FICHA DE INFORMACIÓN RIESGOS LABORALES Servicio Prevención Propio

PUESTO; EMPLEADO BASE-REPARTIDOR Formato PRL–02 (V.7 04-2017)

CARACTERÍSTICAS DEL PUESTO DE TRABAJO

Identificación: EMPLEADO BASE-REPARTIDOR
Dentro de las tareas propias de reparto, se dispone de Motocicletas de 50 cc y 125 cc de gasolina, para efectuar el traslado y reparto de pedidos a domicilio,
con un radio de acción no superior a 15 minutos de desplazamiento desde el centro de trabajo. El horario de reparto es de 13 a 16:30 y de 20 a 23:30,
aproximadamente.
Además de las tareas propias de Reparto, también van a desarrollar tareas de ayudante de cocina, en función de la demanda o necesidades de trabajo.
FUNCIONES Y TAREAS
Preparación de pedidos: Recepción de pedidos. Los pedidos se registran informáticamente desde un teléfono 902, de modo que el operario saca el pedido
en formato ticket desde el ordenador, comprueba la dirección y lo pasa a cocina. Introducción del pedido en la bolsa térmica si los otros compañeros no lo han
realizado. Se utiliza equipo con pantalla de visualización de datos, menos de dos horas diarias.
Reparto: Desplazamiento andando hasta el lugar de aparcamiento de la motocicleta en la vía pública o parking, introducción de la bolsa en el cajetín y se
desplaza en la motocicleta hasta el domicilio del cliente, aparcamiento de ésta en la vía pública, desplazamiento andando y entrega del pedido previo cobro
de este. Por último, se traslada de vuelta de nuevo al centro a la espera de nuevo pedido.
Al inicio y al final de la jornada las motocicletas se sacan o guardan en parking, o en zona habilitada del restaurante, para que no pernocten en la vía pública.
Se utilizan Motocicletas de 50 cc y 125 cc de gasolina, provisto de trasportín en la parte trasera, disponen también de Calentador eléctrico de bolsas térmicas
en el Restaurante. No se realiza por parte de los operarios tareas de mantenimiento o reparación de las motocicletas, si bien, si se realiza de forma obligatoria
una revisión diaria de condiciones de seguridad de las mismas, mediante LISTADO CHEQUEO, estando el mismo a disposición de los trabajadores para conocer
y comunicar las diferentes incidencias de las motocicletas. Las motocicletas, con avería en los elementos de seguridad, son retiradas del servicio, entregándose
su llave al Gerente para su correcta custodia hasta reparación.
Ayudante de cocina Los repartidores también van a realizar tareas de apoyo en cocina:
Las funciones de cada actividad se realizan por turnos de trabajo, y van rotando por todas las actividades que se realizan. En el caso de las tareas que suponen
un mayor esfuerzo; como trabajos de recepción de material y reposición, los trabajos se realizan en grupos de hasta 4 empleados.
El ciclo de trabajo es el siguiente: atención al público, trabajo en mostrador y cobro de ventas en caja, se comunica a cocina: un empleado se encarga de
gestionar el broiler, introduciendo las hamburguesas en la bandeja del asador, una vez preparada la carne en la parrilla caen en una bandeja retirándose las
mismas con unas pinzas largas para depositarlas en los retenedores; el mismo trabajador que controla el broiler se encarga de la tostadora: introduce los
panes por una abertura en la parte superior, y el pan sale tostado por la parte inferior.
Otro empleado se encarga de realizar el montaje de la hamburguesa según pedido del cliente: recoge el pan y la carne asada o fritos, de los retenedores y
sobre la mesa caliente en la que trabaja, añade todos los ingredientes según tipo de hamburguesa.
El trabajo en la estación de fritos se realiza: el ayudante de cocina coge la cesta de la freidora y echa los alimentos a fre ír; introduce la cesta en el aceite
hirviendo, y una vez frito saca la cesta y la vuelca el contenido en bandejas que acaban situándose en los retenedores.
El trabajo en la estación de preparación de vegetales consiste su lavado de éstos, y uso de cortador manual de tomates y cebollas.
Tareas de limpieza, existen 4 estaciones: limpieza de sala (barrer y fregar suelos, limpiar mesas, y vaciar papeleras), limpieza de aseos, y limpieza de cocina
(barrido y fregado de suelos, desinfectado, y limpieza de equipos de trabajo: la freidora limpian las campanas de extracción y cestas de freidora, realizan el
filtrado del aceite accionando una palanca, y mensualmente realizan el cambio de aceite: accionando una palanca el aceite cae en un depósito que una vez
lleno el trabajador vierte en un bidón para su reciclado.); limpieza del broiler (al finalizar la jornada desmontan el equipo con guantes de protección térmica, y
dejan las bandejas en agua con desengrasante y por la mañana montan el equipo); lavado e higienizado en pila, etc.
En las tareas de recepción de mercancías: El tiempo de manipulado no supera la hora de duración/semanal. Los pesos manipulados son muy variados, oscilando
entre 2 kg y 20 kg: Los más habituales son: Cajas de mayonesas, ketchup entre 14 y 18 kg. El resto de cargas manipuladas son: Sirope de Coca Cola, 20 kg,
cajas de carne con peso medio de 15 kg, patatas 12 kg, cebollas 5 kg, tomates y lechuga 6-7 kg; los proveedores las descargan hasta la puerta de la cocina;
allí los trabajadores las distribuyen: para las cajas de pan tienen una zona establecida y realizan el transporte con carros con ruedas de mano. En el almacén
de secos almacenan en estanterías de aproximadamente 1,80 m las cajas de vasos, servilletas, etc. En las cámaras de conservación (1º a 4 ºC) y de congelación
(-18 a -22ºC), los trabajadores almacenan en estanterías de aproximadamente 1,80m los alimentos, en periodos que no superan los 15 minutos de exposición;
disponiendo las cámaras de sistema de apertura interior y pulsador de alarma acústica que se escucha en el exterior. También realizan el almacenamiento de
las cajas con bebidas en estanterías de aproximadamente 1,90 m. Manualmente realizan la reposición de cajas de bebidas y barriles de cerveza, con
manipulación manual de hasta 18 kg aproximadamente. Otras tareas puntuales que presentan exposición de manipulación manual de cargas son en las de
limpieza (recogida y traslado de los cubos de basura, etc). Otras tareas puntuales que presentan exposición de manipulación manual de cargas son en las de
limpieza (recogida y traslado de los cubos de basura, etc.).
EQUIPOS DE TRABAJO QUE SE UTILIZAN
Motocicletas de 50 cc y 125 cc de gasolina y trasportín en la parte trasera, Broiler, Freidoras, cafetera, Batidora, Máquina de Helados, Tostadora, Mesa caliente,
Retenedores, Dispensador de patatas, Dispensador de salsas, lavamanos, Pila de lavado, Cortadora manual de Tomates, Cortadora manual de Cebollas, Cámara
frigorífica, Cámara Congeladora, dispensadores de bebidas, , útiles de cocina (cuchillo, pinzas para manipulado de alimentos, pilas de lavado y preparación,
fregona, máquina Katcher, escalera manual y caja con PVD.
PRODUCTOS QUÍMICOS QUE SE UTILIZAN
Riesgos: En su mayoría se trata de productos irritantes, R36 (irrita los ojos), R36/38 (irrita los ojos y la piel) y/o R36/37 (irrita los ojos y las vías respiratorias).
El producto KAY ESTEEM WAREWASHING DETERGENT está clasificado con las frases R41 (riesgo de lesiones oculares graves) y R38 (irrita la piel). La empresa
dispone de una dotación de equipamiento para la utilización de los productos químicos: botellas pulverizadoras para desinfectante, para multiusos, para
desengrasante, bidón de mezclas de 20 L., tiras de papel para medir cloro, tanque para supersoak concentrado, dosificador de grifo para producto Capital).
Los productos químicos son utilizados en las tareas de limpieza, desengrasado e higienizado. RESPETAR LAS NORMAS DE USO Y ALMACENAJE
SEÑALIZADAS EN EL PUESTO DE TRABAJO: KAY NO-THAW FREEZER CLEANER, KAY HEAVY-DUTY DEGREASER, SIZZLE PLUS HEAT-ACTIVATED GRILL &
TOASTER CLEANER, KAY DELIMER, KOTE SOIL SHIELD, KAY QUARRY TILE FLOOR CLEANER, DAZZLE CLEANER AND POLISH, KAY 5 SANITIZER, KAY FRYER
CLEANSER, CHARGE INSIDE/OUTSIDE DEGREASER, KAY BUN TOASTER RELEASE AGENT, KAY RESTROOM CLEANER, CHAMPION I RESTROOM ODOR
NEUTRALIZER, CHAMPION PLUS ODOR NEUTRALIZER, KAY VEGI WASH, KAY ESTEEM DRY ALL, CAPITAL MULTIPURPOSE CONCENTRATE, KADET QUARRY TILE
FLOOR CLEANER, REMOVE OVEN CLEANER, KAY ALL SURFACE FLOOR CLEANER, KAY MULTI-SURFACE & GLASS CLEANER, SUPERSOAK CONCENTRATE, KAY
SINK SANITIZER, KAY ESTEEM, WAREWASHING DETERGENT
APTITUDES, CAPACIDADES O AUTORIZACIONES REQUERIDAS:
Autorización uso Motocicletas 125 CC ; Permiso de conducir A1 y/o permiso de conducir B con tres años de antigüedad y experiencia previa en
conducción de motocicletas.
Autorización uso Ciclomotor 50 CC: Permiso de conducir AM y/o permiso de conducir B, autorización individual firmada por trabajador autorizado y equipo
Gerencial, responsabilizándose de su cumplimiento. Experiencia previa en conducción de motocicletas.
ESTA PROHIBIDO EL USO DE MOTOCICLETAS DE 125 CC POR REPARTIDORES QUE SOLO ESTEN CAPACITADOS PARA CONDUCIR CICLOMOTORES DE 50 CC.

