el incremento de la población de gallinas, mostrando una
planificación para manejar y distribuir el incremento de la producción.
• Implicaciones para la Planificación: Estas proyecciones de oferta permiten a los
productores y distribuidores planificar con antelación la infraestructura necesaria, la
logística y las estrategias de mercado para manejar y vender la producción aumentada.
 • Desafíos Potenciales: Con el incremento de la producción, pueden surgir desafíos
relacionados con el manejo de residuos, la necesidad de más espacio o la inversión en
tecnologías para mantener la eficiencia productiva.
Tabla 13
Unidades producidas por años X
Años x Años Oferta Proyectada (Kg)
6 2024 889,056.00
7 2025 954,912.00
8 2026 1,020,768.00
9 2027 1,086,624.00
10 2028 1,152,480.00
Elaboración propia
Gráfico 5
Oferta proyecta dentro de 5 años

Oferta Proyectada (Kg) del huevo criollo desde

2024 - 2028
Oferta Proyectada (Kg) Lineal (Oferta Proyectada (Kg))
y = 65856x + 823200
1,400,000.00
R² = 1
1,200,000.00
1,000,000.00
Oferta

800,000.00
600,000.00
400,000.00
200,000.00
-
6 7 8 9 10
Años

Elaboración propia
Tabla 14
DETERMINACIÓN DE LA BRECHA

Año Demanda (Kg) Oferta (Kg) Brecha +/-

2024 1,078,770.00 889,056.00 189,714.00 Oportunidad
2025 1,102,738.00 954,912.00 147,826.00 Oportunidad
2026 1,126,706.00 1,020,768.00 105,938.00 Oportunidad
2027 1,150,674.00 1,086,624.00 64,050.00 Oportunidad
2028 1,174,642.00 1,152,480.00 22,162.00 Oportunidad
Elaboración propia
Análisis de la tabla 14
La tabla indica que existe un mercado creciente para los huevos criollos y una oportunidad para
los productores de aumentar la producción. Sin embargo, como la brecha entre la oferta y la
demanda se reduce con el tiempo, es esencial un enfoque equilibrado que considere tanto la
expansión como la sostenibilidad a largo plazo del negocio.
Tabla 15
PRODUCTIVIDAD DE UNIDADES A PRODUCIR DEL HUEVO CRIOLLO
Año Huevo % %
189,714.00 98% mortalidad 2%
2024 ? 100%
Total de huevos 193,586
Cubrir brecha
Año Huevos % %
22,162.00 98% mortalidad 2%
2028 ? 100%
Total de huevos 22,614
Cubrir brecha
Elaboración propia
Análisis de la tabla 15
La tabla presenta cálculos relacionados con la producción necesaria para cubrir la brecha de
demanda de huevos criollos en los años 2024 y 2028. Asumiendo una tasa de mortalidad del 2%,
se busca determinar la cantidad de producción adicional requerida para satisfacer la demanda no
cubierta en esos años.
Tabla 16
PLAN DE PRODUCCIÓN DE HUEVOS CRIOLLOS SIN PROYECTO
Precio de
Cantidad de Costo de Gastos Beneficio
Cantidades Venta por Ingresos
Años Huevos Producción Adicionales Neto
gallinas Unidad (USD)
Producidos (USD) (USD) (USD)
(USD)
2024 30.00 10,000.00 1,000.00 0.80 8,000.00 150.00 6,850.00
2025 31.00 10,200.00 1,000.00 0.80 8,160.00 200.00 6,960.00
2026 32.00 10,400.00 1,000.00 0.80 8,320.00 250.00 7,070.00
2027 33.00 10,600.00 1,000.00 0.80 8,480.00 300.00 7,180.00
2028 34.00 10,800.00 1,000.00 0.80 8,640.00 350.00 7,290.00
Elaboración propia
Análisis de la tabla 16
La tabla muestra un plan de producción de huevos criollos a lo largo de cinco años (2024 a 2028),
proyectando el aumento en la cantidad de gallinas y la producción correspondiente de huevos, así
como los ingresos y beneficios netos esperados.

