Introducción.

En las condiciones actuales donde prevalece un mercado cada vez más dinámico
y aumenta exponencialmente las exigencias de los clientes, es de vital importancia
para nosotros asegurar la efectividad de cada uno de los eslabones que
constituyen la Cadena de Suministros o Sistema Logístico para la producción de
caramelos de miel.

El primero de estos eslabones es el reconocido como Gestión de

Aprovisionamiento, que establece las relaciones entre los proveedores y
nosotros como clientes, en dicha gestión se materializa el aseguramiento de los
recursos necesarios para generar nuestra producción.

Para asegurar la eficacia y eficiencia de este subsistema logístico es

imprescindible que efectuemos una adecuada gestión de compras, ya que esta es
la que nos garantizará que los insumos sean de calidad, con las mejores
condiciones de entrega, plazo, surtido, volumen y al menor precio posible.

Para efectuar las compras de maquinaria, equipos y herramientas, es decisivo

contar con los mejores proveedores que nos garanticen todo lo planteado, por
tanto, la efectiva selección de los mismos contribuye a maximizar los beneficios de
todos los implicados en la cadena de suministro por el efecto multiplicador que se
genera en los demás eslabones. Para la elección de proveedores, hemos
adoptado la denominada óptica multicriterio, donde se pueden relacionar escalas
cuantitativas y cualitativas, para efectuar una adecuada toma de decisión al
seleccionar a nuestros proveedores.

Por otra parte, las Fichas Técnicas se constituyen como las especificaciones
técnicas, en las cuales se definen las normas, exigencias y procedimientos que
emplearemos y aplicaremos para la evaluación de los proveedores, por lo que es
de suma importancia para nosotros, poder establecer todos los detalles y
condiciones que buscamos obtener mediante el uso de dichas fichas técnicas.

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 Objetivos.

Objetivo general.
Conocer e implementar un método de evaluación de proveedores de maquinaria,
equipos y herramientas necesarios para la producción de caramelos de miel
natural; dicho método se realizará otorgando un puntaje numérico previamente
establecido, al cumplimiento o incumplimiento de los criterios de las
especificaciones técnicas que queremos obtener de los proveedores por cada
producto ofertado.

Objetivo específico.

Determinar el contenido exacto de las Fichas Técnicas de cada máquina, equipo

y herramienta que forma parte del proceso de la producción de los caramelos, con
la finalidad de establecer claramente cuáles son los parámetros o puntos de mayor
relevancia qué buscamos obtener de los proveedores.

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 Metodología

Para la producción de caramelos de miel natural, pretendemos imponer ciertas

exigencias a los proveedores, para asegurar la efectividad del suministro de
materiales y equipos que deseamos; para lo cual estableceremos una regla clara
entre proveedor y cliente, con la finalidad de obtener los recursos tal y como los
queremos para elaborar nuestra producción, pretendiendo en todo momento, que
sean los proveedores quienes se preocupen por cumplir con nuestras condiciones,
es decir, imponer nosotros las reglas del juego.

Para tal efecto implementamos una adecuada gestión de evaluación de ofertas,

para garantizar que los productos cumplan con nuestras condiciones, valorando
las mejores propuestas de entrega, plazo, surtido, volumen, etc.

Procedimiento para la selección de proveedores por el “Método de Multi

Criterio”

El procedimiento propuesto consta de seis pasos (figura 1), para ello nos hemos
basado en la óptica del multicriterio. Dicho método nos posibilita la selección de
aquellos proveedores que nos ofrezcan los mejores beneficios integralmente para
nuestra empresa sobre la base de una serie de cualidades definidas por nosotros.

Nuestro trabajo básicamente representa la toma de una decisión de una manera

interactiva, lo cual nos permitirá obtener resoluciones claras y medibles en el caso
de la selección de proveedores; por otra parte, obtendremos una comparación
entre los proveedores a fin de identificar si nos ofrecen similares o coincidentes
condiciones que nos favorezcan en relación a lo que deseamos obtener. Al haber
puntualizado en los criterios que deseamos evaluar, nos será de gran ayuda
descifrar la consistencia o no consistencia de los puntos que nos interesa se nos
cumplan a entera satisfacción en base a los resultados obtenidos que mediremos.

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 Figura Nº 1

Paso 1: Determinación y formación de grupo de evaluadores.

Como paso inicial para la selección de los proveedores, conformamos un equipo

de evaluadores conformado por Daniel de Jesús Portillo y Sidney Giovanni
Galeano, quienes trabajaron en los pasos siguientes del procedimiento. Dicha
selección se dio en razón de que ambos han participado o desempeñado algún rol
en procesos de compras o adjudicaciones de bienes y servicios en sus respectivos
empleos.