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 FICHA DE INFORMACIÓN RIESGOS LABORALES Servicio Prevención Propio

PUESTO; EMPLEADO BASE-REPARTIDOR Formato PRL–02 (V.7 04-2017)

FORMACIÓN EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES: CONTENIDO MANUAL PRL REPARTIDOR

1. DERECHOS Y OBLIGACIONES
2. PLAN DE PREVENCIÓN, POLÍTICA, OBJETIVOS Y RESPONSABILIDADES
3. DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE TRABAJO, RIESGO Y MEDIDAS PREVENTIVAS
4. RIESGOS USO DE EQUIPOS DE COCINA
5. MANIPULACIÓN MANUAL DE CARGAS
6. MANIPULACIÓN PRODUCTOS QUÍMICOS
7. EQUIPAMIENTO DE PROTECCIÓN REQUERIDO
8. SEGURIDAD EN CONDUCCIÓN DE MOTOCICLETAS
9. RIESGOS ERGONÓMICOS CONDUCCIÓN MOTOCICLETAS
10. PROTECCIÓN A LA MATERNIDAD
11. ACTUACIONES PREVENTIVAS ANTE ACTOS VIOLENTOS
Enlace de acceso a contenidos: (manual)
https://drive.google.com/file/d/0B_wYNqKa3yF0QnVkLXZ0T2hNMEk/view?usp=sharing
Enlace a video formativo y cuestionario: (plazo de realización; 5 días desde firma de contrato)
https://goo.gl/forms/ceazpT1wi0nOw1cY2
RIESGOS LABORALES DE CARÁCTER GENERAL Y ESPECÍFICO SEGÚN EVALUACIÓN DE RIESGOS
RIESGOS LABORALES MEDIDAS DE PREVENCIÓN A ADOPTAR:

1.1.- Caídas de personas a distinto nivel. Escaleras
portátiles, Almacenamientos elevados.
1.1. Mantener las escaleras limpias y secas. Comprobar correcto estado de escaleras previamente a usarlas, deben disponer de
las dimensiones adecuadas y no ser deslizantes. Utiliza únicamente escaleras que tengan patas plásticas o de goma, coloca la
escalera siempre sobre superficies planas y asegúrate de que están totalmente extendidas, nunca te inclines fuera de la escalera
para coger algo, desplaza la escalera para poder alcanzarlo. Señaliza y comunica su deterioro así como de luminarias y resto de
elementos estructurales que se encuentren en mal estado para su reparación.