• La proyección sugiere que el plan de producción es rentable, con un aumento esperado

tanto en los ingresos como en el beneficio neto a lo largo de los cinco años.

• La constancia en el costo de producción y el precio de venta por unidad es ventajosa y

sugiere un control efectivo de los costos y una estrategia de precios estable.
• Los gastos adicionales aumentan con el tiempo, lo cual puede reflejar costos operativos
variables o inversiones menores que se requieren para mantener o mejorar la producción.
Tabla 17
Costos de mano de obra para construcción de galpón de gallinas ponedoras
N° Ítem Descripción Unidad Cantidad Tiempo/jornal Trabajadores operario oficial Precio unitario Total del ítem
TRABAJOS PRELIMINARES 3 15 1050
1 Limpieza m2 84 1 5 70 350
2 Descapote m3 84 1 5 70 350
3 Replanteo y trazados m4 84 1 5 70 350
MOVIMIENTO DE SUELO 4 9 6398
4 Zapatas m3 1.3 1 4 70 280
5 Brechas ml 54 2 4 28 6048
6 Dren m3 1.26 1 1 70 70
CIMENTACIÓN 5 10 1200
7 Concreto para zapatas m3 0.59 1 2 120 240
8 Concreto para viga de cimentación ml 54 2 4 120 480
9 Concreto para columnas ml 57 2 4 120 480
ACERO REFUERZO 12 27 3140
10 Acero para zapatas de 1/2 pulg. Kg 34 1 2 120 240
Acero para vigas de cimentación 3 8 960
11 Acero para viga de cimentación de 1/2 pulg. Kg 216 2 6 120 720
12 Acero para flejes de 1/4 pulg. Kg 95 1 2 120 240
Acero para columnas 8 17 1940
13 Acero para columnas de 3.5 m de 1/2 pulg. Kg 140 3 6 120 720
14 Acero para flejes de 1/4 pulg. Kg 2.5 1 1 70 70
15 Acero para columnas de 4.5 m de 1/2 pulg. Kg 180 3 9 120 1080
16 Acero para flejes de 1/4 pulg. Kg 3 1 1 70 70
MAMPOSTERÍA 1 2 200
17 Muros en tolete común de 0.12 m m2 13.5 1 2 100 200
CUBIERTA LIVIANA 2 6 600
18 Cubierta en guadua ml 93.5 1 3 100 300
19 Lámina de zinc m2 138 1 3 100 300
CARPINTERÍA METÁLICA 1 2 200
20 Instalación de marcos para puerta Unidad 2 1 2 100 200
Total de costos 28 71 12788
Análisis de la tabla 17
La tabla proporciona un desglose de los costos de mano de obra para la construcción de una
superficie cubierta de 84 m² destinada para 500 gallinas ponedoras. Los trabajos están divididos
en varias categorías, como trabajos preliminares, movimiento de suelo, cimentación, acero
reforzado, mampostería, cubierta liviana y carpintería metálica. La distribución del tiempo sugiere
una construcción que se realizará rápidamente, ya que la mayoría de las tareas requieren de pocos
días. La mayor parte del costo se destina a los trabajos de mampostería, lo cual es común en
construcciones que requieren estructuras sólidas y duraderas.
Tabla 18
COSTOS DE PRODUCCION DE GALLINAS PONEDORAS DE HUEVOS CRIOLLOS
Ítem Descripción Cantidad Unidad Costo mensual Cantidad de meses Costo anual
I. COSTOS DIRECTOS
1 Alimento para aves 192.00 Kg 9,500.00 12.00 114,000.00
2 Pollitas 1,837.00 Unidad 10.00 - 18,370.00
3 Gallos 123.00 Unidades 12.00 - 1,476.00
4 Mano de obra 5.00 Trabajadores 5,700.00 12.00 68,400.00
5 Gastos de salud y bienestar animal 38.00 ml 1,140.00 12.00 13,680.00
6 Materiales de cama 400.00 unidad 3.80 12.00 1,520.00
7 Costos de energía y agua 1,520.00 12.00 18,240.00
Total de costos directos 17,885.80 235,686.00
II. COSTOS INDIRECTOS
1 Construcción de galpón 4.00 Unidad 12,788.00 12.00 51,152.00
2 alquiler de almacén en zona urbana 1,500.00 12.00 18,000.00
3 Servicios públicos 800.00 12.00 9,600.00
4 Salario del personal administrativo 1,700.00 12.00 20,400.00
5 Mantenimiento de las instalaciones 700.00 12.00 8,400.00
6 Seguros 300.00 12.00 3,600.00
7 Transporte de moto carguera 11,590.00 1.00 11,590.00
8 Suministros de oficina y gastos administrativos 200.00 12.00 2,400.00
Total de costos indirectos 29,578.00 125,142.00
III. COSTOS TOTAL DE PRODUCCIÓN 360,828.00
Elaboración propia
Análisis de la tabla 18