Una vez conformado el equipo de evaluadores de ofertas de proveedores, se

realizaron varias sesiones de trabajo con el resto de compañeros involucrados en
la producción de caramelos de miel, para explicar los objetivos del procedimiento,
aclarar imprecisiones y lograr la identificación y compromiso de todos los
miembros del equipo.

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Paso 2: Determinación y clasificación de los insumos necesarios

Como grupo de trabajo, hemos definido los insumos que nuestra empresa
necesita para producir los caramelos de miel, para lo cual realizamos una lista de
todos y cada uno de ellos; posteriormente procedimos a clasificarlos de acuerdo a
la importancia que tienen para nosotros y a realizar un énfasis de las maquinarias,
herramientas y equipos que como empresa nos ayudaran al cumplimiento de
nuestros objetivos.

Paso 3. Determinación de los criterios relevantes para la selección de

proveedores

Para nuestro caso, hemos definido una serie de criterios que nuestra empresa ha
considerado de mayor importancia para seleccionar a nuestros proveedores.
Identificamos aquellas cualidades imprescindibles que deseamos posean los
suministradores de nuestra empresa, siendo éstas las que más hemos valorado
como claves para garantizar nuestro buen desempeño.

Iniciamos enlistando todos los criterios que como grupo propusimos mediante la
técnica de lluvia de ideas. Una vez listados procedimos a definir los criterios de
mayor relevancia, luego procedimos a ponderar nuestros criterios elegidos para la
selección de proveedores, empleando una escala descendente definido desde el
criterio más importante al menos importante.

Paso 4: Definición de la cartera de proveedores

Para este paso, definimos a todos los posibles proveedores para nuestra empresa,
de acuerdo a los insumos que seleccionamos en el paso 2. A continuación
procedimos a relacionar a cada proveedor con el insumo que nos ofertó para
facilitar el análisis.

Paso 5: Asignación de valores a los criterios para cada proveedor

Para nuestro caso, asignamos valores en dos escalas, una cuantitativa y otra
cualitativa. La cuantitativa la establecimos de acuerdo a aquellos criterios que
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nuestra empresa valoró en un orden establecido de importancia, por ejemplo:
calidad, disposición de entregas, transporte, etc., lo cual nos posibilita efectuar una
selección más objetiva, ya que se basa en los valores otorgados a los criterios
elegidos por nuestro equipo de selección como valores significativos para la
selección de nuestros proveedores.

En relación a la escala cualitativa, consideramos los criterios de: excelente, bueno,

aceptable, deficiente y muy mal, lo cual va unido al valor cuantitativo.

Paso 6: Desarrollo del método multicriterio para seleccionar el mejor

proveedor

En este último paso, efectuamos el método multicriterio, para ello procedimos a

relacionar a través de matrices las ponderaciones de los criterios obtenidas en el
paso 3 y los valores asignados a los proveedores en el paso 5.

En página Excel, confeccionamos una primera matriz donde se ubican por filas a
los proveedores y por columnas los criterios seleccionados, ubicando según
corresponda los valores dados a cada proveedor.

Luego procedimos a confeccionar la Matriz de Medición de Alcance de

Objetivos (cualitativo) de máximo a mínimo, para ello consideramos un valor a
nuestros criterios en función del servicio que los proveedores ofrecen; aclarando
que nuestro objetivo es maximizarlos. Dicha matriz determina el nivel de
cumplimiento a todos nuestros criterios para fácilmente verificar quienes de
nuestros proveedores cumplen y en que escala.

Una vez completado los seis pasos propuestos relacionados a los criterios de
evaluación, procedimos a presentar las respectivas fichas técnicas a los
proveedores elegidos, con la finalidad de obtener de ellos, ofertas que se ajusten a
nuestros requerimientos; a continuación, presentamos las fichas técnicas y
posteriormente los cuadros de evaluación respectivos:

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Fichas Técnicas de Maquinaria

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Fichas técnicas de equipos

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Fichas Técnicas de Herramientas

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 Misceláneos sin Fichas Técnicas

Basados únicamente en características generales y comunes dado su propia

naturaleza, hemos considerado la adquisición de ciertos elementos que no
requieren de una ficha técnica como tal, ya que su criticidad no es elevada y
simplemente requiere de ciertos estándares mínimos; son productos de
características similares que perfectamente podemos adquirir en cualquier tienda
o almacén. Estos elementos misceláneos son:

 Tarima de madera (tipo palet) de 1.20 Mts x 1.20 Mts x 0.15 Mts alto (pino)
 Pichel de aluminio de 1 litro
 Olla de aluminio de con capacidad de 10 litros con tapadera
 Set de tazas medidoras de las medidas: 1/4 taza, 1/3 taza, 1/2 taza, 3/4
taza y 1 taza
 Espátula de silicón
 Moldes de silicón para caramelos (20 caramelos c/u)

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Establecimos para nuestro caso específico a tres proveedores de maquinaria,
estos son:

 Proveedor A: Soluciones Integrales S.A. DE C.V.