1.2- Caídas de personas a distinto nivel. Huecos o 1.2. Cubrir las aberturas en el suelo, señalizar y colocar barandillas, barras intermedias en todo el perímetro de los huecos.
aberturas en el piso. Escaleras y distintos niveles en Señalizar y comunicar el deterioro de barandillas, luminarias y resto de elementos estructurales que se encuentren en mal estado
las salas de trabajo. en escaleras y rampas para su inmediata reparación.

2.1 - Caídas de personas en el mismo nivel. Los
suelos sucios o resbaladizos.
2.1. Las zonas de circulación (pasillos, corredores, salas y escaleras) se deberán mantener limpias de suciedad, se deberán
limpiar con productos desengrasantes los derrames de aceites y grasas en general, seque siempre inmediatamente cualquier
derrame y recoja los objetos que se hayan caído, presta especial atención a zona de freidora y broiler. Donde sea posible, evite
fregar el suelo durante las horas punta, use siempre la señal “Atención suelo mojado” para prevenir a los demás. Los empleados
deberán usar durante toda la jornada calzado antideslizante. Asegúrese de que haya felpudos en las puertas del restaurante.
Cuando se retiren alfombrillas antideslizantes por tareas de limpieza señalizar riesgo.

2.2 - Caídas de personas en el mismo nivel. La 2.2. Las zonas de circulación de trabajadores y clientes (pasillos, corredores, salas y escaleras) se deberán mantener libres de
existencia de obstáculos en los lugares de paso o obstáculos contra los que se pueda tropezar, tanto en las zonas de cocina, como las zonas de paso y sala. Los empleados deberán
accesos. Principalmente por la mañana al recepcionar caminar despacio y sin correr. Los aprovisionamientos deberán llegar con facilidad a las zonas de trabajo y las elaboraciones y
pedidos y durante las tareas de limpieza. los desechos podrán ser retirados sin obstaculizar los movimientos de los trabajadores.

2.3 - Caídas de personas en el mismo nivel. Por 2.3. Los suelos de las zonas de trabajo deberán encontrarse en correcto estado, sin agujeros, losas dañadas, irregularidades en
deterioro, suelos irregulares o con aberturas. el suelo, etc. Cuando se retiren las rejillas de drenaje para tareas de limpieza señalizar y tras la limpieza volver a su posición.
Comunicar cualquier mal estado de los mismos o de las luminarias y señalizar para advertir del riesgo.

3.1- Caídas de objetos por desplome o
derrumbamiento. Posible Mala ubicación y
organización de los almacenes: seco, frigorífico y
cámara de congelados.
3.1. Almacenar debidamente las mercancías en sentido vertical sobre el nivel del suelo, de manera que no se descompensen.
No dejar que los objetos sobresalgan de los montones o de las estanterías donde se encuentran. No subir a los bastidores para
llegar a las repisas superiores; utilizar siempre escaleras. No apoyar los montones pesados en paredes estructurales. No deshacer
los montones arrojando cosas desde arriba o tirando desde abajo. No superar la carga de seguridad de bastidores, repisas o
suelos. Calzar los objetos que puedan rodar, como los cilindros, y mantener los elementos pesados cerca del nivel del suelo.
Proteger el material de la humedad y el calor. Inspeccionar las estanterías periódicamente y comunicar su mal estado. NO
ALMACENAR EN FALSOS TECHOS o en espacios no habilitados para ello.

3.2- Caídas de objetos por desplome o 3.2. Retirar de la zona de trabajo aquello que no esté en uso y no se necesite. Tener exclusivamente la materia prima necesaria
derrumbamiento. Mala ubicación en el puesto para las elaboraciones de la jornada. Evitar el apoyo de materiales en el suelo, colocar cada cosa en su lugar.

4.1.- Caídas de objetos en manipulación. Transporte y 4.1. Organizar el trabajo de forma que la manipulación de cargas manualmente sea mínima para pesos superiores a 20 kg, hacer
traslado de cargas inadecuado uso de elementos auxiliares adecuados para el transporte de cargas (carros, cubos de basura con ruedas, etc.).

5.1 - Caídas de objetos desprendidos. Mal uso de
elementos de almacenaje.
5.1 Almacenar debidamente las mercancías en sentido vertical sobre el nivel del suelo, de manera que no se descompensen. No
dejar que los objetos sobresalgan de las estanterías donde se encuentran. No subir a los bastidores para llegar a las repisas
superiores; utilizar siempre escaleras. No apoyar los montones pesados en paredes estructurales. No deshacer los montones
arrojando cosas desde arriba o tirando desde abajo. No superar la carga de seguridad de bastidores, repisas o suelos. Encadenar
los objetos que puedan rodar, como las botellas de CO2, y mantener los elementos pesados cerca del nivel del suelo. Proteger
el material de la humedad y el calor. NUNCA ALMACENAR EN FALSOS TECHOS o en espacios no habilitados para ello.

5.2- Caídas de objetos desprendidos. Deterioro de los 5.2. Respetar las cargas máximas de uso y no se sobrepasaran las mismas. Comunicar el deterioro de las estructuras de
elementos estructurales de almacenaje. almacenaje cuando se encuentren en mal estado y señalizar la limitación de uso.

6.1- Pisadas sobre objetos punzantes o cortantes 6.1. Las zonas tanto exteriores como interiores de circulación de trabajadores y clientes (pasillos, corredores, salas y escaleras)
se deberán mantener limpias de suciedad y libres de obstáculos que puedan causar daño al pisarse, objetos rotos con filos
cortantes, elementos cortantes, etc. Uso de calzado de seguridad.