I. COSTOS DIRECTOS: Aquí se enumeran los costos que están directamente relacionados con

la producción, como el alimento para aves, pollitas, gallos, mano de obra, gastos de salud y

bienestar animal, materiales de cama, y costos de energía y agua. Cada ítem tiene una cantidad,

una unidad de medida, un costo mensual, una cantidad de meses (que en todos los casos es 12), y

un costo anual.

II. COSTOS INDIRECTOS: Estos son los costos que no están directamente vinculados a la

producción, pero son necesarios para el funcionamiento del negocio. Incluyen la construcción de

galpón, alquiler de almacén, servicios públicos, salario del personal administrativo, mantenimiento

de las instalaciones, seguros, transporte de moto carguera y suministros de oficina y gastos

administrativos. Al igual que en los costos directos, se muestra la cantidad, unidad, costo mensual,

cantidad de meses y costo anual.

III. COSTOS TOTAL DE PRODUCCIÓN: Es la suma de los costos directos e indirectos,

proporcionando un total anual.

Tabla 19

HERRAMIENTAS Y MATERIAL DE TRABAJO PARA EL GALPON DE GALLINAS PONEDORAS

ítem descripción cantidad costo unitario Costo mensual meses costo total
1 Maestro de obra Unidad 1.00 5,000.00 - 5,000.00
2 Mochila fumigadora Unidad 1.00 250.00 - 250.00
3 Palanas Unidad 3.00 50.00 - 150.00
4 Pico Unidad 3.00 50.00 - 150.00
5 Barreta Unidad 3.00 50.00 - 150.00
6 Carreterilla Unidad 2.00 120.00 - 240.00
7 Comba Unidad 2.00 60.00 - 120.00
8 Cinta transportadora Unidad 4.00 550.00 - 2,200.00
9 Sacos para gallinaza Unidad 30.00 1.00 12.00 360.00
10 Combustible Galones 4.00 20.00 80.00 12.00 960.00
11 alimentos para gallos Kg 21.00 30.00 630.00 12.00 7,560.00
12 Javas para huevos Ciento 123.00 25.00 3,075.00 12.00 36,900.00
13 recipientes de comida Unidades 5.00 12.00 - - 60.00
14 recipientes de agua Unidades 5.00 10.00 - - 50.00
Costo total 1 galpones 54,100.00
Elaboración propia
Análisis de la tabla 19

La tabla proporciona una lista de herramientas y materiales de trabajo necesarios para el galpón de

gallinas ponedoras.

Los ítems que tienen un costo mensual son:

• Maestro de obra

• Combustible

• Alimentos para gallos

• Javas para huevos

Estos ítems implican gastos recurrentes y por ello se calcula su costo total multiplicando el costo

mensual por 12 meses.

Los ítems que tienen un costo unitario pero no un costo mensual es:

• Mochila fumigadora

• Palanas

• Pico

• Barreta

• Carretilla

• Comba

• Cinta transportadora

• Sacos para gallinaza

• Recipientes de comida

• Recipientes de agua

Estos se consideran compras únicas o no tienen un gasto mensual asociado en la tabla.

