Pestiños Condado de Huelva (tradicional).

Ingredientes:

Aceite de oliva 2litro. …………………..500 gr

Vino de solera (viejo) 2 litro………………...….500gr
Ajonjolí 200gr…………………….50gr
Anís grano 150gr……………………..40gr
Clavos 20 und…………………….5 und
Ralladura de limón 10 und……………………...2 und
Bicarbonato 20gr……………………….5 gr
Canela molida 20gr………………………5 gr

Harina w 140. (Repostería) 6 Kg. Aprox……………1,5 kg.

Azúcar y canela ó Miel……. para pasar pestiños.

Elaboración:

1. Poner aceite, y añadir ajonjolí, anís grano y clavos, triturar

2. Mezclar el preparado anterior aceite con vino e ir agregando por orden de

ingredientes, limón rallado, canela molida, por ultimo harina.

3. En un perol ponemos aceite de girasol calentar.

4. Mientras clienta el aceite dar forma a los pestiños y freír, posteriormente pasar
por azúcar mezclada con canela.