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 FICHA DE INFORMACIÓN RIESGOS LABORALES
PUESTO; EMPLEADO BASE-REPARTIDOR
7.1- Choque o golpes contra objetos inmóviles
8.1- Golpes o contactos con elementos móviles de las
máquinas. Uso inapropiado de Máquinas de corte de
verduras (Tomate y Cebolla). Utillaje defectuoso o
mal estado de Máquinas
8.2- Golpe o contacto con elementos móviles de las
motocicletas
9.1- Golpes o cortes por objetos o herramientas. Uso
inapropiado de herramientas manuales de Máquinas
de corte de verduras (Tomate y Cebolla).
10.1- Proyección de fragmentos, partículas o
proyectiles. Salpicaduras
11.2- Atrapamientos por o entre objetos. Mal estado.
13.1- Sobreesfuerzos
14.1 Ambiente térmico inadecuado. Condiciones
climatológicas adversas en trabajos a la intemperie
15.1- Estrés térmico. Calor. Focos de calor cocina
15.2- Estrés térmico, Frío. Acceso cámaras frigoríficas
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7.1. Retirar de la zona de trabajo aquello que no esté en uso y no se necesite. Tener exclusivamente los productos necesarios
para las elaboraciones de la jornada. Evitar depositar materiales en el suelo o fuera de su ubicación, colocar cada cosa en su
lugar y disponer de un lugar para cada cosa. Cuando se circule en motocicleta es obligatorio el uso de la ropa de protección
Guantes, chaqueta, pantalón y el CORRECTO USO DEL CASCO DE SEGURIDAD ASEGURANDOSE DE SU CORRECTO ABROCHADO
8.1. Utilizar las máquinas sólo personas autorizadas, que habrán sido informadas previamente de sus peligros y adiestradas en
su manejo y limpieza. Utilizar las máquinas de acuerdo con las instrucciones de trabajo y sólo en aquellos trabajos para los que
han sido diseñados, aunque fuera posible la realización de otros. Usar los equipos de protección individual ((guantes anti-corte,
uso obligatorio durante todas las operaciones a realizar con las cortadoras de verduras) que sean necesarios en cada operación.
Comprobar el correcto estado de las máquinas de corte de verdura señalizar su mal estado para evitar su uso y comunicarlo
para su reparación.
8.2. No realizar operaciones de mantenimiento en la motocicleta. Debéis realizar revisiones visuales de su correcto estado
conforme LISTADO CHEQUEO, previo inicio de actividad y comunicar cualquier malfuncionamiento al Gerente o Responsable del
Delivery. Revisión: 1. frenos; 2. luces principales; 3. Luces direccionales; 4. Nivel de batería; 5. Buen estado de espejos
retrovisores; 6. Dibujo y correcto nivel de presión de los neumáticos;7 Señalización acústica en buen estado (claxon); 8 Dirección.
En caso de detectarse cualquier funcionamiento inadecuado del vehículo, debes registrar la incidencia en el listado de chequeo,
señalizar y comunicar a Gerente o Responsable del Delivery. Cuando se circule en motocicleta es obligatorio el uso de la ropa
de protección; Guantes, chaqueta, pantalón y USO DEL CASCO DE SEGURIDAD ASEGURANDOSE DE SU CORRECTO ABROCHADO
9.1. Solo podrás utilizar los utensilios de corte hayas sido informado de sus peligros y adiestrado en su manejo y limpieza. Usar
cuchillos con mango antideslizante, con punta roma y guardadedos. Cuando utilices un cuchillo, corta siempre hacia fuera de tu
cuerpo y mantén la otra mano por encima y detrás de la hoja. Mantener los cuchillos bien afilados. Utilizar los cuchillos adecuados
a cada tarea. Cortar utilizando las superficies destinadas para ello. Transportar y guardar los cuchillos adecuadamente
enfundados, ordenándolos después de su uso, los útiles de corte se deberán almacenar en el lugar destinado para ello cuando
no se estén utilizando. Utiliza siempre los guantes anticorte cuando uses o limpies las cortadoras de tomates y cebollas. Utilice
la herramienta de corte de seguridad para abrir las bolsas o cajas.
10.1. Comprobar el termostato de la freidora antes de introducir los alimentos. Se prudente al echar alimentos húmedos sobre
aceite caliente. Evitar el desbordamiento, comprobando los niveles antes de la introducción de alimentos, nunca llene
excesivamente las freidoras. Utilizar pantallas cuando al manipular productos de limpieza, puedan salpicar y ocasionar lesiones
en los ojos, realizar los manipulados siempre según indique la ficha de datos de seguridad. Respetar las normas de seguridad
para desmontaje y limpieza de Boriler y Freidora (cambio de aceite y limpieza con aceite en frio), hacer uso de los epi´s
requeridos para la actividad.
11.2. Comprobar el correcto estado de los resguardos, que protegen la parte móvil o cortante de las herramientas y equipos, los
puntos de atrapamiento o corte no pueden ser accesibles con la máquina en funcionamiento. Señalizar su mal estado para evitar
su uso y comunícalo a tu Gerente.
13.1. Al inicio del Reparto se realiza el traslado de las bolsas térmicas cargadas con el pedido de peso máximo de 6 Kg, las cuales
están igualmente provistas de asas. En el Restaurante no se utilizan medios mecánicos auxiliares, salvo en las cajas de pan, que
disponen de carros con ruedas, sin elemento de empuje o tracción del mismo, para su transporte. El almacenamiento lo realizan
en estanterías de hasta 1,80 metros. En las tareas de cocina se manipulan cargas manualmente (sacos de patatas, bandejas de
pan, reposición de bebidas, etc), con pesos que no superan los 12 kg., excepto en las tareas de colocación y recambio de cajas
de preparado de refresco, en las que los pesos pueden alcanzar los 20 kg. La Manipulación manual de cargas en las tareas de
recepción y reposición-almacenamiento, los pesos de las cargas en la manipulación no va a exceder los 12 kg. Realizar la
manipulación de cargas de forma adecuada: 1. Apoyar los pies firmemente. 2. Separar los pies a una distancia aproximada de