 Proveedor B: MP Hostalería S.A. DE C.V.
 Proveedor C: Mercantil Regional S.A. DE C.V.

Al hacer el análisis de las ofertas recibidas, realizamos la comparación de los tres

proveedores en basados en el nivel de cumplimiento de nuestros criterios, los
cuales resumimos en el siguiente cuadro de forma cualitativa:

Podemos notar, que basados en nuestra evaluación cuantitativa, la empresa que

mejor ha salido evaluada es Soluciones Integrales S.A. DE C.V., la cual obtuvo
una puntuación de 68.50 puntos, el cual es mayor al resto de proveedores;
mientras que la valoración cualitativa a nuestro parecer favorece tambien a dicha
empresa por sobre las demás ofertantes.

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Para la adquisición de nuestros equipos, encontramos que tres proveedores por
igual nos ofrecen el 100 % de los ítems solicitados y descritos en nuestras fichas
técnicas, dichos proveedores son:

 Proveedor A: Ferretería Lemus, S.A. DE C.V.

 Proveedor B: Almacenes FREUND, S.A. DE C.V.
 Proveedor C: Almacenes VIDRI, S.A. DE C.V.

Al hacer el análisis de las ofertas recibidas, realizamos la comparación de los tres

proveedores en basados en el nivel de cumplimiento de nuestros criterios, los
cuales resumimos en el siguiente cuadro de forma cualitativa:

Nuestra valoración cuantitativa nos arroja como resultado que la empresa

Almacenes VIDRI, S.A. de C.V.es la mejor evaluada con una puntuación de 59.50
puntos; mientras que la valoración cualitativa a nuestro parecer tambien le
favorece por encima de sus competidores.

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Para la adquisición de nuestras herramientas, elegimos a quienes nos ofrecen
también el 100 % de los ítems solicitados descritos en nuestras fichas técnicas;
dichos proveedores son, los mismos que nos ofrecieron los equipos, estos son:

 Proveedor A: Almacenes VIDRI, S.A. DE C.V.

 Proveedor B: Almacenes FREUND, S.A. DE C.V.
 Proveedor C: Almacenes LEMUS, S.A. DE C.V.

Al hacer el análisis de las ofertas recibidas, realizamos la comparación de los tres

proveedores en basados en el nivel de cumplimiento de nuestros criterios, los
cuales resumimos en el siguiente cuadro de forma cualitativa:

De igual manera que en la evaluación de proveedores de equipos, la empresa

mejor evaluada nuevamente es la empresa Almacenes VIDRI, S.A. DE C.V. con
una puntuación de 64.75 puntos; mientras que la valoración cualitativa tambien le
favorece.

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 Conclusiones

 El manejo de la selección y evaluación de proveedores es un proceso

importante para nuestra empresa en la producción de caramelos de miel
natural que deseamos implementar, ya que nos ha ayudado a valorar con
mayor objetividad los productos que nos ofrecen; al mismo tiempo nos ha
permitido reducir la incertidumbre al momento de tomar una decisión y
gestionar una compra.
 La información recibida de los proveedores, nos permite proceder a la
selección de los mismos y tomar decisiones a la hora de una compra.
 Los criterios en que nos hemos basado tanto para la selección como para la
evaluación de los proveedores tales como: calidad, tiempo de entrega,
entre otros, los hemos valorados según el orden de importancia y de
acuerdo a las necesidades y condiciones que nuestra empresa se ha
propuesto.
 Una correcta evaluación de los proveedores nos permite conocer cuales
proveedores se encuentran mejor posicionados y cuales satisfacen todos
nuestros requerimientos solicitados, de esta forma se tomará la decisión de
seguir o no trabajando con ellos.
 La importancia de la evaluación de proveedores ha crecido en relación a la
búsqueda de mejores desempeños enfocados en el núcleo de nuestro
negocio siempre y cuando se trabaje con un enfoque hacia nuestros
proveedores que potencia las relaciones estrechamente beneficiosas para
ambos.
 Las fichas técnicas representan la base de las condiciones que deseamos
obtener de los proveedores potenciales, su cumplimiento y su oferta con las
características que hemos elegido, son de un alto valor a la hora de elegir a
uno de esos proveedores.

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