E l comercio minorista compuesto por botillerías pubs y servicentros habilitados

para vender bebidas alcohólicas recibe del distribuidor principal (CCU) todas las
cervezas en cajas, Pallets y jabas.

En primera instancia se cuenta la carga que se enviará a los distintos locales y

supermercados, luego se cuentan las bandejas que se envían, se anotan las bandejas
contadas anteriormente en la guía del fletero para luego entregar los licores. Finalmente
se da salida de este camión por medio de “pistoleo”. Esta actividad es la más importante
para la planta de distribución, debido a que, si esta no se realiza de buena manera, los
clientes no podrán obtener los productos deseados existiendo la posibilidad de perderlo.

La CCU despacha los pedidos que le hacen los clientes minoristas a través de camiones
que pasan ciertos días a entregar el pedido ya sea a un pub, a una discoteca, botillería
o a un lugar autorizado en la venta de bebidas alcohólicas (expendio de bebidas
alcohólicas) La CCU debe Despachar la cerveza lo más rápido posible de su centro de
distribución en la que se verificaran los productos mermados (ya sea por vencimiento o
por mal estado), finalmente se revisan los productos pronto a vencer con la finalidad de
que sean los primeros en abandonar la bodega

Una vez Recepcionado el pedido de cervezas en el local minorista estas se almacenan

en su respectiva bodega por orden de producción, a medida que la cerveza se va
acabando en la vitrina del local minorista viene el reponedor a colocar más cervezas
para cumplir con la demanda del consumidor que serán distribuidas tanto en latas como
en botellines de vidrio. Tanto la cerveza en lata como la de vidrio se deben
almacenarse de forma vertical, ya que si se colocan de manera tumbada aumenta la
descomposición y acorta la vida útil del alcohol.

En el comercio minorista deben vender la cerveza lo más rápido posible ya que en

muchas bodegas minoristas los pedidos de cerveza los almacenan a temperatura
ambiente y esto implica que no dure más de 3 meses