20 o 30 cm, uno del otro. 3. Doblar la cadera y las rodillas para coger la carga. 4. Coger la carga manteniéndola lo más cerca
del cuerpo, levantándola gradualmente, estirando las piernas y manteniendo la espalda recta. 5. La cabeza debe permanecer
levantada durante la secuencia. 6. La carga debe distribuirse entre las dos manos, en la medida de lo posible. Cargar o transportar
pesos pegándolos al cuerpo y en posición erguida. Para bajar la carga, mantenga su espalda recta y el peso pegado al cuerpo.
Alzar y transportar cargas con ayuda de otras personas cuando se trate de objetos muy pesados >20 Kg. Disminuir el peso de
las cargas, nunca eleve más de un objeto pesado a la vez. Comunica a tu Gerente si tienes un problema en la espalda antes de
intentar levantar algo. Posibilitar los cambios de posturas y descansos durante el trabajo en una postura forzada.
14.1 En los trabajos a la intemperie, deberá ir correctamente equipado con ropa para frío y/o lluvia en función de las condiciones
climatológicas. Se dispone de uniforme de trabajo con chubasquero y pantalón impermeable para días de lluvia; se dispone
igualmente de dotación de material de protección contra el frio. Notificar al Gerente su ausencia o deterioro para su reposición
15.1 En la cocina se encuentran varios focos de calor: estación de fritos (el aceite fríe a 182ºC) y broiler (alcanza 360ºC). El
trabajador que desarrolla esas actividades debe permanecer frente a los focos de calor. Sobre estos equipos se dispone de
campanas extractoras. Además, el centro cuenta con sistema de climatización. Comunicar cualquier posible funcionamiento
defectuoso del sistema de climatización, ventilación y extracción de humos. Beber líquidos en abundancia para evitar la
deshidratación y autorregular la exposición ante síntomas de fatiga por deshidratación.
15.2 Los trabajadores acceden a cámaras frigoríficas (la frigorífica se encuentra entre 1 y 4ºC, y la de congelación entre -18 y -
22ºC) para realizar trabajos de limpieza y recogida/reposición de material. El tiempo de exposición máximo es de 15 minutos al
día, realizándose accesos puntuales de 1-5 minutos máximo. Se dispone de ropa de abrigo de la que se debe hacer uso de forma
obligatoria en los accesos prolongados a las mismas. Todas las cámaras frigoríficas deben contar con tiradores de apertura en el
interior, con interruptores de alarma y hacha. Antes de cerrar el establecimiento hay que asegurarse de que nadie haya quedado
encerrado dentro de las cámaras frigoríficas.
V.7 04.2017
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PUESTO; EMPLEADO BASE-REPARTIDOR
16.1- Contactos térmicos. Uso inadecuado de
elementos en cocina y salpicaduras.
17.1- Contactos eléctricos directos e indirectos.
Cables, conductores y conectores, sistemas de
alumbrado eléctrico, en posible mal estado.
17.2- Contactos eléctricos directos e indirectos.
Contacto eléctrico por operaciones elementales
(conexión y desconexión de equipos)
Conexión/desconexión de equipos de trabajo
20.1- Exposición a radiaciones no ionizantes
21.1- Explosiones
22.1- Incendios,
24. 1- Atropellos o golpes por vehículos.
25. 1- Accidentes de tráfico, en misión e in itinere.
26.1- Exposición a agentes químicos. Detergentes,
Sustancias cáusticas y corrosivas.
27.1 - Exposición a agentes físicos. Posible
iluminación inadecuada.
27.2- Exposición a agentes físicos. Vibraciones cuerpo
entero durante la conducción de la moto.
28.1 - Exposición a agentes biológicos. Manipulación
de alimentos y restos de alimentos. Limpieza de
aseos.
29.1- Ergonómicos. Carga Física posición conducción
en moto. Posición de pie; En la tarea de preparación de
las hamburguesas posición con cabeza flexionada; En
las tareas de limpieza superficies, de pie con la espalda
flexionada; En limpieza de aseos, espalda y rodillas
flexionadas. Movimientos repetitivos en freidoras.
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Servicio Prevención Propio
Formato PRL–02 (V.7 04-2017)
16.1 Efectuar el cambio de aceite de freidoras en frío. Limpiar de grasas las inmediaciones de las freidoras. Utilizar equipos de
protección individual con marcado CE (manoplas, delantales, pantallas), según indican los procedimientos de Operaciones.
Comprobar el termostato de la freidora antes de introducir los alimentos. Evitar el desbordamiento, comprobando los niveles
antes de la introducción de alimentos. Deje siempre escurrir 5 segundos los productos fritos antes de sacarlos inclinando la cesta
lejos de ti en la freidora. Al moverlas mantenga siempre la cesta de freír sobre la cuba. Mantenga despejadas las zonas de trabajo
de freidora y broiler. Lleve siempre el EPI indicado en el manual de operaciones para la operación de filtrado de las freidoras y
en el manejo de equipos calientes. Nunca trabaje con equipos calientes sin haber sido formado previamente para hacerlo. No
llene en exceso cuando sirva bebidas calientes y coloque siempre firmemente las tapas adecuadas, si detectas que la máquina
llena en exceso, comunícaselo a tu Gerente.
17.1. Antes de comenzar a trabajar, durante las tareas de limpieza de equipos realizar un control visual para detectar defectos
reconocibles (comprobar periódicamente el correcto estado de cables, enchufes, y carcasas de aparatos eléctricos). Alejar los
cables y conexiones de las zonas de trabajo y paso. Las partes en tensión deberán estar recubiertas con material aislante.
Comunicar cualquier deterioro de equipos o instalación para su inmediata reparación y señalizar.
17.2. No utilizar aparatos en mal estado, ni los que han sufrido un golpe fuerte o han sido afectados por la humedad. Los cables
estén bien aislados y sin deterioro. Todas las conexiones se deben realizar mediante clavijas normalizadas. No se debe tirar del
