Las nuevas tendencias de consumo promueven la ingesta de productos frescos, entre estos

destaca la pitahaya por sus propiedades nutricionales y funcionales, lo cual genera una alta
demanda en diversos mercados tanto nacionales como internacionales; y, por consiguiente,
un alto precio de venta.
Con más del 90% de participación, la pitahaya peruana tiene como principales destinos los
mercados europeos, lo lidera Países Bajos con un 74.4% de participación, seguido de Reino
Unido, España y Alemania con un 6.8%,4.2% y 3.9%, respectivamente. También se exporta
hacia el mercado de Canadá que tiene una participación del 6.5%. Asimismo, este producto
se exporta a 10 mercados internacionales en total y son 9 los exportadores hasta el momento.

Identificaron la necesidad de proponer la implementación de un nuevo proceso para la empresa

Pitakawsay, el cual consiste en la instalación de una empacadora para realizar la exportación de
Pitahaya roja, cuyo objetivo es cumplir con el propósito de esta investigación, de convertir a la
empresa en exportadores directos. Uno de los beneficios principales al efectuar la instalación de la
empacadora, es el ahorro que tendría la empresa, en lo que refiere al transporte puesto que, el producto
saldría directamente desde la plantación donde se encontraría la empacadora hacia el punto de salida
(puerto o aeropuerto). Otro beneficio sería el ahorro del gasto del empacado de la fruta, ya que, al
contar con la empacadora, simplificaría dicho gasto. En cuanto al factor tiempo, existe una gran
ventaja porque, al implementar la empacadora se reducirían tiempos debido a que, desde la plantación
donde estaría ubicada la empacadora, el producto final sería enviado directamente al punto de salida.
Además, con lo mencionado anteriormente se reducirían los riesgos de imprevistos como por ejemplo
accidentes en la vía, daños mecánicos y otros. Al ejecutar la propuesta de esta investigación, la
empresa Pitakawsay incrementará automáticamente su productividad.