Gastronomia y Agricultura de Costa Rica

La gastronomía de Costa Rica está influenciada por tres variantes importantes: la cocina
aborigen, la española y la africana, por lo que se le considera una cocina criolla,
teniendo al maíz como uno de los elementos gastronómicos más importantes de su
cocina (tortillas, tamales, pan, etc.). Por otra parte, cuenta con influencia culinaria por
parte de culturas inmigrantes como: la italiana, peruana, mexicana, china, entre otros.
También se utilizaban hierbas aromáticas y especias, como el cilantro, comino y achiote.
Costa Rica se coloca dentro de los primeros proveedores a nivel Latinoamericano de
frutas como banano, mango, piña, melón, papaya y sandía y tercero a nivel mundial.
Solo de piña, el país aportó el 60% del total importado, además los consumidores ya
están familiarizados con la fruta tica y la prefieren sobre la producida en otros países de
la región.
Desde el siglo XVII, Periodo Colonial, empezó la producción de cacao en Costa Rica y por
ende la tradición del chocolate, la caña de azúcar y la vainilla, pero no fue hasta la
década de los 40 's que se consolidó el café.
Las exportaciones de Costa Rica de productos agroalimentarios se centran en productos
tradicionales (como café, piña, cacao, melón, tubérculos) y otros productos como
verduras, cultivos más exóticos y de moda (como aloe-vera, guanábana, mangostán,
rambután). arroz y el maíz están entre los principales cultivos anuales, abarcando
58.000 y 15.000 hectáreas respectivamente en 2020.