cable de utilización para desenchufar los aparatos eléctricos. Evitar el uso de ladrones. No verter líquidos cerca de tomas de
corriente, aparatos o cuadros eléctricos.
20.1 Hornos de microondas: La puerta y las juntas de cierre del microondas deben estar limpias de residuos, que pueden impedir
que el aparato cierre correctamente y se produzca un escape de radiación al exterior.
21.1. Prohibir fumar en todo el recinto sujeto al riesgo. Comprobar la hermeticidad de los conductores de gas. Seguir las
instrucciones del suministrador y del instalador de gases inflamables. No perforar ni acercar a fuentes de calor o llamas a los
aerosoles. Evita las desconexiones-conexiones innecesarias de los manguitos de conductos de gas de Freidora y Boriler, verificar
su correcta conexión. Si percibes olor a gas: Cierra las llaves de paso, ventila el local y no produzcas llamas.
22.1. Retirar las cajas, envases, papeles, etc., que no sean necesarios, evitar su acumulación en las zonas con focos caloríficos
de la cocina (Broiler, freidoras, etc.). Está Prohibido fumar en todo el recinto. Cuando se termine la jornada, se observará que
todos los aparatos eléctricos queden desconectados de la red. No tapar la señalización de extintores y recorridos de emergencia,
dejar libres las salidas de emergencia. No obstaculizar el acceso a los extintores o BIE´S. Al recibir la orden o sonar la señal de
alarma, se seguirán las instrucciones que se indiquen, y en particular, de quien tenga responsabilidad en estos momentos,
consistentes principalmente: en utilizar las salidas de emergencias asignadas a su zona y una vez en el exterior en el punto de
reunión, no volver a entrar hasta que se lo indique personal responsable.
24.1 Transitar en el exterior por las zonas peatonales, evitando accesos al carril del autoking de forma imprevista. Señalizar la
realización de trabajos en el exterior en zonas con tráfico rodado y limitar la circulación en la zona de realización de los trabajos
durante la duración de los mismos. En caso de tener que acceder a los viales con circulación hacer uso de ropa de alta visibilidad
o señalizar presencia. En caso de avería durante las tareas de Reparto, buscar un refugio lo más alejado posible del tráfico
rodado para hacer tu parada, hacer uso de ropa con elementos de alta visibilidad disponible y comunicarlo al Restaurante.
25.1 Los trabajadores disponen del permiso de conducir en vigor y adecuado a la categoría del vehículo que utilizan, las
motocicletas disponen del mantenimiento preventivo definido por el fabricante e ITV. Igualmente diariamente previo inicio de
actividad se debe realizar revisión de los elementos de seguridad, señalizar y comunicar al Gerente cualquier malfuncionamiento
o incidencia mecánica de la motocicleta. Es obligatorio la Conducción respetando la normativa de Seguridad Vial vigente,
prestando especial atención a la distancia de seguridad con el resto de vehículos, respeto a la señalización vial, conducción
defensiva entendiendo por la misma la anticipación a posibles situaciones imprevistas de la circulación, uso obligatorio del casco
(correctamente abrochado), ropa de protección y ropa de alta visibilidad. En los días de lluvia, niebla, nieve o hielo, mantenga
el doble de distancia de seguridad con el resto de vehículos y reduzca la velocidad de forma que puedas controlar cualquier
imprevisto. No aproveches la movilidad de su vehículo para provocar situaciones de riesgo en atascos y semáforos, tan
importante es ver cómo ser visto.
26.1. Leer atentamente las recomendaciones que nos indican las etiquetas y señalización existente en los productos de limpieza.
Preparar los productos de acuerdo con las instrucciones del fabricante. No realizar mezclas de productos que no estén
expresamente indicadas por el fabricante. Mantener las etiquetas en buen estado de conservación, evitando su caída y manchado.
Almacenar los productos en lugares apropiados y alejados de los alimentos, nunca los almacenes bajo luz directa del sol, ni cerca
de equipos calientes. Mantener los recipientes cerrados. Nunca mezcle productos químicos y reparta en recipientes correctamente
etiquetados. Realizar los manipulados siempre según indique la ficha de datos de seguridad.
27. 1 Comunicar la existencia de luminarias en mal estado para su inmediata reparación. Ver informes específicos por centro de
trabajo.
27. 2 Adaptar la velocidad del vehículo a las condiciones de las superficies de tránsito, en especial en superficies con
irregularidades. Las motocicletas disponen del mantenimiento preventivo definido por el fabricante. Comunicar al Gerente tras
las revisiones diarias, cualquier malfuncionamiento que implique una vibración adicional al habitual.
28.1. Disponer de un certificado de manipulador de alimentos. Mantener una correcta higiene de la ropa de trabajo y de los
utensilios, conforme se establece en el manual de operaciones: Limpieza y desinfección de útiles y superficies de cocina y sala.
Alejar las basuras y residuos de las cocinas. En la Limpieza/desinfección de aseos hacer uso de guantes.
29.1. Postura de conducción de motocicleta aproximadamente inferior a media hora continuada durante turnos de 4 horas
máximo; realizar un adecuado mantenimiento de los asientos de los vehículos. Los sistemas de regulación y suspensión del
asiento se deben de encontrar en correcto estado de uso. La altura de la mesa de trabajo está 10-15 cm por debajo de la altura
de los codos del trabajador. En el plano de trabajo los elementos a manipular y el utillaje, deben situarse dentro del área de
alcance. Alternar en lo posible la posición de pie, rotando periódicamente de puesto de trabajo. Rotar puesto de trabajo de fritos,
no superar la hora, en los turnos con mayor afluencia.
V.7 04.2017
 FICHA DE INFORMACIÓN RIESGOS LABORALES Servicio Prevención Propio