Tabla 20
Costo de producción por galpón.
Costo de producción por gallina ponedora
Gallinas por galpón 500.00 Unidades
ÁREA por galpón 84.00 m2
Producción por gallina 1.00 Unidades
Kg/ galpón 182500 Unidades
Mortalidad de los huevos % 2%
total de mortalidad de huevos % 59.00 Unidades
Porcentaje apto para vender 98%
Huevos aptos para vender 178,850.00 Unidades
Costo de huevo unitario 0.5 S/.
Elaboración propia

Tabla 21
Datos
Costo total de producción S/. 414,928.00
Precio del Kg del huevo S/. 10.00
Venta total de Kg/huev. S/. 9.80
Elaboración propia

Tabla 22
Utilidad por galpón
Utilidad por galpón S/. 1,373,572.00 Ganancia
Utilidad por gallina S/. 2,747.14 Ganancia
Elaboración propia

Tabla23
Rendimiento por galpón (Tn)
Rendimiento por galpón Tn 137.36
Elaboración propia
Tabla 24
Inversión de los activos fijos.
costo % de
Ítem descripción Unidad cantidad Inversión Vida útil Tiempo Depreciación
unitario depreciación
1. componentes de activo fijo
1 Mochila fumigadora Unidad 4 250 1000 5 Años 100 20
2 Palanas Unidad 3 50 150 5 Años 100 20
3 Pico Unidad 3 50 150 10 Años 100 10
Herramientas
4 Barreta Unidad 3 50 150 dura una eternidad
5 Carreterilla Unidad 2 120 240 5 Años 100 20
6 Comba Unidad 2 60 120 10 Años 100 10
7 Maquina Cinta transportadora Unidad 4 550 2200 5 Años 100 20
recipientes de
8 Unidad 20 12 240 5 Años 100 20
Utensillo comida
9 recipientes de agua Unidad 20 10 200 5 Años 100 20
10 Materiales de cama Unidad 400 3.8 1520 2 Años 100 50
Infraestructura Construcción de
11 Unidad 4 12788 51152 20 Años 100 5
galpón
12 Sacos para gallinaza Unidad 360 1 360 Un solo uso
Total activo fijo 57482
2. Componentes de gastos preoperativos
(Diferidas)
Profesional en
1 Asistencia Meses 12 100 1200
veterinaria
técnica
2 Capacitaciones Global 6 500 3000
3 Mano de obra Unidad 4 5000 20000
Salario del personal
4 Unidad 12 1700 20400
administrativo
Total de gastos preoperativos 44600
3. Componentes del capital de trabajo
 1 Pollitas Unidad 1837 10 18370
2 Gallos Unidad 123 12 1476
3 Alimentación Quintales 1290 90 116100
Insumos y Gastos de salud y
4 materiales ml 48 285 13680
bienestar animal
Costos de energía y
5 L/kw 48 380 18240
agua
6 Javas para huevos Unidad 6048 25 151200
Total del capital de trabajo 319066
TOTAL DE INVERSIÓN 421148
Elaboración propia

Análisis de la tabla 24

La tabla presenta un desglose de la inversión inicial necesaria para una producción avícola, clasificada en activos fijos, gastos

preoperativos y capital de trabajo. Los activos fijos incluyen infraestructura y herramientas con una inversión total de 57,482 soles y

una depreciación calculada en función de su vida útil. Los gastos preoperativos abarcan servicios profesionales y capacitación, sumando

4,600 soles. Finalmente, el capital de trabajo refleja los costos variables y el inventario inicial, ascendiendo a 31,066 soles, resultando

en una inversión total de 42,1148 soles.

 CÁLCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO MONETARIO DEL
AÑO 2019

Tn/
Rendimiento 559.78 galpón 559,776.00
Área 3 Galpón
4
C.V.T. 235686 x galpón 707,058.00 galpones
4
C.F.T. 125142 x galpón 375,426.00 galpones

Precio venta 10.00

C.T. 1,082,484.00 S/.

V.P 1,679,328.00 Kg
C.T.U. 0.64 S/.

C.V.U. C.V.T./V.P

C.V.U. 0.42 S/.

C.F.T./(P.V.-
P.E. C.V.U.)

P.E. 39,192.76 Kg

Punto de equilibrio monetario en soles C.F.T./(1-C.V.U./P.V)

P.E.U. 391,927.57 S/.