Para pasar a las manifestaciones clínicas cabe mencionar que la celíaca es una enfermedad que depende y

varía según la edad del paciente en el que debuta, además de ser multisistémica.
De manera general, aun cuando son muy variables los signos de la celíaca, llegando incluso a presentarse
pacientes asintomáticos, los principales signos son la diarrea, la esteatorrea, la distensión, flatulencia y
cólicos abdominales.
Sin embargo, las manifestaciones clínicas en infantes son:
 Diarrea
 Estreñimiento
 Distención abdominal
 Náuseas
 Vómitos
 Falta de apetito
 Talla baja
 Irritabilidad y apatía
 Menarquía y retraso puberal
Mientras que en el adulto son:
 Diarrea
 Estreñimiento
 Dispepsia
 Dolor postprandial
 Distensión abdominal
 Vómitos
 Esteatorrea
 Pérdida de peso
 Dolores articulares
 Infertilidad
 Astenia
 Ansiedad y depresión
 Cefalea y migraña
Todos estos problemas, se deben a que la célula presentadora de antígeno reconoce a la glitadina como un
antígeno, llevando esa información inmunitaria al linfocito T, mediante la TCR. El linfocito T, al estar al
tanto de la presencia de un supuesto antígeno libera citosinas que provocan el daño epitelial en la mucosa
intestinal, provocando que las vellosidades del intestino se destruyan y se presente una mala absorción de
nutrientes lo que deriva los problemas intestinales antes mencionados. Asimismo, el linfocito T también
activa el linfocito B, el cual es el encargado de sintetizar los anticuerpos que atacan a cualquier tipo de
tejido, por eso es una enfermedad sistémica, presentandose:
 Anemia
 Diátesis hemorrágica por el deterioro de la absorción de la vitamina K
 Osteopenia por el transporte defectuoso de calcio y la absorción de la vitamina D
 Debilidad motora, parestesias, perdida sensorial por la hipocalcemia y deficiencias vitamínicas
 Dermatitis herpetiforme
 Glositis atrófica y lesiones de la mucosa oral
 Amenorrea
 Perdida ósea, aumentando el riesgo de fracturas por la deficiencia de vitamina D.