PUESTO; EMPLEADO BASE-REPARTIDOR Formato PRL–02 (V.7 04-2017)

30.1- Psicosociales. Carga mental, acumulación de 30.1. Distribuir de forma clara las tareas y competencias. Planificar los diferentes trabajos de la jornada laboral reservando una
clientes a determinadas horas, turnicidad. parte para imprevistos. Evitar conductas competitivas entre compañeros/as. Ante situaciones conflictivas con clientes exponga
sus motivos de forma clara y respetuosa, modere el tono de voz y manténgase tranquilo.

31.1- Agresiones físicas y atracos
31.1. En el caso de tener que acceder a zonas solitarias y con carencias de iluminación, extremar las precauciones. Se ha
establecido, y se realiza un control y seguimiento del correcto estado del sistema de comunicación con los trabajadores para que
exista una comunicación eficaz en los trabajos de reparto. En caso de atraco: Mantenga la calma, siga las instrucciones del
atracador y no despierte su desconfianza, no ofrezca resistencia, utilice los sistemas de seguridad del local solo si no corre peligro
e intente retener la máxima información posible. Si en el desarrollo del trabajo se detectan situaciones anormales, tales como
presencia de personas ajenas a la actividad en zonas restringida, activación de alarmas, etc. ponerse en contacto con la empresa
antes de iniciar actuaciones de riesgo. Si se detecta personas con conducta sospechosa, conservar una distancia de seguridad
que le permita reaccionar en el caso de ser atracado.

34.1- Asfixia por fugas de dióxido de carbono 34.1. Los gases inertes no reaccionan en condiciones normales. No arden ni soportan la combustión. Si desplazan el aire, pueden
provocar asfixia en atmósferas confinadas o poco ventiladas, si un compañero cae súbitamente desmayado, ventilar ampliamente
la atmósfera antes de intentar el rescate, sacar al accidentado al aire libre. Estas zonas deben estar señalizadas y disponer de
alarma o encontrarse ubicados en lugares con buena ventilación.

RIESGOS ESPECÍFICOS PARA LA MATERNIDAD

En el puesto de trabajo se identifican riesgos que pueden afectar a la maternidad de las trabajadoras embarazadas, por lo que es imprescindible, que cuando
una trabajadora se encuentre en esta situación, lo comunique lo antes posible a su Gerente o directamente al Servicio de Prevención
dborrallo@megafoodsa.com, para que se realice de una adaptación y adecuación del puesto de trabajo. La comunicación es voluntaria y se respetará la
confidencialidad de la misma. El Procedimiento de Protección a la Maternidad, está disponible para su consulta en el Portal del Empleado.
RIESGOS:
VIBRACIONES baja frecuencia y cuerpo entero: Conducción de motocicletas en tareas de reparto.
Estrés Térmico POR FRIO Y CAMBIOS BRUSCOS DE TEMPERATURA: En trabajos de limpieza y reposición de la cámara frigorífica (-18 a -22ºC durante
un máximo de 15 minutos día), el resto de acceso son puntuales y de corta duración (1 minuto). Cambios bruscos de temperatura.
Estrés Térmico POR CALOR Y CAMBIOS BRUSCOS DE TEMPERATURA: En los trabajos con el Broiler (puede alcanzar 360ºC) y freidora (el aceite fríe a
182ºC), en periodos de hasta 4 horas aproximadamente; se pueden superar los 27º de nivel de exposición. Cambios bruscos de temperatura.
Posturas forzadas BIPEDESTACIÓN superior 4h/día: principalmente las debidas a posturas estáticas, de pie, de forma prolongada durante toda la jornada
laboral, aunque se realizan habitualmente desplazamientos durante toda la jornada, por la rotación de tareas en el puesto.
Posturas forzadas ENCORVAMINETOS Y POSICIÓN CUCLILLAS: En las tareas de limpieza, en las operaciones de barrido, fregado de suelos, de pie con
la espalda flexionada, así como en los trabajos de lavado; y en la limpieza de aseos, con espalda y rodillas flexionadas.
MANIPULACIÓN MANUAL DE CARGAS: Ubicación en estanterías de hasta 1,80 metros. Se manipula peso en las tareas de reposición de mercancía en
almacén, cámaras de refrigeración, productos de limpieza, traslado de mobiliario (sillas, mesas y pie de sombrillas) y traslado del recipiente del aceite usado,
así como al sacar los desperdicios, basura del restaurante a los contenedores. Los pedidos suelen llegar una o dos veces por semana. El tiempo de manipulado
no supera la hora de duración. Los pesos manipulados son muy variados oscilando entre 2 kg y 20 kg: Los más habituales son: Cajas de mayonesas, ketchup
entre 14 y 18 kg. El resto de cargas manipuladas son: Sirope de Coca Cola, 20 kg, cajas de carne con peso medio de 15 kg, patatas 12 kg, cebollas 5 kg,
tomates y lechuga 6-7 kg. La mayor exposición se presenta en la recepción, almacenamiento y cambio de cajas de refresco para surtir los grifos, y el cambio
de los barriles de cerveza de hasta 20 kg aproximadamente, ambas actividades puntuales 2-3 manipulaciones diarias.
Trabajo a Turnos NOCTURNIDAD: Es posible la asignación de turnos en horario nocturno (a partir de las 22:00 horas)
EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL DISPONIBLES EN EL PUESTO
EQUIPO DE PROTECCIÓN: ACTIVIDAD QUE REQUIERE SU USO

Calzado de trabajo de características antideslizantes (UNE EN

Uso obligatorio en todas las instalaciones del Restaurante.
ISO 20345 Cat. S1 SRC).

Uso de cuchillo o cualquier otra herramienta cortante, uso de cortadora de tomates

Guantes de protección riesgos mecánicos UNE-EN 388.
y cebollas

Guante todo tiempo Uso recomendado en los desplazamientos en motocicleta

Ropa de protección contra el frío y lluvia Uso obligatorio para acceso a cámara frigorífica y congelados.

Uso obligatorio en las tareas con riesgo señalizado en el producto químico a

Pantalla de protección frente a salpicaduras.
manipular y en las preparaciones del mismo.

Uso obligatorio en las tareas con riesgo de quemaduras, limpieza de filtros de

Mandil de protección frente salpicaduras
freidora.

Uso obligatorio en las tareas con riesgo de quemaduras, limpieza de filtros de

Guantes de protección contra riesgos térmicos UNE-EN388-407
freidora.

Chalecos de alta visibilidad según UNE-EN 471 Uso obligatorio en los desplazamientos en motocicleta.

Vestuario de protección chaqueta y pantalón (CE 1621) con forro Uso obligatorio en los desplazamientos en motocicleta. Se exime el uso obligatorio
impermeable de los pantalones, si la temperatura exterior alcanza o supera los 40º.

Uso obligatorio en los desplazamientos en motocicleta (CORRECTAMENTE

Casco reglamentario (Homologado CE 2205)
ABROCHADO).

