Las bases de la gastronomía están fundamentadas en diversos aspectos que abarcan

desde los conocimientos técnicos y científicos hasta los aspectos culturales y creativos.
Algunas de las principales bases de la gastronomía son:

1. Técnica culinaria: La técnica culinaria es fundamental en la gastronomía, ya que se basa

en el dominio de habilidades como el corte, la cocción, la emulsificación, entre otros. Estas
técnicas permiten manipular los alimentos de manera adecuada para obtener resultados
óptimos.

2. Ingredientes: La calidad y selección de ingredientes es esencial para lograr platos

sabrosos y equilibrados. Los conocimientos sobre ingredientes incluyen su origen,
temporada, características organolépticas y propiedades nutricionales.

3. Nutrición: El entendimiento sobre las necesidades nutricionales del cuerpo humano

permite diseñar platos balanceados que sean saludables y satisfactorios a nivel nutricional.

4. Ciencia de los alimentos: Los conocimientos científicos relacionados con la química,

microbiología y tecnología alimentaria son fundamentales para entender cómo se
comportan los alimentos durante su procesamiento, conservación y preparación.

5. Cultura gastronómica: Cada región o país tiene una cultura gastronómica propia que se
basa en tradiciones culinarias transmitidas a lo largo del tiempo. Conocer estas tradiciones
permite comprender cómo se han desarrollado determinadas preparaciones o estilos
culinarios.

6. Creatividad e innovación: La gastronomía también se basa en la creatividad e innovación

al momento de diseñar nuevos platos o adaptar recetas existentes para crear propuestas
novedosas e interesantes.

7. Gestión y negocios: En el ámbito profesional, contar con conocimientos sobre gestión

empresarial es fundamental para administrar un negocio relacionado con la gastronomía o
incluso trabajar en departamentos como compras o logística dentro del sector alimentario.

Estas son solo algunas áreas fundamentales que sustentan las bases teóricas y prácticas
necesarias en el campo de la gastronomía.