Pan de maíz

Es un pan casero esponjoso y suavecito puedes disfrutarlo en el desayuno o a usarlo

para acompañar platos principales sin importar para que lo uses el pan de maíz es rápido
y fácil de elaborar ten en cuenta que este pan de maíz lleva gluten.

Introducción
En el centro de atención al sector agropecuario de Piedecuesta se realizó la práctica de
la elaboración de pan de maíz.

Objetivos específicos
-Aprender a elaborar pan de maíz y conocer su procedimiento
-Adquirir el conocimiento sobre la elaboración del pan de maíz.
-Desarrollar las habilidades para la elaboración del pan maíz.
Descripción de las actividades realizadas
Se prepararon los ingredientes y antes de ellos se preparó la mesa limpiándose y
desinfectando los ingredientes en el mesón en el orden cómo está en la formulación
luego llamados por grupos fuimos para llevar los ingredientes a la amasadora según el
orden específico.
Desarrollo de habilidades
Se aprendió a amasar a hornear el pan de maíz que se nos asignó a elaborar aprendimos.
Desafíos enfrentados
Uno de los desafíos fue usar la máquina picadora ya que este elemento requiere práctica
y era mi primera vez usándola.
Conclusiones
Podemos llegar a decir que ya sabemos elaborar pan de maíz y tenemos conocimiento
del procedimiento los ingredientes y los desafíos que conlleva elaborar este tipo de pan.

Ingredientes del pan de maíz

Harina panificable 250 g
Harina de maíz 67.5 g
Azúcar corriente 56,25 g
Sal refinada 6.25 g
Mejorador s500 1.565 g
Agua fría 109.375 g
Levadura seca 6.25 g
Polvo de hornear 6.25 g
Color l300 0.5 g
Grasa repostería 60.2 g
Procedimiento de elaboración
1. Alistar herramientas equipo y materias primas calibrar equipos de medición y
limpiar y desinfectar superficies.