Notifica su MAL ESTADO o AUSENCIA a tu Gerente para su reposición.

5 FICHA DE INFORMACIÓN RIESGOS LABORALES PUESTO; EMPLEADO BASE-REPARTIDOR V.7 04.2017

 FICHA DE INFORMACIÓN RIESGOS LABORALES Servicio Prevención Propio

PUESTO; EMPLEADO BASE-REPARTIDOR Formato PRL–02 (V.7 04-2017)

MEDIDAS DE EMERGENCIA
EN CASO DE INCENDIO
Si el Incendio se inicia en las Freidoras o Broiler pulsa la alarma para que actúe el sistema de extinción automático y comunícalo al Gerente.
Si el inicio es en otra ubicación, sin extinción automática, pulse la alarma y siempre que la intervención no entrañe peligro y puedas actuar acompañado de
alguien, intenta extinguir el fuego mediante el uso de los extintores portátiles y la BIE, recuerda que un extintor portátil es eficaz durante 9-15 segundos,
sitúate siempre entre el fuego y la salida para asegurarte una vía libre de evacuación.
Si el incendio no es controlable con los medios disponibles, desaloja la zona, cerrando puertas y las ventanas si la magnitud del fuego lo permite.
EN CASO DE EVACUACIÓN
Desaloje inmediatamente el local sin detenerse a recoger efectos personales.
Mantenga la calma, no corra y no se detenga en las Salidas
Utilice las vías de evacuación señalizadas, cierre las puertas que vaya atravesando
Atienda las instrucciones del personal designado como Responsable de Emergencias
Salgan al exterior, hagan recuento en el punto de reunión y contacten con los bomberos
EN CASO DE ACCIDENTE Acudir al centro de FREMAP más próximo, si no se dispone de información de cuál es ese centro deberá contactar con:
FREMAP asistencia 24 horas 900 61 00 61
VIGILANCIA MÉDICA DE LA SALUD
Medidas de vigilancia de la salud que deben X Voluntario
adoptarse en relación con el puesto de trabajo,
indicando si son obligatorias o voluntarias y Obligatorio
periodicidad de las mismas.
Periodicidad: Anual
Protocolos a cumplir según norma en cada caso:
Manipulación manual de cargas X Dermatosis PVD
Posturas Forzadas X Estrés térmico X Conductor X
Megafood S.A. mediante el presente documento informa al trabajador del derecho a la Vigilancia de la Salud en cuanto a los aspectos relacionados con los
riesgos derivados de la actividad laboral que realiza y de la necesidad de someterse a un reconocimiento médico para poder conocer las posibles repercusiones
del trabajo en su salud, así como determinar las medidas de protección necesarias para evitar o minimizar estas, para ello se le oferta la realización del Examen
de Salud en los Servicios Médicos pertenecientes al Servicio de Prevención de Megafood S.A.

☐ Acepta; si aceptas deberás comunicar tu solicitud a través del Portal del Empleado, para su programación.
☐ Renuncia; NO ES NECESARIO REALIZAR COMUNICACIÓN.

1. El examen de salud se realizará con las garantías del derecho a la intimidad y salvaguarda de los datos facilitados al personal sanitario a los efectos objeto
de esta autorización.
2. El trabajador con independencia de la renuncia a la realización del examen de salud ofertado, no renuncia a la realización del mismo, si así lo solicita
nuevamente o se le oferta con posterioridad.
3. En caso de renuncia, el trabajador declara a la firma del presente documento, que no padece enfermedad o lesión que pueda agravarse o afectar al puesto
de trabajo que va a desempeñar, debiendo comunicar al Servicio de Prevención, cualquier situación que modifique posteriormente este estado físico, como
puedan ser; lesiones dorso-lumbares que limiten la manipulación manual de cargas o la exposición a posturas forzadas, alergias desarrolladas por exposición
a agentes químicos/biológicos, estos supuestos deben ser comunicados al Servicio de Prevención para adoptar las medidas preventivas adecuadas. Cualquier
información será tratada con las garantías del derecho a la intimidad y salvaguarda de los datos facilitados al personal sanitario a los efectos objeto de esta
autorización.
LIMITACIÓN PARA EL DESEMPEÑO DE ACTIVIDADES A COLECTIVOS CON ESPECIAL PROTECCIÓN
Actividades con limitaciones: bipedestación prolongada en el tiempo, sobreesfuerzo en manipulación de cargas, exposición a
 Embarazadas.
temperaturas extremas calor/frío, cambios bruscos de temperatura, funciones de limpieza con posturas forzadas. Todas estas
 Trabajadores
actividades requieren adoptar medidas preventivas específicas y la realización de un examen de salud específico, por lo que es necesario
especialmente
su comunicación al servicio de prevención dborrallo@megafoodsa.com. La comunicación de estado físico será tratada con las garantías
sensibles
del derecho a la intimidad y salvaguarda de los datos facilitados.
CERTIFICADO ACCIONES PREVENTIVAS REALIZADAS, CONFORME REQUERIMIENTOS DEL PUESTO
x Ficha información riesgos laborales; Empleado Base - x Formación Bienvenidos B.K.; Operaciones, PRL e Higiene alimentaria.
Repartidor
x Formación ACOGIDA Módulo PRL; Repartidor x Operaciones B.K. Servicio HD; adiestramiento en el centro de trabajo

x Formación Normas y Pautas de Emergencia x Seguridad Vial

Formación Medidas de Emergencia Equipo de Intervención x Recibí y disponibilidad de EPI´S específicos para el puesto de trabajo

x FORMACIÓN SUPERADA REPETIR FORMACIÓN

Trabajador
La Ficha Informativa de E.R. del puesto, se entrega de forma conjunta con el
contrato de trabajo.
A través del “Portal del Empleado” se dispone de acceso a la actual información de
la Evaluación de Riesgos del puesto de trabajo, así como a las sucesivas
actualizaciones del mismo.
La firma del presente documento, acredita por parte del trabajador, la realización
Firma: de las acciones formativas e informativas y la disponibilidad de los EPI´S,
detallados en el presente documento
DNI:

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